本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 T, X: @, Z8 D
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# l$ q5 \$ y7 _ q. ?/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ X- m7 `7 j% Z4 t3 h' {0 M
【材 料】
" F& C) ?# ~% b! v/ N) G( X7 p9 f( j高筋麵粉 500公克
0 s" e' W0 F3 x# a7 R) @橄欖油 25公克
5 m' Z$ w5 N3 r) z; k8 ~酵母粉 4公克
5 C( K( e$ N8 [8 h3 x5.39.217.7630℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ q1 K- S: j/ y& L" W `
全蛋 100公克
9 R- D5 q) @& ?) L6 n7 t3 \鹽 5公克
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. b& G- m) P: e1 D: [8 qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; V O. [" n( V5 C1 D( u2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^ c8 e5 X, _/ y- ^7 ]
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
# N i$ J5 a. r: f9 i3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
0 U7 @6 g; C# w/ \# h4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇: Q# @ e6 o3 m) u& b# n" k
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 Y9 W- k( O/ G6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
4 `' k: n% X1 F+ X4 k- o7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
/ j" \+ r' o7 _6 Y- k3 i4 {4 h/ E* e公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
# ]# V, x7 S5 O# c/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
7 n3 g5 x$ S3 m- h" _5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 G/ }/ Q* C# h6 P; q
$ w1 {7 K3 w# v( _tvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
! i j" K; W( L) l7 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
2 B2 S9 Z" ?6 wtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) w/ r7 G2 K8 y0 @) m: q
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇0 @+ `4 c6 @2 A+ Z' Z! |( W
台式香腸 2根
- V6 j* v5 \. U/ @7 l' a1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支5.39.217.76+ n' R- K0 q9 ^) d( p/ \( D
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb H" E- s9 ^3 x% A% P9 l- M
瑪茲拉起司 100g5.39.217.76, L, ?9 c; f8 k4 H" V; |
! |4 @3 C6 k3 ~& m7 X6 I+ X公仔箱論壇【做 法】
! ?6 F$ \; m3 q: z' J0 X/ \5.39.217.761.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
' n+ U* i3 N- j5.39.217.762.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
* G5 P, _! n/ B: _* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
3 o q. s0 ]1 K, e, btvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
; n+ p( j+ s! H7 ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
/ Q: o* T5 c& U) z1 L( t5.39.217.76【備 註】
) Z* I8 W2 g& ^$ @7 Y& t在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |