[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇3 M7 }2 p- z0 w. S) c. ~
原 料
5 d* c5 M& W8 ]" Y& S( N1 }5.39.217.76紅芋1000克
2 @# e4 k) y: T9 p& p2 v* L8 k4 ]蜂蜜200克
/ r# Q; p& a! j% ntvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克
/ v4 e- O% `0 ^* |' j/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d3 d. R2 y  l公仔箱論壇制 法
% A* ?- p+ k) ^$ x1 c5.39.217.76選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
5 q! E9 m: o) Btvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
. x4 e# p5 ]8 a3 Y& q0 ~公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb$ y% H& o& _9 B5 p+ U
公仔箱論壇# ^3 w6 K6 Q: w( G! U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ k+ L4 g% G# p3 O
帶皮青魚肉350克5.39.217.76: u% z$ s: }  W6 E5 O
青菜葉4片
6 M9 N/ U6 @3 l5.39.217.76雞蛋一個
/ L: W$ |) l; R3 F公仔箱論壇咸面包屑75克公仔箱論壇$ B7 z8 R1 P! V4 Z) l
葡萄汁100克
5 g# Z9 H9 h2 J. o. m" Z0 ?- c- _1 N$ t" a0 _4 B! i
制 法 5.39.217.76: _7 x  x. n9 L9 V. c
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb! d+ t- U4 X6 P' E* a$ F: d
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
) e  u! J7 {* V8 M# f5.39.217.76
$ Q4 a* M5 m( d* H) \2 g4 ?公仔箱論壇原 料+ |& c% `! ?  B4 O
帶皮青魚肉350克
; p, W7 O, F5 K0 Vtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
4 p+ G) l: ^; {! M7 T6 A% O雞蛋一個. t3 {% g( d1 _- J) b. ]+ m4 J
咸面包屑75克8 I" T1 u) t' ]4 [4 ^
葡萄汁100克
1 ?; ]" l( v+ g/ Z! x0 Y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M* Y9 R; I1 H" @1 j$ X# D制 法
4 e/ F% F) Y$ T" q公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- |% o. y0 [! X& j菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料5.39.217.76) s7 E* i! Z* k! q4 W
豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇* z8 L' H6 O; M9 L- c0 t9 i. P' D
鮮 辣 椒50 克
! j1 V/ t+ v0 A+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克6 @4 W& T" l* J! ^% U
香 菇50 克
# ~' c* v0 h: V) A6 ^- N+ a9 r1 [: c% [( c
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ E; o, o/ E  i: }9 W9 ~% r- J
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.76: M/ W* E$ C5 c- Q+ ~) W" z1 X
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
* r; s' R2 @2 w$ L* J) x' Q3 u5.39.217.76雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb& E) a: g0 A8 B7 N4 O
tvb now,tvbnow,bttvb6 V! K7 r3 g3 g
制 法
" @$ S6 ~3 [! C$ v7 {  U海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇3 h2 z* O5 H4 ?6 _
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.76( t) Q% v+ g' i: ~0 F
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
7 x7 I4 k) ^8 G! }# z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
$ O- E" P: Z% i3 t' U5.39.217.76將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 F; Y+ k9 r
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 - |" b9 I: L& r) P
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇- _  ?! ^8 j* L  ?: r% h* F) C+ t/ s+ D9 N
紅 櫻 桃 10 克 : Z# J! K, {' E% P0 i* a% [
公仔箱論壇! n( N) w) c4 S
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% v% L' n4 T! p- D
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb& G0 M! D* q# Z. J( c; `
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.76# K0 K$ B& t! e" p3 V0 y
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
4 \0 v$ p+ g2 C$ `+ P3 u% etvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
1 J; n8 V/ d  I鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
) f. f+ K8 K# I" e( x豬里脊肉150克5.39.217.76) y/ t9 P! q! j/ ^
鍋巴250克1 J, }6 o4 `& l2 F$ v
水發木耳15克公仔箱論壇5 J$ K8 V& Y4 U1 W& b
泡紅辣椒10克6 X& m0 T2 }% W: Q- s* M
冬筍50克
# L, K& w/ |+ u/ i/ m- Ctvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
$ T, e: Z8 u5 X- E公仔箱論壇
$ n8 N  ]  ~2 w* I' q0 [& a. n公仔箱論壇制 法
) a5 F3 g, G# w$ V9 j* {6 D公仔箱論壇
4 V/ `9 r/ R9 B  @4 v3 E公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
3 l' g& B& ~+ a2 D4 w, F冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
, P# Y7 d! E9 w/ b- Y" q8 ?肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
, P% A, [. i- a* |8 Ftvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 |8 {$ W% Z9 P
鱔魚500克
$ @/ k- J, q9 t5.39.217.76芹菜100克3 T: {' C' `6 g% L
tvb now,tvbnow,bttvb$ g: C, f2 b* J/ p0 P3 v1 D
制 法公仔箱論壇9 T1 n, s' k+ n. q0 i5 o

. W6 W9 \! n, P  L鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇& {# Q+ k* W; |) d3 c+ o0 d9 [$ ]
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
8 i! T" j  ^7 }0 e  q: S7 O. W! ~雞脯肉150克
5 S$ `! }/ c  Y  B/ |6 d+ j3 v冬筍100克
4 c, B# n  H  j. F: ~# z$ ctvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克
. {& n: S/ a" d" N" f6 e0 K, {
- `+ M/ m" n2 c) R5 f. b; ], ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法0 P4 {, G% j2 C# ~

% Y& z- M& u, k* f+ U+ x+ `7 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 Y8 n, J+ ~4 n: t, f
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb& o0 F4 W; i! I+ ?/ I! q( k' D
魚頭2個公仔箱論壇' Q$ [+ |0 f2 ?0 H5 E
香菇冬筍各50克
! O6 p; K1 v8 A. K$ a豆腐100克5.39.217.76) X! n/ k0 {; r- @2 l0 H$ |

8 U, o& B! r$ c1 L5.39.217.76制 法
% k5 X4 K9 s. ~% H
9 L7 J; J& X: |先將魚頭炸一下；
5 H- }" F% k( _) M- R$ k1 w, Q, ~5.39.217.76再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
. M2 o# a* J6 L' J2 j5.39.217.76茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# O% I# Z& \
郫 縣 豆 瓣50 克
5 e! t8 j3 ]& t' }7 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) W. V/ z1 ^; U  u
制 法
( J9 {3 X7 }4 O. r! u; F) W* x
/ e& z' O$ q% @# m9 {1 N公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 3 T2 m3 a4 J- E% M
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克; p$ x, L4 X$ U0 s# E, p
肥 母 雞 一 只
. ~5 E" D- q; b' p8 ?9 a1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克
3 S# C% l$ `# ]& Z+ C% c" e火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb( c. o) @; Y! ]$ Z

1 y0 C! ^# r$ U* x" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. U& j: |+ v  C: a. _9 n" f: K- [tvb now,tvbnow,bttvb
6 p8 S* _  s& ?0 L; H% j5.39.217.76肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； / _: m4 k) f/ I# \) u! |
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； " I; N& t4 @2 l6 L( P" Q  V4 k
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇4 f/ e7 W8 J7 O* j! z0 Q
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇: u. I' ?" J* ~3 z8 Y2 U
肉 絲100 克/ K  s7 Z- y" f0 i5 b" ]" a! L# L6 e
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ j' C& |+ F4 s1 p
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
2 N" p+ U9 ?( Q: m( O- q4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @- ]" U; v% x8 T2 C) x5.39.217.76制 法
, Q* V* b4 f: V- N: x1 d; vtvb now,tvbnow,bttvb
8 j; |/ q7 a  c# G4 ]- K黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 5.39.217.769 H( Z  S3 ^' @2 |$ F, I
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ a+ W7 Q: f+ c3 O- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
2 \! X4 s: o) `. H: Itvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
9 A. d: D7 U# R& ytvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
9 h1 |  e0 V% d! m% V# j, I( i1 Htvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 s0 T0 `% J0 u/ X
蛋 清 1 個
* `+ ]/ ]7 Y0 H6 V2 z5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c! D/ j$ K, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ f* l3 n5 m7 ~( }" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 r, P8 t5 |& V
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& Y) O. `# ^
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ! m+ I7 V' L! S0 {
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； / k# J) i. u. b" |
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 9 J+ B7 Z' f& L
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, s, ?, L* F- C( Y- l+ ~9 S
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 i: ~) D9 D$ O# X
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ J& C" F/ w+ E9 \" t( W, e9 E
甜 面 醬 約 10 克
9 f; E+ X* C8 [5 i8 S5.39.217.76
0 B. W- _4 i! E1 Stvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇2 Q4 A; l/ E: ~- B+ D" c

- Y3 a- ~: j( B) F公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 9 @+ x. {1 X' u1 t. w
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
# t2 O# a3 d) b  {- Y9 p6 btvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
5 E8 H7 J0 N  S& D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克
1 g2 w* Q% K5 I1 ^5 v) x7 W5 etvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
- S  R: v2 E) c1 ]9 T! W/ n; _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- ?$ D$ o" I( n/ k. m1 Y7 l
制 法
* D2 q2 y; `  `; Z- j' ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @; F0 Z& _  J) m
牛 肉 去 筋 切 片；
6 G) u5 G; {! V, P% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
! |0 |6 D$ b- p* `9 g( Z( V; h( Y2 o上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ H. ~4 S) f% W
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。