kwplee

將蝦仁1斤用鹽、生粉輕輕地擦勻，使蝦肉變成白色，過清水後再用6茶匙幼鹽，加水過面腌約10分鐘，然後用清水漂洗至淡身，取起瀝去水份，用潔淨毛巾吸乾蝦肉便可用。