BeiDouChef

( e3 v' Q1 p3 ]" ?, u9 c( ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇7 u3 ~# _. w% w# G
【材　料】5.39.217.76% B8 [- }" G7 ?
蛋白        
9 P* a7 ~# o. Z) ^% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g公仔箱論壇; y( Z1 q. \" ?  H% v2 M
細砂糖1        
; z& ~( z. F' U5.39.217.7620g3 b5 {0 k% _  x6 c3 A. z/ p7 `5 x; ~
蛋黃        
" s4 m( h, ]) ]- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
2 z: o8 y; u. q  f6 q0 A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
. [' `: ?0 n/ z9 E" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
7 \# T; e! z  W  H$ j5 |! N低筋麵粉         9 J3 Y, A6 o, ?. U8 E7 X* n
100g
4 S" A2 b7 {5 q; V7 ?公仔箱論壇鹽         5.39.217.76: w, e6 e" }0 ^5 N* @
1g
) x# M% L6 w2 A6 b7 A, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
9 Q- i7 `2 A1 d) E1 {' B1 P" q5.39.217.7625gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  b7 r9 V5 s( X
沙拉油        
) A) T5 e# l4 L( }# X/ p% W- s1 P! Q50g
$ q7 L4 T" f( e8 dtvb now,tvbnow,bttvb發粉         公仔箱論壇+ H4 [- g( C8 l: J! e/ O9 s
2g
- X0 S3 r5 l  v3 ]/ Q8 }; }! m. h; Ttvb now,tvbnow,bttvb溫水        
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可可粉        
" I6 b' Y8 l5 |6 `5 d* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g! K7 z. N+ t! J: P
小蘇打        
) o* i1 w5 [$ A' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇8 G5 y" n/ ~! O2 ^/ p4 a- Q  A( Q
奶油醬         5.39.217.76, l! b6 X; o, x/ c
150g5 t- J/ m" \8 V1 _; }
巧克力米         5.39.217.768 y( E. E, Q7 \7 W7 w
50g  |& R) D! L# D. _
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb; D: c+ |# c0 i# E% r- o/ n
適量
- K3 Z- O- K% j8 V' h% X; ?       
; @; {* U" d* x公仔箱論壇【做　法】
8 K' H3 d) _+ P7 z( m7 n1 s+ r  ~: D1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
$ {2 `" o  u& H  D9 w5.39.217.762         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
- I" v- ~$ [7 }/ n+ l* c3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76" U- P: X, I: u/ V2 X0 U7 {, x
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。5.39.217.76& L& e- V  l/ n6 c. V6 J
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
) d5 N" F) q7 I# R& X6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
3 ^9 v5 D1 H+ D  ]3 |7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q) ]: O! |* O$ m
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
# z5 z4 s( L9 X2 m+ C! w6 J) h& g- N公仔箱論壇9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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% f9 C+ U3 H+ a# X1 k' ^! ?( K" A8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜瑞士捲
/ t& K$ S( a: A* x+ O+ |5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* m$ I1 Q/ g. B" `$ p" b8 ]
基本原味瑞士捲        
9 a* {- j. P. w1 L公仔箱論壇1份
( {  ~7 ~) h; {  O: p5.39.217.76蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 Q+ m  X7 N( ^* \% n/ }% i7 U
2顆
( N, @2 p' h/ _. s1 ^3 k% mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 x' R, y  u' `/ B4 m5 N3 G
1顆
/ n: |1 G( j. C. U9 [! V- n9 h+ k! D5.39.217.76牛奶        
4 t* p' ]& Z% q' T# F7 E1 ^350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 `5 e- L7 Q, p9 n. f
細砂糖        
: J# L( i  x$ V6 f4 B# {公仔箱論壇60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 x: v# l+ ]
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! P* h9 l3 W& k5 r
1g
7 J$ {! B$ m- }! t  B: r) K, B5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.76$ @: j6 T4 Q/ N
20g
0 f7 U/ J* N: ]" s8 {; i8 ?tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
. ?) `! b. O- g  g$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o. `* o( s# |
奶油         公仔箱論壇9 t8 d5 r! z+ ^  h3 ^2 w- s
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% i+ m* I$ B0 b2 m
打發鮮奶油        
$ {1 F+ z5 J8 M, Z* Q公仔箱論壇250gtvb now,tvbnow,bttvb  n5 y; U0 J) d; E; ?
糖粉        
5 R" A" V' A2 h- A250g公仔箱論壇  ?, R8 ~: x6 [" T$ W9 g
蛋白        
  t3 y4 `) }% \% T/ V- @- L' N& N4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ f* x' E( i0 q) v7 ^
紫色色素         tvb now,tvbnow,bttvb' Q, G2 \3 k/ f! m% i. n
少許
3 ~: G% w! b1 z; Y: Y7 E( E  }黃色色素         公仔箱論壇0 l6 j9 D* R+ G& E: x
少許5.39.217.76* @; M" U$ T9 ]0 S& j
彩色糖粒         * H: C/ D2 i0 |$ \0 s& U) s& G/ P2 W
少許
  t3 r; ?! m$ N+ L" ctvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 U: r! J1 g
【做　法】
( q% r  ^6 F  d9 ], [2 {- ~/ g1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。' j. n( P4 {" a1 J& U# h8 g& {
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
. u1 y$ \! [6 }+ C3 k公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
0 l* U* {" ?- J4 N5.39.217.764         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
0 u' N; N& }+ G, ]$ }+ {- }0 y5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。tvb now,tvbnow,bttvb% J5 k9 t/ J1 _4 \3 o7 O/ d
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
$ V5 Y5 G2 p! m' |& Q7 p! {7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
0 N( V1 n2 |* d. h: k- y5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 e. m/ V+ T% L! S0 r; v. H
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲5.39.217.76- C% ?1 }% M' E' j- m+ W
【材　料】
0 ^! }2 X, m( {1 J! M; t% D5.39.217.76蛋白         1 J& i% q8 F% M
100g
2 c" M% e: p5 S8 V4 T8 T* g- o7 m5.39.217.76細砂糖1        
. X: K' r2 ]" }& y# j- d0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
6 o) S. L9 ~& d3 c# K5.39.217.76蛋黃         ' y  A- |5 G3 x
50g5.39.217.769 {: P8 {" `3 Q0 M) u" a' q5 }
細砂糖2         公仔箱論壇. `1 ]" u  B+ W+ Y+ V# k4 d$ m
70g
+ I& t# t7 N4 |: ^1 U* E6 y# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         4 m) T# R& x/ [. P2 z/ Z
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 z2 U: q/ y% g, k3 D6 O
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 {/ L$ X( |
1gtvb now,tvbnow,bttvb, [1 {2 c) o1 n" [4 q
牛奶        
: y2 |/ I+ ], N25g
# t8 ^- S. Q- d7 |. B0 M& f% Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         公仔箱論壇1 |4 t) t: x5 q* i6 ?  d) ]8 J8 ~
50g5.39.217.761 B/ u# |) k, y. y0 @7 V$ x/ G
發粉        
" f  T$ t( V% J  i* E2g
/ {) t" p; Q+ s8 o1 ^溫水        
% V0 `4 i% Q% `9 |( q0 P# a5.39.217.7680g* m/ q) J  N) A2 p1 K; B! R- b
可可粉         公仔箱論壇: B' l, S  H$ u2 J
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- P' C8 U# ^8 S4 n
小蘇打         5.39.217.767 R! K, o" i0 ^; k
2g  J& \4 Z2 q# F9 c( n
奶油醬         公仔箱論壇1 R7 y6 b* F& I# z8 w4 M
150g
6 Z* h' p5 C- p4 L0 Y( {5.39.217.76軟質巧克力醬         2 `$ Z/ N0 H8 a3 i. A% }
適量
. [" b% F1 O# mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         公仔箱論壇2 }) p2 i, e/ I
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, i4 }% R% {
        # K& X  b, [. I5 I! u6 D
【做　法】
! C* z6 Z. }3 `: Z* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。& `, D- V  D$ N& U8 x" b
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
  j. m0 [! y# T$ r. \1 b, b9 L- x3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
% S2 @; v1 O9 l8 }tvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇$ ], E6 q" \' G* @
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 g7 E; j2 S0 c% B6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.76; R' m9 P, ?& E- J! p+ P" U
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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4 V( Z& _& V: o" I
栗子奶油瑞士捲
5 N% J, K& U! ^# j% `* m* Q" E$ j9 {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 [2 P- j& @: C$ t3 _) W8 H' i
原味基本蛋糕體         6 V% |; z6 ~$ U- _% ~
1份
! D) l" \9 E0 R0 }. A糖漬栗子         5.39.217.764 ]; x8 ?. F$ T1 s8 w
200g5.39.217.769 Q+ b& S7 O& D# ?% `0 [
奶油醬        
, N$ h. \* _/ `) {! u4 R2 A( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ s' y! Y; K7 {8 H0 {, y
鮮奶油        
/ {5 c0 L4 J4 \8 C9 s: A3 a8 Q公仔箱論壇100g
9 j6 L0 Z% h2 U- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; ]* ~3 o0 Q) D. [# {) a& c0 Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ P0 g& T6 j% k2 \5 J5 p公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。* \4 r/ V/ h. M# T3 S
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。公仔箱論壇& E) \4 I9 {1 J- {- I
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
8 o% \: X3 ~4 d% Y$ _: X5.39.217.76【備　註】
; j9 P( w( R7 g: R& h' Y原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* O  `  [; `0 K& ^  f
雜糧瑞士捲
3 n7 S5 V; y/ V% G1 K7 l0 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76$ i2 z$ K3 r! u
蛋白        
* }  o8 i9 |  ~9 ?  n170g
9 n4 }4 o! U3 M1 w# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         5 ], v. V+ @+ P8 O* i" o
0.5g
, }! O$ h5 b' I# `+ g8 m公仔箱論壇細砂糖1        
1 f: T* K: R4 _# ]0 `85g0 B$ C5 @( o6 Z* |6 i/ b) f
蛋黃        
: `: q6 }! \7 H# \% H/ `3 H$ B% l3 H85g5.39.217.76& a3 Y+ z( M& q) ~) U# u% g% `
細砂糖2        
! l2 D6 v% M* i0 z7 G/ L: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
3 {) D5 S; n. a8 B鹽        
6 [( t  D: p1 a公仔箱論壇1g5.39.217.76, u; I3 X6 A. _$ y1 ]( F
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 z  a2 K& ^2 K' k( {/ G; d/ A' B
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 `1 z4 `2 @2 y( V) i
沙拉油        
8 Q+ f) Y# |( n3 h- Q# ntvb now,tvbnow,bttvb40gtvb now,tvbnow,bttvb  Q" H0 O' T: t% A" Z8 G* q
低筋麵粉         7 c- ?, R8 P! M( P1 ]8 \9 w7 J
50g6 T8 q9 S5 r( U. L' g
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% E# X6 m% M" g" y+ q4 @6 i
2g
9 d0 ^3 W+ e6 x5 r0 [全麥粉        
" ]+ u  w7 c) s7 m( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g2 F# _, Z8 f: r$ Y# b0 m2 x- O
核桃        
, ~* j; c  a6 ?# x3 l( R  Q+ C' y7 T5.39.217.7630g5 B2 c/ i4 n' a( ~
南瓜子        
/ F8 p6 ]# @3 ?" X/ b1 W1 L5.39.217.7620g! i6 u4 \0 D9 ]# g6 C6 N4 {
松子        
0 }" M# q+ o: L, l3 ]30gtvb now,tvbnow,bttvb) D: Q. R$ E! {( \/ F" ?, i
奶油醬        
3 Y0 z: @8 q  m, j2 D5 f8 I公仔箱論壇120g公仔箱論壇, v7 ^* l3 p% f9 P1 `* H( s
        5.39.217.76; D; Y1 D6 N8 u* v4 e5 G
【做　法】7 R3 t: ~: W0 X; m
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ o# g+ X& z9 X5 o$ h
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
$ h, Y; Y. ]0 \公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。$ U' G' ^0 _' m) C0 g
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H: s: E0 _2 j7 r; {  V
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇. V/ z7 {. j0 F$ v# W
虎皮瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ r& x4 q. T6 [- m( p
【材　料】
/ a- u) J6 J, o3 {9 i. g0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         9 X- x7 W- c" {
120g
& d- g9 @5 V  S. w塔塔粉        
: D6 x1 V) o, O5 w0.5g
6 h+ }# Z2 {& Z9 [: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         6 M* R" u, x& ~
80g! ]  @3 N! {7 V) N! t. O1 I+ A
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 F7 i0 }. Y* ~
60g公仔箱論壇7 Y6 }/ O$ _. s6 D
細砂糖2        
+ k) f6 O6 S) y- N% ltvb now,tvbnow,bttvb30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) E% E/ U1 U6 F# A! T
鹽         2 g3 U1 R9 z  Y- ]. Z
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: x9 v- m9 r: ~  ]5 {tvb now,tvbnow,bttvb奶水         公仔箱論壇1 C1 d  q- {/ C
80g8 g; k5 z. o! X7 P5 A; M+ _+ o
沙拉油        
% ]4 ^9 d9 P- s5 }4 f6 L* }' i5.39.217.7660gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) F8 C* F) y. i' ^2 W
低筋麵粉        
) o' `$ Z2 J0 L' i- }% s120g5.39.217.76" n4 h+ b+ g7 U* M0 ?
發粉        
! g& ^5 L$ V$ E3 x+ C  p0 p- btvb now,tvbnow,bttvb5g
( _+ J7 j" Q3 N! h7 ~虎皮：
# e# P' p2 @5 {: I5 ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉       
) U) \+ {& }! K25g
7 C8 n; f0 D3 l# ^! v# N- @: etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         ; j6 h( t. D# U" K0 v# b
130g5 b/ H+ m2 x! C6 e" [, j- q
細砂糖        
+ y. H3 C( `) S6 s4 I* i) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g公仔箱論壇% o- q; p3 y' z1 k
        tvb now,tvbnow,bttvb& u6 a+ A" v* t" b$ d8 K- R& O
【做　法】. S2 `/ s5 T% g- K" a" I
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
! G) {* B9 ]; {# @( \2 U: X1 ~% U% a9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。5.39.217.76& u5 m! |8 R; M$ F* P: K, |
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
$ r& x9 B/ y* L2 u2 o2 p1 r4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 f0 Q4 X) P% l1 F5 u3 y. h
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76* P7 t/ ]$ Y& e3 D
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
" N" {( n7 e2 O% l7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  [1 Z4 u" m% u5.39.217.768         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
: e/ R* S. C* \; C公仔箱論壇9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

$ V6 _% _: m/ P8 j
杏仁瑞士捲5.39.217.766 L) h4 D+ b* r1 f
【材　料】5.39.217.76+ D" z/ `- c, }+ u# a* o
蛋白        
$ Z& [- w- @' i% p! |+ _& R公仔箱論壇170g
/ A9 j8 G" z, z! ^. K, C0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
; m9 f/ Q' H# I; `+ c  V, b' `+ q5.39.217.760.5g- n) o8 w" B( D+ I" x
細砂糖1         6 z* b8 ^* B' P' l
85g
$ W& y. c, G  m" I9 ~2 a( U公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.76+ s6 ~5 d: `0 E/ C, D! |7 {
85g
, F9 _. g' m: j公仔箱論壇細砂糖2         公仔箱論壇; T5 O4 K( K4 g7 R7 C0 a9 f
20g
( x& Q/ ^8 b  L/ k8 e鹽        
; ]( L3 i& D: U, B7 V3 V, t  z9 ~* D公仔箱論壇1g
# g% `2 R0 x+ l* `奶水         5.39.217.76; x/ S' p* a* g0 l4 g. W# J
40g
* }( X2 c' Y4 j4 z. r: K沙拉油         % i& [) y9 W) x2 L4 Y6 @
40g' D' ?; o7 [1 P% N/ l9 B# D
低筋麵粉        
. D  Q5 N0 W0 C- b. ?9 a公仔箱論壇70g& k4 G3 ~# \# d
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb% x9 h9 _) j- g+ t( ?
2g
- q% K4 u) u' O" e0 Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        
3 h: n  z8 ~8 D$ g# L公仔箱論壇30g
/ ~0 D3 y0 s0 x8 H+ f4 b( d2 m杏仁片         * X8 C9 v5 K2 a2 O$ {
適量公仔箱論壇# e4 i, b% l" r" {
奶油醬         ' l1 a- l4 ^8 i: k
適量
9 w. A( q7 b- Q8 d) b2 b       
9 ^, [* N3 ^! w% Z- V/ ?8 a【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 E" K& n0 e
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
# J* V( h* {; P* D- U- Q' l& I2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
( _: q4 P) p9 C. F  ?3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 J$ o* Z- q2 p0 r. A
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r: y5 t0 m1 _" Q
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ B( J" C) p9 h8 B- |
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ p  m4 A* W) B6 g
咖啡瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 g* H8 h4 G7 t# s! _( c2 H1 i
【材　料】1 c0 y7 F& d/ D, G
即溶咖啡        
2 h: ~6 J. }( R, A9 Q" S公仔箱論壇1大匙: H4 Z7 K2 m& X
奶水        
& k# k! X) u2 K: A$ h3 R7 O) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
7 ?0 Z5 E9 X* A% L  F0 r蛋黃        
( X8 z# t+ n8 }" btvb now,tvbnow,bttvb85g- p2 g1 V& b$ J
蛋白         4 J% W2 E4 b9 Z  W) Q! M
170g
& K5 \- _; n. U$ O' c' w  a塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb, y9 j* k+ M/ F8 N& X
0.5g% E/ c8 {8 P0 H# v0 l$ F3 h
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, ^) @2 _/ O+ Q
85gtvb now,tvbnow,bttvb# A) P, z% z- Q6 R6 E$ D5 w& O
細砂糖2         公仔箱論壇- d8 H" Y4 {3 n& {
20gtvb now,tvbnow,bttvb% [9 c5 v( c$ o/ @+ J
鹽        
5 A/ ~  g0 _7 D; ~! v4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K  g. \! O% s2 c/ G
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; Y1 q4 ?4 O$ F& S
40g
3 S( ]0 ]) Z. z) [" B! q2 T低筋麵粉        
5 H6 Z9 p5 o3 d) J. @& q公仔箱論壇85g; G! O9 X) d; Q9 ?+ g) L; t
發粉        
7 P6 N# k2 e% p( |/ p: N4 A公仔箱論壇2g
; T- T) n6 V  U$ k4 I$ n4 Jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬         9 D8 ~6 E  b- d, R" G. O9 W1 ]; C
適量, w. R- j7 [2 U3 T# E
        . ^; N; }# O: O0 C, y  u" }" N
【做　法】5.39.217.76# J# [1 {+ U, o. y- f
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 U  b( v9 Q! h1 s. b. i5 }
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 S( n6 m2 s$ o
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。3 n: y6 {- v7 ?( W9 g& x3 Z$ b% Y4 c
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
; Z& k: M% h6 |% H7 P' g公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; V3 D$ O% z( g& @9 \3 r公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
% j# t4 E' D3 z% X( O7 O公仔箱論壇7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ s" P) A! C/ n3 t' N$ W% m
【備　註】
1 z# T+ h: U0 W5 _1 T" f9 Z' _" s  c' d公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY
1 q% |' t/ r$ @2 f& w( ^% f7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
9 j6 q4 E: n/ t6 M: \9 P1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 ?, Q) K0 T% K# B% f8 P8 V
巧克力幕斯瑞士捲
, T0 r- B- m+ y( j3 l, E5.39.217.76【材　料】
0 K) P( S! o% K3 atvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb# m* s1 G4 V  e& }
1份
: B. ?; H6 S% y3 P2 t# U# W) _4 z$ `  s慕斯餡：
4 F' X" q) R; _4 Q2 t9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        3 |/ ?1 ~4 L; S( c
100gtvb now,tvbnow,bttvb; M% q+ K* m* a0 E9 y1 [
苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 `+ M. j3 d, I  j
100g
( t. i/ }4 f7 Q3 `  D  M0 J1 Jtvb now,tvbnow,bttvb       
% o6 y& R) _1 ^+ J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76) u0 P6 v' I; S& V& Y
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
9 B3 ?$ K' @- w9 Y5.39.217.762         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇% L0 J) x( }: q/ }
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。5.39.217.76* g) A3 }; B- ]- z$ l
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
! G. h. a& ~9 O5.39.217.765         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇& g% ~' P! N2 C6 |; `
【備　註】5.39.217.76/ }: t7 c0 T3 n0 B2 j' [
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d9 {0 E, k' Y9 y, ~
蛋糕體淋醬
& w7 R! @/ y) l) A" D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
7 e9 d% v! ~, C; k0 }公仔箱論壇作法：( N1 c3 E) ^* c
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。' ?# F+ N$ D1 G+ U1 ^' n/ \
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

  i# o1 z5 p* Q2 P! j: C. F) l公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! f# S. Y$ B. X# X. E
【材　料】% a( j# n, s0 H( Q; j
蛋         1 s9 `8 e" F+ M! X3 K: @* I% f6 A
170g
' ~2 B( w4 ^: H+ R. ^9 k5.39.217.76塔塔粉        
: t3 v; l% e9 s& p1 V" P  l5.39.217.760.5g
! G4 p1 B4 U  j" y4 y5 D1 y公仔箱論壇細砂糖1        
# w* O8 E/ R# n: L# @) R85g公仔箱論壇1 T) m( F" S* M5 U2 R' }  O
蛋黃         公仔箱論壇' g+ E' O% t0 B  `$ x, H; V
85g
0 x! P+ z' N; L: q) _# K3 o2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2           J, d# |: l6 w3 {- c. _
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# ^/ ?: r6 f) T- L. z2 T
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* b+ j/ A  P0 t# _; \4 O( b+ f# S
85g
/ o$ l( s+ M9 P% ^; h5.39.217.76發粉         公仔箱論壇! {' j* {" m2 n0 V$ K4 G
2g5.39.217.76$ V1 Q& j3 ~+ v( N! D; c
奶水        
1 W9 _4 G: K$ c" a/ w( ?8 l公仔箱論壇40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" n- d7 }- Y; }0 C
沙拉油        
6 }" c' G' G& ~6 g% `( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g. |# C' B% ]8 @0 k$ ^; q; v
鹽        
  ?8 u! v  o$ j5.39.217.761g公仔箱論壇  R, u; W8 ?$ O4 F
葡萄乾        
3 [: g" i. S5 C9 O1 o$ `- y# etvb now,tvbnow,bttvb50g
5 }& j% B2 o% \& s' g        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  Z' G/ e3 H: O( j7 F3 X8 |
【做　法】
2 a) f- ~1 Z% w/ |4 s, ?2 ptvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.760 A0 I7 d* k/ M$ L! d
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
; @, c0 ^8 j5 `% H: h3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇! n. d4 F8 k  g: W$ M8 b6 K0 }
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
8 d( ~! g1 Z+ b, V7 U3 c5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I3 h" D% ^* F7 p: O0 ~. D
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇" K3 A+ l; l8 v/ n% i
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。) p1 U8 U4 j# s! S
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

' \/ s# x. h  M
原味巧克力瑞士捲
* X4 e( \: L2 R" Q; h+ D【材　料】. B# x+ u  S4 P1 n4 B
蛋        
5 b0 u/ y7 |. B. {) J5.39.217.76150g
0 C+ ~8 ~0 k; o# H5.39.217.76細砂糖1        
2 \# ^1 ]' a, Q$ b( h3 Z9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g公仔箱論壇. O: M2 x/ [) D. n2 m) R
細砂糖2         公仔箱論壇! m( \# D' i' P. }' `8 A8 }: ]
70g公仔箱論壇# h7 A0 U1 B4 [; T/ s
低筋麵粉        
# f0 r( L# O7 }9 `, }3 l100g
, l- c- t9 G' I- p* b8 qtvb now,tvbnow,bttvb發粉        
" W4 H& k# |1 F( P% @# m  f" ^5.39.217.762g
7 I' M/ N! f  [# F5 |: B牛奶         / P# V5 ?9 S% P. E" k, [( J& b
25g
6 m  F; @0 H& x. `1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
- ^% O. n) I1 I+ I% N2 Q50g
2 H* |" [9 L# O! i5 b% Z水         公仔箱論壇+ j1 ]  j) I$ i1 \: o
80g
) H, Q+ a6 h1 ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N  q* s, b) Y5 @7 s5 T
20g
+ r: Y+ S+ X. u: Y" {tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打        
+ \  d9 T) W' X- \% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 n' N! ^7 J* j: H
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 S* Y5 c/ M  G9 H. O, e8 s
1g
4 a7 M5 e4 Q( f% J6 V% u. ~! h5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ {6 c' M1 b' n8 e; t. y
【做　法】公仔箱論壇0 F* v( ?+ u! x- t
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。3 O9 d2 L1 P: {  P7 a! }
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。4 o* X9 X/ p5 U( v. a* x( J
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。5.39.217.764 ^  }% A4 |5 n+ Q: G( a' b
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
9 |5 z3 Z# b* m7 i- g, [: G2 U5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# v7 ], C' U0 E; {
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。$ i( s7 z0 J( U8 Y- N
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 U- V( B! q; U$ n8 C) [
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
& q, \2 l0 O  [+ V7 x8 h8 N9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

6 ~# I8 Q2 _1 O9 g/ M; i' a; ?5.39.217.76原味蛋糕體  F) I4 b, W3 t" v
【材　料】. j, u6 i: n' b) D. U# `
蛋白        
& [  {+ h' R3 i. H7 _0 y7 ^170g: }5 |6 d! z1 Z
塔塔粉        
9 U( {" s0 W* g( b+ e5.39.217.760.5g
7 x7 v$ k5 t5 M  d* X細砂糖1         公仔箱論壇/ r/ W& M& h: n: H7 w
85g' ]) s/ G8 K- {
蛋黃        
+ N5 S% Y3 E$ [) P85gtvb now,tvbnow,bttvb) H& m7 j" M$ ]
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- X0 l  X3 T
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; a0 H$ l. ?/ _1 s7 t
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! e* U; o7 s+ s! k- b8 F. r+ }
85g
! ]+ m4 p$ U% t1 c2 a發粉        
  m& u$ L& M5 |: n, \3 K, j1 [* jtvb now,tvbnow,bttvb2g- P) O, L, j2 j0 u
奶水         5.39.217.76; C0 I$ R' ~+ v( \) M0 G- U# D
40g
$ ?+ p- k) Q1 V$ ^- o3 k8 U公仔箱論壇沙拉油        
. R3 ?' s; V4 P, s40g
$ h- n3 f1 H1 W' |2 m& v8 @鹽        
* I7 o) k( V* M' m* m4 }  D, R; M3 L5 N公仔箱論壇1g7 u1 U6 ]. B" \
葡萄乾        
+ v+ m8 A- J0 A0 l$ r* {tvb now,tvbnow,bttvb50g
: n. j; g) L0 W+ o6 g' S: f+ P7 T6 ?6 m       
) w) U- S8 |% e# p8 f2 }* Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, ^' G1 q" J3 F  h1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
3 Y6 C  J( Z, E; {9 c1 J- r3 U1 ~2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
5 b/ Y8 [8 z* ^4 ttvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
2 n8 L! E2 @% {9 q. E. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
1 l) w' y' f( D公仔箱論壇5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇( {+ [/ R' p2 N9 `3 i8 A
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
, e0 H9 ~- Y/ x# S. mtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 z7 K% |! U8 x+ s, c& c8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

0 @2 S) H7 S3 Q/ O
肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 v! Y' S! H
【材　料】3 ]% l/ Z" Y& m9 N3 G
A.蛋黃        
% [8 G+ C% {) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
5 {3 }3 k0 |3 L6 f9 F" vtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         0 R$ I; ~1 W9 ?% J
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; ^. M( S5 y3 A/ `, |" o
　鹽        
9 A, d. P" A, ~( `2公克
3 Y! f- s8 `+ D8 otvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         5.39.217.76* C" ]- L0 \, G0 _
80公克5.39.217.76( f% Z0 ?& V) U" B
　奶水         公仔箱論壇& R0 [$ T! C' C6 Q, O1 y9 B! _
80公克tvb now,tvbnow,bttvb% q, X' s) {: W5 U( G# c& p
B.低筋麵粉         9 @* x0 W5 ]& q% q( k8 |
180公克
& r. c4 @2 c7 Z  X( i3 V1 j9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
- \. B- u4 B7 v5 m5公克) l0 d1 J) H( V0 \8 j
　香草粉         5.39.217.76* ~8 E/ m1 L5 j2 h/ Q4 {% c
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 m, T/ u, o! \4 T
C.蛋白        
# k7 H# q5 ~  x8 L2 N( s5.39.217.764個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. z  X/ N4 [
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 f" ]. Z5 w8 W
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: t3 ]3 M' \* Z8 v! m4 |" q- \
　細砂糖        
' j! L: B$ O  @, @; }0 htvb now,tvbnow,bttvb100公克
/ H. ^1 |. k- Q6 F( l2 u9 O【調味料】
) Q9 K8 L5 y  M7 q- j! Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：; X7 H" N$ i" m  K  c; X
沙拉醬       
- c4 s5 v0 \1 Z1 W1 J6 x! h適量
; j/ b+ o4 V, K" p9 B; J+ y公仔箱論壇青蔥末         tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 C: D  |7 k& N: h- o
適量
; X* l1 K, d  m* N1 z$ |- H肉鬆         5.39.217.768 P. j1 W  G# z0 m6 v
適量/ q2 |  ?7 J2 u2 {7 V# Q8 i
       
, t  n7 p# U' O$ H: ~: {) V! Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 N- o0 j1 Q
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
7 ]' L1 H% S8 }; |9 c8 z9 E2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。! h) L8 b" P3 m4 }" R
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇9 _; }, M/ I( A; f4 }
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇# D4 j/ b( l) W9 B$ f% x
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

3 p2 u2 X% T- [# r+ s6 L  @7 s/ K公仔箱論壇胚芽蛋糕捲
( @! Y& ~" y& q3 \: S; V' s4 O* t8 ?【材　料】
- D; M7 f; P1 G0 G  L% }# M5.39.217.76A.胚芽粉        
, Z+ j. o9 U+ I, }( T9 N& w15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! n& J2 w. }$ _1 A& V
　蛋黃        
$ a5 n9 r0 E4 W* z3 s4個
& k0 k$ k0 U& s' [7 ?2 x5.39.217.76　細砂糖         5.39.217.764 _2 e0 P; t9 S1 m3 i' u4 L
80公克
2 S' y7 ~$ q! V. p1 D9 n% ^' {　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) [. Y1 v$ h  {7 k. x- U$ m; q9 Q# W
2公克- M/ [: P/ V/ w" a& x) d
　沙拉油        
# d  `3 u/ y, k% `+ T* E80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: @* ^. T, Q* ?0 C' ^  V1 |
　奶水         公仔箱論壇4 u0 \3 _. W: {) ?! N
100公克2 R" q' K3 V( I% }) G$ I" C
B.低筋麵粉        
4 f* u/ H5 J1 k公仔箱論壇160公克6 R7 @2 v# d/ {" m1 h! n
　泡打粉         5.39.217.76' ^6 S! A2 U7 V
5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 f, B( u& j2 r3 I
C.蛋白        
4 ^$ L* ]: ^& ~: k4 J2 u4個2 U3 \- ]8 d0 C( A
　塔塔粉         * K- l/ W: T  Y7 g, Z7 z" d
1公克
, b3 N: M3 C5 V) C: |tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇+ N( o3 S& [" D+ C$ b9 j. ?! [
100公克
8 }; U" I% v% a: ~+ K【調味料】
: x4 C* g- x# t! q  I) j2 Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇4 X% W+ a- H0 w4 R. s9 ~
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( _# u# D- {# K1 K, Y1 k$ X
適量
3 ^; d* y5 l; `7 z5 E: }3 L" Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         9 y3 m3 d% w$ z4 j6 ?; r; Q6 B
適量tvb now,tvbnow,bttvb, ^$ d/ j1 O; s, g
       
- H1 L: x! h0 v# ^% j3 R9 D5.39.217.76【做　法】
8 Y' Y9 O5 J* b- y# B5 H& t' xtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
* ~7 ]8 ^6 g8 f3 G7 k( ?6 S1 {; {2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇, o- v7 v$ h2 i. o' n( k+ Z& y$ m
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
, @; m2 s% ?3 \& N/ e8 f: N公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。. i$ ~6 d& y; @* V
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

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3 r" q  b' Q3 v) W咖啡蛋糕捲
% O$ t) \% R3 o4 @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, x( w+ n' E  A' g
A.鮮奶        
' g( S3 j: e8 M) F公仔箱論壇60公克
$ h5 `$ t, T- `# K7 P7 m1 Jtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡粉         & @( E$ a2 `1 l0 s0 K  q. C
3公克
6 ?# S2 K3 J+ g, W) ~公仔箱論壇B.蛋黃        
( y/ A2 C+ C. E* s  t# \5.39.217.764個
7 H& Q/ y7 C$ o5 W公仔箱論壇　細砂糖        
9 b- t% u! Y4 b) H- J5.39.217.7680公克公仔箱論壇& C7 s7 P# v. ?$ |9 Q
　鹽         公仔箱論壇1 g1 _% J% R1 B" L/ q9 |0 `
2公克- C7 \* G9 \/ ]) K+ z  U6 j7 l- g0 ^
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb2 o% l0 A$ x  d, T% D
80公克
1 |2 C$ c- ^# d3 [4 C' y1 {6 cC.低筋麵粉        
& G( P' J2 A, i+ i, f5 z公仔箱論壇180公克  R% r! [4 @; T. c
　泡打粉        
; p0 P0 v& `; x, ^5公克
( a; i# P, h' R0 ?5.39.217.76　小蘇打粉         , C3 X( ?- K2 A! d' j
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 l/ I, O' o: ]
D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 O/ y% B  D" u
4個
8 g6 D9 m  w1 c" M. Q; N& Qtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         * ^( x* p5 K( f! [0 o
1公克
) ?9 A4 q# L5 G) X: M5.39.217.76　細砂糖         - H0 f1 X, r8 k9 m5 k
100公克
0 O1 |) ~8 w) c. R, t9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ i7 t9 l) ~# D4 U) M裝飾材料：公仔箱論壇. d6 ?7 C4 L9 a8 c
咖啡豆       
$ z* s0 X, ?/ k- `適量
2 v  k$ l& q1 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         # L+ \$ |9 ~( ^9 L+ u% L9 A
適量
( B" K0 b: C+ P* K% ^# h: h/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜        
% i4 U) Z- B8 E  j2 P7 C+ w8 k適量
. l* N, x. ~/ u2 s+ F4 ^酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: d( ^0 N' O
適量
& u5 y1 |( [9 }# D# @  q/ `! Y       
' u4 N5 G5 t- }/ @4 B( ]9 N5.39.217.76【做　法】
/ I& U* D& W% L1 @  R- a5.39.217.761         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5.39.217.76- o9 U; U. A: k/ d4 ^) _
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
$ |6 C7 _6 D' w* ~" r3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.76/ y' m, `6 F$ }' I& B
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
$ s) r# u$ i  d1 ]$ L, |- H4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。5.39.217.76/ J/ K  l4 V& I0 J- Z* B7 |
【備　註】公仔箱論壇# g0 J3 F' \$ N
蛋糕捲裝飾作法7 A$ j" s+ ~# t* i3 A* ?% r
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb; q8 C& q7 t0 \+ r. l
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 M# h0 A+ d$ z9 G4 n" @
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
$ T8 p' R  y$ d) L步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 W9 R+ ~9 A( a' y  c
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇$ M- d1 _8 N0 Q3 X3 q5 R
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。  p* d; l' ^" y8 m& ~, e1 n3 B
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇: T4 x* {& q- h! M
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。