MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 E3 d' b6 r( z4 L& l) L! J
豬絞肉  200公克 5.39.217.76+ H. M# H2 X. l' c
魚漿  50公克 , D1 c' t2 H0 h8 C8 S6 D: M4 M" Y- E0 q
高麗菜葉  6片 1 n, V4 L# x; b: y3 h
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: d5 \  _* y; j& `5 m
蒜末  5公克
) O% `5 n6 M4 U7 b( }$ E薑末  5公克
6 Z& w# N' N& H9 }8 J2 \3 ~蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R! P3 h$ I1 P' ?5 U- x
麵糊  少許
7 c9 r! v  p5 D2 ~0 G9 w, ^# h& P【調味料】 ' V+ W6 U* }% {' w8 L* _5 f; U% D
鹽  1/2小匙
" _: O- P' k, k( ?雞粉  1/2小匙 : D+ x1 Y* ~4 e. l3 A
醬油  1/2大匙
1 N( b& \. {) S! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ k) c$ l' p/ ~& A# v1 s
太白粉  少許
0 w$ @: S* Q" U9 d: Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  D' ?: [! \# {  L2 M' m3 g% Etvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
" e" H2 T! G* o2 @公仔箱論壇
8 W* `4 s$ w0 d, Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
4 g, e. n) c9 n6 }
: L; R' ?- `! Q/ M3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 ^" S0 X; y6 ]; Y+ R% l# h
5 Q7 `& \1 p' h. K+ l
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
$ g' d; a9 d$ a# G& G5.39.217.76牛腱  400公克 5.39.217.76' a4 V/ _- F, ]6 |* {' W7 A2 l
蔥  20公克 5.39.217.769 o2 n( _) B* }( O! a
薑  20公克
7 U, T7 ^7 |. |5.39.217.76馬鈴薯  160公克 7 \( m7 I1 ^' p
胡蘿蔔  100公克
# E. Z3 y" G6 E5.39.217.76可樂  1罐
+ r3 M/ Z% G2 X4 E& |6 \  Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( Z% P% y+ }, k2 r9 p9 e, F
【調味料】 公仔箱論壇- A7 G" E, i% v- e# o
醬油  180cc
& E. ~2 U2 n$ r3 r  a5 A) Y5.39.217.76細糖  1大匙 / ~% t( I! \9 k( q. }6 e% {
水  1000cc ' k5 j* ^) J3 E  @% d/ I, a3 R
【做　法】 公仔箱論壇4 M" ^. i# n$ Z. E# K9 b9 U8 F
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
$ i. p" B$ Z$ I8 T5 I' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ c1 m& }6 t% q( S( T9 Z
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇- j3 u9 P9 `" V0 U/ e3 ~

, z, ?, Y* X) i% B4 W5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 X: F7 Q+ d5 b【備　註】
" I+ J/ b4 P3 M8 x9 m; c8 [1 c) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S/ M5 f/ I. c* O+ z
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
( {/ N: {3 W7 Z, w4 Y2 TTips：加入可樂
0 H: X# f8 r4 E1 W. N0 n4 ~0 j5.39.217.76可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 ; r; M6 K! f* F( \: g0 T
豬絞肉  100公克
1 v) p7 m" K/ o* V: n茄子  150公克
$ l& t, H# ?9 @( `$ r! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 ! S3 }, S2 w# }( m4 d8 a" s2 s. k
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V1 X3 K6 Y$ c4 E4 C+ A
九層塔  30公克
. b7 [6 \% p8 ^  G& ^  Z. y# f, W; r2 A太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q$ M# f9 e, y; U: d
鹽水  適量 " `4 @+ u% y" Y4 v5 Z$ w! i
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 [! ~0 E% V+ {* a  [
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 i% [6 |3 V9 K0 Q7 [/ W# e
水  8大匙
. F8 f, t0 p# a$ s9 n+ F1 I; ?+ k( stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 5.39.217.76+ l& e1 ^, ?$ k" u6 z* W
【調味料】
+ n, t" V; W4 m- S' a公仔箱論壇醬油  1小匙
; t) Q( A% S* D5.39.217.76米酒  1/2大匙
& i0 T2 D+ ?4 t0 w5 x% I; k公仔箱論壇糖  1/3小匙 公仔箱論壇2 h) }, J: ]0 q/ h* n' y3 H
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 b- R! {: }$ N; o8 f0 T" K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 @6 U" K: }9 c" y2 k  Z
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。9 F5 z* S9 V, R4 `% A- e
3 u: j! B1 m) K1 P5 F
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% t+ d4 U% L* z& R  M/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, R6 Q- R  D4 L8 Q
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇- [% }  L  h% H  j  Y; E

2 s6 M2 A8 t" ~) c6 F' @( f0 v4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇' q1 Y) z+ L& e, L/ z
5.39.217.76; S( H3 a( e, O( e
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 3 ]. W+ X: f$ N) \8 p0 D( G$ [
茄子  1條 公仔箱論壇5 m5 M1 F4 i' T9 X& C" U9 Y
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! B3 d5 [+ U6 `
薑末  5公克
) O, N; v5 c, M1 C蔥白  5公克
4 j, J1 y4 g- C/ s公仔箱論壇蔥花  5公克 ' P9 o! b7 e2 Y. n2 G( f+ e0 b8 g
沙拉油  １大匙 ) y( K' y1 ?, c! c$ p
味噌醬汁  適量
3 D/ Y4 O7 ^" q% Y+ d5.39.217.76白飯  適量
* b$ n1 g' i9 V5 S; vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! i! ~3 A) U4 I; s% e5 V1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇0 I' q, n- K# E3 {# ^

! M* I- ]4 u6 wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。1 Y" a; f! q" B- r" q

) C8 B2 a$ x6 |; I* M5 K3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
  J, y9 l/ ?' s  w% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克
) g. g, M: Y- J* b; l4 w/ @3 ?洋蔥  半個 % U% r3 N7 H# R; g
紅酒  250cc
/ |1 M, c+ ], S+ X0 i- W沙拉油  2大匙 6 l' _( A: Y7 C' {+ i
【調味料】 公仔箱論壇2 w; G6 v9 f) T- q7 W3 u9 N2 I$ ]7 l
水  800cc
4 w5 V' t8 P& S; Z7 W公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ T# F4 G+ ]+ y4 z" a, M  n% n# J
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 S! o4 G0 u. C* {
細砂糖  2茶匙 0 u" ]; n3 @6 B3 }
【做　法】 + }/ h& u" m! k, K1 o0 ]. L6 P3 B
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
# p; _4 l5 N+ Q) k+ N: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 O1 O9 y  x' c$ S4 ]$ Y) l; h
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) S( G8 L" A: Y: F+ _) Q
5.39.217.76% S2 Y; V: b7 w) z/ u
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 T0 x! R! B8 A+ l7 O( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 K, A. e3 r' }: \) r8 _6 h' G, Q
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 , V3 {  O1 h( h  Z1 W: L8 B
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 M9 K: Q. B! E
Tips：浸泡紅酒! \5 ^+ R5 B  B" e4 p
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
2 t: m6 {4 w" g. K8 F8 ]- dtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
: L) C  @7 [1 B4 p2 `3 Y9 a. y* Z5.39.217.76生菜  適量
6 [" l. w8 g: i7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量
& p, x" O7 Z+ b# @* c+ Ltvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
( C) y; v2 s  `- P5 M1 t- ]( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
; ]# J1 |: y" h, o  \【調味料】 : e2 }  l" T6 g4 a: J
糖粉  適量
0 S+ }" D# V+ r) u9 D& Z【做　法】
; J: V8 p  T: D; ~" f- h7 x* z5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
* j+ r& N; I) M(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇* Q; u9 v/ R$ @0 T- t+ f" @
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
* f4 x; C) X. \+ N  x" ^% v蜆  24兩
. P7 S! n# y* a# q/ X$ \. r& h5.39.217.76吻仔魚  1兩
5 Y- }7 |) u9 g9 l( j0 O8 K3 C/ F! y薑絲  少許
2 W' w7 @2 B5 K5 q蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; n8 X/ K2 @
【調味料】
; |6 _. i! Y( l  K# x. i( m5.39.217.76高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?3 X! j/ X; g; s' ?
米醬  1大匙 5.39.217.769 P0 I+ b- ~9 e/ S
糖  1茶匙 : m$ |: R! p$ s+ K) f. P  u8 U
料理米酒  1茶匙 $ W& Q% S9 G* [4 D) N3 }& p
【做　法】
; J+ `, O; k$ C( i6 y; _公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。. Y- v% i! ]  R. r: k

/ L" X" y. ?; b. ]& j& G2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 " w  Z9 P* L) T& j0 b
芋角  160公克 5.39.217.76# y6 e7 x% j6 N. v+ h- [! b$ N, S$ f
雞蛋豆腐  1塊 2 y4 [/ A; H8 ~& a( M
大白菜  200公克
5 x2 s; B6 q+ v" Z0 e" y公仔箱論壇蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ _% u* e  Q9 [! c1 m1 c1 X& ~$ C
九孔  6粒 ! Y6 _& ]4 s( O7 F1 u! e: s
燒肉  80公克
$ `0 ^# S9 o  d6 C高湯  300公克 公仔箱論壇, N2 R5 k3 _7 p$ Z% b* t
蒜苗片  10公克
4 t" v2 o( v. q【調味料】 1 S  v0 }( R5 F% N; `
糖  1小匙 $ X$ q1 {7 h! O, a
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, a7 e' |8 e' ]
胡椒粉  少許 . L: Q1 H3 W* L
沙茶醬  1/2大匙
' E6 B6 l1 ?2 Q& i. m0 {醬油  1小匙
/ w- S' M7 T& ]1 L/ `) h' I5.39.217.76梅林醬油  1小匙 5.39.217.76  J- W% H, @* s- w- U
雞粉  1小匙
+ L; k" L0 K/ R- v! h+ ^2 s【做　法】
  w5 x8 x! K7 \- Z1 U3 ^" R1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
7 A: @2 n5 T, h& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V9 |  H  j! P1 p2 p0 Utvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
: `( H  |: i) A4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   Y# q0 `0 s0 d4 F5 ~
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
/ s$ p* U9 d9 Z: T6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 5.39.217.761 W$ e/ I) t3 m+ N2 w# ?
沙拉油  適量
# v- N0 ?" I  i- w$ h9 n- ^% s公仔箱論壇蒜頭末  10公克
- l6 o8 }* D1 R1 i& f# U辣椒片  10公克
" [# }! [4 z; T- W7 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克 9 x/ I# I( U: D2 l  C! `. K1 _2 B! n
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ j& A4 m( Z% L1 c7 h6 l
【調味料】 5.39.217.76/ K4 [% s- _/ x$ }6 n% P
米酒  適量
' e. k/ `8 U( `7 t2 i$ l" H0 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 公仔箱論壇0 s( Z) B! ^* n, F1 N# p1 B7 e
蠔油  適量
/ r! C4 K. z/ ~& C8 A8 c公仔箱論壇香油  少許
# O4 b( a4 \/ B! Q, ~' R公仔箱論壇黑醋  少許
& D7 v, Y& s1 s+ W/ `6 t/ y公仔箱論壇糖  適量 公仔箱論壇, K1 w: p' N1 E+ \1 J0 z7 k3 Z$ N
鹽  適量
8 S/ W0 z$ r+ u. v" K1 z0 n6 P公仔箱論壇味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, f8 j+ y! |- d4 n
【做　法】 : Q7 `5 @( X7 J
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
1 M, ?, w- _  J. Q" \5.39.217.76
8 J' R1 x0 B7 @% D' F/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  ~0 S8 F+ @9 K; s7 q; S
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x( C/ f/ W& {; c
油條  1條
) ?  u2 x, g( d$ G2 i' |" E蝦漿  1兩
, o% x8 _% f. p. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 公仔箱論壇# W% O, F2 q4 i# i! S4 ~3 g
沙拉油  2公升 5.39.217.768 F( H: V0 t9 [7 f5 B. U
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 B  x4 z" x( f  p* V
鮮奶油  少許
4 u& a4 G2 `& q  p2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
; u- W& I6 @" m0 `9 a【做　法】 公仔箱論壇/ k% U) [: B% K* z
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
" V4 W! r* H% [  c公仔箱論壇
- I# {" Z4 @9 l2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb8 L& N  b3 i8 f+ @! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! E& Z& }# O5 @4 c  O+ g
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.76' z* W; r6 o  `: V5 C

) _: v5 }5 B. ^: i4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 y" V' ]* @
tvb now,tvbnow,bttvb" o7 Y+ `+ s) u: K+ [
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 x+ b7 R1 ^; R# _" H( g
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X  ?- L8 _9 F8 ^6 S
蝦子  100公克
( c: e. d, o  m5.39.217.76花枝  1隻
# ^; n6 Z' @9 c! K. y! |8 [公仔箱論壇培根  25公克 0 G% q5 d6 n# x7 H* A# O- E1 K! A
雞肉  50公克 5.39.217.76! V7 M0 O8 X3 }: P6 O5 r/ `
淡菜  4個 + @1 z8 Z: `$ [) \% Y+ c
洋蔥  50公克 公仔箱論壇- L( g+ |) Z1 ~* f% A; b# V
蒜頭  15公克
) K; G* I  W; b- {/ u3 b蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 X( t9 s4 x' I; a. U
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ \6 Y2 W0 r- t: S
青豆仁  15公克
; y! @* G% I& x' s2 ctvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
) j$ A; `4 }6 s2 ]5.39.217.76番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb  O' T5 K! x+ h: _3 A- ~. q& ^
無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; _) H/ r5 z: w' Y8 }
【調味料】
5 H( e6 W" o. I5.39.217.76鹽  1/4茶匙
* N0 v4 o5 _  W3 N7 S, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
7 U( b, F8 Y$ m6 \" k! A8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% @7 c) r2 S7 Z- t1 a' f1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
% h. H# I, {( [6 ?- T) N! `. k公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
; G$ Q4 B9 H/ N公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
# B* P: l* n0 q/ T: A! {, ?  }4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
1 @7 f0 _% h& b& u0 P! Btvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
# z. g( O# y' J9 g" G9 N6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 7 M+ I7 R8 w" }; f9 ^% W
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.76! s) f  ~& P$ T2 M  \; I! F
海瓜子  1公斤 ! K9 m6 g8 U- g1 S- I* }' A% ]
蒜片  8粒 5.39.217.76( R5 ^' w8 F3 s
乾辣椒末  1小匙
! v# E  k4 t1 W$ o) u! s3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 公仔箱論壇; w. O0 e& [5 n0 G1 j4 X9 C
【調味料】
5 b) z: h  D8 L) U- w% o& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! v) N3 S: z$ s( L: `: S2 m: h
白酒  100cc
, }5 T  w2 ?3 b8 `% c& [- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
7 r+ Y. p+ _+ c( C【做　法】 6 v8 G( i: M' J3 d2 O0 ~+ l2 [; \- r
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76( U- W) K% U1 ]. _( G1 V( r; T$ r
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。   K( K) ^: E. f; `
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ r% f# Y3 ^1 M1 }" C/ S3 g% K
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; ?5 e% B9 b) X9 l" y. E2 E1 V- K
薑片  2片
" _3 z' c  Q4 l+ u5.39.217.76蒜末  大匙 5.39.217.76  U; K: p- c  Y* N! O% m3 J! a; d
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  `, b8 q: O+ h& p9 e, E' t
滷汁：
- z& @* t7 `% e# r  N水 2000㏄ 5.39.217.765 m7 K2 K9 `4 D6 O  P
鹽  1小匙
0 b( ?6 P7 m; c; p  C/ s5.39.217.76糖  1大匙
% @# O2 h9 r6 k+ K, z5.39.217.76雞粉  2小匙 5.39.217.76# w7 b% V) o1 d% @" U4 \- d1 D0 A
米酒  60㏄ - p" h6 b8 L! |2 l5 F4 C
醬油  120㏄
+ t( D9 v+ R3 f3 p7 }: N# [豆豉  2大匙 7 H! w# ?% a' ~* V
醬鳳梨  80公克 + g; }) M: W) V4 U/ t$ J
白豆醬  1/2杯
5 i6 B3 c$ f5 s$ y3 d% _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: E& ?5 i1 z8 E+ u1 }- ?6 Otvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
1 P; y4 L7 |$ ]5 q. Jtvb now,tvbnow,bttvb
: }% Y. P+ i! A1 w5.39.217.762.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
" a; g; I7 S1 C; R
. O! S5 e5 z2 D5 _  M3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  q2 ?& {7 `8 P4 s
牛肉片  250克 8 h4 [; B3 C/ K9 [7 K8 W6 V9 m. v
紅蔥頭  2小個
- f+ ]' _# Z7 a7 n) o2 \( D5.39.217.76蔥  3根 7 r" F5 f1 P" n* r1 b
九層塔  1小把 公仔箱論壇3 e' Y" v3 z3 z3 A/ b# X
紅辣椒  1根 & v( ]' E# T, a  a/ r
碎花生  2大匙
6 u" D4 Y9 t' F# A/ v【調味料】 / N. i, l! f( p
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 q( F. E+ w2 [$ u* q
糖  1小匙 5 }8 M. B, f8 ]2 V, d* F
魚露  2大匙 5.39.217.76* d3 R% Z  Y) x' }4 \2 \; x
【做　法】 3 u$ ~  [. d8 G0 l  P5 V. K
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
9 _' u+ D+ W" ~1 S) q% s% `(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
- R# ~. a! r2 j' b9 |(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
( O4 Y! }: L* J9 r7 i公仔箱論壇馬鈴薯  2個
7 }/ I' L- ]  J4 D. R& }( o, v' wtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條
3 l  m1 p7 \' F4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
7 W! K8 G( Y3 Q公仔箱論壇薑末  50g
1 g8 G  k8 t  q& c) ]. t2 D  n+ c紅蔥頭末  50g ( X' A, ~' S5 t6 c" ?) K* p. t+ U9 A) r. O; N
咖哩粉  1大匙
4 L7 ^/ m4 b9 D+ P紅咖哩  1大匙 5.39.217.76) k2 [$ A0 z9 @. q! w
蒜末  10g
+ `/ G* I( @- d  i( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
0 z* `* h# y) u+ A7 ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. F( y" q2 `+ D8 I+ a5.39.217.76糖  1/2茶匙
4 C% K4 [# D0 S鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& h0 c0 w( ]# Z, J8 d% f
魚露  1茶匙
% ]& @* E3 c) H: [8 {+ p" _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 t) j/ Z& E# C) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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' S8 z2 C6 h. u) o1 `( S7 etvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, h9 b) p( E7 L+ i4 I6 u% w

& d( J( q3 m3 v7 m. G9 X1 O1 Y公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.76! g& y6 q" D: j0 b+ p
: N9 z; P0 k! Y9 O, `" t$ O
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb- f$ n: m1 ]" D. e

& g9 T( V' ^5 x+ I+ g  R6 b9 C7 d5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇: W. ^4 t4 E, T
【備　註】 5 {0 z2 \# Y; a8 D
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。