台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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% N+ D- ]7 K4 o( g1 p' f! ytvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
% @* N; O/ y$ q' ^* {4 x0 m* o* i公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
7 m* a) m8 d3 \7 }3 f, L+ \店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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6 n$ c A# P% Q5.39.217.76豬仔髀 $20/2件
6 r5 Q1 X+ X3 B& Z. \製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
( b' v2 g% u2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ _0 F* U: ^' d
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
' m* V; e# h/ v/ O$ wtvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.76' `& U$ T" F$ a5 E3 o6 C
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
9 l. @( s" X$ F' J3 X+ u! g, O豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇% n1 ]0 i$ k) B$ `
* z7 S7 {8 u# X5 E（左）溏心雞蛋 $6
, m7 A% X' o; j9 k5.39.217.76（右）溏心鴨蛋 $9
( g, H* A2 s) x* C2 M! vtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 ( W" g- S8 |4 X& q+ z$ Y* ?# e
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滷沸爺
, U" ?; T, n- }2 d9 V" d& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇3 O, J8 @5 ~9 P0 d
3 M' a0 `8 W+ i# c# B公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb) \) |- m2 `, y! y9 L* \/ ]
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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