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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb) a% B0 X r2 t! Q) _, _, ]2 o- w
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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* ^2 }# `0 z) r a" h3 R+ t; qtvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。4 W t# W& _" z N
1 `! }# f1 \. D* k6 L; stvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 5 N: W0 S' e7 f/ D3 v7 w7 @$ Z
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x# h) {3 T' c. [9 x: e$ \
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb( ^- C4 q$ v) V5 E
) S8 n* U2 o2 C3 x7 o% N H一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" `, y5 R( W/ ?; K. e7 p! z' e
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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8 A% k0 H7 [* G3 Ftvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良% P0 ]5 H6 u) q1 I0 }
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: l- j" }. F d1 `3 _
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.76. K2 b) `3 K8 b$ S
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时间火候是关键/ l; f# ^9 f4 T8 ?2 ~! M7 s5 Y
" I* s4 o- Y9 R3 J$ j; ?, V张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 i4 t; Y( k A2 ^7 g ]
, ^% o6 x2 H& |2 |5.39.217.76直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.769 G; S4 g2 ?! f& [- j* y# \
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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2 d, D v0 d2 u% _5.39.217.76张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。: b- l% C) X' p" v
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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8 t$ o r, s. u7 e其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭$ m! T: v: Y) T$ Q+ S! ]
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.2 N# x# C3 A8 D& J
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
$ j$ L) U4 O) C' ]1 M6 u电话：012－45427745.39.217.760 O8 j) A. j) Z6 {2 z
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
( [% a- l7 \0 E5 I/ ?$ L0 `. |, X地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
* P" J* i( m6 Z0 o公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇" a+ l# Q0 R4 ~* _0 d( a/ I