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半筋半肉牛肉麵 5.39.217.76- Q5 D! D; q7 P8 O* m
【材 料】
6 ]9 X/ x4 s/ z牛腱子 300公克公仔箱論壇4 D5 v6 T' v3 T$ l8 t& l9 M8 F
紅燒湯頭 適量
) {) Z- x9 }$ h5.39.217.76沙茶 2大匙
0 _2 ^2 {* `" Xtvb now,tvbnow,bttvb白麵 250公克
) d& Q y% @1 F0 S6 O公仔箱論壇青江菜 2顆公仔箱論壇5 @9 E+ I" H* e; Z
酸菜 1大匙
! G4 i* {3 S) e; p% |; Y5 V公仔箱論壇蔥花 1大匙公仔箱論壇+ j8 j$ f6 S: {6 A' B. y
, a2 h6 `% u' V0 C+ C公仔箱論壇【做 法】
5 \' z" w, ^, ^* s* O' y# _1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。公仔箱論壇; n5 D. e+ f: `; k2 M; C, q8 {
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 C. S: i- n+ R: D) A% W
紅燒湯頭公仔箱論壇4 k* G" u& `" W8 B6 `
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 j/ d: t/ Y2 O7 ^8 ]4 F
牛腱 1200公克
* R6 m" N. ^; u% x牛筋 600公克公仔箱論壇' l; ~$ f4 ~, s* e( r4 m
牛脂 50公克5.39.217.76/ q8 r3 M( f3 A8 f- w
中式牛骨高湯 5000cc
6 M, V3 k; Y- o5 \5 s# b5.39.217.76A.青蔥末 50公克" d" t: M% H$ P
老薑片 10公克
& \$ \$ u8 D: o% s7 J, c& _tvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 30公克
7 Z! r* S7 x, M- s0 y6 p: j: L5.39.217.76B.辣豆瓣醬 120公克5.39.217.764 J* a3 W2 c, V
蠔油 60cc
' E) ^+ F& p) G( o) Htvb now,tvbnow,bttvb醬油 150ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 d' M' H2 K& V. V# [. y6 e
米酒 150cc
6 g4 W/ S( _7 L# l. j9 }# Z公仔箱論壇
7 z- B- _7 F/ \5 p1 K9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】5.39.217.76$ P3 |% g$ |! r3 F
冰糖 50公克( t1 l& i% i* h, z
鹽 20公克
& r1 `* r- Y' p0 W8 g2 a( i3 O麻油 20cc" X1 b' O0 i% n. J
公仔箱論壇7 r$ i1 K; _7 o% K
【做 法】
! V3 E6 x1 r8 s+ z% ~6 [5.39.217.761.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。/ ?4 K: s1 I0 U. V+ G
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
; m. \& U6 d6 A8 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
" ?/ X ]& j2 g* E8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。8 ]6 E! ~% G& ?# \2 ?/ A6 o
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |