本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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公仔箱論壇1 o% {0 c& B. ?# g+ C
火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& _% E+ P3 E3 S2 b4 O0 g
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 u9 ]0 B7 u9 c5 X7 Q" t2 [
火腿 45g公仔箱論壇7 Q1 n2 W* |1 Y
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb W5 A, v/ }; s l3 I g
豆苗 少許公仔箱論壇: c* @# P# f* x/ g5 h3 O
美乃滋 20g
1 @# ?* Q5 {0 m2 M/ b: T) M5.39.217.76長型炸麵包 1份1 @( V3 h" _( H5 o& x. g
2 d' u/ Y4 I/ f9 b" V+ r+ o1 }# k4 i. c公仔箱論壇【做 法】
; {, _- L" w; V; qtvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
+ { u, f! [0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
5 z. c8 ^1 b& H公仔箱論壇: u. p8 a$ N" X/ P. m' P
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三明治多拿滋
; x2 i1 B$ |; y7 D5 b+ } z: @3 W【材 料】6 _% Y0 H; M& {7 G/ y
麵糰材料A:
' r/ C& F" z: W9 n6 M公仔箱論壇水 518公克公仔箱論壇3 |4 Z8 ^* r2 Q4 m) _
高筋麵粉 836公克$ y2 L! P7 h) T. M# {' i
酵母 37公克5.39.217.76( A! Z) p7 J, p* G
鹽 10公克" ~* C9 }! Y! @0 U5 V! B& k8 j& ^
麵糰材料B:
( G) ^1 ?* C9 x$ i; ?. l公仔箱論壇白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 Y, s0 O6 H1 C1 i% {3 `$ R
高筋麵粉 209公克5.39.217.760 q7 s, @2 _4 J* t. H9 W0 ^
奶粉 31公克
1 R$ h8 y" S, H4 ]4 I7 m' q. ]1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克6 d" h8 M/ J `' D% T6 U K* R& F% K
鹽 10公克
( z$ T4 }' }# @; ]3 l( J' ~) R1 E( m6 A細砂糖 125公克
\0 z" n2 {# D( ? `* {公仔箱論壇水 15公克3 ?* n. L( T5 s1 q+ L5 s
裝飾材料:5.39.217.76# `( J5 ~' g$ [4 ?4 I V* B: s
麵包粉 適量
* Y; S) K/ E5 u4 L" j; L0 b餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( d3 V; z0 E/ ]3 a. {
黑胡椒 少許
' J- }% C* }: T公仔箱論壇煎過的培根 適量
, c3 c) W4 t; V5 U公仔箱論壇巴西里 適量
+ [* n$ H) q* p, r2 d* ~* G. O" a5.39.217.76沙拉醬 適量
+ A; p" }2 u1 h$ P8 O$ t5 b2 s: x! u公仔箱論壇起士片 適量5.39.217.76" M& c( b6 U! o8 V
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【做 法】& A( v" ~2 l7 ~- t; z
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76! {# G4 m- x* |
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; |2 ?. f- H7 X. F8 ?; }8 g
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ |. B) |* n) k5 k/ u Y; C9 h
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
1 T) `9 N6 z+ N' @4 jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |