本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5.39.217.76# s8 `) O ~$ N; g# P, z
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇; Q+ `5 W' z: x/ B+ T8 T. D0 H
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* j' A& E9 L( f- [( y1 d& u
高筋麵粉 500公克
, g) t7 d4 K, [" R" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
, T, {/ a; `/ q酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q- z' X' N- o% H; b; u, U
30℃開水 280㏄
- E* [ ]& J* u8 ]( L/ N: @9 N* w, a全蛋 100公克公仔箱論壇6 k' |7 k% A9 y' x
鹽 5公克
. o+ R$ n1 Q# ^3 m: q公仔箱論壇
1 m9 x0 K9 h0 Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 X- e% }/ n$ y3 _6 y0 o3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇" F# M/ Y4 g1 k% {& n9 c
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
# Q2 {% F1 {2 M. ?% M公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
/ u% Z8 Y( `% \% X; w公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
: ]$ A8 c# R8 D! Q2 P公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。% f. C5 W$ {! H0 w I& V2 a
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。, F& S- P# c* k$ ~5 m4 w; X7 l7 P
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb. J: C4 g* k6 V* z c# l
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇1 y& h6 j m; S* m6 O: Z( w
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb. j9 f0 A' t* I3 s# s" ]* F
【材 料】
5 j4 Y9 u8 p) Z- B2 d" a3 Z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
' Z5 R+ {' r8 }0 i' h# i: H6 Otvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量! R' k2 B' g: ^: A) h# U+ w9 Q
台式香腸 2根/ R. d! C. i+ C+ M3 O
青蒜 1支) {* P3 f3 N+ b# R
帕瑪森起司 30g, v' `1 X( C j! w, b+ Q
瑪茲拉起司 100g
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2 d2 a A* W9 s2 i8 R3 O0 T- {tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 ]$ d7 |! }& O9 l
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。6 |5 C& i" @9 a( k9 z
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。( ^$ `- U$ o3 P7 t' ?0 s
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
4 s6 _+ @! l$ L) \$ a4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& b. s$ \' Z. A% B+ Z4 c$ n
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb `. N9 `. e" [
【備 註】
X& R z! a& K8 f& _1 T& e公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |