本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb% l1 }+ M! } {5 c$ l4 V/ s! R* }' u
【材 料】
1 U8 I7 F) h* f% c. J" ?' Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
1 |/ _! O7 |, K" E6 C5 s5.39.217.76橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb W) Q4 c1 B1 z M5 Z4 ?
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; }' e8 ^0 G- q$ t
30℃開水 280㏄. q2 j+ i* S. l7 [
全蛋 100公克
% i. u( t6 S( [2 P- j8 x3 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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& J5 ^7 \3 W+ d' N2 ?- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】0 X9 O+ g: q$ C7 x% }( F
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ M' F. p7 c2 [, o) [& V+ O
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
5 j0 A1 {. w- F- S: A公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇% H( i* ~4 a/ v# J: v' P
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
5 q4 R( k' C/ s; V9 qtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
; q# }7 a" x* ]" _ N: O& N5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
7 D( s& r) a+ i( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
0 x- h3 l4 n. l: a2 p( U4 K公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇0 F& e2 u! T/ X6 |, J
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 d, s; x* P* w/ t2 c$ k
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青蒜香腸披薩: G* P( M: t( F
【材 料】
! O) M$ s5 e- y厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇3 L" J( m+ a: r. [
蕃茄醬汁 適量
- n# t) {' s" R; S) |3 b# I台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, h9 W0 Q4 h2 C$ U
青蒜 1支
$ p& ]/ { D! M, r/ m1 B0 ^1 rtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g
5 ^9 b9 C+ R/ c7 n& o' R5.39.217.76瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb6 u6 D5 c7 G+ v, S- X$ I W1 @3 D
: I9 y z( \1 I公仔箱論壇【做 法】
8 {8 k/ r0 V. U3 w/ `8 \$ D$ L1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
P, u+ f$ d h' _7 E, v2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
2 D' A" F; E Y, P5 k5 K0 i' `" `6 @5.39.217.763.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
8 V- ^* v4 X3 a4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb; r; Y% g1 |! H$ J$ V2 d1 ~6 C
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
: X) \ ]1 d6 i5.39.217.76【備 註】公仔箱論壇1 E& n$ f# n1 E& B
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |