五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
6 [- }: V+ }/ ^( \- j0 M+ jtvb now,tvbnow,bttvb望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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% b, [9 w5 `/ q1 q* b% j! N' `公仔箱論壇原料：
! i& x4 m: t' D0 v" U主料：猪骨2块、鸡腿1个。tvb now,tvbnow,bttvb# K$ h1 u) m, y8 `
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
$ S0 e3 }! ~" k调料：盐少许。
' B0 C- Y" m# y: F公仔箱論壇做法：
1 S$ n+ ?4 r; e5 w5.39.217.761、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；% d9 P9 C/ z: u/ _+ \; a
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# H- N/ R u2 U% T$ o+ _, {5 E
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% j2 |- i7 _- L- L* ^
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；* I. Z/ j( \9 ]; S5 R+ V
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
7 |2 n' P v% t7 R. m公仔箱論壇6、加入清水800ml；
' n7 _' B4 H1 _: Q. \; ltvb now,tvbnow,bttvb7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
+ J* U6 T3 }8 D9 ? c6 M% G: A( d公仔箱論壇8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；公仔箱論壇: T3 Y0 B+ ]0 A+ _- k. d! E
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb Z2 H) k. G4 } l
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注：
a% I/ L5 g3 K: K3 G5.39.217.761、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；5.39.217.76+ |$ I3 j0 C5 f. Q9 ]' Q
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
4 q4 T0 R ~: T6 ?公仔箱論壇3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。5.39.217.764 T( }3 t( {* q+ C
五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* d' \; c- S; N9 _
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；公仔箱論壇$ u. U0 ~3 E2 _1 a8 `9 r. L' C3 z8 h
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
' G; y* c: k! e: a+ _5 y$ k五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
9 N5 X5 B [9 F0 p) F# x7 |" `! E公仔箱論壇老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。公仔箱論壇0 J; H9 ?- Z" u% C T
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
) c9 k. K+ V1 K, S& E5.39.217.76据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
# R# p% a, b* ~7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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