MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: k4 p, ~' v6 l+ k9 f( a  J
豬絞肉  200公克
( V) M+ M9 [+ T公仔箱論壇魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ y/ _, R0 |# G& r
高麗菜葉  6片
4 G" r; i4 H) ~2 T) l# n公仔箱論壇玉米粒  30公克
2 Z- M( N, Z, {. {" _9 t- P$ A蒜末  5公克 公仔箱論壇, K" H/ A& A! E7 D
薑末  5公克 4 f9 W1 ^9 g# ?0 `
蔥末  5公克
2 t+ D8 O1 I1 C6 u4 J3 i; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! R  o0 x' x0 m- q  X0 v/ p
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 y- @: ~+ \9 \) ?" c8 `2 O7 @, ^
鹽  1/2小匙
2 h) e8 z  P2 ?7 }公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
5 n% f! ~, p( U9 K0 I$ j+ V0 k6 i公仔箱論壇醬油  1/2大匙
8 H* F! b# ?1 C1 ]: _# p% L3 k$ Y胡椒粉  少許
) H7 @+ O2 O1 J4 y9 _2 N: [" N公仔箱論壇太白粉  少許 ( o' i. Y& v' P$ k1 W
【做　法】
9 B& m/ T4 b; U8 V& f" W8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
) Z. F) U, W5 U; ?+ F% T- W 公仔箱論壇  x0 e) Y$ s. L" s4 ?# |
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
% t: V6 n" [( P* a/ y+ U8 T1 p 公仔箱論壇0 R8 V& \8 I7 ?+ V
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
' \4 ~. J; G. b tvb now,tvbnow,bttvb  Z) \' v0 i3 b$ }  w) }; V
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
7 ~. o) ^! W. D3 _牛腱  400公克
6 x, Q# n3 _/ `+ [蔥  20公克
/ n/ R$ W) e5 B4 r公仔箱論壇薑  20公克 1 w" J0 R' H5 i& a
馬鈴薯  160公克
' w" u0 a1 W' \, w6 ]' m3 y- L' r胡蘿蔔  100公克
4 g' b9 I9 @4 d1 o1 o& V可樂  1罐
, b( t3 _) b1 m2 L+ T. R8 I) B3 f沙拉油  1大匙
9 |- T! _0 c1 I) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) h: w3 c" u5 {: ^* U醬油  180cc
  a5 ~/ W$ Z' }: o8 ~! w細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 ?, s" ?, V" e: h  I
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 m5 g- T; g9 Q4 d
【做　法】
0 w( I( C4 p; |公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o- r/ O; Z! k

$ ^2 }; p" }  F& G5.39.217.762.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.76+ D9 ]- n/ E/ g% p

0 G1 x" b' v9 j; Q5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇! u) r9 A! i( ?$ D. E, C9 L
【備　註】
- \: U0 g: z/ y3 STips：大塊的肉先行汆燙至熟
, ]  C+ d1 o( I. y3 F大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
7 b! S5 M3 U! ^6 z* k% z5 o4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂5.39.217.76; u/ M# w8 c$ a( d/ W
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
. m5 m8 g' L$ e% f7 L; e2 J& k' M豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  J! Y0 \) M) q7 j+ _3 F6 g6 A
茄子  150公克
. G' K# u+ b5 x) j( j* c1 u  a1 G薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. A1 _  A2 K2 x8 x  @) _7 q
蔥末  5公克 5.39.217.76/ w6 w. {5 D. ]9 r1 H
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) G: y& J! u8 B) Z
太白粉  少許
8 r/ R. g7 }( L. h( H5.39.217.76鹽水  適量
' i4 m! h! b% f) C公仔箱論壇麵糊： 3 u9 H( E1 `/ F9 K  k1 v8 ]8 s
脆漿粉 7大匙 5.39.217.764 P) K: m/ V- q+ p& |1 L2 i
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) N1 i8 @9 f3 z& L, |# b2 c
沙拉油  少許
0 q& g, l: L9 L  T" `: a3 {- a3 @【調味料】 + r/ C- S# l6 P6 M# m
醬油  1小匙 ' Y( L) @# U1 B# P
米酒  1/2大匙
& E2 D- b$ U8 }) R5 l# I. C) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
3 b1 B$ ?1 A+ ]6 w' x: |胡椒粉  少許
  ]( T0 ]! S& W: A% V' S: s& @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 R( S' C; ?4 h. R2 \9 ]公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇, t/ {) h$ B+ c0 i+ L) Q5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [' b# W# }4 F) |
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。* N/ o* A6 O" I7 |4 R7 ~5 I

/ ^2 Q- W2 m7 c0 K* R; {# W3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% V  V; L9 V; c
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。4 A, K, N$ ?/ A
. P. ]3 M' m% c. w6 f) a
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
) v' ^; h, v/ h/ M5 i& e公仔箱論壇茄子  1條
  G; |5 E5 w; Y+ ?* @5.39.217.76蒜末  5公克
1 q* ~) |% M5 v- Y( p; f薑末  5公克
' D; ?" J% H2 b. e; l) u5.39.217.76蔥白  5公克
" f* P: W) I( v: _$ C1 o9 E" u2 I蔥花  5公克
" n3 e# E0 b7 K( }8 u5 V, Z4 Z5.39.217.76沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. m8 C- h3 M
味噌醬汁  適量
  ^4 C+ O. u5 r白飯  適量
, J# h, V" H" I9 R" C/ U5 p  D【做　法】 公仔箱論壇- G8 q3 g, B2 _; C
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
1 K0 o* v9 ~5 S- j" O 公仔箱論壇4 @! j7 `9 [* |- f  J
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb# a' Z& t5 E3 ]7 m/ f. |, v% b% N( t
  E6 P9 |% i3 d+ U+ I
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ _8 c$ D7 L( X/ g
無骨牛小排  500公克
; Q" [3 |: a9 b# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
% _* n, y5 }6 q! B* L4 A公仔箱論壇紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb( u1 e1 n! d+ J6 E) F
沙拉油  2大匙 : A1 |( A1 S& H2 K" _: Z- t! Z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 E! Y( c) i! Z9 }. u% @6 [/ N
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( N7 s' y9 c3 p. c; N: e
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# U9 p: ~8 G% l6 _8 C5 c/ h
鹽  1/6茶匙
* f4 O6 J( }4 p" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 5.39.217.765 U6 X0 ~4 N) T
【做　法】
# Q" w) ?8 |2 {/ b' g1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.76$ D* Q2 z/ ?3 a& \5 j

( d. c- U; Q$ U/ r: y' K& w$ K  g2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇8 b* r% u9 N8 }3 A5 _2 B

) Y* p2 v' p& X5 D. C* ]tvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇" c8 _  V8 ~5 U' P( T

. G; q, S" Q! F$ F5 F  A2 Y  I8 u4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 + {$ o: r; v9 H8 L, L1 k
【備　註】 5.39.217.76. s3 ]  {. I- u' D- y3 x" a+ F
Tips：浸泡紅酒  |4 U" ]8 _* c4 k" V; I. y
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 S; r1 i# c( ?0 I3 b0 v
鵝肝  3片
# L& m, Q: C' ~( ?生菜  適量
- P0 N( E1 Y' ?' w; s3 E# W公仔箱論壇紅椒  適量
: x+ a# u- [; L. m$ f+ r; h公仔箱論壇青椒  適量
. w( }2 |+ k- |! D/ a# ]' Ztvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量 % n! c! Q% G8 h. O& Q# l* e
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; y; X( j. Z) H# H/ v6 |
糖粉  適量
0 A! s2 g! n9 _) t3 G+ B% o) f【做　法】
6 u  l' N% w, B* E/ T' D& Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
1 @4 h0 f: [% f* f  ?$ y- N(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
  ^- B; T) M  ptvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
- [( M9 `' Y0 @+ j. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩 公仔箱論壇& \; c0 m8 v5 V8 J& u
吻仔魚  1兩
! ]" y/ {, p1 T* v* Y0 }1 R薑絲  少許
$ O3 [$ t! K' b. Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
: M: P  H8 C; A0 A$ k, Y& C0 b【調味料】
$ s& b7 e, \% M" X, ~) x3 a7 u  B公仔箱論壇高湯  4大匙
: ^2 r6 w( V+ b- K+ ~9 _( z2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 5.39.217.76* a6 C/ C3 s* ]5 _* N
糖  1茶匙
7 p' _4 k1 n1 D" a料理米酒  1茶匙 5.39.217.76- [3 O+ b* |" f- Z
【做　法】 ! g% r6 y* d9 a8 Q( |
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X) C# N0 C9 z8 A, ^- S/ w/ V
5.39.217.76& O$ C  ~: B* T% a
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ r8 ?# s8 e
芋角  160公克
6 _" W- ?0 h/ B# Y3 W4 r2 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 j# W; b0 x- ]
大白菜  200公克
; Y2 t8 m1 r: K; D/ c3 f蟳管肉  40公克
* ]8 H5 ^3 G! c. l3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
5 I; Z9 L: }$ s) X" |燒肉  80公克
8 X, _7 o: }3 ?( ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
7 y* h" ~( w# A9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
" T  |8 C9 |! y) J7 M3 @# Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.76' I. g4 D  z0 Z) n2 M) D: z
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 {/ p! l6 V
鹽  少許
4 h2 R) \0 B- \$ k$ R公仔箱論壇胡椒粉  少許
( q9 J/ \; ]; j% B沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.76; q* {# u6 {  H( W$ x- l8 F. `
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]2 f% ^- H6 ^1 ^8 w
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇  `  R- V4 U4 w
雞粉  1小匙
9 ?0 `: @$ Y" w. F) r% }! N1 `【做　法】
7 [5 v  h" c0 r1 \9 ?1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。7 Y, L5 M8 S" o
tvb now,tvbnow,bttvb! {6 H1 |$ y5 c+ j1 o
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
! a" W* c  _& K) o, C6 b* N tvb now,tvbnow,bttvb7 }& G4 V; [; y* v. W7 f, r! j
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' n! {( r/ I% x* f
珠螺  1/2斤 公仔箱論壇& T2 ^0 `/ O) N# L
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 t! c* f* g" E; k8 N  |7 r$ {
蒜頭末  10公克
9 m1 @: V4 Y6 q4 U% f8 Q/ Y公仔箱論壇辣椒片  10公克
% W5 E. X8 t* n1 u9 S/ B8 a5.39.217.76蒜苗丁  150公克
/ ], [2 ]+ b. ~- i九層塔  8公克
  Y4 s  N4 k3 @9 {3 v. o* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 j- ?/ Z: `6 W/ d/ P) Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 5.39.217.761 @( P. Q+ ]. f2 j7 @/ g
醬油膏  適量
" l$ I" g0 r. {9 R8 V4 n6 x1 g; z; d蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 g% z+ T" \' ?9 p! u) j  W
香油  少許 8 v# O4 \, }+ s5 p  @
黑醋  少許
" e( G" Q- ^# G7 Z; T' f% h* {& d5.39.217.76糖  適量 , B4 u3 l; l/ j5 j" L! V% S
鹽  適量
8 f$ P# W3 I' q6 M  v公仔箱論壇味素  適量
4 |) o! C3 w$ J( V【做　法】 ! ?$ c" C7 I. S+ ]. V7 Y
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
# O- d; C6 x* Y* f2 Q公仔箱論壇 : C" a' J0 R, z$ T9 R
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; c) f$ M: H* N
鮮帶子  1粒 5.39.217.76: }, ~5 R6 D& p4 H. C6 r8 |, N# C
油條  1條 - ^8 ~" @+ N* U/ |  K
蝦漿  1兩
2 J5 M7 Z4 G; ]  @1 F太白粉  3兩 5.39.217.76' x9 v+ U7 [1 H+ C, O
沙拉油  2公升
! J* b6 e7 F3 P2 ]' M0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 , k9 e% M5 w2 D! Y
鮮奶油  少許
/ _$ W; y8 ]: d九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb0 D+ m& V0 e0 r8 N* k8 R2 R
【做　法】 公仔箱論壇0 c- {( x" z: R6 T' M7 r' R
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。# I3 x( ]3 v/ M: z/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 ^5 P0 f8 c# P1 N
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。, d0 f$ r. M( i% e/ H2 b" V

% y& L' C3 ]  h9 X; j2 q4 Z, O& Btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 l" k% d; q3 o+ p6 k# R" l% V0 m

$ Z& i( L" R0 _3 m3 y8 j5.39.217.764.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
& \$ ~6 J& \7 f$ h) N公仔箱論壇
9 ?' g# G+ B0 r/ c7 _, u5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ q% b. j0 h% |  g% k( B! g
長米  150公克
+ ~- \: [; }' V7 V2 rtvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克
- @4 i+ Y7 G+ |) N( n花枝  1隻 ! ^# q% V4 P5 E- ]2 R2 {
培根  25公克
" V5 F' W2 S0 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克 * j+ D! W8 v% F5 I9 o, {* p) ?7 C# Z, i
淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; C; U7 ^6 m& m* F2 Q. {6 X( K% l
洋蔥  50公克
; i1 c) N* v$ H0 e* otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' |0 h) a* S) ?) L
蘑菇  20公克 5.39.217.768 y1 V" I  @& a: B# H4 a+ n
芹菜  20公克 5.39.217.76& {3 `9 D$ T. `0 X1 D
青豆仁  15公克 9 D/ a4 z/ ]! Z( f
雞高湯  250㏄   a" c) G& A. f: D
番紅花  2公克
& E. y* _+ C+ |$ ?2 z$ D4 F2 c5.39.217.76無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 T- h' k) f* }$ O* F- a) Q7 F, N
【調味料】
. K+ {5 n0 E4 {+ K9 k4 K' I8 I鹽  1/4茶匙 5.39.217.76$ x' V8 v8 Y1 E1 E. K" f
胡椒粉  1/4茶匙
5 w9 x; g" q5 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# L2 r* N/ U0 q* Y- Q& }" L1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 & n  E  p$ D. h8 t8 a* T8 J! z' Y
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
6 l- k% ]. [$ \# E7 }* z, E" \3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
, L& ^. g6 O; Q3 L8 d& [7 T% @4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇/ w" B. S" {9 t# P9 X9 |
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 1 P; _- [) Q$ q8 W1 |
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb' d6 j' I; y1 l7 e6 Q) J4 ^
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
8 g# `) X8 i. g. Y海瓜子  1公斤 : E8 i( E8 ?5 d* Y* X' K
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb' M) ^+ D' b. ?# h5 u4 \
乾辣椒末  1小匙
6 }) ^! y, B7 n9 o' j1 `5.39.217.76九層塔末  10葉 2 e7 N* c/ E9 t
【調味料】
& Q  H% m. p4 Y+ K1 a公仔箱論壇橄欖油  30cc 4 h! A& h' s: x- x: X" y
白酒  100cc
  v$ _7 ?% D+ s0 t! m# d) @黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 n: ~$ }. u( G: G
【做　法】
4 K+ x" m. i/ k/ o5 Q6 n# B# M* P/ k) Xtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 k2 l* r' G  T2 y0 n! X
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5 P) s3 v5 E  j  N9 b( H
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 4 t4 q0 [: H) P. E3 Z( u: \* f
虱目魚肚  2片 + Y  b, N6 A" y$ X& X* S
薑片  2片 ( Y( s3 h) D' v
蒜末  大匙 5.39.217.76, d% A+ L9 J8 b3 ?
九層塔  適量 ; f, A2 ]/ j* g2 F$ z# A$ I
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb9 O% s) o* F  o6 W& ?  U7 h
水 2000㏄
0 ^" B0 @1 u( _. ~5 h# m# f5 @* o' F  s/ O公仔箱論壇鹽  1小匙
2 t/ d& X$ `8 @tvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^- p9 ]6 A5 H6 A; T; O
雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 w  p, }: g7 Q/ o2 j
米酒  60㏄
+ N8 T. E( F3 |& X. d4 H公仔箱論壇醬油  120㏄
2 P9 @; i0 e. [; w) o: i2 O' B7 {公仔箱論壇豆豉  2大匙
& ^# Q$ ]) @" C: f; W4 Q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克
% Z8 x# }" ?6 C; Ftvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 4 P6 s$ R. U/ |. X* Z; r8 ?! q
【做　法】
  @9 R0 F5 n' f+ P# s2 P公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _- _0 S* S$ W5 ~4 f/ j& i

7 X4 _; v  s$ p7 Q5.39.217.762.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
+ k  }, |  f* ^3 x5 a$ c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 \; Z' d3 i" n5 u3 V3 r
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 ) ?1 L/ o, M) I$ G4 Y. V2 P
牛肉片  250克
8 z! z! h0 w2 v公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 7 ]  R* Y1 A8 B/ v2 Y' X
蔥  3根 ( y6 b6 b8 \' r2 L, ?6 u. T
九層塔  1小把 ' g! b4 d# B+ A
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb; A! ~" |# F  J; s
碎花生  2大匙 ; Y% d' T5 v, X- g
【調味料】
0 Y9 T! g4 X/ p* B% d/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
5 q3 M+ S: v8 y  z, S  j8 ]' U0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& A2 d4 W+ S  c( E$ U/ ]/ \- Q
魚露  2大匙 $ k* T6 }8 W) u: b; P; G, j7 q1 y' U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: _% w$ v& Y3 e/ L& e* I8 a3 Y0 q
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 z. m: o2 T2 H& K7 Q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 6 ^4 ?  D2 x  I; k" p5 }# M! U5 y5 X
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.762 c% N; Q3 U3 b
馬鈴薯  2個 8 V( j) K) o4 V. Q+ y( E
牛腱  1條
5 u! t' {" K( z$ \0 M% l/ B公仔箱論壇洋蔥末  400g 5.39.217.764 k* A% G5 c6 t7 ]9 M
薑末  50g
% |- ~* w6 R, N9 K$ q紅蔥頭末  50g
; l. y$ h% j% r/ y, [* k$ a4 R3 [5.39.217.76咖哩粉  1大匙
6 |/ k9 M5 F1 V  s5.39.217.76紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇* ]. L5 |( U; d  I3 Y* T3 R
蒜末  10g
! S$ s3 c" O) B5 K* |# m公仔箱論壇水  800cc 2 a7 `9 K9 v4 I0 I( x6 `0 _# v$ D
【調味料】 " C: |4 y# J" [! [0 X2 l
糖  1/2茶匙
. l* _1 v& c! etvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 + m3 i0 j6 Y1 q0 r) ]  R6 [8 \+ K8 h
魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% c! W4 R# B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; V+ W0 L! U( o  r$ y2 [8 v! d1 _
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E) W& l8 d7 g9 e5 U( A
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇  R1 S8 i+ g4 Y; J  w% B- K

2 P: o4 A! a3 v4 v& m5 e! R4 G2 d3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。7 I" U' @5 a+ k
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時6 F, ?' N1 P  c
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A( u4 e0 B4 d5 H8 I
【備　註】 5 [( b, Y$ _2 N0 ]
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。