MagicAndy

【材　料】
# D: ?# q# X& u/ Y) wtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
  ~  F) M7 B$ Z3 {- b3 ?4 [$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
- B: s  M8 Y! d1 G公仔箱論壇　醋  33cc ; a' t8 f4 N5 y
　酒  33cc 公仔箱論壇5 t9 S. U5 c+ ^6 C. N( K
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb/ y& t$ R+ k9 f, p* q3 `
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 ~' r" j* F; d( T: t
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 G3 Z) I0 ]/ H0 ^; c/ h, V
5.39.217.76  s. Z" U4 Z4 A; b! e
【做　法】
% a  |% Y! d: f5 w公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 G4 m5 k% A9 ]$ U' B9 k1 _tvb now,tvbnow,bttvb
; t8 l" T! I. X4 M用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
# d2 _# ]5 w- }! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: Y* r' i, E" @9 y8 i$ m' G
　醬油  20cc
$ Y, W: Q8 u# k  _$ J* Y( ]$ z' O公仔箱論壇　醋  30cc 9 m- M* j  M1 O5 J
　味醂  20cc
1 |. ^( x3 i( M4 B% E$ Y5.39.217.76B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.76* W/ K; M9 U5 E/ m
　蔥花  10公克
# ~: r% U- q$ L9 |tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( X. f  u: \% t; p

) \' m1 o3 D3 V" h+ |& Z% u公仔箱論壇【做　法】 * D3 G7 T, M' U7 y
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.76+ G4 w. |/ g& S: ~! i
公仔箱論壇! q. [, ^! D' a# R8 l
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 o+ o" T3 H9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
, Z( V2 p, ?! B* t8 |' xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
& Q5 b  F/ m) F, _" l' s5 N醋  50cc # V5 J8 P* E7 j- U& J
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb* f1 F/ W: D) {6 _
砂糖  20公克 , G! v! M6 `1 B1 U$ w2 R% r

3 |" Z" c$ S! a( E0 K% @$ }公仔箱論壇【做　法】
4 \0 [: c# G. u" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
: w- P/ t, }( t1 ]. _9 L4 m6 Z: j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 \" {: [1 I' \1 f
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, M0 W& \& a+ c! K: x2 [, K
柴魚高湯  100cc + E9 l/ a2 R, o* ~# F
醬油  10cc 公仔箱論壇0 N$ ]' e$ @6 F/ L- j/ e* m* ^
醋  33cc
) O, a* }+ s- {. |0 v' M& y味醂  13cc % d+ B* [3 x# v4 r
砂糖  13公克 5.39.217.766 ?" o4 d! S' Z2 t8 t  I: y
5.39.217.76- d' l  Y; C8 A" _7 P7 c
【做　法】
( J8 _5 l7 M) \7 O5.39.217.76將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
; K. ?, H* P1 u$ _公仔箱論壇 5.39.217.76: L2 ~( \% c% }. C+ R# W/ D1 M* P" c
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* q2 q/ X# @& z
水  100cc
9 }$ D9 o4 J7 g" o( e# _醋  65cc 公仔箱論壇/ D- c' O' X' P- s/ G; z
鹽  少許
. j" ^" }6 U1 `; I4 T3 F2 q  {, Y砂糖  50公克 7 l8 L2 k! @7 g0 U6 V7 N+ k0 L+ f! O

6 N6 ]- u  H/ T+ m) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 o0 }  m7 ?. K( j  ~& r* j/ T4 P) ^
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇( X0 R/ r/ x4 y5 a, Z, G
5.39.217.767 _' w7 u8 V, g: T& x* h
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇: }* n, e+ C4 O& C. i) g0 j. n
A.橙醋  100cc
/ ~/ d2 V* b5 U1 G+ \4 f4 R# \　沙拉油  50cc
/ z) i% M" K2 j: B, Itvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
+ w$ J" n+ b3 G公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
0 x- G; `* @5 }5 r1 j* f: [9 U+ Q8 ]* T: g5 e! x
【做　法】 5.39.217.76, G+ w4 k9 C) w1 @
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 D( U  `) T  {/ h9 p8 |0 W

0 N; L+ Y( V, Q公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
) s' W6 |+ n* f3 B) U
4 w0 A7 J) o3 j, v7 r6 D備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! j. m" [0 B3 z9 P5.39.217.76柴魚高湯  50cc
" k0 {/ H4 W- m$ C5 J" P+ n& s6 K8 _醬油  60cc
! l. m+ l$ G8 Z! n  J公仔箱論壇油醋  200cc
$ G! e: c3 R9 ptvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
7 t% b8 c2 k7 J, p公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
7 _9 ?% w$ P! }4 _5.39.217.76蘋果  1/2顆 9 \( X0 T. p4 e6 O2 U
檸檬汁  15cc
( u( T; l& m0 f$ A2 Y# Z3 U5.39.217.765.39.217.763 A  X! K$ G) x& D9 `2 j% ?  R
【做　法】
9 W1 q% n! j% \' C6 m) Ttvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
6 L2 l% V! D3 X2 [' w+ G0 K4 y公仔箱論壇 ; u1 e1 S! r/ a: p; Y8 {
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76, b# B6 t  S9 x
橙醋  200cc 9 R& b6 ]! R. }6 y+ V
沙拉油  50cc ( g1 L2 \6 J9 ~% P$ D! Y
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 m) c+ b: T0 g! w2 |; n
黃芥末粉  1大匙
6 p. A" k( y3 r, ^$ N# M! [9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
" V4 k" R5 O" ~6 _2 M( n; ^7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
+ M% z# n4 r! |6 L* d  ?3 etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
5 w' b( ^# ?, ~+ C! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! H: c+ @9 G. W6 F& u
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇; e! B0 A* H$ [

- s7 p: ?" q" \3 J【做　法】
9 ?! v- @9 k; Q( Ztvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇8 D" Q+ n: d# {6 z
' l( W6 Y! |/ x
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 Y0 R, j$ h& P' {: l9 U+ E( B 公仔箱論壇% |" x# @+ k9 x  ~
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ C  t' N4 y- a; b% F' d5.39.217.76A.土佐醋  150cc & u3 G" U* W; M) B0 T
　沙拉油  50cc
1 _! r" u& G+ y, ]. C) J1 |公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
! y7 @4 c1 `$ H% Z; G) {! @5.39.217.76B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- D; Q2 F0 U* ^3 v$ U
　小番茄  2顆
% D2 A* b1 X+ o公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76: N8 ^* J, [( }$ M. ~
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb6 m2 Y4 W* N) d+ j! M' D

: L+ r6 b5 `3 g6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇& R) n, _4 X7 T: o8 ]

  |1 T3 Y. r/ ]  }. ?公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 # e6 j7 b3 j" t1 H6 E, U) V
柴魚高湯  120cc $ S$ j6 p. O" h5 ?
洋蔥  1/4小顆
; l, |* Y4 m5 g# D4 u* t$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
/ B5 j$ j3 t# [  B7 @+ n. E; utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
+ J1 f9 @$ \$ U# X  U咖哩粉  1大匙 ! ~) s' i, Y8 Y# z$ T
動物性鮮奶油  25cc
, \) f1 Q% E8 L0 Z鹽  少許
7 E1 m* N# x5 Y3 r. Z. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 8 G/ |1 n& G  v- K* V# k! `
【做　法】 5.39.217.76% O/ F5 b+ R2 ~0 @, m% b4 B
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* k/ l. h# x' a5.39.217.76
% k1 u) A# h4 V公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 s% \9 i+ f) r! c

1 @1 S+ ^8 b, O% b用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
; A; j& J- Q1 ^7 Q: K6 c+ H, H: |A.柴魚高湯  100cc
- B, t4 s- u/ U2 `2 f8 @: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
2 T) o" f  P/ |0 r9 N2 i1 Etvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 5.39.217.76. K, C! @. V/ x; q- ~
B.柴魚片  10公克
6 F3 p9 o9 I. |% q5.39.217.76【做　法】
& n, c! M) b  S: S- [4 gtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 D* _$ A+ c7 E' ^8 `: H$ P4 x公仔箱論壇 5.39.217.764 B1 s( a' @4 N- a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
" N* ]0 ^( K0 A5 v+ V- t6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇, b. ]9 L9 m! l8 D8 ^' Q; t
醬油  25cc
4 G( ~( d& b9 x. gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
8 v/ W& S& ]% l! `& x) @' q公仔箱論壇【做　法】
1 s% B5 Q2 I  g) v1 F- L, E所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 S. G* O* {5 C% ^- p$ L. l% v

& K; P% m# @% a2 t( K用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
# U3 Z' Z6 _4 O7 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 r# X: U0 L' k. q6 j' b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
+ o3 U- W  p) J- u9 ~7 G, O1 L公仔箱論壇辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; G+ I1 V$ Q9 [# e) _, L# Z+ ]
烏醋  50cc
+ M1 T% f! u3 d/ M) H4 S" V. I( M5.39.217.76蕃茄醬  70cc : @$ E+ B/ C) h& d' `2 Z
醬油膏  50cc
8 f! c# g9 k; X2 ~8 _# G味醂  50cc
7 A% P& ~6 x9 ^" U5 N  H9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
' y! Y! k) a' u% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( T% b  d5 s' n- D  ^$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 V( s5 g5 q0 F0 U2 M
A.柴魚高湯  100cc 0 L2 l* m: N1 l8 E8 S; A
　淡口醬油  15cc
: Q' W9 A: O: Ztvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
7 v# d* G0 D* J" s3 ^% g, h7 O5.39.217.76B.柴魚片  10公克 & `( W% g2 Y" F& J4 t6 P
【做　法】
. R5 k# @1 p+ V/ }將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76/ D3 d( V* T: j: g: W- y

' C% E" M, T5 P9 g8 L用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
$ ]- R0 ~! D9 @0 A/ U& R1 t5.39.217.76A.奶油  40g
' m  I: e( b3 \　洋蔥碎  150g 5.39.217.76; ~5 B/ a( r% v, |
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 Y7 U+ f' u5 m2 U
　月桂葉  1片 公仔箱論壇6 ~! E  x/ J: h' u6 O
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 ^$ i: m) z2 P, T% V* U
　米酒  15c.c 公仔箱論壇" i  \) A$ q* G0 `
　醬油  20c.c
' q/ b2 o4 g) i5 ?/ X' ?　紅蘿蔔切小丁  80g
2 ^5 t+ p+ V1 z: k: V1 w% s公仔箱論壇　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb6 h* R% H7 J" n* p2 h4 U
B.低筋麵粉  1茶匙
# [6 Y3 K: \: }　昆布柴魚高湯  600c.c
9 M1 `8 ?9 ]6 u4 k5 e7 X5.39.217.76　納豆  1包 - F1 U. A5 j1 Y. R" Z% d$ O! u
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. C) V: O: |" ?! f
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 S4 l7 p( ~% ?6 L) g5 J1 n" a7 w咖哩粉  1大匙
$ w; x2 Z  j; y4 C9 K3 k! a公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 h. I8 L) S" u7 q: w
糖  適量 公仔箱論壇5 w6 s7 H6 |. S' t% ~& N  m
鹽  適量
# k( ^' H" X: {* i. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% O; L% q' Z7 [" S& m) A" G  s
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, ~' C! Y7 l& Y# z  V2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。