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【材　料】 5.39.217.76: k# I& C) f% r6 h9 d8 L( n
豬絞肉  200公克
6 G; A# s6 ~$ C' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& v$ N- [4 g
高麗菜葉  6片 5.39.217.76! }$ w9 H) W4 t$ ~
玉米粒  30公克 " r, i  |  ~& n8 p' L% f& U
蒜末  5公克 5.39.217.764 X. I$ P$ J; M! r$ r
薑末  5公克
# [  G- ~5 L' m$ ^" u. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
- v' ?0 {+ M5 _2 f: k$ _% d麵糊  少許
* ^" W! v! m  M: z4 G0 `1 I公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇3 q$ t  y7 }" f# A5 ^
鹽  1/2小匙 5.39.217.76' M4 ^8 }- J3 N
雞粉  1/2小匙 , q; W3 A% ], ^- a- `- ~
醬油  1/2大匙
5 G+ w' T# e% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
& n: a% n7 G1 X. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
' q0 W9 M2 K8 K4 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  }$ R8 I% n; v5 z+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  X& U+ q* p3 B( w4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N+ V, B5 P. A* A: B! O2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇- l! B( d5 F. E

; [* z8 T" q5 f" d& R6 r% `" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
. H  Z0 y$ i" j* J# d6 W" t
9 B9 _: A# A+ B1 A' P4 s- Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 , C' K' L9 u& q  W8 Z! R
牛腱  400公克
; \  Y: ~6 @* i( \& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
6 F+ l9 b6 \, |1 b9 P$ o3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 d! n  @, ~; V. H+ J
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; ?4 e7 N% V8 A
胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 q# L/ _2 U/ a- k
可樂  1罐 5.39.217.76. s$ J# F# w9 F: m/ [. I$ a- H
沙拉油  1大匙
* y6 _" ^) h3 d7 V4 L9 u! [【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 n. ]# d; g; h6 D+ Q
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 C# }8 c# c; Y/ e1 C4 T3 v7 H
細糖  1大匙 : u5 q( ]+ J! l+ o1 ]
水  1000cc
: P* |  c: z. ]2 P! htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 H. m8 \& a7 c8 H( x# f! @& R& w
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.76  b# X. L. {  f2 h9 F1 c
7 y2 L( Q( X' Z2 Q2 G5 G8 S
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
3 n& K4 B1 Z5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% O# I2 g" _- D/ O/ E2 }) G
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
* _1 W6 y3 x9 s; m5 m( btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.76. {; ^* d; y; {
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
: ~2 |* q/ K; y7 v+ h' o/ n  i5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
2 q% o: k1 Q) R( c7 v5.39.217.76Tips：加入可樂
/ j9 j6 O5 z# n7 l9 G( e公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
1 l. `' M! S4 F豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ A9 X0 Z% ]; S, v
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ E0 H4 u1 C( p. V
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& W# S% b0 `0 N7 p3 {# f
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n8 a$ |' K- J1 }
九層塔  30公克 : ^3 Q  _7 J. E/ q5 Y
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ M: z: ~. z" s8 a
鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- R/ C' L. S0 q/ P  O
麵糊：
+ C$ C5 f1 N. Y7 m1 F% n脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, h# {5 g' V6 R2 N  K
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 g6 R& {; |. }: t; p
沙拉油  少許 9 s/ X5 A" C( |! |+ R2 d
【調味料】
% F* w2 M  x& Q+ Q0 [; j; g5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 ; j2 G+ N/ [3 i! v
米酒  1/2大匙
& R  x+ j6 S" F6 ]* q3 qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ X( i4 ]# D+ q$ o
胡椒粉  少許
, C8 J$ s6 B# E, @; ~: l6 s3 w; C. S【做　法】 5 k% L3 H* W- G
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
. L0 S" L" S8 [. s+ w5.39.217.76
, k" _. {8 o2 h! m2 |tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
4 @1 `4 |7 G) `, t公仔箱論壇   J9 O+ h1 d' v
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb( U8 d. o; P5 {7 m* z

0 Q( p3 X) }! u0 Z; }3 F# x9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ S. |5 _2 t+ Z6 T  h  q

! ?8 {9 c. W# z8 g2 a5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.76$ P% w1 E. S) ~" @4 w
茄子  1條 5.39.217.760 f# o, \" t+ B2 P* j/ s6 i
蒜末  5公克
7 r, {! y: j" g8 F薑末  5公克
1 Z* q& x. T" \: h蔥白  5公克 公仔箱論壇2 M' k# r* A5 H; C7 M5 \
蔥花  5公克 5.39.217.76" c! _! {  p# G
沙拉油  １大匙
6 {; U/ |( @1 C. a5.39.217.76味噌醬汁  適量
5 g3 M: `( V2 Htvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
4 j) j" O0 b! l% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * S! ^3 c0 q  S  G/ L
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。& h  J( I' @* a. t

% s+ p6 F1 z8 l$ `- t/ [  dtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 J% R5 i: y7 W" G6 R  G! `
tvb now,tvbnow,bttvb* Q" I9 |3 H( V1 k
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.76; O: n( y9 [6 R3 k! u3 G
無骨牛小排  500公克
1 M$ z) ]1 D. H/ X: `0 r( L1 x- etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ o2 {* o. b; u6 D0 ?" ~
紅酒  250cc 3 t+ A. g" F1 D6 o* Z( O' g: F7 h; V3 a
沙拉油  2大匙
9 k$ O2 v+ S3 K2 K  ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
) S) L: ^8 y  M1 _0 M: C5.39.217.76水  800cc
7 x. r' o& a6 o) {6 _/ |蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇. V2 S* t0 W' `
鹽  1/6茶匙 5.39.217.765 c- B5 P$ R8 C# v/ {6 M* G
細砂糖  2茶匙 ' u2 R  T" L% N' t3 m  F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' N6 t! c8 W8 A" |( f3 r, T$ F$ Q
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。" `! i2 j* J4 e- P& @8 p! i
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
8 p& L  l5 C( u9 }5.39.217.76 公仔箱論壇9 m* \: f- r7 f7 v5 @/ q& m
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
! u* K: `4 n3 R, @- ?5.39.217.76
" W3 {( D4 V" K4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n8 k$ {! e2 m& E  t( m
【備　註】 5.39.217.761 B& V1 U3 j7 z! G9 C! X2 |
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 l' J2 p+ f5 J, `  W- U" w" y5 n
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 7 r2 O4 Y3 ^0 f
鵝肝  3片 公仔箱論壇8 m) U) k' F. y, U7 I- d* M& V1 O1 c
生菜  適量 : ]! |# K4 R: X4 o
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! O9 b- _$ ^. F0 X6 h" r
青椒  適量 公仔箱論壇6 F! S2 _: e" c4 I$ h" S1 c# W
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( ^: @, u# B! D- D: }9 f& Y. a
【調味料】 ) e5 ]3 A/ S' u1 @7 R
糖粉  適量 0 {* D* Z8 U( @/ G8 K+ O( b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 n5 l4 g+ b6 n" A, P- f- ~( p
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
' ?$ x. L  [. O- q( y5 o(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇0 q# m# Z  d( ]( E5 [
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
9 {9 i$ o* M7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
, y" P$ t% a( w  F+ o" ?5.39.217.76吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! T" x6 P/ _* M# r& _' `
薑絲  少許
9 N2 p% u/ n9 Y6 [9 }: c蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C& }5 `& t" L" y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V  J. D2 D# E& `, a7 L& Z) i
高湯  4大匙
$ N7 m3 _; H3 b1 P6 \+ d1 T$ n米醬  1大匙 5.39.217.76. n. ]. b: G  ^, g8 X# K0 a
糖  1茶匙 公仔箱論壇9 V- [1 C3 F* {2 t+ k$ X" S
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇1 L+ Q( O5 }2 s6 m9 Q
【做　法】 + [9 q- H2 h% n4 ]* R. e' s
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
$ K4 Y7 G' {! x1 K5 g公仔箱論壇 5.39.217.76( r" C7 g, ?  W; w% N& I7 ^9 `* w4 v
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
+ M2 d1 z- ^% Y  K0 E5 R: j公仔箱論壇芋角  160公克
" S) i) P8 P6 ~0 R- f雞蛋豆腐  1塊
3 r0 K* S+ _+ d大白菜  200公克 5.39.217.76( @) r* x  r# c! m
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: u3 r; I+ T) X" U
九孔  6粒
5 i! a6 G; w* r3 S/ ?/ J0 f0 c( P7 v燒肉  80公克
! x% F& f3 R3 {0 Y  F公仔箱論壇高湯  300公克
9 k" e+ [/ P% Q* R) c蒜苗片  10公克
0 K, V, U' _5 I, Etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.76. N! G- M1 g, c7 v+ G" |
糖  1小匙 ( f! `, ]: s7 |( |3 f$ A/ e% J
鹽  少許 ' G0 N3 h/ h1 e
胡椒粉  少許 8 a9 `2 U; ?9 d) h( F
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇* z; G1 N  s" Y
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" [& Q$ [4 h$ {; p
梅林醬油  1小匙
- y, j1 \$ \% e3 Z6 P; [8 K1 \雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, |- d) Z, |: Y$ |$ f9 I
【做　法】 5.39.217.765 M3 X; z" {- k" T
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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: N) h5 J& Y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。6 u, U0 J. r4 _6 ^) `" v- x' H2 B# {

/ B$ d0 U( q- X) n0 I1 u0 j; rtvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 2 z1 ^+ i0 R5 y8 t
珠螺  1/2斤
! {& C4 G9 \' b" [5 h5.39.217.76沙拉油  適量 5.39.217.76/ c. n6 E5 h7 |& N! ~& i) b
蒜頭末  10公克
" x8 e5 P+ X% @, N  N9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 ) ^# {0 E% O4 l- z: h
蒜苗丁  150公克
* l: b: P. D: c( r5 [7 v* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
/ ~2 u; r6 g8 q# t& {8 Z公仔箱論壇【調味料】
) `* r' Y& r" k8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量   v( V; ~# J' {! t
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z- G" e1 j3 V0 v- X2 t
蠔油  適量
% j/ n$ k2 m; H& H. S3 ~香油  少許   i) l1 \) D  Z# d
黑醋  少許
6 Q" }4 Q( H6 ~$ c+ ]5.39.217.76糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, S* q6 `! z' X0 a! r# X( S
鹽  適量
  b6 e1 k: o/ k0 F2 X5.39.217.76味素  適量
* M9 ?% h8 p3 u. S$ k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ n3 c4 i7 T, R% U
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 {  x' K6 E7 ~+ _: d( I
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
/ u- f8 t6 {. b# `6 w& b5 n: l公仔箱論壇鮮帶子  1粒
4 _0 q& o7 O0 z# u; L油條  1條
3 W- ?8 k, e' U2 ~' @8 r蝦漿  1兩
" q, x! M- y3 u- L! l7 q+ ]) \5.39.217.76太白粉  3兩 5.39.217.76+ I$ j% J* r! \6 o$ U" C: V
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( [$ `% V. \
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p* a, y/ o+ V5 U! p! X1 n/ ]
鮮奶油  少許
9 s! j6 M- q% ?# o; jtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
) h! ^. K$ k/ ~' T3 |【做　法】
' n+ n; ?9 y" E3 Y. ]! D) E2 ?+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。& f6 b, A1 K1 y% P2 j- @

( Y& o  U5 Y7 t5 N" o! `3 y5.39.217.762.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
& q7 E* L, }7 d& q) d) t9 n# c& l2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, g' s9 N" m* y, h* y" x
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
3 D) h5 p9 y* G) Y5 p! [6 Q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, {; G- h. `8 D6 L/ T
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- d/ I- L. L* K; B8 {8 ]0 o
長米  150公克
5 X- P" e% w: f# v! gtvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 1 N, b" S  g+ J. }
花枝  1隻
7 ?0 h9 X* ~; {7 A/ y$ n3 B5.39.217.76培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o: c4 n6 u0 v- p, W
雞肉  50公克
! t- d; o* _) z2 N9 e7 y, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個 . L8 S, r  x: Z! \$ A
洋蔥  50公克
+ t* F- u! A0 R' P7 c% H5.39.217.76蒜頭  15公克 % N) v" X' b2 R4 u( k
蘑菇  20公克
& |/ \& p  Y- w9 I: ?% n- J% J5.39.217.76芹菜  20公克
; F2 X/ \. Y( }( l! X; t青豆仁  15公克 公仔箱論壇& s8 d% n; B. e3 a% {- x% t
雞高湯  250㏄
5 @( ]# A) i0 D# j1 J番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 M4 Y' r0 C5 B/ T
無鹽奶油  30公克 5 l6 `' E3 S) L  e/ o8 t2 }
【調味料】 5.39.217.76* N* [9 Y0 r  p0 S7 O
鹽  1/4茶匙
7 G# ^2 [0 U0 j! v  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
" _0 j' ]* O1 D1 V1 _( V$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; C: h5 F- ~9 ^3 M" f5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
& j. u% F! Q, f3 i0 T. `$ R公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  j3 K) @1 r; k
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.762 i/ ~. Y: q( L. T/ A/ m* Q
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 7 \$ I/ |3 Q; }! L
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
) @8 T& z/ K) X' F) ~! D- j. Q5.39.217.766.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.762 l1 I% Z7 [. w) C6 S4 o
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 & v% P  d, i. M  H/ U: q; O
海瓜子  1公斤 % v8 o* I* j; E- |# _6 e  {
蒜片  8粒 9 B* x7 ~% J' N6 U
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇, T/ X2 r/ W+ I, U2 Q# H
九層塔末  10葉
: }9 e3 k/ t* `2 \0 r2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* B9 v1 b9 H$ U! i
橄欖油  30cc
$ m. C$ k3 W  Y9 k3 B( ntvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 T/ ?  I3 r
黃檸檬  1粒
1 F' j! [, m7 |, F0 Y5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇1 ?4 W3 V4 d/ D
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
* c) B8 y; F) ~- c6 ~5.39.217.762.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 + p! t3 z1 p/ ^2 I) y& U
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ e. R& r  X
虱目魚肚  2片 5.39.217.760 }9 j( P3 U  b6 j6 R
薑片  2片
1 G: v- z$ E, r. u- A6 etvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- k" j5 M) `$ X
九層塔  適量
6 _% w; g" H8 {) C3 D* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁： 8 n6 L8 H0 w7 m; C
水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ w/ l& M( J& H  d1 V; i0 V3 Y
鹽  1小匙 5.39.217.76" y3 W7 U/ U2 b4 E/ @& D& Y0 R3 X
糖  1大匙
1 I- f5 L9 V3 O. f# A公仔箱論壇雞粉  2小匙
; f1 U$ y: V, O$ j8 N6 W* \5.39.217.76米酒  60㏄
, f2 a6 D9 H4 l  J' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. L; j: S4 {, R& |
豆豉  2大匙 6 V, |! I9 X" `: B/ Z
醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. [) G/ c9 i# H% A
白豆醬  1/2杯
$ u1 A8 n. |3 e% J5 A: ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 A* c/ |6 F% l4 Y1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
  j# ^) J$ K6 i' s  W8 r9 r公仔箱論壇
5 N+ W, u+ L, s( G! Mtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
" V  W, f1 @# O* T, q4 q5.39.217.76 公仔箱論壇  J5 Z; ?; R+ O
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
- j8 g) F' }0 y! J9 w3 M牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb7 W# p! ^, f  D) ^/ Q5 {6 f' q1 L5 R
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, Z' U2 r0 l" L. K
蔥  3根
0 g7 u" K% v; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 : T- }! x7 }" V( K  K  L' R; i! h% v
紅辣椒  1根 ) h1 `* M! A1 [/ ]0 Q
碎花生  2大匙
4 t1 r6 H8 W' s# x公仔箱論壇【調味料】 9 B; Y( ?) b6 v/ ?' j; X: [
檸檬汁  1/2個
! U5 C/ l7 e2 a' O糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ @5 p% ^2 _4 O
魚露  2大匙 : s. D9 A8 {/ G9 F: b- d
【做　法】 公仔箱論壇7 {) N, O( [) I, H
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
5 ^$ W# `) K) e(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~" T" M! p. N' O' X
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
6 V; ^5 m) D  C9 ~5 f7 v+ O公仔箱論壇馬鈴薯  2個
" q  r6 [- {9 ^2 ?牛腱  1條
6 k9 d" y3 F& A% }% o" _  etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
" Y4 T1 \1 i' z4 I+ Z( j公仔箱論壇薑末  50g , Y% f7 R3 F+ X
紅蔥頭末  50g
+ w. @! g/ {+ D- S1 L7 q; z5.39.217.76咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& q0 o, I- a2 A) i2 R5 D
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% @8 T8 ^! {( C+ V' t4 @6 w  s
蒜末  10g : D+ [/ {7 d. [5 _. o5 {) {
水  800cc 公仔箱論壇! \$ S4 Z- e8 ]+ l4 {4 ^
【調味料】
% ~1 r0 y1 B6 _2 D! ?7 K+ ~5 A糖  1/2茶匙
1 Y2 U' O8 a2 O& S0 Y. Z. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
3 p- M( }, H6 H5.39.217.76魚露  1茶匙
* M3 P; _2 p6 H; X* S: j4 }' ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 e9 T( _/ L" K# x# l( j; B
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
( R+ k. E9 j8 m6 J  Z( L( Etvb now,tvbnow,bttvb
' k! J% W+ _' ~4 x: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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5 @7 ], i& P4 V1 ]1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
5 d4 c6 T# F8 p" U; htvb now,tvbnow,bttvb
1 @7 w; B5 [" u5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 - Z9 T' t" ~% o: f! e2 V
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 q/ e+ h* g+ C4 \
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。