原 料
) m% w5 t" i7 b3 T5 j, R3 V) \公仔箱論壇淨 牛 肉250 克$ K e- B# T' [ L: m
炒 米 粉40 克& {* l) [& U) X1 j
青 菜 葉100 克
1 d8 g& p8 Y2 l公仔箱論壇蔥 花, 姜 末 各3 克) |/ m6 [0 e# S ~' |0 @) t
甜 面 醬50 克
) V, D3 x T' D1 M郫 縣 豆 瓣 醬10 克5.39.217.76. G0 l9 y% [. C, D! r; u1 H
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制 法
0 N8 ` M: v* t9 {4 H( }8 f4 f, U牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
1 e2 W( b4 z- p: C: @7 {5.39.217.76用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟. 1 d' Z5 r: N4 P' @/ q' _) D6 _# i
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |