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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ v) r" M5 j# B$ m  X! z
鮮鱖魚1尾約1000克: `* J; l2 I$ m* Q6 I  H/ c
香菇片50克5.39.217.760 I. H  r- q2 u! N/ z! o
蛋皮片各50克
8 J, R1 l4 @/ b/ D; @# {) `- e5.39.217.76
) Q+ u, k% M8 F" Z; g! y4 T  }tvb now,tvbnow,bttvb制 法
, v6 U$ `4 B+ Q9 Otvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: Y; \+ }3 m# p! c" I0 A( Z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; j9 w. e+ M  v, [, Q2 J7 j$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
: g+ m# e2 ?: u8 T6 @; l$ ntvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
- a- X) b4 O* {0 f  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
* W) [" C& n* O6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o+ y' M( {+ `$ D8 T* t制 法 5.39.217.76: A3 i* G+ }3 C5 y& k: Q% g* P# H7 U
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ n, |/ c; Z$ a' F: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' H1 O& z7 y" c1 |1 c公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z- x+ M! ^- d0 ~, W
白糖100克
3 S4 ]5 ^0 V% D" p$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
& ?1 O* H2 t( x7 J, j1 H蔥結5克5.39.217.769 L# U) ~  R- L6 R) T
姜片10克 1 n. s; K" w* h6 l" U

& B/ L+ ?+ @1 b+ C* n制 法
" D% j- F" {& I& E4 M$ S6 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
6 H" R- d* r2 p! E公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
" ]/ J/ M5 w" i公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. f5 @( S" J9 ~) K9 @. o$ _
淨　魚肉400克
$ L$ o( f& R6 O% ^2 g荸薺末5克3 U+ n' z$ n# C/ ^; X( |: x
水發香菇50克! Y) n9 N& J0 D6 X
雞湯500克
' c  Q6 y" A# e) U2 Y7 |雞蛋4個
, F% K$ y: [* F' D; Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 h0 p' X! I2 S
制 法 公仔箱論壇( J' ^5 n+ f4 W4 p
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
4 D( [0 x9 ^: t; Y3 V: ]9 C1 i公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.76: B! F: U8 @. a0 m7 H* o
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.76/ g( L/ ~! t4 {+ k! M0 O6 W
水發海參400克
  O$ @4 G6 L) g" e* q' |5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克; s5 T4 K% p8 b
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb; g8 M' u) N* S( e! y( K
蝦米15克
+ X/ l* B% e  y& ^4 r: [8 w5 W( Y5.39.217.76荸薺50克
& ^# k2 g0 b! q) x  F4 ]. P6 f水發香菇5克 - U  T8 `4 C1 o; u) n( i% r

2 |6 V% G$ |* o0 m5.39.217.76制 法
# N7 J# U* ~0 L- ?tvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； 5 ?( p3 r& r1 g! r
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇& |6 W; ~# S% z( F6 B: F- ]
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
! c7 p9 P) T8 U3 K: B將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； & Y+ j9 F% P" A/ v, i! t
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
  Z; Q' q. T6 n; ~) e公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ' C" C: q! w8 }7 X2 c
5.39.217.769 x4 L) v% n9 L# q' O1 E2 z
制 法 5 v8 K/ @4 o: S' \: K
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； # p/ g0 a0 H) _! u0 d; n
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, m. A. f+ s  v" s3 |
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
% K, i8 l; R4 z7 k: i4 Z2 a8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
& w! m. C2 n9 g/ l- B" X0 Q番茄醬50克公仔箱論壇) l$ S' l7 g5 ]5 N7 [: C/ G* J
芥藍菜葉2片
# d; t( o  D. {  P. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克( [2 m- h3 W1 W; G
濕淀粉10克 5.39.217.76# r. W/ ?+ Q: f+ G

: ]3 ]& _  t3 A9 t" k. I" w* R' p制 法 5.39.217.76) ?2 q5 J+ R! R- E% E; B
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇: \0 {- o3 n; J* r) g( _
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, [7 J; K' g* H' m
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) D- [0 X9 J9 Y1 q% L
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.76. g$ p2 z& B# X+ n6 S' {6 v
原 料：
' V4 ~$ a0 x: ]* Z5 w5 stvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量5.39.217.76  K  a% I- u4 P: w, u; P7 y8 H
蘑菇适量5.39.217.76( {" {( w+ l. h+ t/ i1 _" \- K# W
發菜适量9 ~0 s: W9 C7 \+ C  k/ S
蝦茸适量
  g5 H' K/ k4 x# V8 c) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量
6 Y- @7 @. g6 ]! \5.39.217.76紅櫻桃一顆
" G. S1 Z& O0 {8 k: @8 O5.39.217.76制 法
6 X/ C4 [8 s" ~4 i; N/ ptvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇6 Q3 I1 ^) q' i! f3 |- t! w% e! I
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
3 }$ v8 N+ c3 C罐頭鮑魚12個
5 D% z! ^- h9 s  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克公仔箱論壇' M( a! @3 ~8 Y$ {% x% x
豌豆24粒
8 y) @* R# l5 T- B9 C8 a/ h; f油菜葉250克
- T* V8 ~4 l. U# g4 n( m雞蛋清4個
. A  B" @% J/ B: v2 \2 ]雞鴨湯200克
; c# K; f' U* P4 g$ U5.39.217.76制 法
# S$ v0 Q' @1 itvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
8 o6 R% s: ], W2 s公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ 5.39.217.763 z  \( a5 U3 x; ^$ O( ?7 N& P
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ $ L' X3 P0 t5 r. }+ w$ H* l
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.76  q1 K0 F2 y' n1 S
豬 板 油300 克
; S6 _5 Y) l' I4 l$ x+ w( U( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇  t; C/ _- U- O
青﹑ 紅 絲 各15 克/ r1 N1 G) l$ A% F
雞 蛋2 個
2 x' S  v( b, U6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {- v- l# c8 g8 G1 h' r; a) X2 r
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.76' A. b: D% U& j2 q1 A8 j
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.76  @4 M  H2 F# R% U9 x
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 o# U+ z" s  n: ?2 n6 F$ a
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. ' W9 k& n7 q3 i3 }) V" D
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕9 l1 W1 x" ]7 S5 Q) z
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 I2 S+ o! q
西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb/ x& M1 S; N! w; d
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
! J8 c* a# d# K+ z5.39.217.76制 法
& M$ S+ R* B; P' c5.39.217.76油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇, j- M3 R$ ^% F& h
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: N" i5 g+ ?  x取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 n5 O# E& `
羊 肉 750 克
+ \2 C1 h/ K0 g  p/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 & f- g& K% T+ V5 e9 z

2 U' ]- p' v9 X) c4 X, V4 K) m公仔箱論壇制 法
+ k( i6 J9 Z, R  \+ K) Ltvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
6 n) `: ]4 ?& \4 Y公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ : K$ Y% s8 j& |5 \& d
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
+ o2 N( i# ~5 h- Stvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇, {1 a$ I  v: N# Q' v
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
) G0 _7 B) ]# u1 ]公仔箱論壇
. J* B$ }5 e$ [0 e- X/ m$ J制 法
+ I) Y2 }6 ?' R( ~7 x選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.768 h+ o9 q4 Q3 [6 B9 L7 J: R  w
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
) J" D% a8 C% {+ g( I' p5 h5.39.217.76將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 s  S$ Q) J/ d5 {% U
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
: Z7 k, Y. t9 _將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ A* n8 k. s( z! x
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.76; I  K0 U' f7 q) @7 R. {* Y
火 腿 25 克 5.39.217.767 J" ^$ K  d3 `
水 發 玉 蘭 片 20 克 5 [2 [% M, U' f% B% R, l" F
水 發 香 菇 20 克
# E6 M% }" M* A2 F% }1 y公仔箱論壇油 菜 心 15 克   W" X0 F. a7 l( m; d* Z
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; c8 T8 A2 @- R- n% @% K
清 湯 150 克 5.39.217.76$ E6 G& c3 z, N# R0 D; w' \- e6 _& H

$ n0 E) C" ]- e$ Y公仔箱論壇制 法
6 P  \* z1 a, |8 |; X5 r; h# o1 `) J公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇  d3 e1 V' U4 _
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
. C9 E3 N& k3 V, `2 X& k砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 X, u$ t5 Z* N- @, B
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
! x. d, U. N2 O2 ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
5 Z- J$ j/ j2 N6 {; s9 o, t. r菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. R9 U: M9 a7 y) R" T% o8 P
櫻桃10粒
; n/ R6 S- b0 X  k) u& J' k雞蛋2個
' y* U& Y  q9 Ltvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
. R! L% q: s5 P" _1 ?% ^& Y面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb  Q, ~; l, S6 y4 _' Y/ V( l7 S& v

! k+ s; L7 u- dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
* c! b9 z2 R- z$ m  r$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
7 ~- X6 Q+ Q6 Vtvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒