MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 k% ]: d- Z" B/ |) R
豬絞肉  200公克 5.39.217.762 p0 e" D2 v' K6 e$ Y+ i
魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C  e  L: O. Z# y
高麗菜葉  6片 5.39.217.76$ r' t+ M5 j* _5 ]
玉米粒  30公克
6 B7 w+ ~4 ^3 j7 B0 ~: ], W公仔箱論壇蒜末  5公克
; y! [: J# x: \3 b1 \; T- }8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
5 Y: B+ g( _* u) N, ]0 P蔥末  5公克 5.39.217.76: @  S( U4 d  a6 k: p
麵糊  少許
9 f. a1 A9 F* a6 [' B7 ?- ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
) y$ ]  W% J; D' Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) \2 Z% ?& f$ \. i0 s5 {
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇7 r6 Y$ {, U! s1 ?; o) x% C
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇- G5 N' H6 N% w& C
胡椒粉  少許
! f7 V; r  e% P" h公仔箱論壇太白粉  少許 . i$ q1 L/ D/ i$ [8 H, f( c
【做　法】 5.39.217.764 L. r& s- V0 d2 b5 f1 U  o4 _
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
, Z; Z; k+ ^4 K$ w2 A6 k. n公仔箱論壇
2 T# h: }3 [0 @3 A  `- _; `1 r5 q. @3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.76% e/ W% t3 p$ i6 w$ ~
' W# j; U0 Z, s& X+ a4 X
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 Z" s0 z: ~3 S8 [4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^! Q& L- ~) h8 Y公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇; s( U1 u9 G4 L6 Y2 p1 G/ W; B5 a
牛腱  400公克 5.39.217.768 C: }+ G+ ?$ N. X
蔥  20公克
' _8 o6 b; u+ U薑  20公克
- r- r4 h6 O% m9 q馬鈴薯  160公克
7 W( T2 w6 |) v- n公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
- @  L0 a) s: ]  @9 X2 t" i公仔箱論壇可樂  1罐
( j; c$ ^1 w7 @1 q) M9 g0 E% q5.39.217.76沙拉油  1大匙
4 H  ]1 I. a( ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇1 }; _8 e) M( F
醬油  180cc
) x. h4 L* W' X+ Q: `( b. m公仔箱論壇細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z  ^$ H" U% H* @5 [
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; b. ~0 I4 y5 a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  i! G& L+ R* E) S2 m
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。. ?0 n$ u7 d: |7 b8 f9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 d2 g7 ?: h: I! o
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
! _; z! c8 F" c2 itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' `. K, D9 ]- Y8 Y& g7 Q+ o; c) J
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ) T- A% s8 X+ N" C3 @; I
【備　註】
  Y- J, N; w2 N6 x+ i" o; NTips：大塊的肉先行汆燙至熟/ y( J/ I0 m$ m. s; v
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 / ?% _' T* N2 t# t2 N% G
Tips：加入可樂9 Z: K& w) C2 ^$ p( |; X( x) I
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
$ G0 U) x3 }8 q" [8 ]1 A豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- h  H: T0 ]5 p# D& n( k( |
茄子  150公克
5 e0 Y4 U$ ^2 D  P: }$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5 |% G; q# s( Q5 S: R) D
蔥末  5公克 6 q1 B) H: [! J5 v7 O1 V
九層塔  30公克
+ }3 |: j& e$ O8 K- C1 |- B太白粉  少許 公仔箱論壇# w4 l( B) A& ?9 s2 d
鹽水  適量
( k  e8 S! x1 z/ \tvb now,tvbnow,bttvb麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R1 X) S* a6 j3 \* x
脆漿粉 7大匙   `: Y! \' t6 ?1 b  q8 ?- H
水  8大匙
1 ?; u* }" P# `  p! n" `0 e沙拉油  少許 # L: M5 C4 G, Y- C
【調味料】 - |' A  z$ I" E# i- U0 Z# _# v6 O' x
醬油  1小匙
& p/ A8 i) _  Q, H5 n1 k- B  H米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 r7 q! J2 d- x4 \9 f" J+ x% D* p
糖  1/3小匙 公仔箱論壇# X9 h+ s% T$ g7 |
胡椒粉  少許
# d) p% o3 E4 r. z% P/ n' i. ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 y6 @4 A+ T$ w- A6 ?
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 r7 K# v) x5 n7 d1 o9 J
5.39.217.76; T: T" ^3 \4 I3 g9 A, i$ [
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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: ?6 k: d* e( _7 v! f3 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
8 W9 r/ X2 g5 ~* y+ l7 \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 G! g7 E- h! v! {+ Q
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
4 O7 f, z) d3 G2 S! P0 r5 M/ I公仔箱論壇茄子  1條 公仔箱論壇7 `/ ]- I+ l$ e6 x4 C
蒜末  5公克 5.39.217.768 z6 U4 T8 B/ L! x: g
薑末  5公克 2 L# s! T, ^( A* m& V- X
蔥白  5公克
2 Q+ t* u; g1 C4 Z& f蔥花  5公克
) ?% m# X/ b& T# Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 * E# a1 S4 j* r7 x0 G% E# n
味噌醬汁  適量 公仔箱論壇6 [# T5 g, \  A& T$ h( |! k! |" o  k
白飯  適量 公仔箱論壇+ l5 }# X: ^! J$ z3 ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' W  Z' X" J  E9 q; ]5 Y! z
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' _) h/ x0 Z3 ^6 M. E4 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% N! y; d. U6 F8 L: m9 i
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
$ g# V  t0 k; I# h5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 M5 U5 C0 m: Y, y
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
2 ^1 o- I( U% b, X+ G公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇0 w5 C1 U$ z* b& t' Q1 u
洋蔥  半個 5.39.217.76* S4 ]% `+ I4 [  a
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) y1 ]9 K4 ]# l9 O
沙拉油  2大匙
2 b- e& c6 z0 c% R6 }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇* \- d: Y- ^5 B3 P* }! V! T, w
水  800cc 9 u5 @+ j3 U2 u6 ~
蕃茄醬  150公克
# n! _. n" x6 x% B6 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 ; B( K6 ]6 M# Y6 S
細砂糖  2茶匙
, d, B' X9 \  N【做　法】
- i8 W5 G6 W+ R$ e: ]5.39.217.761.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
; H' V6 y  b/ w6 {
! N% K- n( j/ q* K0 ?, D+ S- J& Z  T2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。0 m" |) g$ t& V- b% R) J, J
公仔箱論壇3 f5 c2 d8 u6 R
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.76. Q3 @6 J+ V) ^( R$ `7 O9 w$ M" E

# _" E& @2 {; m; r- f/ {4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( |  ^, N5 K( U/ Z【備　註】 ' E4 L+ Z" J$ L" n& N- n! D8 A. |# A
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 O4 K$ s7 y* I1 S9 V
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ) w' T; W4 T9 h0 S1 t
鵝肝  3片 公仔箱論壇4 Q0 G" b/ g4 ?: a, ?
生菜  適量
* Y+ X! R4 l9 E% J8 J0 \. B5.39.217.76紅椒  適量
2 t( ]1 M" `; }+ |9 d5.39.217.76青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  p+ T& q( ]% `" p
核桃仁  適量
4 q' v2 _. h+ X+ P5.39.217.76【調味料】
5 l% [  s# {% `tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 ) ]$ j4 X* T7 h& q$ O- O' J7 d  i
【做　法】
" \: C' p" H; Ztvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇% x) t3 }! Z$ f) k
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g" Q9 r5 k% ]  g  j: ^- m2 Q
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76- {  @. c( V* Z6 t: g. a& h
蜆  24兩
& h/ W5 C1 [4 G9 Q7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
* l  P' r3 L0 F3 D6 N薑絲  少許 5.39.217.76: E9 V+ p+ [+ h. b# d& U
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% M7 C2 E) {. C( O2 G  i
【調味料】 5 W# {" c; K0 p; d' o
高湯  4大匙
! D, z1 @( U, O9 T+ d4 b: K公仔箱論壇米醬  1大匙
  K  o- g5 C5 W' v" K糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 m7 X# I4 a; R) V% c, o
料理米酒  1茶匙 & G2 f# N  O& c" c0 s3 S2 N
【做　法】 5.39.217.76* j8 y2 W: e$ d( S0 X- _5 @
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
( N7 x2 {/ Z0 u, V7 n; f" b9 u6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* G! C& [8 F; k% _: Z
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.76/ e. `* T  x! ?& O! t; J' ?) {
芋角  160公克
# w6 M, n. F: z" _! O- C! ?  ]公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb" P0 ~& q8 Q( c. Z" i6 \8 b: W
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U( K: [- I# }# T6 w  X
蟳管肉  40公克 % u  u" F4 H6 s0 }5 E% {- U; Y
九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb) v' Q; A! ^* e' a" b7 O4 A# y# W$ S
燒肉  80公克
2 F/ \  i: _5 }: ^tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
9 {1 P6 V( C! }: O7 D3 Q9 d公仔箱論壇蒜苗片  10公克 公仔箱論壇: {) W, w' ~( R. e5 f/ k
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 _; H% G  M  _0 b2 c
糖  1小匙
+ P& Q0 O, x, |8 b5.39.217.76鹽  少許
; J4 V/ W( S+ }) o: p6 Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
4 T9 F5 v9 G* N* ~5.39.217.76沙茶醬  1/2大匙 . B; G! ?2 k2 E! J7 ]' q, O5 ^
醬油  1小匙 5.39.217.76: t4 z& r" Q! Y. n  h- P$ R
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇+ Q0 Y' c: e# U* Y1 w3 _) K2 n% ?3 P
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ P* m3 a" d' m5 R; D  R5 o% P
【做　法】
. W6 v, {) F/ ^: d3 f9 D1 X9 }  u# z5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
/ N9 T1 A( P& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C5 y: E7 A6 K) f: jtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。8 i$ K4 V  R5 G

& ^1 ~3 N3 T" H. B* m9 U$ P$ @3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# N2 Q1 O' z' b$ I
珠螺  1/2斤
: z* D5 W% M- S: F沙拉油  適量
1 _( j4 r/ i) J' [- [* ~( Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 5.39.217.767 b$ S0 }, B2 v/ [0 M5 Q
辣椒片  10公克
  O9 I9 F  i& n0 \公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
$ j% T, d$ J+ t0 _! O/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
6 l6 X, c- I+ I. l【調味料】
4 {5 [8 d9 y' W6 {  ~* O% L公仔箱論壇米酒  適量 ! H9 I3 \/ K% a- P$ O
醬油膏  適量
- d4 B# @. X( ?$ f; O7 f5 A& f蠔油  適量
  ]3 ^$ F1 ]  F) e! T香油  少許 5.39.217.765 D) T; a1 X  L/ ?3 b) `
黑醋  少許 / k5 L* H" X! P' L% [7 S
糖  適量
9 e8 y! J4 g: {+ l5 O0 s5.39.217.76鹽  適量
# w# G8 j1 r- D; _- @1 n* g2 J' H, [味素  適量 公仔箱論壇( h' d& a- R2 f3 {. Z' n; e3 E5 U3 |
【做　法】
" T+ h1 r% R' J" f/ N" L1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; f( L! \5 s  P* p8 @( W! P
公仔箱論壇! [; z" v+ G, Q* ]; X# t: L) X
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; o0 F( L- @' D, L0 H+ c
鮮帶子  1粒
1 v: `" V1 I- ]; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 5.39.217.760 {3 o: f& d- P, v
蝦漿  1兩 5 I8 k* r) a1 V, y/ |7 W
太白粉  3兩
3 z5 T, a! G( x& w: i. @5.39.217.76沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* z2 h7 X+ e# s
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb& T4 U  P% K; a7 ^% H" c
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* T- ?6 ^8 M9 a2 e/ f; w
九層塔  1葉 ' z' g; T  p8 g& h3 V
【做　法】 % Y# b7 k9 L8 n$ C5 {
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 C" H3 |: m  k
5.39.217.761 ?: n# e9 ~: U  m
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。# e* f# C* F2 k3 |0 m8 T9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 ~$ `' N; U
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
( @. z* S2 }$ _tvb now,tvbnow,bttvb $ S0 _2 W9 X; {" W* w) L
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。7 [  H2 V, q+ q. b" a

; {, r* Q4 o7 e5 b5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
# T+ Q! R' \  Z: l5 R- U& f長米  150公克 5.39.217.76) N# C3 f/ E: b) z. r8 O
蝦子  100公克
8 a4 a$ \) [) u( O# ]( z& ^, R公仔箱論壇花枝  1隻
/ S6 L! C& c" \, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克
( C' `, O% v; c+ O' ^7 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克
3 Q4 s' g$ X/ ^3 v5.39.217.76淡菜  4個 . s- ^. H! ?1 T/ `+ R
洋蔥  50公克 5.39.217.76  X: z  A2 L: N: h' W% {
蒜頭  15公克
+ F) u8 E$ T- `5 z5.39.217.76蘑菇  20公克
( k& ~2 }! U$ ^" ?7 a! k芹菜  20公克 ; j4 k: V) O, ^$ e- U0 U
青豆仁  15公克
8 y9 _- n% e( e* {* o" W. wtvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
! g6 A% A* ^/ I! T& W# F番紅花  2公克
& \; [3 e- K& a4 e' Ktvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 [( C# a$ A% s8 M2 v: c
【調味料】 , q3 A- @/ o- `* a
鹽  1/4茶匙
$ k6 r7 P% {' u( _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
; _% r) I( m; l/ G  Z# b' }! u, s0 B【做　法】
% r( p+ O8 R& V; e) b$ j公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.765 p- x/ c3 E, |
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* {0 Y; v2 F+ H( Q5 O/ P7 d/ d) c
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
, i0 i/ L( ]$ x. y: F& _! s, E4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }  o+ E" g+ t: }  s! @; w/ t
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
: u" N7 l# }2 U6 {4 p6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇4 A, J7 }& H; k/ a7 i. [
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  s0 g5 ~) V! c9 D3 x
海瓜子  1公斤
. |9 S, t4 h7 t3 g7 f$ C5.39.217.76蒜片  8粒
* g6 Y- K* c* H1 I公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; `3 B& }+ f4 L
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 G( H+ H- V* O* k, O
【調味料】 , K$ |! H4 o9 g/ W. w& a
橄欖油  30cc
- F: M* [9 F! w: v7 R公仔箱論壇白酒  100cc
) X! h9 h' A! H& O, t" X3 x黃檸檬  1粒
+ m1 a& e" Y4 J( W! z4 ~% Q3 `. A公仔箱論壇【做　法】
. I' p2 s- h; _( G" c  z" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇% O0 ]$ D$ M; @5 H9 `, u
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 J: q4 N, E! j9 }; D- ~8 S6 d3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
4 @/ n, w8 p" Q' ^# r9 C5.39.217.76虱目魚肚  2片
& o# i( X6 n9 V$ Q+ X& R公仔箱論壇薑片  2片
2 A% J( P; l' t3 L4 c+ w% u5.39.217.76蒜末  大匙
, ~7 q5 a6 X- i: [& S0 J公仔箱論壇九層塔  適量 ( M0 m' Z) c! M- }* j
滷汁： 公仔箱論壇% F% B  C7 U$ o! C: N! \, V
水 2000㏄ 5.39.217.76+ T) ~; V) v: d" K
鹽  1小匙
$ s3 \3 g0 `6 G; d# O5.39.217.76糖  1大匙
& e: Q2 M9 o& {$ e1 f( Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
+ P, i5 ^5 c0 f" _2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
7 N" r3 Q5 j8 X% V7 }: m3 V, Q醬油  120㏄ 1 F1 D4 @) a0 |) h, J: ]3 @$ ]
豆豉  2大匙
4 m- d  K& Z5 a1 ^5 P公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
: l3 v1 e0 Z9 r: d, [0 D# P# J7 B公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
( X! }0 O6 ^) S9 Y  y  Z【做　法】
7 @! t9 q+ ~8 {+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
9 h3 P* ~/ `+ D- E+ {! Z
- x! i1 }! U) `) x# {tvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
% ?$ G- t& `( l( [3 [1 s4 T 6 T2 @/ @+ g5 z/ s; a
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
0 C$ m$ Y* @5 Z5.39.217.76牛肉片  250克 公仔箱論壇$ ?* h. ]& @" u3 K) m7 l
紅蔥頭  2小個
! z) s# |- K+ q4 d3 D0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
' m: x, S) R& M  D( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把
, s( C, u9 C4 m  B紅辣椒  1根
$ \6 v; Y7 [+ @: q- J0 d: J碎花生  2大匙
4 D6 @0 k. P0 |) c公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- @; b* \/ b& M0 Y
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇6 Z) X' X* }- D% a/ v; j0 G9 @% G
糖  1小匙
* ^7 U8 F. M1 [0 l( W: otvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
+ F# u! n: b; e/ C! v公仔箱論壇【做　法】
3 |4 j( ^9 f4 G' m& x: N' W; L(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇$ J4 v" m3 G  v
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 0 q0 ?+ W' ]# R
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
6 Q$ @) N" _. z) Y0 L2 Btvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
0 D  M. L9 u* U" S( ?公仔箱論壇牛腱  1條
* G) j+ {9 X8 s  i$ b3 g( u洋蔥末  400g . ?" J; P: ~, ]8 _* t
薑末  50g 公仔箱論壇  A7 E  @* C! z
紅蔥頭末  50g , [6 G) _1 q5 T  X& R1 y
咖哩粉  1大匙 ) l7 F* |* Q: S: F
紅咖哩  1大匙
* w$ E& o1 ]8 p8 l7 h; l0 i+ X蒜末  10g
% v: ^: F5 i+ M3 S8 G5.39.217.76水  800cc 5.39.217.768 m; }# r3 u& ^* v. Z# _% C" U, q
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& `9 U3 q2 f! i" l
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U7 x; H+ @; Z+ F2 V
鹽  1茶匙
4 }! W, k! k& u* h0 ^  m  F$ c魚露  1茶匙
) q' k" W4 R3 W3 g( ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 A. ~  U+ [& N% O$ \+ v( @
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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1 s' p; |5 r9 }7 h* f4 M" [+ x$ j- Q公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇8 P1 f: C) t5 u! `( A1 P

! Q6 C8 H+ C; m. j! l# \- x' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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( @, D* j& J6 N- j5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.76# o+ z& B  G- h. y) U+ ]% C% d
【備　註】 5.39.217.76  Y9 p- B/ V' V) k) C9 f
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。