台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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4 \) a* C" y6 Y8 m+ t7 V: \, _創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb* G9 \( G; [! U
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
( G# ?, L% @1 ?2 n8 ]tvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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( n, u+ V, G" x" M: n) e9 {tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
! d2 Z4 w6 @ D( @製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 4 G" p9 u* z8 u2 X; d
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
% n- I3 l/ v7 |4 S6 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
) T( `* m- y; W) l, F( ]2 U5.39.217.76豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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/ P, l% q4 T1 E. j5 x) Otvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $65.39.217.762 ?8 X4 w* v/ ^8 P3 m
（右）溏心鴨蛋 $9 4 L2 Y* m# X6 f9 Z* E8 Z
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
# Z# e) `8 I1 I/ `地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n Q$ M" @6 ~4 c5 I/ _
- `( F# w4 @* c! g4 f+ H& F公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。 C4 C: h' r3 i% p9 D, T
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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