開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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tvb now,tvbnow,bttvb$ n" V2 p7 C, Q1 N k1 j6 y2 l
. N: T7 \2 m# c2 X- Stvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）： 5.39.217.76) J# k& q4 r( N( |; F% Z
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
. h1 E) D& U$ M0 jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
' l* k- H* p) f5 [公仔箱論壇蒜頭 3粒 ) _1 ~5 N9 e" X- I& `5 I( o: }+ h- F
紅蔥頭 2粒
) h0 [$ J' K5 m5 n5 M薑 1片 5 I! G9 h+ I, n% i1 k
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' H$ O, [, N4 v( V" M$ N
蔥花 少許 0 r- {# ?* U: S( J8 _, k# I( d& `
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調味：
4 U5 N$ O& n0 S+ X3 L% vtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
, `# i* d/ J( O6 M5 A) h$ b* Utvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙 公仔箱論壇7 v% }* ~& W l
糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o F- a4 ^: x! S% s
鹽 少許
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7 l% Q0 O. J8 l Z' `! d; _( j, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： ! c& Y6 B9 X6 ~" }9 U
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘8 t1 F# ~" t6 E! j+ D, [" @
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 ; }+ ^( d2 I5 z' }, k2 X9 a
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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% K/ \% P) s2 T; m2 F8 }5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- t# U& `7 Q8 I
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖$ Y7 H- q$ M, U* p1 f
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減, N( V! ^+ j$ X" q" ^7 f
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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