MagicAndy

【材　料】
9 B7 k+ B. I* I5 o& B豬絞肉  200公克 公仔箱論壇2 [! B: V# l6 K4 V
魚漿  50公克
" h- u# E0 d) g6 \- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 n6 W9 I/ _% }5 E
玉米粒  30公克
$ z8 ?' z4 P" O- C$ ?1 y  H2 C. k. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 b! c* `7 N6 S
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* a% U3 `' L4 D  e
蔥末  5公克
# O7 F9 K) H% q! I, N8 j2 Gtvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
/ u; {6 ^% o# k8 c: s9 {4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 # I& {3 ^  J- Z  C2 p9 u
鹽  1/2小匙 5.39.217.76- O+ o. R0 `+ t
雞粉  1/2小匙 5.39.217.765 n0 b5 N( T: a1 p$ x' K
醬油  1/2大匙 ' Q, F( m' K* S. a/ r+ ^
胡椒粉  少許 7 c0 m1 A  B) o" L, {" c' @+ H
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 L$ ^$ |# u# ^' _) O
【做　法】
, N. k' B4 T' X" B/ O; Z6 E1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
/ P& e! s* z; j0 @% V* y* l, M) v. Utvb now,tvbnow,bttvb
' I9 m- B! q+ ]  v  N  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
7 }8 y  t. _0 } tvb now,tvbnow,bttvb. C! _9 j2 s: ]7 O  x
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
! }9 Z' A) P4 B  e/ i% W' u5.39.217.76 / ~; |4 t3 A- A8 y
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5 Y+ B* I) P, S# z" x- Z! [. E
牛腱  400公克
5 m' V9 F9 g, ]5.39.217.76蔥  20公克
7 }8 e; w, h+ h. M$ l薑  20公克 公仔箱論壇6 J1 ]# @/ |+ Q" Y
馬鈴薯  160公克
' E2 r0 \  q6 L, F* T6 ntvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
4 m5 p" V/ f& {+ d/ U! f# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 1 e1 a& I9 J; c9 q/ Q+ l8 r
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K6 ~+ J: L! x0 o; L
【調味料】
* s4 b* o: c7 b/ r5.39.217.76醬油  180cc % ^$ h6 q2 T2 [( ?; Y3 ]; I6 Z
細糖  1大匙 公仔箱論壇0 P/ S) {+ t) H: C' t' Z0 O( ^
水  1000cc 公仔箱論壇: v  x" k% w$ `" ]
【做　法】 公仔箱論壇2 ?- f; t" v1 D% ?: V
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。6 u/ Y8 z5 J9 c) @9 n

1 m2 r4 Y8 C+ |) S8 wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ t( e+ ^9 p% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% C4 L  T- X6 A9 e4 s
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( H" Y2 ~/ }1 `5 r- O【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ L* z5 Q" M$ N# S7 {
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
, p; U) ~2 h3 a3 ~  k* G, T- ], Vtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.76, a- R! R  h' t  Y, h
Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: S; d9 o9 x
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
" X- a% L% T* e5.39.217.76豬絞肉  100公克 5.39.217.760 C: z4 j1 n& y
茄子  150公克
/ i5 n$ j9 R: T. }& t- A! v薑末  5公克
% J7 @+ l- l6 Utvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
) q' _4 }7 P$ A) ~8 P& M2 [公仔箱論壇九層塔  30公克 & c& d( Q+ Q( o3 ]& \0 o* M
太白粉  少許
- Z& O' U0 d) d+ ~4 M公仔箱論壇鹽水  適量
* h& U6 f  D) ]# M3 ]; F公仔箱論壇麵糊：
" l' Z" B9 t9 \脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇- x. W% e+ G, _$ g+ \) E% n
水  8大匙 5.39.217.76* y- n  m, w  H9 p( k8 P
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& V, [' S: H+ i. i/ P) _) G
【調味料】
8 V* H, q1 b5 Q6 u9 j' e公仔箱論壇醬油  1小匙   w4 C. v. `' i& P, u
米酒  1/2大匙 " ]/ N0 ]8 g( N( j
糖  1/3小匙
; q* t+ `, S" b; H1 V2 G! v$ @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
: A7 k' ]+ J7 i& b6 }  o" S公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 |2 R1 d* k$ \
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ W. I  B! P4 k/ r

5 k7 Z# j: A1 b* C# g# j6 l5 @/ ytvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.765 A& b0 Z4 s8 V8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ n2 V% ~) o  w; l( q4 P- k
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
7 a9 p! v2 C4 x! _( F' [/ \' g% Y公仔箱論壇
$ Z; @1 p  _5 X# s6 c0 ]5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 [% H( \' z# F/ v + A3 D4 p. p1 c8 e1 L
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \, |  i$ a3 y$ _! o& R* q: d& F: u
茄子  1條
" [* R( z; j: m, {. d+ g" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 M- d1 n- I! W
薑末  5公克
8 o$ ]9 a1 D6 V) Q. x/ k/ htvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 ; ~  }6 n8 R* r* l! O
蔥花  5公克
: r1 a: D0 W& F6 w4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 ! |# a6 |0 b* P9 u8 a9 z
味噌醬汁  適量 0 {6 w& w9 n* a( U/ N6 p, @+ F
白飯  適量 公仔箱論壇  s  Z0 G2 ^/ x5 j3 ]$ f
【做　法】 2 [; q; {" k/ Z0 m/ L$ B
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' o1 N  Z6 F8 Y( ~: a8 y$ T+ u4 m  f5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a6 [" |. i% W# I; ?2 V
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; U" `! o: }& t4 K1 B

! ]  T/ h% Z" Y! F% s3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
/ k7 i$ ^$ B% l8 c7 L% Z$ ]2 Ttvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
6 D. L' b, `3 T' L洋蔥  半個
* e' M4 X! K! Y" N9 r8 j紅酒  250cc
. T0 l- Q9 p& @, P2 F沙拉油  2大匙
3 z2 C1 V1 V  k3 c8 X) S3 y【調味料】
7 G3 J; q4 `+ D& ^- M* p水  800cc
" T# T, d. u  `0 S蕃茄醬  150公克 5.39.217.765 m8 M# O9 C& |% }0 t9 \# u
鹽  1/6茶匙
) Y  |) c5 d7 Q  A5.39.217.76細砂糖  2茶匙
7 _( R, V9 ]7 q* @! S0 K$ D- {5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 g% k8 \% j; Z$ E1 ]& z  l
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.762 z' v! C1 I  z7 S. o  N5 W# |- W

) }/ ~8 T4 J& l6 v6 [- _3 _2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) \+ n7 m. |9 N, b5 d- Q: b; E
. d* B0 G4 u2 g8 h; H! e5.39.217.763.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb' q; w+ ~0 p6 v( q8 [! Z" M; u

8 @/ ~# {8 U- M$ n4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
& U5 j: A5 |2 t- Y公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.76& e+ T) I6 A/ H5 l" m, n# H
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb! Y* N0 e; I' ~$ ~) J6 n$ K$ J
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇- }: W! t/ i# Y+ y+ {# K
鵝肝  3片
% |. j4 C3 |$ J* Q' [9 k* f" ^6 H: t生菜  適量 公仔箱論壇3 ]5 w( N8 L$ |1 `
紅椒  適量 ( c8 [1 R% f+ r, o
青椒  適量
2 ^5 ?  H# X0 e2 ^核桃仁  適量
, o4 W' J7 V5 y+ B$ Z8 l. D* A% [' A5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! l& R# l) L3 f4 R, x
糖粉  適量 , `6 m) X4 _0 F6 M/ ?! e7 x4 V1 N
【做　法】
; i! w! k$ @! ?2 P& T2 W/ E" Ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
9 o% v0 X1 @8 d8 L6 i8 m) H5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇1 ^2 _% @: G+ w/ U
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.767 X! {3 R1 T( K* X3 T
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' E- m5 |5 x6 B, X
吻仔魚  1兩
4 z! l" ~0 ^# r# {; N公仔箱論壇薑絲  少許
9 o) r' \. F, ~* C& k) Y) @tvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 公仔箱論壇; O( h- y3 a- |) M! U' b
【調味料】
* \) j% O6 c! Z" Ntvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
3 o1 f. `; b- v7 }公仔箱論壇米醬  1大匙
2 d$ L6 ^& ?% z0 Y# \6 J5.39.217.76糖  1茶匙 3 Y2 b2 E3 K" S$ j; x
料理米酒  1茶匙
; B0 n+ U3 L; E! R9 g7 R8 A公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 t  i, z- }* o+ J
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。4 @0 b/ E0 X- U

# \0 A: _* Y% n5 _( ]9 xtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( D! g0 r; U" t* P; y/ k& ?
芋角  160公克
9 V) l/ U, }- t' v. H! X7 e; Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
% k! F* c; E  O8 j$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 公仔箱論壇$ z( [8 L, d* I; Y
蟳管肉  40公克
0 q! s. N, K5 b: U# A7 H- ^& ~  L, N5.39.217.76九孔  6粒
- F" E7 M' ?- C$ B公仔箱論壇燒肉  80公克
" i9 ^9 @) k8 q6 T1 }" J8 a5 P1 E公仔箱論壇高湯  300公克
. U( Z8 c9 {4 b& B% g. O7 G, A+ l公仔箱論壇蒜苗片  10公克
; y9 c6 i: I, F, H! t1 O2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  i5 a2 `: s) l' k
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ v  z3 ^! d6 A; k) [7 s3 ^6 j
鹽  少許
5 ~3 c" C% e& R  M' Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 $ C1 s# O& r9 h
沙茶醬  1/2大匙
- r* z1 M$ W( b9 }8 d" U公仔箱論壇醬油  1小匙
9 a5 R5 X0 l7 p. v; O梅林醬油  1小匙
, v! \, T7 ]2 a( W, ~4 c& b6 N雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K8 ^4 p1 U1 U$ p/ m- \5 z. ?8 Y9 I
【做　法】
4 t! `% g* j+ ]" q) g  atvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。/ F+ D8 Y; G# ]1 K0 a; @8 _& A

& E1 S! [) d1 y0 \, Y公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
& E4 `7 X/ ~2 Y+ D# A tvb now,tvbnow,bttvb! N* j. t  i* o4 N9 i+ w3 @! t
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e! b0 M  ~1 I  W2 u* c  e
珠螺  1/2斤 5.39.217.76+ g2 E. [* b" Y4 A0 z
沙拉油  適量
6 v3 |4 h; C" S2 Y, H5.39.217.76蒜頭末  10公克 5.39.217.76" ^2 a5 ^2 I  q) I
辣椒片  10公克
" a1 D0 |7 G& h/ n5.39.217.76蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V6 M( F* Q$ R# A* f# \
九層塔  8公克
% k. \, T* a& V% I5.39.217.76【調味料】
5 D3 t* P2 G. s8 U4 P+ Htvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
$ k+ }2 e, w' K. a- s4 p) wtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 公仔箱論壇7 e7 m* q  Z+ R' L, s- u0 U! w
蠔油  適量
1 [* ]: C) O3 H; w1 e  D! q香油  少許 0 g: g5 p7 ~+ S: e: O4 i# I# O
黑醋  少許
% t2 G2 U0 l; T$ s  X9 ^& f; T4 a糖  適量
8 _8 @; B5 h) G' T0 p  [% G; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
4 L6 Z4 d: |' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
5 d3 ^1 B3 R  V) v* J公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, G" N) F! b2 ^
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
  Y/ ?9 {2 U7 O& I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% a5 ]8 D& l' @3 \* H! _
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( t# l+ N  V' H* f. v9 g
鮮帶子  1粒 8 J5 O( z$ Y$ j6 B( F
油條  1條
; N) K8 w2 G9 Y  z( I- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 x+ F8 m! Q1 @& [/ n6 Y
太白粉  3兩
$ e& p$ I( T% h1 k0 b4 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升
& r% h; G2 }$ wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
% c" j/ F4 e, J8 H+ p鮮奶油  少許 公仔箱論壇" u/ }3 T% ^) F( l, g0 _
九層塔  1葉
4 j/ U1 A1 d3 T" k4 ]' x2 Z公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇4 V; M0 X9 o- s' E
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。% |1 B3 W# u% F0 s, \) A1 ]

8 [8 [( l1 P% V( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
2 Y3 u5 U0 I, E: N% R; c
7 ]( }# F4 s) ~( K3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。2 w, L( d) E: d% y# L
4 s5 i. P' ?, m, k8 W# H
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.76* R) V6 O0 k* z3 R. k
: g& X' H. f- @* R1 N8 G) l0 t8 D
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
3 [. r# m! z0 p' d. e5.39.217.76長米  150公克
. Q9 D0 e5 m8 `# x% s8 |$ G5.39.217.76蝦子  100公克
0 {7 p) y9 a3 N公仔箱論壇花枝  1隻 公仔箱論壇! d1 C" ?% Z1 L8 z) Z
培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb! p/ }# a8 ?& F& v6 A: T) k4 C8 }5 f
雞肉  50公克
6 V, w4 G! X* w4 b* X* G4 F公仔箱論壇淡菜  4個
) x) n5 N% U+ T# n- y& k2 `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
# Q  S' w5 F$ N5.39.217.76蒜頭  15公克
, ~9 d2 X0 w) B! s- ]蘑菇  20公克
4 R; u1 }6 B8 J7 L5.39.217.76芹菜  20公克 , G9 q; t' K) ]
青豆仁  15公克 7 p: n3 J% @2 N
雞高湯  250㏄
1 p: o; {1 l& r. v; w: Y番紅花  2公克 公仔箱論壇6 T# X8 R8 ^3 Q' W/ n4 D
無鹽奶油  30公克
$ Q1 v- j" @7 U4 H1 i: x& q0 Z【調味料】
2 W8 @. l6 K, D2 T" g! \# f2 }5.39.217.76鹽  1/4茶匙
% {, w  L! o5 e2 v, K) m" p胡椒粉  1/4茶匙
: K% Y& i" W5 @) g) K" |: q【做　法】
/ p$ }& q! I) G6 z1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
; I! Y/ r5 R! W! ~. P" w公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 9 s; e1 p" M6 A# n% i- T3 I
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
% j* M, w! R+ e! W  ?tvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇9 }- R- t$ {$ Q) G/ d7 U2 o6 _
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.76& R0 K$ f5 K6 ~: m. a- R
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.760 a4 j0 a# ~! n3 K' ]) h! q
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 - T4 R2 s1 p7 c# E
海瓜子  1公斤 * X6 J+ Y8 [" A" V8 P1 [& t
蒜片  8粒
- F' C: d- e8 B, c公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙
6 h% t/ ^7 E& ?# s8 F九層塔末  10葉
: A' f2 v9 v( |: C1 O4 m2 u5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ i7 Y3 Y- M
橄欖油  30cc 公仔箱論壇. M0 P) N6 p4 ~: o2 w
白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- z( U* w( a
黃檸檬  1粒
3 l) {" _  S9 Q, g# mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* E  }# b' o& S# k4 _; s1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
! K2 B+ i( ^# h, s5 Q7 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
1 T: V2 ~9 l9 a- P3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
( N- n, _  m& H# j- Y: T公仔箱論壇虱目魚肚  2片
' ~. f8 }% W% [, G- L) v薑片  2片 5.39.217.76/ F2 Y8 M* q0 A+ z
蒜末  大匙
  m  U* t% I, E/ h7 F0 X公仔箱論壇九層塔  適量
' A! w  d* Q; u' f6 [' l+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
2 y$ }+ ]* K  j( G; }4 C0 d7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
2 j% ?( }& M; J- y0 ]' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
. T( X# K; ]2 z  K3 H8 P, J% N+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
4 c. v9 s# ~2 n* Y* M雞粉  2小匙
) S# Y2 L6 r* O米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 g4 f0 y: f0 Z
醬油  120㏄
% e% i9 D5 B5 d! a/ \' b公仔箱論壇豆豉  2大匙
2 N  A& H( T7 R- Y8 p; o醬鳳梨  80公克 * w7 q( \: G6 R7 Q; ?1 ]0 l5 u5 X
白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  t# V$ |0 `- V' Z( }1 @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 o  Z7 t4 u% @$ C
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.767 A2 X  m) K3 N& L; B

- S) a' j' s8 b/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb. e6 f! ]- d6 J) Y7 A, q) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 y6 v  B7 `1 w% i6 J
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇& I( }& _! ~5 P/ Y* w! D
牛肉片  250克
, D! T( H2 y) p' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇7 {2 c; S( w6 W( \3 q
蔥  3根
& S5 G. s* f' k% Y  B9 L) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把
) c. y  X/ n: a" u6 ~紅辣椒  1根 $ k+ u- T* h5 ]8 x# r5 l
碎花生  2大匙 5.39.217.762 Z: N6 j% z- @; D1 N8 I7 I
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! D5 y: E) t3 _) r/ v
檸檬汁  1/2個
  H0 B) }- S6 H$ ?2 B% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
; U" c, t6 N/ p/ e魚露  2大匙
" w, L/ ^1 D- j% C5.39.217.76【做　法】
+ p6 q8 u# i) @$ E1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ( Y6 e3 H* h3 K1 c' ]
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
, i, W& J! u% k+ g6 j: Ptvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 v( u& _, ~' ?. n1 S1 v: M
馬鈴薯  2個 5.39.217.768 L. j7 e+ Q$ e& z/ v& z
牛腱  1條
& Z6 \: o& I# V3 \( y; o$ j- ^; ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
8 m: C6 ?9 y. [公仔箱論壇薑末  50g 5 b! @4 R7 H. g9 y% g4 X
紅蔥頭末  50g
8 ^( z/ l! Z) I. z! c1 P* j咖哩粉  1大匙
$ G$ F+ Q$ F- n7 X0 V  T5.39.217.76紅咖哩  1大匙 + Q0 W6 p4 ~5 E* z( V
蒜末  10g
8 r' C1 }, E7 `! a( `. J, i5.39.217.76水  800cc
% l. b7 `# V& v- p0 x- O" T9 r【調味料】 公仔箱論壇4 ~4 J7 `! k! o. Y
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c3 q( C6 n; k* Y
鹽  1茶匙
+ `9 F8 \9 L6 Z5.39.217.76魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" w  [+ c( \+ H  V
【做　法】
- I' J( l" @% E; ftvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇2 o$ I7 b' C0 G6 [
- ]! T1 C9 ]- u3 g# e9 u3 d5 Z$ R2 ]
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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$ |7 G$ R  v: ?- C7 C7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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/ P) d- F4 }/ U& p: Z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時0 e) K7 Y. ?) k4 U" y% E4 p
5.39.217.764 f/ p, u( T3 ]( b7 a  ~3 U
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 ( ~6 f9 f7 l  W2 u2 t
【備　註】
6 L3 l8 m8 \+ l6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。