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S: ?/ |1 \& ^' _# O% v4 G2 Q( j, ]公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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" e+ S: b C/ |公仔箱論壇材料（3﹣4）：; W0 s6 I/ D" a1 y" m
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)( G# d' o U/ @4 ^
肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a P4 x8 x& k4 K3 g
水 1L
5 d# r3 F6 w* e$ j; \. r7 J* P% `! {公仔箱論壇薑 3片/ R1 a: m- q& t4 u3 N7 H: l
蔥 3條
6 O, s6 ~& U' b) I蒜頭 1隻
" E$ R: e* \ W# E6 L) Etvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）8 l/ p& R( y& _8 s
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調味：
6 @; c; h( \) x- H5 r9 X y( n公仔箱論壇3 R( [2 b9 Y9 H; D* d5 V+ g7 T9 J
雞粉 1茶匙5.39.217.76# Y& a; T6 ~7 r% G2 U& R
老抽 1 茶匙
X0 s# D( i6 ^公仔箱論壇鹽 1茶匙
* a9 D/ r) P* u2 p. q$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I% P2 [( F2 J! \甜豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 x. d5 L ?! @/ ]2 f' k8 n/ W8 z
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老抽 2 茶匙
* P* j% x D2 s4 B$ ntvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 茶匙5.39.217.76$ a r( N) F) M: b; i# b
糖 1湯匙
, `$ Q) r) V m2 n$ v5.39.217.76味醂 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. X4 b4 S+ C0 ^4 B* @) i
水 1湯匙
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* z+ _8 y E; r; o5 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 w R t8 R- t6 D
製法：
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; j+ K: a; M) n. p3 O* O8 a公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb1 [ o$ V. L1 s
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0 U; v s: P' Y8 e4 e1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 D h% e4 v6 p [7 X
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^6 C! E" x; q" M4 w# A公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 O1 y0 c; o1 u Q% W
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d' t0 k) Z I% D+ O9 O/ C( l
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! X, ]& [7 d ~5 T' {1 u; O小貼士：
0 g6 B8 J1 B s7 n: H V1 g5.39.217.761） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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