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原 料5.39.217.767 S1 h3 Z( |; A) ^2 s( @: x
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.76+ e. Q& I% m9 ]
香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- V5 o6 r) X% S7 U( }
蛋皮片各50克
  V; w- Q& E4 ~: r( |; H& _
- ?  f2 i" m* |6 W" Q. A" N5.39.217.76制 法
: X1 [7 Y* e! S2 M6 k! Q; T* {2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ K8 ^! p4 T0 T
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 ]3 `& |2 u; V% p2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
7 x! y, p* ?. j  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
, S4 G2 s; x1 y2 _; Q8 l5.39.217.76金針菇100克
& W" z( k) ~5 D9 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; P' }, R0 H1 R+ v/ ^+ K0 H% ]; V/ m
制 法
; J- t- d6 M* O( S6 F) D金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.76% a" N. {& J1 r0 Y6 S4 L
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料8 x) {. U% \& Y% {# S9 Y
鮮鱖魚1尾約250克1 F9 E! Y4 Q: ?4 b  `& R4 @
白糖100克
- b% m' Q% {0 T番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 Y! e) ]7 M) M( m
蔥結5克
6 j+ Z& a4 a' n9 M/ P4 f1 d8 c9 f5.39.217.76姜片10克 ; q2 q0 K  j$ ]* w
公仔箱論壇8 @7 g, D2 J2 _7 s
制 法
2 M4 E0 ]5 Q# w: F3 g! }4 W魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, D. e6 v& w8 q$ V7 @) P; S. m
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n. i. J- T1 l( H. h! R  f9 `
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ v8 [) P% y3 B  c( T
淨　魚肉400克
) l' C# b+ Z: ]2 F1 P; r: L* Y9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
8 A" l/ ~) H7 B水發香菇50克公仔箱論壇9 l# e0 g% C3 m. [8 m* d
雞湯500克" _' d5 e3 b  b
雞蛋4個
) t8 V1 T2 z/ q. U. m: d
- U, N. w) L: `4 z; G- E9 A; H' R公仔箱論壇制 法
* H1 D& E( G1 P0 e" q5 ]- v: otvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 2 @, G# i8 ^! T& A) m, z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.769 h6 x5 C- `& L
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇; `: X1 h: W! X. h7 i7 x. I
水發海參400克5.39.217.76! p' l+ K5 D4 {( o* H
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 M/ u- [- G, K$ O3 ]% \
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb5 u  Q5 `+ w% A8 T2 h" r: H
蝦米15克# W2 N  l" R% \1 |0 p2 i1 ?% U
荸薺50克公仔箱論壇" C" W' I2 p8 z6 `
水發香菇5克
. {2 [* g# S! x' R& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c/ `( i- ?, Y公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S0 a, |) m8 D3 ]6 G
海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z  u' k+ V; t+ s
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
# @+ [6 T3 D: O7 H炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
' C4 C; Z! @, N0 r' `$ e* S將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
& y5 |$ ]' r* X3 o( e公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料# V0 d  Z3 d, h
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
' x. _+ o" K. P: t+ w3 d; }; a! J) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  K& |+ n7 j6 F/ i8 u+ z; F
制 法 . x9 Z4 p" H7 M: T4 Q
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； " `6 D& i5 [8 k1 |
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 z; H2 a5 j# s! E& ^公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
- Y1 D, M: M+ ?6 o( i5 W" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 ?1 j4 s- y& T6 e! L9 X# [
番茄醬50克
1 b8 r$ M- X4 ]/ Z3 j芥藍菜葉2片公仔箱論壇( G: ]5 z( z$ V% t) {
干淀粉100克
' a$ v" P, t! \  S公仔箱論壇濕淀粉10克
0 I2 B. r5 }; y% ^- _
+ @8 H- }' l; d( v' O' x; _制 法
% c7 x; n5 ~) ^/ C- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ # \0 p. J( o* L; @* `: i3 W4 p
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! h( F) _& p' t9 H7 L將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
: P% c7 ^; e. I7 @, L6 \- F* C5.39.217.76鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 \. B( f- s+ G* e
原 料：5 Z$ s3 o# d  @$ Q4 h
龍蝦片适量
$ i- h- a0 t8 X! ^, P蘑菇适量
( R  ^5 u. x+ ?3 @發菜适量
6 @, j5 G! u$ p1 W- X! Z' ~/ D蝦茸适量
' S0 J; p3 A+ N: N! m( `! T蛋皮适量) P- \) x! I" @3 a/ r3 h
紅櫻桃一顆
7 F4 X# }, {" ~4 U7 L制 法
  {0 o4 ~$ O* o/ B! [* Q5.39.217.76龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇# j8 v7 w1 l# D' r; v' V6 b% G
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
8 @0 ]$ O; X, L. A) A% l! M( Jtvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
5 j2 O' j1 R# B4 U" |) U0 c5 P鱖魚肉100克
$ Y' i1 s2 K% {1 ]+ F/ I5.39.217.76豌豆24粒5.39.217.76  S; q% b' r4 l; M, j2 K) j3 ~* y
油菜葉250克
1 u1 f. D0 V- G1 X; U% X8 m雞蛋清4個
4 z5 D' @+ y$ [! r1 o8 r# `3 A公仔箱論壇雞鴨湯200克
2 I8 f& Z( b2 X, w  j5.39.217.76制 法
+ ]! W5 M* P8 `- T9 D0 [. N7 M公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
4 O5 t  f; d% W4 r$ O2 A( u5.39.217.76油菜切絲過油﹒
$ q7 D8 O5 P* t* M5.39.217.76將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ & ]( R! G8 {% g) t5 n8 ~0 ~
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
6 q# ?4 B4 J! }7 C: S- Ltvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
' }; R* u# T1 s# W+ W: B, d$ A& P蜂 蜜 約200 克8 A4 W; b; Y' D( o- s8 O& u* N4 K
青﹑ 紅 絲 各15 克! [! [0 C' ^- X! [5 Y% n% E0 N
雞 蛋2 個
2 U' z1 @8 o, f8 L- {5.39.217.76制 法
) f, B* T  q4 L; A# j3 Rtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.76) m. _2 @0 ~3 U+ r6 I
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
: C3 `+ `8 x( Y; |; l再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
! z# Q7 q8 M; o: L* ztvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
/ _3 ~8 w5 o; b2 P( u$ U* j蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
8 I0 @: F; a5 n% S  C' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
2 L, V6 G& a+ r  o. X: A. x" Rtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個5.39.217.76  Q1 P2 V8 D/ v2 z7 o0 `- b
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 & L& |- z# ]2 s! W6 w) Q  |# n
制 法 ; Z, w5 P, J. J
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
$ [+ t( s$ ~8 |) b/ stvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
; c) B* I8 r# g2 H; _9 l  q3 @取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
7 z5 }1 F9 Z3 i  E# ~, T羊 肉 750 克
6 b; Z6 `; m9 O! N8 ~白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
' u/ B4 G5 ~1 T* K8 n* P( y' x
) o1 A5 Z' I8 T) V# v公仔箱論壇制 法
. x; s$ j% Z% T4 \羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
' B/ Z2 t1 X# i& ]" ~芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) b% }* ?$ `" i% Q. x. k: W公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
+ I4 l" l8 e( y" V北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.763 `8 h4 f, |" a% M# Y- P+ v. ?' {
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5.39.217.760 R5 F# B4 t3 d/ e
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制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& T) }: M# o: ?6 A
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ n2 @# O( V4 ]0 F
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ + I# z) `# J' Y3 ^6 q! H) R
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.762 r/ f5 Z" Z3 r9 x7 q$ `2 t
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.765 E/ a3 o  a8 p, T3 b, D
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
: R" ]. C6 {$ q0 W9 h5 D6 \水 發 魚 翅 500 克
8 G; f1 |/ f% i& s- x" E' k; {3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克
% X: f; p, T; Z- V2 Y3 g( m5 [# _# xtvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
& e% `" g! T4 Z) u( }3 I) ], j% g5.39.217.76水 發 香 菇 20 克 ! X5 L  }, g" d/ ~  c* ]
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% q2 X# y1 _' K
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 [# V! W  ^3 n  h
清 湯 150 克 公仔箱論壇# X0 `' t5 q% f8 o. Q% \
tvb now,tvbnow,bttvb* `4 ?/ `' y' W  b" d
制 法
; j2 X( H2 q# R, ^) L! x  ]公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
$ h! [% I6 J- C+ Z0 p( l. t, u" C5.39.217.76魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.76' l8 j- n! c4 q; J
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
0 D" |; ?* g9 x$ m* {  Y用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& i$ L) w4 h4 W) G
洋蔥400克5.39.217.76: F9 I. G1 B# z! c" j, {& \0 b
菠菜葉80克5.39.217.76; e2 H7 w9 `! r, R6 t/ _" ?
櫻桃10粒
1 x4 L, E4 I% j: N' I7 o, itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個公仔箱論壇: \! v, {0 U& P+ d7 m8 R- i4 ^! J
面粉80克* p% G& B9 B  S
面包渣100克
) |/ p' k! {1 [
& p3 e3 L+ \% a- F- v8 H% n9 B( {8 P制 法
9 g2 S' E8 F) u: _9 D& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
0 L3 V( D. v9 Y" B2 d2 L1 S* ktvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒