[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常，湯汁滾著生菜來吃，好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。$ E- e$ q" ~$ `( A t- \

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材料（二人份)：
牛腩（切塊）
500g
薑 , N! u& `4 P9 Z3 ^" @$ z4 y$ T
2片公仔箱論壇+ M9 @: V( M2 ^
白蘿蔔（切塊）5.39.217.760 Y% S" O- v% J7 e" C
200g5.39.217.769 H0 B3 S9 Y  z) b0 F
8 _7 S. g# Q. T
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 e, ]: D0 G7 |- F# Q3 ?8 m2 c
5.39.217.76( d. o7 \/ C! ^4 n2 F& P
柱候醬    3湯匙0 w+ h1 _9 P; e" }
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙8 A9 ~) Y7 B$ V4 w4 e8 s
八角    3粒tvb now,tvbnow,bttvb( D/ M  K9 c3 Y6 o7 \1 k% n+ a" m
香葉    1片% N8 z2 w" g7 Y2 z
花椒    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% I1 a& C0 a! C
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙8 n# S; a) C' p4 f! W& `9 ~5 `
水    600ml

製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
3）大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘( k& h' `2 A) k
4）加入白蘿蔔，大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5）煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.76$ d; U/ }/ _/ a- l8 c, L
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 r( }2 T1 {0 J* ^" D  F

1）步驟(1)同上公仔箱論壇' s8 @$ e( K9 d3 y& w& Q6 u

2）把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb% |% D3 A+ d4 T- E) p
3）把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成

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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- [" e( t  k4 l
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1）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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