本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 , F% l8 M1 V9 n& j9 \9 h
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( b& S8 M1 ?2 k2 R. s- [8 y火腿蛋餡三明治
. o: G4 g- X; S! \6 n2 ]! }/ Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】4 S6 |8 _ l1 v' D& K* _3 }
火腿 45g5.39.217.76, `7 o+ b1 W; Z; ]1 k; U& g8 |
水煮蛋 1顆公仔箱論壇) O& l/ j7 W+ `3 \& }1 L4 C7 o2 S
豆苗 少許
7 N" ~! @% p" _tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
# ]* x6 ]3 E$ I: d9 M# M長型炸麵包 1份
% W0 A7 ?+ A9 r9 X' V1 A9 ktvb now,tvbnow,bttvb
. H* b7 U8 w) l6 F, C1 L0 [tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 G5 O$ P# y! A: ~" _1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇# I9 r) D8 _* k$ i
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.76/ t- L2 C- y7 i
5.39.217.764 n2 M d- t( T& h* u& j
# W- _. B. q% C6 k3 u+ ]9 G- \三明治多拿滋' G- u/ H$ ~' F) S9 ~
【材 料】
2 G2 D2 p$ G( K9 B; y) h3 V公仔箱論壇麵糰材料A:$ _: u" o! L+ ?1 g
水 518公克
5 q+ v0 Q" l: @3 H& j8 D高筋麵粉 836公克, i G' j E c4 b
酵母 37公克5.39.217.762 P; u( Z) Z. v4 h' j% ~2 v4 g. [
鹽 10公克
) m- @* r" [+ ~- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:公仔箱論壇6 w8 q* ` B0 r9 y$ T! Z7 |0 x/ q
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 K" F& ?; L- Q4 u2 E
高筋麵粉 209公克- l0 v) G, ^, F; U. z R
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' H8 n$ f1 Y4 E6 E
全蛋 84公克
9 }7 u; m, |2 S( a- G! q5.39.217.76鹽 10公克公仔箱論壇* O9 J% O5 I2 H5 r5 N7 G
細砂糖 125公克
% ?: n5 C6 N& y1 P1 L' [0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 R/ a) q W# N* q5 l! F0 ~
裝飾材料:公仔箱論壇. N" U! m `1 ]
麵包粉 適量
1 }% {; \7 ?' [# N0 ?5.39.217.76餡料:
" i7 a- _* L0 i8 ~黑胡椒 少許" P$ M. X) G. A# a& L! i6 e' ]
煎過的培根 適量
- R$ }5 W7 L7 R1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
/ j7 Z3 E; |8 x2 `% ~沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 r `4 N4 z- H3 ?5 |
起士片 適量
# N3 |' [$ T2 T0 etvb now,tvbnow,bttvb; f+ C# |: k9 a: s2 Y
【做 法】7 y; W$ c) O! {
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ C+ d3 o" N' [% [0 ?& g2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
i- h& M* ]7 A; dtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 s0 }- V4 `
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
3 Q/ F* \, [; ?* r公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |