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脆皮披薩麵皮5.39.217.764 k: H- T, N; h9 x1 [! {% \6 I
【材 料】
! F7 M+ s8 u6 E' P& O高筋麵粉 500g
& x/ O- v2 l9 l% O: Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb約45℃溫水 270g5.39.217.76, g- |9 U9 y" t) n
酵母粉 4g
8 s. w5 l, v4 k1 `" z4 F公仔箱論壇鹽 8g公仔箱論壇2 U. h1 Q) G B' s
橄欖油 25g
. n" U# \6 B) \0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; |! G8 q& B* J, e: m$ o& D
【做 法】# O+ \8 d! P' v: T+ f
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
; z) C+ _ u- Q% S9 f: K* G2 ?6 y5.39.217.762.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
) H* e% _' F% Z5.39.217.763.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。5.39.217.76/ M: ~6 u+ O q3 i0 { S0 f
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
3 x- V2 }# \& P. v) M* e2 ~5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。% W6 E4 M$ s9 I+ S* l2 Y1 ?5 O
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 m# b2 ^6 a7 Z4 q4 y& ~3 W
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。5.39.217.768 a, e) l3 @$ s% X
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帕瑪火腿起司披薩$ w1 U( x# U, f z, N
【材 料】
) Z2 E9 t8 B# {5 X& rtvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇8 j; E1 U- H! L0 ]. ]
蕃茄醬汁 適量
7 h m$ k& W( _- z- E% V公仔箱論壇帕瑪生火腿 6片; u1 y3 S! H' K4 C
瑪茲拉起司 100g
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, e7 r8 Z' S' X0 n: v' z【做 法】5.39.217.76$ R- v/ J% Q; t& _1 T
1.瑪茲拉起司刨絲備用。公仔箱論壇. K: M" I5 C: ~
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。+ O# a, N# a* t) f
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
, g0 s6 W5 L8 y公仔箱論壇4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。公仔箱論壇& y+ Q: e U. n$ j4 {9 c
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |