週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇4 U9 s3 h+ Z( N. A; [7 L
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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# e2 N* q* g% K3 Z5.39.217.76材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.76# s9 c& _3 L8 g! z M
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; W1 h% q s: X0 R) Z
1 L m% m# I8 F# b" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：: \3 Q4 B# d8 R- z! @2 Q: s0 ?7 M
7 l. J8 m8 _" f8 w5 U鹽 1 茶匙
Z( [' h [+ t! o! O% S; V X公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙
1 t# q! }$ O' `, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. ~3 Z J' w6 g* j
橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x& _/ Z2 g, Z% w, G+ L
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製法：
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6 r6 b, l; [- R8 x公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb3 o! x/ r1 c! A! `! ?
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( e7 ?, J5 }" w" q4 D公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
; {+ o4 ^ c: H% htvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
( R" ]% _8 | X+ G. g1 i5 u7 I公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇8 u( X4 Y b- a1 ~( z# R) \+ _0 d
0 T' N) v. f! u+ x% X+ \0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
: }" T8 Q0 J& g5.39.217.761） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb; j! v5 ]$ F) X) f& K- P$ u
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 L* |; L# L2 {2 w7 L
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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