本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇9 n1 A( W, k+ ?: s% }
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇- }2 R& }; h2 N8 y; k
【材 料】5 A: b+ R5 w# S5 `$ m
高筋麵粉 500公克
2 x+ ?# F0 s, [5 |. u) [tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
, Y$ D3 k% S, I1 ?5.39.217.76酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! r1 |& z+ q; F3 @
30℃開水 280㏄
1 o& z. `; |; r$ w6 j4 h, e1 }5 x5.39.217.76全蛋 100公克
* p/ x& t, w0 k. X: W/ k鹽 5公克公仔箱論壇9 q9 _4 U; }: {1 l. Z" U `# u1 A2 I+ x2 v
" `% B' i, N6 a2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; ^# e/ f; N, ]1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
- }' m$ Y5 R6 g: z8 H' Otvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇* p C: T- g; y
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
2 h+ f1 q+ [& ?. e! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
^+ T2 s$ B- A4 ?) U' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.76/ T$ V- [7 ^/ m, ~- M5 O
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
5 T5 Y- V% N6 ]8 d: N' qtvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
2 Q" M: o1 h7 S( L" Y- Vtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。. o4 j. I; G" _) d
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
9 W' K9 q p) D3 ?/ A( z7 M. P& y3 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 D3 i. F6 m+ f
1 k6 Z" C5 O% K1 r& f) ^公仔箱論壇青蒜香腸披薩' V7 y/ D4 }6 f) |/ r+ O
【材 料】. H4 o: @& v4 h: h
厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb {0 x# {( @ B; U
蕃茄醬汁 適量
8 B4 W: Q0 Q' J0 t3 i5 |. U公仔箱論壇台式香腸 2根
5 O0 n8 ~3 S. s+ S1 T( n- r青蒜 1支
# C, S3 w j( u- @tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g$ y/ H" j) y* R
瑪茲拉起司 100g
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+ W% O" M# Y9 `( Q公仔箱論壇【做 法】" ?# t, y3 _* w$ {" M
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。5.39.217.76& l/ \4 O( B! c( @
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
4 R2 q; ~0 y& j) T7 S7 j5.39.217.763.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。. B r$ m4 w1 V3 p- E" k
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。( G/ X% o( r) i/ W: F4 \( b
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }3 l4 z7 E+ s e: |8 k. d" y
【備 註】
5 @: g" ~. J$ e2 |- b6 W( V, l, `; w公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |