MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& r; m7 x$ L$ J  U
豬絞肉  200公克
5 g& E& `4 O8 T: M4 K- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- b" j9 U/ ]
高麗菜葉  6片 6 r% C3 u6 n: p+ \) a6 d" ~
玉米粒  30公克
3 ~  q. \) N* Z- o9 [1 O3 D5.39.217.76蒜末  5公克
5 D5 i5 v& t& r薑末  5公克 5.39.217.76. W; y4 h3 W7 c+ v4 `
蔥末  5公克 5.39.217.768 V  T/ N  ]# ~2 [7 w
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% F# |* o+ J5 Y' r" Z
【調味料】 " W) `+ L' C" }9 r/ {
鹽  1/2小匙
& t8 V: e" D& U5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
- p; y8 b$ O6 |8 D& z醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 z% @# d  w$ s
胡椒粉  少許 5.39.217.769 f$ `5 Z2 }! H. i6 m
太白粉  少許
* ?( i* p; w2 v+ Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 p0 {% p" h0 w  btvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇1 \  N# X. @: F, l5 K
7 Q$ [  [/ q' \. T" f7 V: Y. V& Y
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
- ^/ O9 D' j; l+ N4 a6 s. x5.39.217.76
8 o) T  h" Q4 `! U( D公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。9 H" ~) _- Y) ~

6 W: W, D0 j+ y) \0 C; v: ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
) w0 W+ A: v6 ^$ \5.39.217.76牛腱  400公克
) B* r$ \7 M+ T/ W公仔箱論壇蔥  20公克 % K8 h8 U8 w' W' y5 f
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 @  ~" T5 x8 G( d
馬鈴薯  160公克
/ N3 [- H! R7 X8 f: h% m胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇% q3 D8 R  g- \' S' O) P; V% L7 d7 [8 x
可樂  1罐 ; x3 ]& h# Y5 a) k: p  |
沙拉油  1大匙
5 M8 o! W, j" ~0 M# Q【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) U' t- X8 b7 _! U
醬油  180cc 公仔箱論壇: W7 Y, k3 x/ k2 }
細糖  1大匙 2 ]" j! z/ [$ M+ p
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb4 U% b6 p: B$ [5 F2 K+ q- u: q
【做　法】
5 F; x/ m* L1 e1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。# d; B" E) w: r

; L+ h' Z! i: j* Q- Q# k+ u0 D2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
/ Q5 b0 @5 s+ u4 S% @
4 [' Z# k6 d  m. L( e" G+ e3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 n- D* E+ D7 @- F- h7 ^" |- Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: ]) x( R- P# E: w# \, _) kTips：大塊的肉先行汆燙至熟
0 h5 U6 q7 s, jtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f% Y! S$ I2 _9 H) Y4 k! g
Tips：加入可樂& g; P$ Y6 i: p- K- w" `: v0 e
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
9 i6 S+ E# S0 Q$ }6 G7 s/ j: j豬絞肉  100公克
4 T  h& a" ?1 q+ D2 o1 B* ~tvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
; j3 E0 x  a) |- `薑末  5公克 公仔箱論壇& r& n* a$ j) e) G! _6 N$ B
蔥末  5公克
% W( r+ ^1 P5 e# I. f5 h. ?公仔箱論壇九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 \( k! @  Z* L: o8 O; H
太白粉  少許 ) X/ k+ x6 c4 G( e2 ]& r
鹽水  適量
& E* V9 V9 I- btvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
; A$ M! J8 }3 ~' q( otvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇( B3 K4 n$ A- L6 ?6 }: G5 s0 m
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q0 C' v+ C. j' d$ X/ \) O
沙拉油  少許
3 ^* ?" g5 G0 x( [' `0 _2 f( v' vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& E7 {- A8 x1 K3 k醬油  1小匙
% M7 q) @6 O" x; `- {米酒  1/2大匙
- V7 i" Y- ]) X1 M: r* b7 g7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 5.39.217.765 X# |4 Q6 z. T7 t8 M7 L" c% [
胡椒粉  少許
8 q) Z5 |0 M' C. L; t% r【做　法】 4 ~8 F% O( F) J/ e0 _3 ]
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
( ?. K8 M: z+ ~' Y5.39.217.76
) L- b6 U/ ~$ K. q+ z- o$ t6 H6 `2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.766 l% ?6 _, }7 S6 ?
5.39.217.768 I% i: A% \% @7 O. T# J
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
9 _% v5 ]$ P9 s# S& {% z 5.39.217.76! I  s3 Q; a: r1 v* a
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 r% B6 l: q; l

6 J! k. N0 F4 N4 D" p& x) Wtvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
6 _9 k0 n4 x9 ^8 U! }$ S* b1 \" Z; z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
5 y8 V  D; Z& {/ {; S公仔箱論壇蒜末  5公克
% J- N6 r7 I) y) m; e% P: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
1 P' K7 L- P& `tvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 $ \" J3 O  s8 i7 t5 R8 o
蔥花  5公克
% I/ B9 i8 l, G+ A: h  n% D# k5.39.217.76沙拉油  １大匙
. l" O1 v/ H4 p" x! k- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 5.39.217.769 e$ o( z: b$ |5 q& \/ @
白飯  適量
! d' N& b& ?; Z, [$ R# V* _5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( j2 ?+ \# I+ k
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
# J) x# H; J; E  d, D5 M, Otvb now,tvbnow,bttvb
$ r) x+ o+ y) e, \: S2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
5 Y( P6 M7 J8 W& ~7 K& J3 Q* Ctvb now,tvbnow,bttvb
. U1 j$ W4 S# h$ S) b$ ~3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
5 J- L6 @9 g, |公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇8 @# b* X3 ?/ @# X5 z
洋蔥  半個 ( o, M. f% Z1 K3 g
紅酒  250cc 4 U) s: G/ D' C- P" I! ~5 Y5 B
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" A9 @5 Q5 b6 Y6 D
【調味料】 8 h1 [* O: Z. q
水  800cc 5.39.217.76- I6 K! a7 Z; k. n
蕃茄醬  150公克
; ?3 J; R7 [& Z0 v2 A0 Z2 }鹽  1/6茶匙
$ N. {: s4 ~' C- @( }細砂糖  2茶匙
; n6 ^0 D2 Q0 U# X6 D" v" Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . g$ T8 S/ `6 o
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
& @+ _( O' N: z, D
2 _4 M  d1 g* ]2 \6 F公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.76# u5 W/ s8 L* j9 N! }4 l6 I

& d8 C9 x0 {) h  a/ B3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 ?9 i- f5 Z# W7 D, T1 m# y3 Mtvb now,tvbnow,bttvb % }: b4 r. O7 p/ I6 p" N0 e
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ' y! |( Y  L6 p) L0 P* O) M- @- ^
【備　註】
$ B( X. o; L6 |Tips：浸泡紅酒; N. M! A& _. h3 k8 D, r4 R* E
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 Z* w+ m) F. P; }
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: ~6 C' r# X8 u+ ]0 f+ Q
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ q$ i2 p/ @$ y0 p' B
紅椒  適量
. l- {8 U6 @2 e, a: y$ ^% gtvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
. E0 t: U, A6 p$ d4 H' A$ Z2 q! V核桃仁  適量
5 M" y2 i2 o% a7 x* E4 M5 a% F+ O3 a【調味料】
3 e5 p) f$ W2 l1 i" d6 l5 X糖粉  適量 : T9 |3 ]. h% W2 d) M
【做　法】
$ a. v6 G8 h$ K1 @3 T1 e7 d2 _- v" Itvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 - p7 ^( ?  e  Z
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
% g  a5 g. g  g! s: J5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 5 j0 c4 F4 Y& P" x: b
蜆  24兩 5.39.217.764 k9 [# f8 v( c9 H7 N) R) A
吻仔魚  1兩
. m  O1 y- C1 ptvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許
' P0 [5 f& }5 o& \# F公仔箱論壇蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 H, v5 x. p) w$ g
【調味料】
# t! ?7 [: r6 L: W6 H1 X, h, R公仔箱論壇高湯  4大匙
( q# [0 n9 v, T0 [' x& a" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% c- ~7 s5 v7 W5 R# ]5 p  _* ~
糖  1茶匙 , G% d6 m& I: v' Z( g$ E# u
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. |# b2 w9 q% Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 i  B% x! g5 E% {& p) z0 O; i
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
7 u# n4 \  x% |公仔箱論壇 , X7 I$ f/ |- ?$ D. B; F
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
7 H# \% {) U$ R# O1 b; Z芋角  160公克
2 R; A( H* j& @$ O& Q! Y5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
( L8 g. C( E5 g0 p& k% d, \0 P公仔箱論壇大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e. |8 g- k$ O
蟳管肉  40公克
$ s# W) S- O0 c8 K公仔箱論壇九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. o+ t) u  J3 l
燒肉  80公克 , o8 z- y& h5 G7 m# d* L% C, b- U* [
高湯  300公克 / S$ |, f8 P. ]! [# `5 ]6 H) Y
蒜苗片  10公克
" f  r0 I. h8 f  t8 b3 j; mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 % p% {( S# K& q( ^: E
糖  1小匙
) ?, ?" j7 A) F5 q  \鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 L6 r. u. G( }+ N' R
胡椒粉  少許 公仔箱論壇1 `7 y+ @/ n7 Q  K% [# O
沙茶醬  1/2大匙
  }/ K  L' I( L! y8 ^; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z' ?' [! P0 ^1 x7 V8 i
梅林醬油  1小匙 5.39.217.765 s9 G- a* A& d
雞粉  1小匙
( f7 Q' i  U! {. D/ {+ c: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & |& N' b6 L' c' L+ i: z) ^
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇2 y# _* M" s$ n6 p' }  h! e0 ?
8 b9 e7 I4 a( \8 _9 y- s5 A
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。7 I7 k! U2 X! L$ C3 ^( @

" W$ h. c* Q3 V3 J$ m* C* U) ?公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
# O# d& s" z* M0 s$ m( E! ~珠螺  1/2斤
0 o; U+ T( T* Q( [; g4 f) I" j沙拉油  適量
+ H0 L6 U+ b! w蒜頭末  10公克
$ `) q6 B/ u0 x; `1 N3 F: x辣椒片  10公克
1 M6 T& ?. O" U8 e蒜苗丁  150公克   b+ w% I+ G4 i. O3 k* p: L
九層塔  8公克
: L/ E/ S& N# b% s& e4 h【調味料】
3 Y- r2 j& h' I: Utvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
+ {8 e  l- Q& W$ D! [公仔箱論壇醬油膏  適量 0 c( c8 C2 W  T0 ]: X& p. f) U
蠔油  適量
# N% J% B" J2 K) r. Q* v5.39.217.76香油  少許
' n6 s) A% B& s, z  W3 l  d5.39.217.76黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: l  x5 V' j3 \1 d' R) {( i5 a2 X; N
糖  適量 , r0 \. n/ o, N7 F1 k
鹽  適量
6 P2 O3 O* }8 ~tvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
( O2 x0 Z) M) q% n$ l. F" q# Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : A' e$ j+ F3 q9 [
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
/ J) V& l9 @- _: k2 m
7 P  t# x; m2 ?! g) Q7 D1 O% U: l5.39.217.762.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. H; i0 f, r% S
鮮帶子  1粒
( m, H; [% q" @- q1 Q. g% N0 a8 M3 o% F公仔箱論壇油條  1條
, j4 e% @& j! ]( U蝦漿  1兩 $ e6 X! ?* v, q0 x/ ~# d+ w
太白粉  3兩 公仔箱論壇9 D" @% t) S' P5 I
沙拉油  2公升
# H+ v2 E- [7 T' U% B* b# M: I5.39.217.76南瓜醬  3/4量杯
, ]5 C6 U+ j! Q1 B$ g% D  h3 X5.39.217.76鮮奶油  少許 公仔箱論壇) N/ l) v) O# I4 s0 z) R" _
九層塔  1葉
4 ]" Y) U5 O' D0 F5 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, W8 Z1 V. w0 y& n0 Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P* p! ^7 `1 k

! T  B% O2 C* _( w$ N0 f  }! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 d) ^' E+ w3 _/ @  ]
公仔箱論壇& L+ L% I0 i- d6 @- ?
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。. N0 n9 X* u# H. ?; F; V
5.39.217.766 Z4 v6 Z# H, r5 y# d! z# s
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.76$ r" ^- W) U% K1 n, u3 b. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }# o( M! W5 F* [
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
; L6 V" G: H! `7 n3 _長米  150公克
  I! u$ p) M/ }! ^5.39.217.76蝦子  100公克
& w6 Z1 e. w9 t# R9 O9 y花枝  1隻
5 N: R" e  n3 h. T8 G' Q; G7 Qtvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 v, \  p& v2 P
雞肉  50公克
- N8 l3 u) y, P1 \# N公仔箱論壇淡菜  4個
( N0 d( }* G; z4 H& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 r: c8 U: }. t, t7 f3 K8 M  K
蒜頭  15公克 5.39.217.76! _9 V8 m+ C9 @, {* B/ Q' X
蘑菇  20公克
$ m' y% R7 {% X3 v' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克
( _. h, i$ M: [' C7 r! F) J- H0 S: D& Qtvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
: H) A( z8 ^) F; j" M8 Z- e) etvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
( N: K& h4 z1 M! J; {4 g3 r番紅花  2公克
: o- r7 w8 d7 E( B無鹽奶油  30公克
  m0 [+ B. z8 ^5.39.217.76【調味料】
1 G$ s7 H2 ~' ?* L  O# L5.39.217.76鹽  1/4茶匙
" ~! n8 f/ e8 x- n9 @$ p8 S( T& l5.39.217.76胡椒粉  1/4茶匙 5 \3 P- D' W+ f9 Y2 {, M+ f
【做　法】
, A( m1 k7 B; u4 y公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 & g/ m; @: v: _
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
, F; w% T& T; g' D公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
# D* f2 |# U6 ?8 O  ]7 W0 c5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 : {0 f2 y. g! E1 ~5 p6 r
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 ' p7 R3 Q  k3 n3 z
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
" u3 @; n% H, ]& J& n3 J5.39.217.767.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" R' p( u+ L9 w* i
海瓜子  1公斤
$ G7 D' V8 M9 b蒜片  8粒 3 V/ h+ H! a) C9 g9 p( y
乾辣椒末  1小匙
9 A6 U& q8 f: Y" f3 ^; R+ _tvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
9 [' D) n( K" g: G; \公仔箱論壇【調味料】 " n7 y9 m& o" _/ w) U: ^: O
橄欖油  30cc
  a. d" V( s* H) v5 G6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 R+ @) [: E6 V
黃檸檬  1粒 ; O. b' i+ D* h6 z
【做　法】 8 \! ^/ m- Y  R9 S$ [
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
4 D# f' a# f: O$ [/ ]5.39.217.762.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇9 g. n4 N; k" l) p
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ M+ Y7 F3 g4 T  M
虱目魚肚  2片 1 Y7 ?7 z% @: D4 B
薑片  2片
. R- I, S; t( h: C- @2 Y+ [1 i公仔箱論壇蒜末  大匙 & \6 N/ W: x* j- Z8 Y
九層塔  適量
$ F+ p% P$ a! F% X: m! h8 V  o公仔箱論壇滷汁：
; Z, H* B% i) m5 h& d; k* G+ stvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
5 M) n8 I' o( @: @$ _tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 U! j2 ~. v3 B. B
糖  1大匙
* g# o( a+ S6 F! ?( {' G9 `5 a雞粉  2小匙
8 D! `' w( x7 b2 I6 J$ u0 D% s) W1 I米酒  60㏄ ' J* a7 B2 X$ Z; m) K( f6 c
醬油  120㏄ $ I" E' L! C% F  ]) Q6 a
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# j5 x; I5 ?: f- P5 j; C1 j
醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \4 c; o+ v5 f" h& q5 {- f
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇3 F( q( e0 h9 Y5 D2 b4 j3 @4 G+ Y
【做　法】 # z' S4 `5 o! ^+ `) A4 w6 Y4 u  L6 J6 i1 M
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
; {0 O" ]  e) c. `1 S4 o: a* C tvb now,tvbnow,bttvb& E9 H! _/ O! T7 o
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
7 ~+ e* J( o- v- V; \0 {- K
# F. \- v( e% l, u5 O$ n5.39.217.763.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 5.39.217.768 }/ l# A! H0 @" t. p4 i* [1 Q
牛肉片  250克
5 J! U: S  U6 z6 j6 y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
6 {# }( p* _  L, T, H: z5.39.217.76蔥  3根 公仔箱論壇7 R/ Z5 y/ J5 \" Y$ i3 r
九層塔  1小把
5 v& X; j5 z, l, n. c5 i紅辣椒  1根
% t% E* V9 O% P0 ?9 R公仔箱論壇碎花生  2大匙 8 M: w% U( r  A  D
【調味料】
1 J4 K, b4 O* Q3 e* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
3 ^$ m- ~4 i: B5 b/ ~6 q0 j5.39.217.76糖  1小匙
8 L% _/ O8 G3 N8 l& q) `; z3 L2 e! O魚露  2大匙
8 i6 L- H; s8 E1 f7 w: o2 y1 L/ F5.39.217.76【做　法】
9 {1 P8 f0 }: I* R" i公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
. h2 H; L8 k8 U4 P  E公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
" `: c# E& ]2 _* w7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 W9 s" d, M2 N. P3 P
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇9 x4 _, k! O0 B
牛腱  1條
1 D' B4 {+ S' f; d+ H公仔箱論壇洋蔥末  400g 公仔箱論壇2 a" {/ r: Z: J! @; _7 o& B: j9 @
薑末  50g % _% v. y% i+ G' g! g& H( s
紅蔥頭末  50g 5.39.217.764 v/ ^4 k7 y0 A2 Q- l) D
咖哩粉  1大匙
0 s) _, `+ [  ?' X! g( U& s& w* S( M紅咖哩  1大匙
! o. b& F, i- n4 {" H0 j5.39.217.76蒜末  10g
4 x$ @% c. ]$ L9 y水  800cc
5 \: e8 y3 Y9 X+ c3 l公仔箱論壇【調味料】
) I& \8 b+ ?( w( o/ ]* b1 Y8 I公仔箱論壇糖  1/2茶匙 公仔箱論壇5 B* V7 Y7 i; `+ h; l7 `
鹽  1茶匙 5.39.217.76! o( l. e; u4 ^$ G0 ]. H1 K
魚露  1茶匙
% E9 X, g2 ]" d# h* V5 d【做　法】 5.39.217.76( E0 x7 ]5 k; m7 a3 ~+ E
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb  _# p+ u9 N$ Y: g& M
公仔箱論壇+ ]1 L, }5 n7 o. W% m9 C
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。$ H; F1 s5 H; p  _0 G6 x9 ^! `( [

- i) Z: ^9 y8 k3 H2 ktvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.76, D1 l2 e% H, u9 ]: |6 q( J3 h% r: ~
" i0 t" Q" H% R0 J1 w% |
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時- b$ L. W5 x, j% y0 V

* [; }2 K0 {* Ptvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
+ K8 ^, }5 @7 \/ _" |【備　註】 5 s: n5 F9 f8 n/ n# l; K
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。