本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-10-13 02:14 AM 編輯 5.39.217.76% P* ?6 N* e; B9 R7 z" ]: z
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! K6 r3 {+ W) B3 v5 j9 f公仔箱論壇【材 料】
' T/ m1 G( ^- g公仔箱論壇炒飯:公仔箱論壇2 a G: c& f4 j# l
白飯 220公克
]; y6 V; o/ s; C6 a1 y5.39.217.76青豆仁 30公克5.39.217.76; k* O, M* R3 i, X
蕃茄醬 2大匙
# ]( g1 W3 n$ r' ~/ I9 _; d2 ^% Z, x5 ltvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/8茶匙
7 e3 ~! N1 `* q9 X6 A( M蛋皮:
5 R6 E$ u/ L2 _6 J, i0 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆
/ d5 f; z# W8 btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙
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: r. ~/ T: \( ?; n4 h, `: }( O+ S【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb' }0 P# h& C9 ]5 C/ b3 ~
1.將白飯放入大碗中,灑上約20㏄的水,用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散,備用。
" U+ T; f) k4 }( p1 A5.39.217.762.熱鍋,加入約2大匙的沙拉油,輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油,轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁,用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開,再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻,持續翻炒至飯粒均勻上色後,熄火取出,備用。5.39.217.767 D5 Z: K$ K, R3 Q( N
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻,備用。公仔箱論壇3 F& x5 H; C& N2 _& b+ a3 V- G
4.加熱蛋包飯專用鍋,塗上適量沙拉油,轉中小火倒入作法3的蛋液,均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液,凝固煎成蛋皮後,中間包入作法2的炒飯,再倒扣至盤裡即可(食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配)。 |