這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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# [: q9 V7 O. o& H公仔箱論壇 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：8 J' H7 ~: P) Z
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
7 S+ b3 H# o9 P- c$ M麵粉(All purpose flour) 2湯匙
/ j$ g3 z/ }2 K/ Z5.39.217.76牛油 1湯匙5.39.217.762 M) Y" _& F6 h- k
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
5 p9 c9 r. H/ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 o: F1 z/ `+ C% [1 l& X) w9 m
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙9 ]8 c2 P5 z5 W: [" _
, F6 W, a/ a) L; a$ ~! H: S) I$ J
白汁製法：
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- D4 f1 V0 }& w5 v8 K0 @1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' Q& X$ z d! D. D
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌# x' [; X/ Q+ ]
, [2 p& ~* ?# P S2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
9 k3 q2 N! B! t5 I; |# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 轉小火，加入牛油，
- L: \+ |2 V* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
V2 W7 l6 I+ Y& |5 _5 y7 s4） 跟著便可以用來做各式料理
- `+ u, j/ u3 ]- F; C) w8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) |6 T! x# p# @; Q- m# a" r
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) q2 `/ Q: L, Z' U6 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 d$ i7 k& ]! K4 x
焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
) g& U& h) F. ?& ]% G7 c# ^ {9 k2 p' O/ f
白汁 1份
# F( [" t* |# A5 ctvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉
7 k+ C1 I% a7 o9 j* `% R公仔箱論壇 200g
p2 ^. a9 l: U" ?2 q4 wtvb now,tvbnow,bttvb露荀 少許 (可以不加)* b& x9 w6 u2 l" ~
) k, a! X$ N1 h1 B- i5.39.217.76雜錦海鮮 200g
& t: {$ {" E$ j& R; y8 F; c' O洋蔥（切小粒） 半隻
% g8 ^# V( I- c1 C0 P, S4 ]/ v公仔箱論壇橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb @. x3 @0 j" A) h$ P/ C, l
1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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- k; j& ?% r, j' Gtvb now,tvbnow,bttvb調味：# Z4 d3 s7 T1 z q
1 a: G' w4 e. }% b' M
酒 1湯匙
6 V u" m2 h8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V4 K5 p7 W. o* N. ]! W9 c
c' Y" h0 `" Wtvb now,tvbnow,bttvb | | 先炒香海鮮 |
製法：5.39.217.76# ^, V( O# X4 L" M
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
; g2 t9 Q7 U# [. G2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用5.39.217.76. B+ a9 I% i0 V2 r T/ K
( D" [& _) V3 ?3 q! b m( m$ e2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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" |( M7 v# j6 ?/ G) D3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 U2 o4 ?' @, }( i, d
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( A. l3 u* D, Y( Z
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦公仔箱論壇8 g6 h8 I' L$ U. E2 E D
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小貼士：
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3 d1 e9 T2 z+ L7 c* u6 O1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
% r4 w1 u+ S1 l$ Q+ U/ R6 L3 Htvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb, U) ]+ A3 s4 B
2）以平底鍋來煮也可以1 B8 T2 M% N, D6 O# g. A$ G. \
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小貼士：
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; {/ H& r3 A+ K' M( U( D2 g$ a1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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