[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋公仔箱論壇( I' R0 @( z2 E8 A" I
原 料. B  G" r' Y) z* l+ K' v5 y
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; A& ]) B/ i
蜂蜜200克
4 ]2 ?3 S- y# v$ d  b5.39.217.76冰糖125克
; G" `5 d9 C7 j! L' l" G2 g0 G5 @: x
制 法
1 ^) ^. A5 z; w% q+ G" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb9 X8 K$ l5 l/ u( F
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
% \) j" U3 |  S' \: J; {湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
3 Z; d+ B6 h2 V. O  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! R. J7 @6 l% B& a% t! n9 a: O: D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
4 G& g* w% O, p8 A6 _5 E3 stvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb3 K, h* s4 w& G
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb- }; |' m5 D; p# Y+ H" ~
雞蛋一個
+ f, S3 j1 v, V/ `& s. r咸面包屑75克
. N% h; m+ ?1 e) Q$ E/ `: H- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克! U" O1 e3 h5 s  z% l9 z
tvb now,tvbnow,bttvb' w- s+ b* D' F9 R& h$ w9 @# D
制 法
+ i* n8 N+ U; R$ T1 n2 f' I7 D9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 ^" k+ L# s" N% a/ k+ q菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒/ p( X- u# N% G3 @2 _3 E9 T

, H* m, v8 g. u2 C- @4 Q7 p原 料
- y' M* D2 `0 @9 x% v公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
9 r# ^3 @) I* h% Y6 {: E5.39.217.76青菜葉4片
5 I2 r4 q# K8 ]9 S4 O公仔箱論壇雞蛋一個
" h* C8 g! G) k0 B& e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
2 B* t. @- `3 I1 E7 h公仔箱論壇葡萄汁100克
; X! p9 y0 X0 |0 ~( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Y: N/ S* Q2 m6 K/ Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ X4 |7 i4 W$ ^6 J8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* L& ~! _5 J+ I$ M* |菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
# H. x, X; }4 ]; X) D& F公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
& B& Z' y8 ]  X: w- ]( x" u鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇: \; N4 }: q# y3 t4 M+ S7 ~
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' Q/ v) w- N5 K# I! ~$ g/ J
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 R" N8 c, z* w; e* d& ?; ~
公仔箱論壇# f- E* O% [6 e, K7 g4 C2 a3 v
制 法 3 g2 ~! e0 h; n
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. ~' I3 {8 O+ \" k) J. H0 C
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
6 z! ]/ R0 }9 K2 N/ ~公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, J1 z( U: z9 |- F3 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 b* I/ G$ l. ]0 X, N
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) g8 e: E8 ?: r7 `1 @  I+ h
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
$ e2 M- L; l: _& b" R公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 3 l! Y; u, p& |  m
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5.39.217.769 P1 a2 T" Y, w" Z! r4 p
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ' w7 }: m( u7 Y% ^- ^
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 d" p2 b7 Z: J  s
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
* q$ r3 s! X5 X+ `1 |. |5.39.217.76罐 頭 橘 瓣 10 克
, A0 |. q; R7 U2 n+ W( U公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
$ ^- Y+ |1 p. c9 |7 p7 O/ _1 V7 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# s9 ?6 S  T  x5 C( n# S0 }) t( ^6 d( l
制 法 5.39.217.763 ]& Y. {1 }7 K/ {, G8 l3 U
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 / ]% r1 ?" s, r5 p& i# P2 {* B
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 9 u- G  F$ W/ h' J5 \/ ?3 V
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
: d. p$ _% K7 T  E$ l/ W$ q另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 7 N3 w, v% H  v; [& b9 I/ j! m5 I
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
5 @3 a6 h: A0 V, U8 L6 A4 ?7 t豬里脊肉150克
$ u& z8 `% r  c) S) u9 ltvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克5.39.217.76' W4 c+ k7 U( a3 o5 n' D
水發木耳15克
) g% g! w) n) I4 ?8 Mtvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! ^# B0 t7 k- o3 a' ]1 q. e
冬筍50克
$ o) y7 C8 x5 g! N! b" M/ B香菜适量
$ z) F1 ^% M5 {: s1 {% g% }8 p  ~# H公仔箱論壇
$ B$ g( v) S% w3 J8 a0 S公仔箱論壇制 法
' e: q) J( C8 W) F/ n5.39.217.76
( `) d9 N, H% b- q& `- D" Y/ x6 ctvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
0 k# P' ?3 ^+ c$ H- G% e1 O5.39.217.76冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
- S0 ^. X+ D6 T2 |7 l8 ?) A5.39.217.76肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ ; C- ]$ D+ A. }8 V' [" p# B
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
& c6 ~1 t* e6 v7 ^( Z  E5.39.217.76鱔魚500克. w9 @% l0 c4 M) |, B4 \; t) Z
芹菜100克
% u. M+ v* r: |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 ?2 x8 p& y, }
制 法
# c7 P5 k$ c1 w; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% B9 Y( F! ?' |8 n
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* V0 n# f# C6 {% w) X
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
, x9 q  @6 H. `, ?$ \雞脯肉150克" P, t$ y- |1 V
冬筍100克
' M: @  O2 m* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb& v. K& A( n9 A; i

3 h4 i7 r# t  ]& B9 _制 法
: L) w8 N& C* V  q6 B  d5.39.217.76
2 m1 k5 P6 S; B7 X公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇2 w% f. [- Y- ^
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
' V' f+ ]! Z' J) q0 z9 C7 ptvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個
8 F8 Y7 G0 b5 N. U' htvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
+ Q6 @7 \4 B4 p* g  \6 K6 ^( S豆腐100克
" Z! ?: E' y$ \; o5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {0 y' I! C/ b1 v  a5.39.217.76制 法
, j% K5 x3 T' y* R! Z- C2 g& n( s
* k! O7 H' s; V+ x先將魚頭炸一下；
4 Q3 q# K* c3 J( T再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇) u$ s2 h5 P# `
茄 子250 克
3 |& a3 e+ r4 N1 c7 W% M郫 縣 豆 瓣50 克
9 e0 }# W$ e. d  N5 D  I! h* |公仔箱論壇* \6 F6 g7 [8 ^7 \1 ]
制 法
$ R' E2 D7 p7 L
/ W7 a% g& h( v0 ?: w, i公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
- |% s+ h) B0 n8 t0 r( B公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克5.39.217.76+ v! E7 J- l/ \, u
肥 母 雞 一 只
; Q+ y$ m/ L0 F! k# ?豬 排1000 克& P# {6 c8 e  s8 s0 B
火 腿 适 量
6 }6 H* A3 Q# E3 {
9 _# b  r$ [- j/ K9 u, c公仔箱論壇制 法
8 T3 O+ Z9 R! T5 q0 c, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& N+ z) `1 A8 Z( y
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
* l: O6 L$ C( _. Y7 r& n公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
8 l" z" `$ x0 W+ n# t5 M1 |9 N: v! R$ Ztvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
( p; G# F- l, `5 \2 q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 x& [$ L7 J( N) A- X
肉 絲100 克1 O/ A0 ^  @+ h6 H+ g: A5 Z) G, i
泡 辣 椒 絲25 克7 w, e$ c5 M# t
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克- b: T6 g2 l3 D
% c& ^3 g+ T+ ~/ F+ L! S
制 法5 K6 H* j) r% W6 {/ f, v- S9 Z
( y: j! x; F: K- z) _
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# z8 Q% s" I9 N' G
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
" v$ U) J5 N1 w1 J3 Y公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 ) @) E. Q3 O% k: R5 b* i- `
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇  Q% A' H/ L/ s% a( q4 |
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c* h5 W- t) c. @, z
豌 豆 苗 200 克 ; q  f5 ^$ h5 B/ g3 I& I
蛋 清 1 個 公仔箱論壇% \7 }9 ~. J4 v4 }6 Q9 {

! \* |0 ]# C+ J% J+ z* k6 J8 y5 A9 S1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 x2 S2 u" c( l+ m3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I0 e) p- I8 {7 d5 }! t蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.768 E5 h9 Q0 C' I" Q8 u6 P8 p
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 _0 H" A3 o
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； % x5 ?0 O5 O8 C9 L, O' d) W0 C1 N
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
7 O" ~2 ?$ f6 f& `$ i+ U. D9 `* y5.39.217.76帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb: G, v( X( B9 M; t
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c7 W2 B! b) e4 L% n
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `. ]3 \+ r$ D+ L/ r6 Q
甜 面 醬 約 10 克
7 q4 ^2 x9 z1 H2 o& r5 D8 W; [3 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! Z# z$ V8 e5 R, ^6 }) x" a
制 法公仔箱論壇. Z. q, F2 o9 x1 U$ L* j$ f
tvb now,tvbnow,bttvb, C4 H! \: l! d
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
7 Z, G% Q7 i2 I0 h' E8 O% c% e5.39.217.76肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* X# a6 l; W+ {9 u! O% W" a
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* [$ z! Z( f; c# ^
五 香 米 粉 75 克
* a, l) N0 f2 j! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
* U1 a% H, r; S9 [! S9 K! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X) R- a9 e6 n, H5.39.217.76制 法
2 U0 Y+ j9 k5 x# g% c* _; ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 L- y7 u" ~3 B$ N6 q3 Y+ _* @5 c公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
2 j0 q6 f4 ~: j- x" b6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ! ?8 ?9 u# Z& ?% B; H% E
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
) m. w# G2 O7 q加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。