◄芝士種類介紹►
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! D4 p7 `/ ]9 Q, r) Rtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇2 |( J- F; a" m g' R+ Q* d8 M
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
+ i% b# ] n- Q4 n+ i. i) |- i& Q8 ytvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））- s6 E1 e+ g7 r2 Z8 g: o k2 C
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.76; z1 M4 T/ t+ ]; m% h- Y
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# U$ L+ Q1 V+ j, U8 A2 y$ t8 @硬質芝士（Hard cheese） | 5.39.217.76: e+ S$ V. @7 b" ^; T7 l
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 X) S. f! n4 q4 K: N家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）* A' s# Z0 z% W$ M* H
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 9 b6 I/ Y4 J- A0 _ s6 E
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
$ g4 N& i$ _% s3 M& s+ J7 ^3 f9 a0 e6 G家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）% c9 G0 ^ t: M0 J- v8 d$ k
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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9 v+ y+ Y# Y7 S' n# C公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇' {1 s S" v( \" F8 R# T
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚2 c/ c9 a2 k1 u9 Z4 F3 ~8 W0 v1 I
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
& _7 l2 p6 w5 ^& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 7 ?+ ]% ^3 }: \) t* N
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5.39.217.768 f) @- ^- k7 r- x# _! G
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
. Q$ x* o! _- _; X4 g* v魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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5 V& {* i9 o' C* \3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | : s& c& q/ b8 g* D t4 `
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味- A$ V3 y3 @( R; N
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
7 @( C* w1 I7 `) m2 `tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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3 Y' U+ _& A' E. u: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） |
& A2 H' q4 m Z+ O$ Z4 |5 Gtvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb4 m# z/ V& f# L0 d3 c
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇 i/ x4 X! K9 y# G
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇6 D3 L3 F3 L2 K5 v) V/ {
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+ Z, ?! {9 \$ s5 ^1 Y2 R6 Rtvb now,tvbnow,bttvb7 q$ h- ?, n6 `& V( X3 e/ q# [; V
; |0 F, R" t6 q$ X5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） |
6 ? |& d2 b8 n0 X- [ d; E特徵：經加工處理，保存期較長
. {( ~) n7 h6 z' J6 m+ a# w* d) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
! K" ~+ K# i' R* g, g d5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近/ s& h8 J: {6 C3 A+ F; A
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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