本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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Q- V5 o: `3 n& R0 C6 E7 `
: P7 }! m' p! M# f. T+ y火腿蛋餡三明治
9 a" h P* j& Q3 |' j/ g. h【材 料】
% f0 y" Q6 d h9 m& v5 W火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& L# y7 D( ~- E5 B
水煮蛋 1顆5.39.217.766 E, c0 {/ K' K0 i* O/ U4 |6 I
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 a" _8 u" M! d) H, I2 H; s" _0 T* \
美乃滋 20g
* r: Q1 T( o7 b: T長型炸麵包 1份
9 r0 ?( v ]1 M% M- Z8 C, j公仔箱論壇1 ~; ~, ^. k0 e; [+ d! r8 {% P
【做 法】
7 U4 ~: x: q0 y- @) o/ j( C+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
7 y% C3 O" c' d$ B; t" r3 Y/ C5.39.217.762.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# o' W1 X% P" x' l( a n& K
- r8 G$ ?0 O1 C6 w! `8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 y: |5 m- m/ x
三明治多拿滋7 U K9 h8 f. ?
【材 料】% U8 U2 u! a4 u9 q
麵糰材料A:
& w! E- y4 D. I5.39.217.76水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb; }+ L$ A; ]' o" i( ^
高筋麵粉 836公克0 }3 u% N8 F# r. m2 Q
酵母 37公克
8 \# p& J, x2 u鹽 10公克
+ g# f& }4 h6 X! \3 T: M& [7 z公仔箱論壇麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, W; q* o h, b6 i; e& k; I% x
白油 125公克
. l7 L* ?; d ?5.39.217.76高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb( R" Q1 i g' G# P" X& `
奶粉 31公克
2 x8 r0 a$ _0 Q! Q全蛋 84公克
+ n9 d: X- ^* M鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 H1 |8 c$ H; P0 t- ^
細砂糖 125公克
* M* |( ]; e0 R5 M, L水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _ w% v; @) O0 n- E
裝飾材料:& ?) Q0 x5 o) X c" t3 W$ X
麵包粉 適量+ c+ T! r d- L* V% R; H
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb& @# y( X6 l/ Y7 W
黑胡椒 少許
. D' \* }) A3 A+ f3 J8 h5.39.217.76煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 a+ F! b. v$ }
巴西里 適量
! h' L# d: _. [, g/ ~" i5.39.217.76沙拉醬 適量4 _0 M* G+ N" U% Y7 }1 w' @4 O
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 d' }( I- G' c
7 @) k1 G$ M" F" z9 P1 x% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
" |/ l/ v2 D% Q: F- d1 N* i) c5.39.217.761.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @: Q L, j/ g! c7 E
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
" Q7 D; Q# c H, z$ X6 }( @公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
5 @( b& ]! s# w9 @" Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。9 H6 O% R! L0 h; m6 V) p
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |