[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 H" L4 F1 L9 ~" \' V$ V

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）公仔箱論壇5 `# g0 x' \& }7 P7 t& R8 o1 q5 h/ Z
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1.4mm意粉    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w: \$ `; ?$ a) ^% J' u8 n
明太子    100g
刺身三文魚    150g5.39.217.76, X, z+ `3 Y8 i5 c) F5 c' M5 B. D
車厘茄（一開四）    8粒tvb now,tvbnow,bttvb4 d, U: q9 m& ^" u$ ~7 \8 ]8 v
Basil或Parsley    4片（可以不加）& E: i  M9 J# @( X" \
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙7 V5 |, a; L* ?6 }5 X
橄欖油    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# W3 }9 p0 j7 Q0 U( K
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 B' M  H0 Q# Y* x. O; R* ]% z
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# _# |1 ]" ]) D, L( A% ?
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許1 G' _5 ^5 {7 z6 [2 ?5 r$ a0 \

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb* A* H+ S7 X* I  z+ R/ n; a3 R
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻  ~% K+ v6 O! [
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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