本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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公仔箱論壇6 D) X. i1 t j$ c. V2 s
火腿蛋餡三明治
1 U2 d6 l& k8 z公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇 t/ e5 o& w8 h: S8 Y
火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d0 B! E% g2 S, H5 w) S4 A
水煮蛋 1顆. w2 X4 t5 n( M5 ?
豆苗 少許公仔箱論壇6 ?& v. f* g1 M( l; C4 X" G' K9 Z/ K
美乃滋 20g公仔箱論壇4 I. R4 r! M- N5 B
長型炸麵包 1份公仔箱論壇4 I/ u1 n+ I9 t' }
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【做 法】
. N$ D4 W3 t2 f/ u3 m% K$ [5.39.217.761.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
# b3 ^" k/ a: E/ A( J" j- R' T$ X; _# u公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; Y1 Q4 H1 v: e0 \
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三明治多拿滋
/ O# k4 c$ ^) u. t4 c8 A7 G3 [公仔箱論壇【材 料】
; Q4 o2 V) O- S9 x- n2 h. Btvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
& J3 ~$ j- L0 ktvb now,tvbnow,bttvb水 518公克5.39.217.76# u; i- Q, b' m1 J' }1 v8 W% |* D
高筋麵粉 836公克
1 j$ ^9 a! Q7 A( K1 M/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克
2 I7 t: V+ ?6 L! }公仔箱論壇鹽 10公克
" i$ o& w( @3 r% Q9 ?( u! e5.39.217.76麵糰材料B:
/ T) F8 J, q, H, ]' j白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb& i6 i* l9 e* q& b/ {: X
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 L/ q, X- I$ D7 V% }- ~+ Z
奶粉 31公克
6 c: @" A! V2 t% _2 b0 x/ W全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb ^* ~* Y7 P6 S6 {. `' ~3 r8 \
鹽 10公克& k7 g: e$ k, Z; t, S: [
細砂糖 125公克7 }$ ]% r# ~% d
水 15公克6 {* R2 M+ {, {5 w) D1 ?
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb* D* y1 X6 f6 w3 m
麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ _* {/ |/ C
餡料:
1 o8 T0 L! g7 u- q: I! {9 G, e黑胡椒 少許5.39.217.76% r: @2 F$ t" q; T# ~7 q/ C: f
煎過的培根 適量
6 A3 I! y1 E9 _' j* X; Z8 V5 ?0 e巴西里 適量5.39.217.767 W- Z( `, R4 n/ h/ k. O" ?& x
沙拉醬 適量* S3 }. C! F: d0 h a
起士片 適量
) x" B- j! F3 T) D5.39.217.76
3 {8 |- \" E1 O) A% Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.766 `+ b/ q# E" @6 t
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇; y5 k- G; H& m
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
* l" E9 T; [8 d/ o, c" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 V' @+ b4 y. A ?
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
; R. c1 e& m# p. h( ~: U) d, G5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |