+ U% m0 H* m( l5 C# p" d5.39.217.76叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線
0 o' u; H% u% L& ^1 ]" Q1 ]$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
! X5 k) B# _' t" n" \ _, ]' ]+ c3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 t/ w6 k5 U! ], Q) s: x5 e# j% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 `, ^; ~- Q5 \; @
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。 tvb now,tvbnow,bttvb& B: i# M8 ]8 M1 Q m
0 x8 D8 P& v. y5 P6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j/ d6 F E6 R' l: Y, \& E# Ytvb now,tvbnow,bttvb% M0 p$ a' E' g0 r& z8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. O, y8 e! U4 l8 a4 i+ ?( O. u
8 k, @8 v8 Z4 ?% s' B
0 |# a, H" J, dtvb now,tvbnow,bttvb
& o- ~8 D$ }7 @: L( T( R* ktvb now,tvbnow,bttvb& I4 ~( w3 h$ ]6 ]9 @) ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 {. z7 w) i n! T: X! a
 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
& C2 J8 ]! b$ h- d9 R2 N/ d, G未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( O$ O9 P) o
家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。
7 B, t/ O6 k8 p% |* F' U- Y5.39.217.762 K: ~0 c! F+ Z8 z( b. u
tvb now,tvbnow,bttvb& U7 }# ]6 @5 U& ]3 o, [1 U
4 V6 ?5 H, C% }% p0 k# ttvb now,tvbnow,bttvb
) s* w$ d9 N, H* d: X
* a% [& @" Z7 O" G4 M- @ g- R' Vtvb now,tvbnow,bttvb& `' N) u7 a8 @7 Z
公仔箱論壇+ z7 P" @% c2 i( E0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^ _- [/ E6 M& t* G
tvb now,tvbnow,bttvb% }1 G" h! x# i8 x& I" n) q
 ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
1 U+ A. F5 m0 ]3 C: d
金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- V- {; O9 l* A/ K
其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！ 3 V6 d$ f5 U2 s' I
tvb now,tvbnow,bttvb0 D S$ A) J( B$ ~8 E" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& F7 D9 E& ?5 L0 Q
( E8 H7 C* [2 S& G" J- R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' Y: m( j: X/ |3 Q% v
8 B9 V- {1 r8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 {3 g: V8 u* f8 w" @" U* Q/ P; X" u
- }1 k0 {+ @) L
) h6 I$ ]: z* I5 ?, C2 |- @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 P4 Y5 l0 I, |6 d; v% m6 }: H- N9 m
5.39.217.764 D6 @9 t9 f7 o0 [, M- B
% C2 t; p2 j* V7 ~! i" m! b
! [/ J, M3 X: L$ |tvb now,tvbnow,bttvb5 u) E+ h9 G0 W
3 C& X/ ?# G- ?5 U% @1 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- p5 f* }5 }& S. B2 n
 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
tvb now,tvbnow,bttvb- M3 q! c; a8 I7 S7 g! r- Y
4 I" H. j: M( W* c& _* \6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M/ W: ~1 x$ a3 q& _+ e' E, w
, B) }: k( U# D6 X8 y: X3 W0 p+ g
& ?) R5 W) n. Y, V9 }/ P
0 w) I) }1 P! k! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
5.39.217.76, c) X0 V0 ~. d, T) `* @
江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號3 h9 U% ?/ @$ n) |2 N
交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
