MagicAndy

【材　料】
/ z( R- B1 ^" F  J5 L1 h0 ytvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
  r; J8 Z3 W& c# Q5.39.217.76魚漿  50公克
0 ~$ t. ?- ]# Q) j5 J9 u; i% |tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
* D* b2 ~, _2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克
: P  H6 z) H: F% g% v公仔箱論壇蒜末  5公克
) v* w  o- V) W4 {) f3 X薑末  5公克
: x8 O1 i" ?* n$ h  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
8 U! {. r/ n; e! U: o9 _麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% P* n- ~  P# b# F/ F9 T1 ^
【調味料】 5.39.217.76% C4 P$ |1 c: S
鹽  1/2小匙 ! }  d/ G4 H) @, }  @
雞粉  1/2小匙
8 \. K0 F* t, Z1 c* c& {; M& M醬油  1/2大匙
# I+ z, G" E7 }4 T, D* M2 \. ?公仔箱論壇胡椒粉  少許 ; j3 D& r7 N& s7 r8 C+ ^% Y
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& G  R0 r6 J3 J
【做　法】 公仔箱論壇7 l) ^( Y; x( Q" D, c1 w
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# a8 y  [/ G2 V' |* V7 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 W; ^3 c( D0 N; h' V
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
' o# {* R# x6 d: {# l7 z( C* U公仔箱論壇
& R  y( t) L" Q4 t8 T/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
7 V! p! K9 B$ r! a% O; a6 v牛腱  400公克
4 s! ^! u1 v; A蔥  20公克
2 w5 ]! \2 Y' z薑  20公克
, U& R8 c" }) w. H7 {5.39.217.76馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇: z; _5 ?; N3 [6 D+ D4 L0 D) h
胡蘿蔔  100公克
. W9 L0 e- H& A, y! t可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 q& {1 ?# {
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 {  _, N5 l2 X; A& P
【調味料】 * g% `9 z/ ]$ ]( \1 t% R1 p
醬油  180cc
- j% l) s/ o6 L9 H  [- }& l: a3 ?tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- J# c6 r3 T
水  1000cc
3 e/ j6 w* i. |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  x: ^. H1 Y4 U% g公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.76: B( ~9 _3 a8 q$ Y: b8 A" E
5.39.217.765 z8 e* P. \% c* e* X+ h
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
. }% J4 Z# C& n/ Q9 b% Etvb now,tvbnow,bttvb
7 ?; ?  u6 ~5 ^5 f& m公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( r/ a/ c  n) @【備　註】 1 E+ k( b( J0 u8 j) p% U( W
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟1 R5 Q7 ]' R. |) ^
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
) w" T9 j0 H: c) ]+ ^6 A4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
# P& ]- `5 |  y! G- ?( Atvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ d7 T7 H  C' S) ?  Q7 p0 o
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 R' S' ^. M* w1 q
茄子  150公克
% O2 N6 U0 E& q) B. X, Y  W薑末  5公克 5.39.217.76  Y) d; A% R. v8 l, }% W
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 Y; h8 f! M8 \, E) J+ y- M8 |
九層塔  30公克
$ ~$ @9 B% H1 ~( B6 t6 s4 Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 X3 ~2 ~; b, @5 r
鹽水  適量 " {% a1 A" {1 v  {; e+ T( a
麵糊：
$ D1 W7 `) i" P5 z! I4 e1 n公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ J+ P$ ]7 p# P. D8 G; Z/ b4 q
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w+ L, T. E. T4 ^
沙拉油  少許
( Y$ Z/ U5 K5 [! y0 C$ u  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# P* [7 m- ?8 i( b5.39.217.76醬油  1小匙
( d: M: s: S. p  b9 m+ M" b" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙 3 q" ^* k' r3 J
糖  1/3小匙
. W8 H- k: c$ b公仔箱論壇胡椒粉  少許
2 j8 s$ j4 [% s3 K) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: G, ^' A) u7 K# X4 _1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
8 x3 w: j& [: C& `% p# X0 }
6 P+ V; [' J% }" e7 V, F5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇4 Z  e5 A* b( g7 v" ^) ?

/ ^5 G) Y3 {& m6 C/ ~' U" C# y5 B3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
1 I! o2 e& J$ {. @" _5 Itvb now,tvbnow,bttvb
; n; k7 e7 T) i) T! \; V" N1 S7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 X+ a/ ?; g4 ^. h
tvb now,tvbnow,bttvb9 u  u& C" p2 G
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
9 U* `2 M0 Q( k, x6 V9 H  wtvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 7 p, X9 b' K8 ]! X
蒜末  5公克 5.39.217.76( k+ X& i9 f9 R/ z, O5 [, ]& e, b
薑末  5公克 5.39.217.76. T9 e- b, {, f: Z- {
蔥白  5公克
( M. t# \: z% w- N$ @0 t* t! E5 {公仔箱論壇蔥花  5公克 5.39.217.76) g1 f6 a/ L$ \4 s9 s3 g: c
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, M4 [4 V7 d) ]
味噌醬汁  適量
# B9 A1 n4 i  u2 Y) V# {+ H$ Z, btvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 R1 o' T" Q$ p8 f
【做　法】
# y0 e- U5 @( w3 X; M' T, ~0 l  n  a; \tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
3 `: K8 L/ j# r tvb now,tvbnow,bttvb0 [7 n) p( v# A! a
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 y4 S+ E1 Y6 t
5.39.217.767 c2 N! K% `( {. g8 q- A
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
$ b5 `3 c' {3 f" }公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇% Y. L3 k3 t4 z3 r
洋蔥  半個 1 [  `/ h5 n% e% y3 ]
紅酒  250cc 5.39.217.76" m; u& l' S6 K7 y7 B7 I
沙拉油  2大匙   C& b; F8 g" e) v; E5 j7 s
【調味料】
# T8 E9 L" O4 y8 A; Z1 b' A9 v$ T水  800cc 公仔箱論壇* G8 x: t) ~+ K0 |  y
蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ V& D$ |% C, }
鹽  1/6茶匙
- e: x6 m2 y* v$ r5.39.217.76細砂糖  2茶匙
5 [& B) z# P' d6 s8 O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 P7 n) f' h9 J9 ?! h2 }1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb! r& n& ?/ \1 R) l7 G
5.39.217.76+ H( E. K* q4 }. c) z  s6 o- q) o
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇4 E' ]! C& U' @7 f1 f. y, i0 Z
3 W  _7 a# L/ B; y" j
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
1 m" Z$ I8 w* I: Otvb now,tvbnow,bttvb 7 B7 E) I! e2 W8 U0 v3 X& Q2 h1 m
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% d6 O  k& a% y. W5 _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: g' _& u' ~- t7 u0 [* g$ G# \tvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 }1 G. u2 c0 V1 U6 _" s, H
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 - G$ V3 f0 K; W
鵝肝  3片 , u* ^; \1 N$ R' ~0 ]1 E
生菜  適量 公仔箱論壇: j; c2 v" Q0 D* ~3 y6 \
紅椒  適量 2 W4 v* ~& [) Q
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 N) A1 S# j5 `  d0 O
核桃仁  適量
$ C  H- i, m) S9 h【調味料】
* y5 C- p2 D1 _# }4 Q0 B糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ w2 X. Y/ Z% B# C
【做　法】
; E4 d" ?& [3 R$ j- z& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
# N7 J. a- N9 c3 }5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" @4 A, H3 D( e) S. D0 t
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇& F+ c, \  Q0 }* j
蜆  24兩 公仔箱論壇8 P$ f+ I; B; P+ |
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& `+ y+ C+ a: Z- e
薑絲  少許
* c" E! s$ b; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
$ ^  y  F$ c3 V. L% xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 q9 v0 R. ^+ u; K高湯  4大匙
' U) M8 f3 |5 d5.39.217.76米醬  1大匙 5.39.217.764 p) N' h$ x( I7 u9 B, G! F, i
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% L" U; ]$ Q. M
料理米酒  1茶匙
  I/ e7 N0 `- y) f, W, z) ?5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇" K( ^( d. g) E: C
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w% z+ B& V9 H( u- N, u/ o

2 O# U8 s, j. v- B5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( t4 E% }1 C1 C+ Q/ w) v
芋角  160公克
! _$ Y; K& s4 c% f0 `! |雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.765 C0 b/ r2 Y! r. \5 Z$ V9 ^; d
大白菜  200公克
3 B) x! B; w, O  |4 Dtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 公仔箱論壇/ T3 q5 u0 ^1 n3 J
九孔  6粒 5.39.217.76; e7 A1 D6 T1 B; }2 `  B2 a
燒肉  80公克 公仔箱論壇  c0 {* t3 p# O6 m7 h6 l5 G3 Q* Z2 W
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& p* Q9 U4 g# ]2 k. g5 l
蒜苗片  10公克
: I/ J, \' `  n$ P! P9 G【調味料】
  [; f" \5 V5 Itvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 `/ X0 }( ?! w) @& k
鹽  少許 $ H" K4 `4 q- K/ [1 n% U4 W
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) w; l& r- U( M- R; Q/ N/ Y
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; ]3 c) _' Z9 ^# m1 j
醬油  1小匙
9 ?' k% h" V8 I8 n梅林醬油  1小匙 5.39.217.76& \* p- u( w$ r( l
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ N. i: }( J) Y% Y% j2 G( K
【做　法】 ( J1 y/ {2 D) g4 }4 ^; B% Z
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
$ c: P8 t# u2 n9 F" R! F* H% n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 W- O3 W2 Z; u
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
# W- g$ {- s* j  T% [ 公仔箱論壇8 ~/ S- ~, X* [3 a6 e1 s* e1 }! a
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
4 R( e- u4 G1 o3 G$ Mtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
) G8 D2 ~: b  t- v5 O; y- d) g# x公仔箱論壇沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 Z3 ?# F! d/ X
蒜頭末  10公克
9 l" T: d: [& q: ?5.39.217.76辣椒片  10公克
  D9 V) f) O  Y0 F蒜苗丁  150公克
0 t8 c; O; Q8 j5 b九層塔  8公克 公仔箱論壇2 \. B; M' D; ?; c  W# l* a0 G
【調味料】
, Z6 a6 F# [) \5 h# |9 ~, \1 o" f5.39.217.76米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, k  L5 v8 t. e: K! j% K( e
醬油膏  適量 5.39.217.76) `* f/ y) p) e% y3 m( }7 ^
蠔油  適量
8 J4 _+ k- m3 U4 s3 L香油  少許 0 `7 L' w' j- \) h' \( ~
黑醋  少許 # ]$ ^, D) w. z" ]6 |( K' L/ s/ \- C
糖  適量 公仔箱論壇0 G+ y/ a; v1 R4 A
鹽  適量 公仔箱論壇/ \$ j' n+ ?( X# P5 ?
味素  適量 ) S8 N. [) j- `9 d: ]8 A3 \+ w4 D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' n0 H3 f5 D) j
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
, z; |" J  X0 N) i7 F. _0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 A$ ^7 G( ?% c8 k/ [
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) ^* Q. j- g$ f  _
鮮帶子  1粒
+ G1 w! E% Y$ q/ V8 i( G5.39.217.76油條  1條 公仔箱論壇# _5 F9 T. s6 l+ N  A9 P* R
蝦漿  1兩 5.39.217.76; e. E: u" w) [9 l2 v3 n/ p& N- }
太白粉  3兩
0 S* ]5 M4 C/ n( K# h* c9 Z5.39.217.76沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb  g3 |* r, m! U2 A$ ]# E* T  a0 u7 g
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.76) m3 c  C) ^4 R- `$ F: L
鮮奶油  少許
5 p4 p3 d! q2 Z) o8 p) C/ L' q公仔箱論壇九層塔  1葉
. O( _# W* N  Z3 i公仔箱論壇【做　法】 8 t# {/ z+ [$ F" ?
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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1 f3 c- X1 J: k8 L+ E2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。* k" U( B. F) G8 \% C# @
5.39.217.76% {* M8 T% {; y7 z4 r. q
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
% s: x2 K  M2 W6 q公仔箱論壇
; s4 K( o0 z  Q$ ~7 u( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇! c& u* ]& S4 m! y/ v0 Y. x

9 U, V' P- s, O& n  p) q+ |5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: U) F. V) v& [" k* g
長米  150公克 / T; ?1 E5 H# s$ X- l
蝦子  100公克 . e" K' C9 O; z& Y
花枝  1隻 公仔箱論壇4 s* A% Q+ ?# j$ ~5 ^" R$ E
培根  25公克 , {) _% M: b& N) U9 d) z
雞肉  50公克
0 v/ e3 L, n7 Y8 i淡菜  4個 5.39.217.76" q6 d* _* R; T
洋蔥  50公克 0 p+ y& {9 ~) Q, ~0 F- k" ?
蒜頭  15公克 5.39.217.76  O6 }: h9 |* N) n) [8 _
蘑菇  20公克 5.39.217.760 {' i% w( m" o' l7 m0 i. b
芹菜  20公克 5.39.217.76! C2 W2 s2 n& U6 v2 X# _  P& L
青豆仁  15公克 公仔箱論壇& {" ]8 v  o6 K7 {, F8 Z8 f0 m
雞高湯  250㏄
# ~) F- {1 d2 }( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克 公仔箱論壇! c1 r( d# {5 G. A0 v
無鹽奶油  30公克
0 C: _, I# C5 K( G, X; p% Y- ]* S【調味料】 + g, k. e# l# d0 ]
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' j' V' i5 t5 n$ e. p
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.761 Q+ _1 L# r, Z' V* Y0 u$ _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, k& H% ^# M- a3 Y: G
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% o' o, l" q3 _/ z5 B* u* e
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
( n* ?4 h2 u( k( d4 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇1 m  I& w/ k0 F* N# C
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ( Y) x. `1 W6 @: j& R' o3 ]7 c
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
3 y" X. k) h9 z$ \tvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇( @8 w& ~$ a# B
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
! z! J% `6 _- s* W4 mtvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb  V5 `4 y; Q+ R& L/ \
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb" J2 v# Z$ i% K$ K- ^) c9 k) ]! m
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- ~+ Y/ `9 L
九層塔末  10葉
& P& _# Q" n* ]2 O7 `5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ ~4 A+ b  }7 r+ y* V, R
橄欖油  30cc
4 {8 {# V  w/ l- x. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
2 R5 ~+ Y) P- e( T# T: y公仔箱論壇黃檸檬  1粒
; a* D1 i% A' \5 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 n! Q. V( k# `. P+ Q: K- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
5 C5 k1 A9 y% k# A  w' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇$ r! Z  U) [& F9 v! J
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
8 f; ?! j) P! ^$ atvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片 - R4 h+ [" Y. u% u+ T( T# q: f
薑片  2片
/ [& `! U9 n$ g4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙
2 M- U6 a' u9 f5 N$ L九層塔  適量
1 o0 w1 U6 r% J5.39.217.76滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q1 q! i3 S! X+ H
水 2000㏄
0 M% R( W4 [$ s0 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
! K& ?6 d# _, `; c& ^+ e  ~. {公仔箱論壇糖  1大匙 公仔箱論壇1 `, e" R3 o( X, m" @2 c
雞粉  2小匙 公仔箱論壇) d( S& {% n* T+ T, h( t) G; F
米酒  60㏄
2 w% |; ?0 ?) w5 K. b/ E公仔箱論壇醬油  120㏄
$ e8 k$ a2 W0 k) u1 K+ z% i公仔箱論壇豆豉  2大匙
; T+ ~  [7 T0 i/ \3 E2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克
5 o1 o$ S& L- {  H白豆醬  1/2杯
) f5 T4 L: G0 H* B3 F【做　法】
, f. Z' t8 F" G2 h! E0 o公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。; y1 @7 M- U$ J5 u9 k/ u
公仔箱論壇' p7 g" [3 n* s) m
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb  `) a; v1 f, Y
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 $ L% C  C) E6 l& Q
牛肉片  250克
) w, X' M! A' M7 ~# V0 Y. [紅蔥頭  2小個
! y$ r2 [9 {4 g( m6 B公仔箱論壇蔥  3根 5.39.217.761 e6 u& u+ z  V; L
九層塔  1小把
4 L4 w7 U$ N' c8 ^5.39.217.76紅辣椒  1根 6 r( E5 w0 w" Z/ v2 l1 [, [& m6 t
碎花生  2大匙
/ `0 T4 l6 H" F0 v7 z' X1 b( k3 l【調味料】
- t4 B! Z$ j3 q3 M" A4 p8 }3 O! mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個
8 @* ?0 n  W& |' G, o/ t/ f4 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
6 Q# G4 s: X+ H9 n! W& F0 f9 z/ Etvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 o- s9 c! ~9 V: t- @# F- f7 t
【做　法】 公仔箱論壇3 {5 H* r5 u( y
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
& }" K1 ?6 D6 V(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 x$ ?) M' t
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.76% j( h* X" x/ X4 S, W6 C7 e
馬鈴薯  2個 , u4 J4 Q3 g) @/ S/ N# W) @
牛腱  1條
5 k" e; |* E8 Z! K3 Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
5 X3 j6 |, h6 u1 m4 A4 qtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
( z% O8 e! @/ s$ ~紅蔥頭末  50g
; }" O1 i2 t$ e9 f: ]tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
5 h) Z/ F7 P* ]2 o; g0 w9 U& \紅咖哩  1大匙
% E; g& {+ G$ H+ t6 ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g 公仔箱論壇2 a6 j7 D. M. U; I% j- K7 v
水  800cc
* t. j8 E' X- |$ f8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! u1 ~! t, ]2 M) G8 L% l6 N
糖  1/2茶匙
0 `1 x! _& h9 m2 d鹽  1茶匙
- E9 Q# z: l8 g, x# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙
4 z& ]1 ]9 c5 o5 I6 S5 V【做　法】
$ ~$ e( `2 ?/ s- Y1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。( v$ W$ _) ~1 T4 k: y

% C* K5 g4 h" y$ _! ~, i# [* m: J2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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5 K! b: Z2 Z: {" Y  r4 c- k1 T3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# c! x% O6 X

: M: g' m: Q+ a9 g. L( P3 B& @公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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8 g- M( K% p9 k( G. }- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
5 P. Y4 f: R8 n' V: y: X2 L& }【備　註】 5.39.217.76  K$ y0 n! r. X4 n9 W
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。