台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！+ b! l; s! y4 l1 e$ z
5.39.217.76/ p, _5 ]# X3 G+ Z1 c9 o1 B
創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* q* P/ M ]
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。/ P; g( S- b8 i+ W0 W
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb0 P( | C6 V7 {# Q
7 E1 |7 x0 r9 Q& _! |4 |& ~9 E
豬仔髀 $20/2件 3 Z: n" P& f1 _- m3 m1 J
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O' p* O9 f! u, Y" ]! p
+ g6 a6 \1 q6 q) w. }& F% f5.39.217.76五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
^/ w1 M* U/ Z9 o' \5 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.76 C& i- c$ Q( w, x
& w- Y0 Y3 D" W- `3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
4 w3 z# i) T; p' [公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ v8 D$ l2 E, V7 S
: \/ d0 Y! e" \. ]& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6
5 v9 }7 v* k9 s9 H# U公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9
& O( ~; G* G& y( K, _- d蛋汁香滑，令人回味。
! J# h8 b; _$ F1 e% p6 r
( i- m1 v: q! O" B! E7 P: {4 p; z滷沸爺+ n! m$ u' s: f( ~$ s
地址：柴灣康翠臺康翠商
: v1 u& i6 H% \# \% qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q Z' w# t, B% m- |& V" J, _
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
8 V a: h; V% }# Z8 X p |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
