本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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公仔箱論壇' P* \$ K4 C7 X$ o& O
火腿蛋餡三明治公仔箱論壇+ Y( [3 F& T7 _/ |$ y2 M
【材 料】
9 ~+ m# [# e! c4 R! _4 F公仔箱論壇火腿 45g
) F. e; R2 G/ I& {* \/ ?, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆5.39.217.76( f: ?/ C4 i& t1 F c% N/ e
豆苗 少許
' h3 M$ C6 p4 Z# W公仔箱論壇美乃滋 20g
* `: {9 G- A3 k& [$ [- m6 h% b長型炸麵包 1份
7 m7 J, n$ Z' y9 ~7 l- G3 ^, {$ b公仔箱論壇公仔箱論壇$ }7 I {& B. c1 n
【做 法】公仔箱論壇) b, g; O& X/ r* |, v
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.76, p2 U4 p8 j2 w' b9 |! I) k' c
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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q6 L" e' Y1 M5 f三明治多拿滋
6 p: E ]! q9 S5.39.217.76【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 K f4 h3 p s$ X' r7 Q
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb0 _% A5 k6 ]. H; ^+ L
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( [4 g% o% f) W
高筋麵粉 836公克
0 m+ y0 }3 W, r- n. d公仔箱論壇酵母 37公克
7 R3 p; ~# p5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克; H6 U, j" x* G1 B" r
麵糰材料B:
2 V7 g+ g& {% L1 K3 C, q. _5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
' _; k: L& C0 v, M% A" }& v6 R高筋麵粉 209公克
0 r& G) Y" v2 ~$ H. d6 [! I奶粉 31公克
# S/ |% T/ ^6 Y$ @1 I全蛋 84公克
* d# A) h+ I1 f9 S7 K鹽 10公克
7 s/ n/ R" h8 h6 \: t2 z細砂糖 125公克
3 P! f# e5 L8 ?' ?2 l& otvb now,tvbnow,bttvb水 15公克3 ^& v J4 y5 \8 d
裝飾材料:) U5 A0 `5 D/ M" U- F( e
麵包粉 適量) k6 D, d( W; n) v$ o$ G# w
餡料:
. C! W* K% ~# I% U* E5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許5.39.217.76# N; H0 }! G$ ~( n5 L F( n
煎過的培根 適量公仔箱論壇; q4 K; j( @& h$ }1 s3 Y' N$ d6 g
巴西里 適量
. V% v& s8 Z9 N0 o4 j) T) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量; ~; Y) `; G: J
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 {$ V4 j6 [0 X
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【做 法】
& N3 G' \( @" Z5 r5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76# u; a8 d) ]& i6 o! {' `, c8 z* s
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
+ }' o) D' i. k" P1 J+ z/ d2 ~0 b U9 h9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.768 o- G# u" Y8 r% P0 W% v4 U1 M' t
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
8 U3 h' ]$ I' P4 W4 S: @5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |