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原 料公仔箱論壇' @0 w3 U) y) Z9 k0 P8 t, j
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.769 P1 \; }9 L4 m" n2 p
香菇片50克
: B0 H6 F5 }- H9 p. ~公仔箱論壇蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb; P. R4 i/ U. M( e% c

1 S$ V! T. R" Y4 z# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  b% f4 [3 ]& W6 `$ ]: _金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
4 t' T, F# Y9 h0 z% i" W7 s冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.76. Q) N+ [8 x/ Q! L% o8 O# N+ @  |$ M
蛋皮100克
) E: J3 E' [0 |# u( f7 Ptvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 P/ x; X* Y9 P+ u* \! X. n; p
金針菇100克
0 V! l( ~4 u: `# Y9 b6 L$ A' ^5.39.217.76
5 H1 R# i0 j! p5 N4 Q+ u: Ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
: s/ M2 T& V% ]/ h公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ ~: |9 }- U; y( N$ `  H4 ?冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 B, ?) E: Y3 y2 J) `5.39.217.76鮮鱖魚1尾約250克
# \) |/ r9 y' {- Z3 ~- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克1 J0 F2 ~- U% ?2 X
番茄醬100克
2 @# x) y, _+ ]3 h公仔箱論壇蔥結5克
5 M9 f% ]8 p1 b/ `1 atvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
: y) Q; y' [' E. b: `tvb now,tvbnow,bttvb  Q/ `) Q, S0 v9 O3 a, O) ]3 h6 i
制 法
. q5 R9 J2 y0 f6 F8 Q. w# F' N/ f' V- F9 Atvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
: U1 |3 e( X. z1 o% {, B( P0 t公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.76+ {: B! K' K4 D% n2 M- W% y
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: H7 ~0 a2 ?( ]0 g" @0 h1 h
淨　魚肉400克. V6 e* P  D  ?9 O0 }
荸薺末5克
5 r" Q, `8 {, K公仔箱論壇水發香菇50克
1 ]  M8 Q, {3 t4 D5 n7 O5 {tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# ]# Y$ ]. Y- J
雞蛋4個 . U; @. e/ m) ^8 r( H1 t

3 h5 w8 }5 A5 ?1 B; g6 M8 E0 v2 Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 a7 S2 k6 C' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 0 M  e, P+ O& [* D
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； * G. J% R1 Z  c8 M
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
6 R8 u) D: |8 s: u8 p+ Q; d0 Q" c4 ]& h. M5.39.217.76水發海參400克4 ^' o, A2 `2 A7 y2 z4 D8 {7 |
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
* C% M1 k# Y$ j  v5 w9 o5.39.217.76水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb9 x2 k: e: z$ g7 Z) z' `
蝦米15克0 p( t" @5 b5 \6 g* ]5 r! j
荸薺50克公仔箱論壇* U' O; i* A7 ~9 a' Z
水發香菇5克 公仔箱論壇) a4 |' @  |  F( c, ~0 ^9 Q* m

; G6 T2 h/ f. x6 ^" r7 N' N0 ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 }5 J! W3 K3 J
海參、蹄筋治淨，切條；
& z/ S5 {0 C$ X3 \" L# ~. |3 V5.39.217.76冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
5 [+ J9 D$ X8 `& P- _& T5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
$ ^6 V/ p5 A! z3 g將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb( |/ A4 j" k6 h/ d5 X) ]; n" D" B8 d
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U2 o( h, d# N9 ?9 o+ N7 u& U
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
2 H: O( S9 q* ]: O6 r0 btvb now,tvbnow,bttvb
3 u( D( L" |) R. B; S4 J! K" S: e5.39.217.76制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 A% O; k4 R5 h
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) Q5 P  u+ r  E6 N9 r$ a
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 Y& b5 @# a! S7 g; {- G4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
" {0 `' G* p1 b9 |; Dtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
* ]5 T# P" m6 b7 c- M7 j9 z$ t% j) w5.39.217.76番茄醬50克
3 P9 g5 p- _/ T/ _5 e* ^: [& ttvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片6 [& i( x, d5 n; o1 J/ Q: y
干淀粉100克5 K- g7 X5 s) l3 n% E. P
濕淀粉10克
0 Y4 ]0 E; U, n/ @* t- j5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- N6 H& g8 m2 ~$ o0 `
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% x7 [8 G; f& S: U. w( O4 b
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ; R- ~2 [5 v- Y, }" F( e1 t
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 e7 w# Z: E( c
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ ! n' v! A7 i: ~/ ?( w
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 N$ l0 R3 }2 M2 c
原 料：
: G- M2 T/ C) h5.39.217.76龍蝦片适量
" l$ z, h2 Y- \& L; n公仔箱論壇蘑菇适量
9 {( V9 C, [% Y  p公仔箱論壇發菜适量
# D* N, r, l' O3 J8 a$ ztvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量
7 o+ R" A% u& T! d1 n9 _, R5.39.217.76蛋皮适量
* j9 \- m: @5 C7 [6 v  ~5.39.217.76紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ f; C0 l+ p( l2 N( ]
制 法 * S: [6 l, P, {; O- p* d. _1 T
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
+ k1 _' f/ w; b+ O( ~& k) |; ?" Ctvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕( D( _9 F; r5 o8 `6 E* a6 a1 R
罐頭鮑魚12個
+ q5 _2 ?6 b$ ~  k3 j5 ]1 O公仔箱論壇鱖魚肉100克
* q" Q" M+ P1 k& h- n公仔箱論壇豌豆24粒5.39.217.764 \4 f3 J& @" j$ z/ q) l
油菜葉250克
$ m9 ^& a) `0 ^. Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個
1 R; W9 w0 w9 N8 n5 J公仔箱論壇雞鴨湯200克 - g8 u# T0 c/ X. O4 |6 ?8 W& F( X
制 法
, b6 C& W  ^; R+ ~& Y9 ^公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
; K2 T9 w; O" ]# D+ r3 Q/ y, a油菜切絲過油﹒
$ t7 g% N- J9 j# O; U6 e9 h將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
* r7 B2 h$ M$ Q: i; [: `旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇8 Z: V1 G/ Q8 E, H
豬 板 油300 克$ T; m1 Z" @% p0 A; |) u* c
蜂 蜜 約200 克8 X7 \( z, U3 A" H# D
青﹑ 紅 絲 各15 克
& S5 w( g4 J/ l- x6 R- }. ?5 @9 i公仔箱論壇雞 蛋2 個
5 W3 K) J% O; o* W  ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 Q& \2 S4 v5 w: s5.39.217.76豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
# e; D* N$ a! T5.39.217.76面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5 S8 X5 M1 ?8 ^8 {/ D7 F
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
  K1 t& v8 D- y# p0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.76! J/ Q: `3 o6 A4 g' P2 o
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
! K1 ]; g& f7 ^* T雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ [9 o0 j1 D- w- {9 X
西 紅 柿 3 個
  C  a) V: u7 |+ R5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.764 j  P3 E. ^8 b  F8 B5 |. _7 N
制 法 ; l$ Y) m' h: R! v. L% p1 q
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
( Z+ _9 d' Z, y; x5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
/ Q5 `1 v: d. c3 X' q取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
. H9 _, i: J3 `. x4 Ytvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb) r7 q; @# U) @" _
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
/ I: p& q; v6 r5 L2 X4 c' T. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o' V& ~1 D- Y! [" T8 b制 法
4 e* C% ^$ U  G: C9 stvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
8 e! b; `; Q+ u+ _5.39.217.76芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 r/ w5 O9 X/ B5 ]0 w2 ~/ g6 L火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 q* @5 b! f3 o& I, I
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇8 ~$ H, a+ I- H& Q5 ^0 Q1 q
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇. k" o0 v! k1 |" C0 l

; @) z& a5 ^3 u7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇3 B4 ~  I' q! r6 D* e
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
/ L5 N* ~# O8 X公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.76# v* e7 ?3 `7 e$ e" t% K  e+ y
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 4 _/ Y% K# I- {. z% y, U
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.765 Z" G) w6 [' Y6 w: ?
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 B/ q3 c8 g7 g0 c+ K5 R$ x5.39.217.76水 發 魚 翅 500 克
" B, A" {+ ^  X  ntvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
7 _1 M* r- a, c$ P水 發 玉 蘭 片 20 克
6 Z2 [. g$ U' {& y- M6 P水 發 香 菇 20 克
' b5 h$ ~1 q# ]+ e公仔箱論壇油 菜 心 15 克
. Z& y; A' x  {4 ~4 I1 \. k5.39.217.76雞 湯 1000 克 5.39.217.76( @! W$ Q# D" \
清 湯 150 克
. u1 Z- K& S# o5 k5.39.217.76* W. v2 M. b% M" t) s
制 法 ' h* A3 p7 {; o/ \: O; O, N
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
2 Y, ?, i6 \* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P- T% u- C* C! G; ^1 N0 w! r
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ; w: w3 y" f: p, w2 X1 ^
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料! h$ j! f" o7 }% R
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 m& e0 O1 |( o, D/ k
菠菜葉80克
( ?4 d9 p( Y: ^5.39.217.76櫻桃10粒5.39.217.76. T- m( r# |# e; U7 B& h
雞蛋2個
, p) g9 c& A5 n2 e- P1 \面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 `8 Q2 I) U3 `
面包渣100克
) P# m, j( [6 L. F
0 k* y3 w) O6 N8 d" N公仔箱論壇制 法
% m4 ^6 A1 [  y- s9 H, z; y菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
. A9 z: K+ e) V8 S' e7 e' utvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒