本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
3 p, Z, V: j* L' u3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 v! H- R3 j' b# x( f1 d, P3 s7 ~
& M6 ?& C$ \7 d& u% b, G$ I1 e: t. wtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
9 d# Q. P& K) C; R2 C9 Z3 u/ c公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( E7 U( Q2 P# S7 j7 K( d2 S
火腿 45g
- _0 v8 ?0 H# |0 F2 }! P5.39.217.76水煮蛋 1顆
! m7 Z& a. Z" T7 L! u% l. \tvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許
9 Q) X* f/ M3 A& e5.39.217.76美乃滋 20g5.39.217.76. h& D2 U5 u3 n1 g6 u. v
長型炸麵包 1份5.39.217.767 g" d h' [" d# G
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【做 法】
6 z& I2 F( f% H1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
4 _: W& x9 M& I5.39.217.762.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。/ A0 P8 r3 k |5 j3 ]" O
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三明治多拿滋$ {# n9 I& k- W
【材 料】
9 G+ v- n" N9 Q p- o" I8 S. }$ j公仔箱論壇麵糰材料A:
t5 M/ W7 [. L1 J1 Y: W* ?( b5.39.217.76水 518公克
/ i" s0 A& k& k. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- t" J+ P- b5 n% P8 y
酵母 37公克
7 Y: @- z# b7 ~. N+ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克5 b" [& P1 J1 l, x+ F
麵糰材料B:5.39.217.76' O' z* a2 C! ?
白油 125公克
7 s w" m. O& z H8 ^' }( h+ a高筋麵粉 209公克公仔箱論壇8 k7 s. t6 Q/ O! [8 r* e( G
奶粉 31公克8 a% V9 i) A$ P% m5 x
全蛋 84公克5.39.217.76( i; s! {5 J* e4 G+ P
鹽 10公克* a# V2 P2 ` X$ m
細砂糖 125公克
, U4 @5 S) T/ m! Ktvb now,tvbnow,bttvb水 15公克8 ?' P/ K/ Y% `# x5 H) Y
裝飾材料:公仔箱論壇; h, K1 L$ b/ E! p
麵包粉 適量; |$ L& D8 h1 \7 {6 ^1 h2 b9 O
餡料:
+ t7 _( U! s9 G: y- z% K8 \. ztvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
3 `" e) Q: }7 U1 z+ U4 f) o) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
( ^6 v7 g Y9 P$ c9 [9 F% f9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
" R3 j) `! T' K0 z6 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
+ [% o7 x& {! @, j1 l4 w公仔箱論壇起士片 適量
" r y6 t7 i7 I$ ^$ r5 g. k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: ]: h8 w2 g( |! j7 c
【做 法】0 h8 k0 u# ~" r. ?4 M
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。& t5 h) e0 R+ }8 W$ L/ k
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
, A+ W8 h5 ?/ ~; i7 G# B3 D公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
7 l6 [0 c v# \3 m( l4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。; p% z0 ~5 s* k# ]2 _- \
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |