本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 " g q# R1 I) j: p8 Z W
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Hamburger 漢堡
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漢堡餐包5.39.217.764 l( y) a6 L2 d) z ]0 N2 R7 {9 V) ]
【材 料】
/ w- G* |8 ~7 l$ F6 h& L1.蛋 25公克5.39.217.76. m/ A" q, B4 N$ u% u
細砂糖 60公克5.39.217.76, q+ i5 G# j0 @6 y2 W" z+ @6 z
鹽 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a' k( q9 m. v
乾酵母 15公克3 F1 v; _% |( V+ l; R% w) R
水 225公克
' U- H% f( o8 S6 G: F9 E5.39.217.762.高筋麵粉 415公克
( M7 O: B ~* {1 x) ?1 h7 t奶粉 1大匙
7 f( p, P) a6 I7 C) d3 N: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油 50公克
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【做 法】
7 |% b( M2 t( I) L' O4 h8 J3 H, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。- B0 }4 k9 w4 A
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, N6 U1 {. l+ L6 Z4 U7 l% o
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇. x' r$ t, M4 w9 V# r; t. v$ H! a
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
, P) e0 l3 g# x9 j y t$ l4 O公仔箱論壇5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。公仔箱論壇* q, \8 C Y+ ^
【備 註】
: p1 t7 Y5 P& k$ b4 ~份量:12個
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洋菇蔬菜蛋堡; M* e" Z+ N" A( Q( `. |3 z
【材 料】
n# i, }- V Q: z0 A. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡麵包 1個% `% N* D; n" D) o
蛋 2顆
) H0 _9 i& r& \1 W% u1 G0 ntvb now,tvbnow,bttvb玉米粒 5公克
% [3 \, m G( c7 g+ e/ H3 R" A' q5.39.217.76西芹末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 c3 y: V# ?& l2 U; C
蘑菇片 10公克7 G/ i% E: B! j/ |* N% z0 u
紅蘿蔔末 2公克
/ ?% m" L) }/ o4 a2 R公仔箱論壇蕃茄片 2片
6 M' A7 y, B# K2 w H2 I廣東生菜葉 2片
8 @, o2 w" h0 w. c" f3 U5 }& G紫洋蔥圈 2片
) N2 V \% F& k/ S$ M! \0 L公仔箱論壇美乃滋 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! h8 l2 k2 m n, b; f* C6 Q5 @) T
沙拉油 少許tvb now,tvbnow,bttvb( I1 d0 O& ?4 |; y, B6 M& G, F& x
T& I5 A5 o( d! i, U+ S& W【調 味 料】5.39.217.76" m4 I: I) O+ c( ~8 u" Q
鹽 1/4茶匙
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【做 法】0 `; b" O% k* A Y
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
) H# Z" S; u3 j" U, c; I5.39.217.762.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
2 y" r6 h- h) f+ S2 Z) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |