泡茶的基本知識 -- 置茶量

pupu999

應合乎中庸之道，過多則湯量不足，過少則茶味不足，大概可依茶 性及個人品茗的習慣為原則。
依茶性而言，不醱酵及全醱酵茶類通常蓋杯品用，因此置茶的標準量是以三公克茶葉對150度開水沖泡五分鐘為準。至於半醱酵茶，若使用蓋杯或玻璃杯品用，可概略比照以上標準量，若使用宜興式品法，則可參考下列置茶量：

生茶 (輕火茶) ： 置入茶罐約2/3至3/4的茶量
半熟茶(中火茶) ： 置入茶罐約1/2至2/3的茶量
熟茶 (重火茶) ： 置入茶罐約1/3至1/2的茶量

依個人習慣而言，可參考以下幾個原則：

習慣品濃茶者，用茶量稍加，反之則稍減。
上選品質茶葉，用茶量稍減，反之則稍加。