紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇; c6 C8 [" B1 ^* {
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. T2 P7 G+ _, R5 ~% X: `材料（二人份)：
' B7 v7 O ~1 o* ~/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
" |2 e/ Y& D$ B- d2 B9 B洋蔥 1 個
# T/ n: U- [. C) ~0 i4 A甘荀 3條
0 K0 \6 o# d u' r: j蕃茄 3隻5.39.217.76+ M. N1 @0 Y" Z# k
啡蘑菇 12粒5.39.217.76 b- ?2 R9 {# a$ k
百厘香 3條
2 T9 {/ V& k$ v h" g) G/ G" ]tvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
3 F9 t8 y- k$ N* n公仔箱論壇紅酒 100ml
. G4 G4 z( M' n) A+ M切粒罐裝蕃茄 1罐$ ^. ?& w7 n, L* l1 q& ]
2 \! u1 p; s2 L$ f4 I公仔箱論壇: \0 E" ~* d" w/ n7 A5 z8 V
調味：公仔箱論壇7 q3 O2 j T8 _4 x( L) Y# t6 q, T( j3 G
香葉 2片5.39.217.76, V9 T; ^0 Y' x# p" ?! N- P" a2 i
蕃膏 3湯匙
: W1 O: I' x$ Q+ B公仔箱論壇牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 q: [1 p5 e# @1 K! `- O
水 100ml3 |# w+ z. U. V! u5 K9 R' R# W
鹽及胡椒 少許- c( Z7 |9 p; _
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3 c/ ?. @, ^% J! d% j公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：: t6 H/ m* V" u& @- e4 K; X
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
6 f% I! i8 X: H$ {( l4 ^3 k: K* g8 L公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
- W# K) v+ h! s( N( l1 F t3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.76- V, ]/ R. C: M& v r: ~; a
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
- ~' k( a1 [2 g3 X( g5.39.217.765）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.76) Z6 s: Q* J. O% |6 a
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
$ p, C9 c5 S" G: C2 ]% x' ]5.39.217.767) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
, G- J+ u4 \1 V* Y& N( c3 g1 ]tvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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8 x7 A+ S5 N6 W* o* Ltvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：9 E4 F" p# W+ z3 i8 \
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d O/ I" p9 ` a, ?+ A5 a+ b
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
- h# I6 u/ e0 v5 U5 atvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
2 D5 g$ q5 o$ T7 R3 rtvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
. {* s1 t# k8 A公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
. ]6 y* E* \8 ?" p$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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