在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 }2 u4 J! Z5 G4 B7 R$ Y
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5.39.217.760 k( \: a- m+ \' g5 \. `2 s
材料（二人份）：
/ Z0 P7 |, Z3 `5 b1 F4 U) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻5.39.217.76) G+ r9 C. Y! k$ S
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇4 u8 C/ M' w- Z: |8 {9 @8 W
牛油 1湯匙
( F+ }7 n# q+ ^( u1 y- Z公仔箱論壇煙肉（切碎）
) I4 l4 C/ K. K- Y 1片
1 G# y8 b- w* [; }3 J' mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙
* m4 B1 Y* k8 E. y' E) ^5.39.217.76酒
( J \- T$ f# t/ F# c9 x% x$ \, m, V公仔箱論壇 1湯匙
+ v1 v! z& E7 ^" k5.39.217.76胡椒 少許
! h6 V7 f/ M& b: i& u公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
" C+ R/ z3 Y2 S' |5 g5.39.217.76橄欖油 2茶匙
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6 [0 [3 Z# }4 A+ b% @+ M* W, rtvb now,tvbnow,bttvb劏龍蝦：
- S+ F7 f, {, q% O7 ^% w) Jtvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
& {9 D9 v' [6 \. P除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。2 E$ j$ ]# L5 @! b
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) E ?& {# [3 V% ] | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
5 \/ x; j+ |" @3 ]! r5.39.217.761） 焗爐預熱200度
' Y6 x+ Y! V2 t& t% J; x4 R公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
% g/ [0 Q5 _0 P! C% W" P5 Q蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
) c8 t: f) o7 u) e+ k9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
* E1 Q8 p. |( i! ~4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
3 e2 g" p/ R. o+ S6 `0 S5.39.217.765） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb' _/ n/ D8 K% f# {
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! @8 I9 W1 _; p8 I- B小貼士：
" Q+ Y0 {* t3 t; t7 m. u% w/ x% ytvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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