返回列表 回復 發帖

特色上海年糕

材料
* C; Y8 h! T* z3 S" G8 a% M* r
3 u* }" o3 |5 f1 Y$ i公仔箱論壇免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]: d- F% m/ \$ n2 ]9 X% V" z* j3 S
tvb now,tvbnow,bttvb" F5 h; S1 q9 `; m' u! |
公仔箱論壇. E: o8 h9 j; {) S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 l8 N8 O) D3 |! [6 z
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 _* b( n' T# [9 }% x7 Q0 x
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# ]# d( |" B: l" C+ e
9 Y6 a  q6 P0 S4 J- x
水 375 毫升 [約 12 液安]
) M2 C4 }: d1 ?/ g
3 M6 v6 e/ m5 H# B5.39.217.76海鮮醬 170 克 [6 安士]
, z: P1 L, p* R* R2 [# ^/ y
( I; u" t% k* @* ]5.39.217.76舊庄特級蠔油 3 湯匙
( n% B/ s% w' I6 Z# [: H  U4 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) _5 S! e* }# h7 c. e

" O- X: h& R& ?9 P2 Q公仔箱論壇4 W' o' |# J/ c4 u6 U+ M
做法
5 I$ H4 z% j6 R# k: \
8 p5 x! T8 F! L, B# @
. A7 c9 [; m8 i/ S4 q
( V. c$ o' H% y: I1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料
, E* V5 |# m8 g+ E" J% }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' i" p$ T/ J$ F* f
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 O' Y- k% H1 k/ x. [, |
5.39.217.767 \! k/ M; C" z7 X: D' H; [6 N

1 k  q1 M$ t0 \公仔箱論壇
( Y; u$ x6 a9 f! u% T' w: n* z! t) B( R- ~+ ^' ~! N, ^1 E' o$ x
上湯 公仔箱論壇- j3 ~0 Q( n5 P, y. C5 z
5.39.217.760 C; I6 |4 V! Q5 @' Q
幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯] 公仔箱論壇9 O: I  i. e3 O' V# r

* I8 y% h+ [. p% X  f( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- p  r: J" A0 B! ~* I

$ G+ @, f+ k7 A: n3 p5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 W) J) H$ W  M' {4 t
# V) g8 X) m6 V" o

8 N' u" q5 h: q* {
# w2 {$ A: Z% I; w4 `$ ntvb now,tvbnow,bttvb1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。
+ h% l8 }- x6 P, {8 z0 r! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,
' |5 l7 v/ ^1 ~0 l8 [9 I+ O公仔箱論壇    可下鹽及胡椒粉調味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
Wow! Thank you so much!>:D<
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!5.39.217.767 X! _- k4 `# M' o
Thousand of thanks!
原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* X' O& W0 F  C, h
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!6 l7 P" m6 Y& c9 e6 j5 p
Thousand of thanks!
tvb now,tvbnow,bttvb0 \: N5 S) x8 o
公仔箱論壇2 i! q7 ~8 S* |0 w

; C" T: Z) r9 ptvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料
# `' v/ n7 O2 v+ i4 ~1 {6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c8 w2 J( v+ X' G' E6 [) {0 \* W/ gtvb now,tvbnow,bttvb帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
) |, I9 ]/ b0 H+ Q' W! i- x5.39.217.76  h2 O5 l6 n! U" u
$ s2 e7 p0 s5 I& z

& }& t+ H5 a7 j9 q) z+ O" d; \8 t% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {' b/ R5 a# N調味料 公仔箱論壇: i! j" u- v2 ?8 j5 z7 [
7 v0 T/ L1 F% d$ b: O  d
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙1 l- a. M. P) N( q+ M# S" @. f

' L7 j9 R1 C1 w' v是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
( E" ~2 R4 W8 {9 d: S" {( |; f' ^5.39.217.76公仔箱論壇! N- s4 f/ I* C7 L6 Q

1 g; Y. }9 W1 @* `, M公仔箱論壇
6 B$ L  i5 w) t+ Q* g. _5 s5 W做法
8 p) ]; m0 V# O1 h7 ?tvb now,tvbnow,bttvb- ~* \: Q$ o- q, j7 K% p. F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ R3 }# F, Z8 _% B- R. Q
1 b: G, S7 u5 ]8 q
1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。
3 i$ L& d! T) W. o8 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

香茅甜辣蝦球

材料
: s6 ~' d$ x7 b7 r: O2 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W5 p, m; P' r+ k; @
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, q! R1 s3 W8 `/ X  Z+ C  v$ H

0 m% P9 f! n  U/ |( k
# S- ^5 n- w- O  ~9 K+ n1 O+ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 Y- Z, V+ }0 |" j6 l- _

5 k& ^) a9 y$ B  B5.39.217.76醃料 tvb now,tvbnow,bttvb, r( o2 c$ c/ e; t: v- X

+ [" T+ ]" Q% r) g3 p5.39.217.76鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量
+ v2 o  J" g* ?8 ]+ k. T- G& Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 h) H5 `9 A! N2 u5 M0 s# {3 F
4 ?9 \( |% q  l: {: I2 n. i
芡汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* d- y- W* r( R

+ l% G2 x- k& k7 L  A$ t) D( U" u/ j5.39.217.76泰式甜辣醬 4 湯匙3 C) z! B; O* A: `
5.39.217.764 k; {. ]3 F, m: P

; d, f( ^  [& x/ Q" `: |& Q' q公仔箱論壇
: |) v2 K* b- m: J# n2 `做法; j2 I) M3 d  J4 m0 w6 B

8 ?3 d8 K3 Q8 P- ^5.39.217.765.39.217.76+ m- K' y/ N: h/ ^
5.39.217.76* D7 r1 H* v! H+ L0 ?$ n7 d
1.  蝦肉與醃料拌勻。5.39.217.76( F+ `  v" n8 |+ L/ Z+ S. C! I
2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
) Y7 r& X2 ]8 E1 M2 W5.39.217.763.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,  t' ~! I$ p5 E2 q8 K
    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. L: a! f" Z7 e' {' I
5.39.217.76# l- l2 I! H+ n! T
Thank you Andy.:support
原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
, p& b/ S9 H* J* {; R# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。公仔箱論壇8 p; ^3 E" j! f& |1 L2 m( O- H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 |# |. r1 R- ]
Thank you Andy.:support
公仔箱論壇2 X- B9 s0 L; @

( {; C# U# c7 }% H, j0 A0 b! y
' J/ \! v$ }9 D9 @! U* g5 [5.39.217.76
" p& v# S8 c. T  Y9 J1 V9 a( W公仔箱論壇哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料tvb now,tvbnow,bttvb7 m4 K9 s7 \3 z+ H0 c' H
" F# v/ I2 G- |+ J4 \" D6 p7 i
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
1 H, u  W0 ]3 t4 ?. l' A公仔箱論壇7 {! z9 G8 y: T; V6 a& z3 k" W' ]

* T1 p% z6 u$ l2 k/ b# U& D7 u公仔箱論壇
9 W  \7 A2 |6 j$ j3 x! {5 Z$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h" B: a' A, E8 j3 j, R: C+ }$ y芡汁
7 @( B: m2 V3 T& b
3 N. y8 F2 \! C' `; {水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
2 \9 g( Y2 S- k" y8 r$ x公仔箱論壇, y0 Z1 [* X5 ^/ L# Y% k
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]公仔箱論壇  y) o9 E. \. L' O- [5 S* m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* q( Z' }( b3 A( y# `. m
5.39.217.768 n/ m; Z  g9 {0 j$ \5 i+ D

% ]3 s& I( ]) s5 R- A& _tvb now,tvbnow,bttvb做法: |6 u: d/ Y: F, y* C, S: x
tvb now,tvbnow,bttvb. A  C' Q& [8 x/ w/ O" D

& p5 m+ c) ^. b
: J) u6 w. p% b+ j. @5.39.217.761. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。
; B- |6 K+ `& s2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
有的耶想问下,
5 y7 j1 K$ z9 i- }! [6 h3 t5.39.217.76
. `- r8 a6 [- ]$ d: }4 |请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
4 d% J% h+ a# f. P0 \' C. T公仔箱論壇我好钟意整这些东西,但是就没经验
; n% O0 Q- k# Q% O1 ]' }麻烦你同我讲下...thank you!
材料
1 N( v# D, p& P4 \, i5 ]3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e% B, m& z& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]
, v( Y; L# Y% Mtvb now,tvbnow,bttvb; s! B; }) ^1 z* @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 s) I3 d5 E4 d3 K

% s3 P3 P$ p# W9 i5 gtvb now,tvbnow,bttvb  {- k5 C* A, n
雞湯
& k8 v6 V, @+ K( U. q' @
* Y+ D0 r& H0 j# v0 ttvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2 茶匙
+ a# s  w3 h) a2 Q9 S8 w8 i1 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 @9 p. |) y. F8 F4 {
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]tvb now,tvbnow,bttvb$ |' I& d* y8 p
5.39.217.76; }1 h0 c" I+ q' X: q3 [
花椒辣油 2 茶匙
! }: [9 Z& t. A( A+ d
4 c% p9 n+ I4 k  |3 g7 f, r  U公仔箱論壇; c( n, _/ R5 V, H! ?
做法
/ f8 r. Z& h- t1 ?' y% R1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約tvb now,tvbnow,bttvb1 X% i3 B, G$ q% A6 @' L( h; [" C
    4分鐘或至熟,趁熱享用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
  U/ Z9 ]! C3 Q有的耶想问下,
8 `8 g: f5 q4 G+ |: p, X5 i公仔箱論壇
* m" X7 t% `3 s9 Z8 U+ c, g请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
7 F0 A* x5 t7 D$ o- p% g+ u公仔箱論壇我好钟意整这些东西,但是就没经验, p& ?0 {% v' i6 M
麻烦你同我讲下...thank you!
3 K; U% Z: w: c. p5 [$ U公仔箱論壇
/ K0 ]8 l7 S# ]7 O$ w( V! h7 w
/ `. k5 U: x5 G3 i. r忌廉的分類
: s- r. M) i7 U- n9 x- jtvb now,tvbnow,bttvb( n, |0 S! O$ b" N: w$ a
「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。
' }- R& q, l& [1 `# x8 ~
- k& B2 q# y- ?4 Z. E4 B1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉 Dairy Cream
3 p. }, N/ M+ |- V2 i4 X6 ^. n' N: |: R: E  b$ W  j
動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。5.39.217.76  \2 ^, m: b" V" y
5.39.217.76$ c* n1 Y$ ?7 z! W1 D
動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有: tvb now,tvbnow,bttvb# u7 w" {0 u" ?+ T/ `/ |2 I2 v
公仔箱論壇3 c: d* d6 D3 c0 l( t. h
Single Cream
( v! \$ |- Q0 u2 V5 J1 e1 V公仔箱論壇1 `1 h# c2 {* j8 I3 L
是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
# C5 c6 \: x" x3 T公仔箱論壇 
8 `5 Q( m$ q& D' xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ s1 t, u' k7 L3 Y( L8 m0 X
Whipping CreamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 T/ I% }* _# H, ^% q+ X# |4 E3 x
 
8 O1 {: Y7 g' x8 h- f
( o, @7 g& F! L公仔箱論壇Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
7 z# \/ ?& j: I- [7 M+ e) z- Q/ e5.39.217.76
* z; _1 O; O7 y$ j5.39.217.76Double Cream公仔箱論壇* N; k, y7 z) w( M& o( ^% @& ^
 
2 r+ n9 t, D/ a, `公仔箱論壇
5 s! i8 Z' J1 ~5.39.217.76乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。# ~: k) g/ t+ D2 ]( j6 [
- F# _8 f3 b' O" U
Clotted Cream8 O0 {$ K- l) F; S
 tvb now,tvbnow,bttvb. m/ V% X& p" W  d/ c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ y5 U# Y; e. x& @: h
這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
6 r% b! N: @8 c( r+ z' H( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `: }9 \4 N' L. r! ptvb now,tvbnow,bttvb植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
7 j( y7 S1 I' V" ~" [& c. J5.39.217.76 
1 o& h5 _% e* \, Z5 v+ Z8 m5 ztvb now,tvbnow,bttvb
6 F' ^1 z/ R( p9 z( q' l' h植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。
" Y1 l* ~6 N5 T  R: ?$ H! U- qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 T* ~  t. T; J. L' {
Whipped Cream
1 E- E9 c4 W$ E; f公仔箱論壇 
, Q1 L# @  `9 V6 P, J+ Y: V* `tvb now,tvbnow,bttvb( U0 Z3 T$ U; U4 l- S  ^
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。
  C7 {7 L+ F% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" l* C: O/ D3 G
如何打發忌廉 How to Whip Cream? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% J! j, `: ?3 r) c* U2 \9 e: {
 
7 l0 u% P: x" W1 r9 g9 P# x5.39.217.76
; u+ K+ C/ c! K+ Q3 d" R阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o; Y! Q6 P. E) t

: Z, C8 O1 v0 E6 z& h  w+ w如何保存忌廉 How to Store Cream? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 P0 O4 R( b3 O* _7 C
 tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 L( I  l6 w$ T3 u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, \7 s$ T( M! R! B9 P; b# W+ y
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
好多食譜><公仔箱論壇6 s# a: e# w! ?4 v" _! Z
多謝分享
wow!!!
) C) T8 W9 o$ Y3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i didn't know that there are so many types of creamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k( R) i. j8 Q/ K9 A
thank you very much for your explanation;;)
返回列表