原 料
8 a! d$ C; ?$ {7 e淨 牛 肉250 克
- y) E6 g# q9 ?+ w5.39.217.76炒 米 粉40 克
7 l; Y2 O c" U& H6 t5.39.217.76青 菜 葉100 克
. w! I7 M4 O$ e) D, q; Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 花, 姜 末 各3 克
& y! K* ~6 \; X/ o/ m! R; ]甜 面 醬50 克
9 Y1 P1 E$ J% B' N9 k0 H5 ^5.39.217.76郫 縣 豆 瓣 醬10 克9 V' w% ~$ P% A \6 u3 J2 ~
5.39.217.767 \* D3 f8 n1 S1 \" ~1 q
制 法 5.39.217.76! \+ I, K1 V3 h+ Z3 L; ^) N
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻. 6 T" o3 G) g) j' C4 d$ g
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
) G5 t& w l$ r# J. Z0 i/ Y公仔箱論壇用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |