
/ S, j/ ^% Z' b1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?3 d7 N3 f/ J3 x2 t; k6 W7 z2 D
【材 料】 x# g5 a( ^, k+ O
中種麵糰:5.39.217.769 q: U. m/ f7 V! X% S* O/ h( v4 c) w
水 210公克tvb now,tvbnow,bttvb J6 d$ k; d0 v- _5 m
高筋麵粉 338公克公仔箱論壇6 F7 f4 i) Q$ u" ?5 n
新鮮酵母 17公克tvb now,tvbnow,bttvb5 u" X& l' t. f! f. A, l
主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 P1 R/ \( p- k2 [" m8 t
高筋麵粉 145公克
0 {' B& ?5 q1 V5 ]- ` i公仔箱論壇奶粉 14公克
) r+ _7 T1 c! g# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 39公克公仔箱論壇- u: m1 q$ F8 C" T5 j
鹽 10公克
' t/ [5 P) z. W! Z水 89公克7 w0 L" W2 \; i3 s2 F9 h( u! t
白油 39公克公仔箱論壇5 ^# s8 X% w; s) \; z# `$ `
內餡:tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 M" w+ {. B* u9 a7 g$ c
小黃瓜 1條
9 \6 B0 c4 k& \0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 1個
! T: L2 z/ L8 Y5 k) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚 100公克" c v ?1 N' S: H) b
乳酪 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }/ b8 }: w5 y
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【做 法】
+ L& z0 I5 E6 l公仔箱論壇1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 s4 c6 G: B! g; x0 e4 u% C
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 a. p5 o7 z1 f& B. J+ j
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。公仔箱論壇1 W8 U6 c/ @: V5 M
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
$ N( F, Q" q5 }; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |