playlord

做奶黃餡要的就是時間，其次是不怕煩，第三是不怕燙，其它的好像就沒有什麼問題了。
1.麵粉 6 兩、奶粉 4 兩、吉士粉 Custard Powder 6兩、雞蛋 40 隻、豬油 1 磅、奶油 1 磅、奶水 evaporated milk 3 大罐、砂糖 3 斤、香草精少許、檸檬黃色素少許
做法：  將以上材料攪拌均勻, 倒在一抹了油的糕盤中, 以中高火蒸至凝結為止. 期間要攪拌一下.做法：  將以上材料攪拌均勻, 倒在一抹了油的糕盤中, 以中高火蒸至凝結為止. 期間要攪拌一下. 取出冷卻後成奶皇餡, 候用.

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謝謝師傅！！！今天試試看^^
frankpan 發表於 2010-7-11 08:12 AM

記得留意本身人數;
份量可按比例減少
且第一次做;沒有信心就小小地玩下先