MagicAndy

【材　料】
8 W! ?1 a+ v0 m' c! Z. ~8 {5 {3 z5.39.217.76A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A; B; U$ r' P5 E* N2 O
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ l( h3 b+ z6 I/ U
　醋  33cc 5.39.217.76/ r; v- ~1 L* ^8 E+ ?: O9 H
　酒  33cc
' d5 U; g( M& X. `# x1 j1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
/ S7 `5 K, K0 k9 E' }公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
5 o" j8 B' ?/ k; I0 v# U8 L0 kC.薑泥  適量
7 q- ^, k0 w  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ~, |1 l- n  N
【做　法】 公仔箱論壇4 h3 Y7 N7 B2 B2 S6 y5 O
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.76" [/ A0 G# K* {8 Y# i: }+ Y

' g" f- c3 h4 k2 wtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- I% F  j* b( J5 ^8 o( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc ( E6 M. j* Q: Z0 Q3 j1 _4 t) I
　醬油  20cc
3 N+ m  E4 Q3 U% Ztvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
, _. t5 R. [) I( C( \tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 公仔箱論壇, H" V  w- j% K, y( {7 t
B.蘿蔔泥  20公克
. a# P! X+ g* G' \公仔箱論壇　蔥花  10公克
& ^& \/ ~1 r9 h* X: i' B　七味粉  適量 ! q9 H5 {3 P9 W2 @! v! m9 W: y

3 t# d2 O: q0 B* j【做　法】
3 ~( u6 S* ~2 [5 b' R. P3 p8 x公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
* Y2 @/ ~+ i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~& D1 G: [9 x! ^& I" D" _! ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
# W- u9 Y6 I2 a3 ^5.39.217.76柴魚高湯  100cc . U$ ]( t& O* f  @  R$ g% q2 K& p
醬油  1小匙 4 r% r$ w' a; d) c; g, o# ?
醋  50cc
% ?* P4 I+ D9 p: H公仔箱論壇味醂  25cc
9 b6 I% A4 L  g3 `0 p( t5.39.217.76砂糖  20公克 8 J/ h4 {, [( d% ~& E% S

* R; i$ b$ g7 A, Y6 ]6 W【做　法】 4 n0 v- S1 ^7 ~; W6 A
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- L, ], J# Q" W: o  L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 l' t) Q4 ~! F: `. T2 k- u) q
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. c7 N, b3 x: x8 W
柴魚高湯  100cc ; S8 h' j/ g* J9 a
醬油  10cc
; F* A: Z; K3 w$ ]; b! y2 ktvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
# m  T# E! i! K2 u公仔箱論壇味醂  13cc
, {) w/ m$ }1 W9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 公仔箱論壇) u2 d, W( Y$ b5 K
) H( h* w/ f+ R
【做　法】
5 M: i( B1 d6 @* a. q將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. m* P: Z4 p, P2 D' x

" {* H+ K& N6 h4 b備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 d' P3 X/ ?; B( l) C- q1 X公仔箱論壇水  100cc
% j8 {0 m" ]! @; p* D5.39.217.76醋  65cc 1 W9 F2 @2 N) e0 W& Y
鹽  少許 7 J9 a# R' A& C1 Y: E1 T
砂糖  50公克
* b6 W' [$ O3 a! e, p+ S/ q/ B2 k( g8 P$ U
【做　法】
. S! f* w0 R& e$ [1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
0 ~; E# N. X: S9 W: m5 Z
+ z3 t/ Z7 l/ \4 M/ g6 y用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
- y' T- q9 ?! o2 Z# Atvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
, E% S/ K8 v2 n　沙拉油  50cc   `4 R- K2 m8 l. c
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 h/ ]2 z9 w! S: R
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 v) e" N2 H1 I6 J5 Y: U, w

' c* |  B7 o& t0 C5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) c( j4 X4 y7 p3 y- @. Z9 {
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 e: n; d7 C3 f  f) _" _

. e0 {2 @1 ]1 J公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; N0 a/ \( i' a

" k' Q, L. {6 G備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 a" M, O. z. v9 k" D# t" c公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
: s7 u3 ], k1 Z. M0 Y+ H! S5 O$ z. S% W公仔箱論壇醬油  60cc
% v8 H  y. i, g& R" h油醋  200cc
# ~- n( I* X& h8 Z& x味醂  40cc 5.39.217.76' e6 z* q8 E2 q- N
芥末籽醬  10公克
- H. G$ m; {) E' k6 H$ N( `1 P5.39.217.76蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m# T6 h4 v9 o
檸檬汁  15cc
0 y! m& }' f9 D1 R) s3 Ctvb now,tvbnow,bttvb, b5 T3 ~7 [8 Z* w0 F
【做　法】
0 a' ^5 z* e$ o) K7 T0 }將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, I* A3 _& k5 o1 P" H# O! L5 X5.39.217.76
; n: d8 z5 u1 C: p! z+ y  F0 n5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- z) S4 p4 v/ P: F: `) Z! ~$ X4 o6 B: P5.39.217.76橙醋  200cc
6 ?) A# n4 t( D0 P9 T+ r沙拉油  50cc
. g' p& b2 |3 R9 ?' C醋  25cc 公仔箱論壇0 M/ W! b& J5 V- a6 _: [# G
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' q$ T; g5 _8 q2 @& y
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇2 G7 ]8 u8 F6 W  ~. z
細砂糖  3/4大匙 ( r  j+ k# G5 S" ?' k) z4 ?
胡椒粉  1小匙
- Z2 b. q# R% u/ I% N7 ^2 ~tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
1 Y, \6 {! z1 [- j洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇2 j8 H0 f5 z$ L6 [( F
tvb now,tvbnow,bttvb; u. z3 f0 R% o1 E4 ^% d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! |% ?! X. ]+ w
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. C/ Q, Z+ I1 U* L

, t2 H, E" n4 f+ r& a; y. w4 Q2 b公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 m, m' k5 [' Q' N& n6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" ]) j/ L3 r. F- I& H/ v5 w& l3 ^7 i! ?
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 j3 p/ Q8 W* K8 e4 P( E. L  Qtvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
6 e6 i# p' f" Q7 l　沙拉油  50cc 5.39.217.76: U& q$ W3 d$ h, a0 S& j! k6 A
　黃芥末籽醬  10公克 ) F0 h& y" _1 V2 z' Z+ s
B.青紫蘇  2片
( b  S1 s) q0 [! D8 P/ X2 ^/ Q公仔箱論壇　小番茄  2顆
  h3 ?9 G* {, Q- l) ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 {: j. W  G0 V1 ]4 z
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。3 |! y0 @* G# E

2 h4 l( ]) d% y% s& B/ I. a# s公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.76, l4 B9 O2 r8 e! l/ _$ ?' c
tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 k  \  W" a1 r& ~
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
' W# \7 Z& L+ }* w, K柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb% \% P; }9 k9 A+ V  Q% t
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 G) P7 }: R& W. z
奶油  1大匙 5.39.217.76" p% n3 Y9 J  |5 f; i% F. v  n
低筋麵粉  1大匙 5.39.217.76  @3 v* Y+ @! E& I# H& a
咖哩粉  1大匙
% N" Z, ~0 S( \公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc $ _  O9 I7 |4 n4 G9 P8 |3 T/ A
鹽  少許 5.39.217.76! L$ G3 n. F- m
胡椒  少許 5.39.217.765 B/ V0 v/ T1 s7 Z8 R9 [' F. Z
【做　法】
2 B( h) j  Z1 H1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 Q* U$ q7 U2 s公仔箱論壇
/ i  X; Q. e  W) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
$ Q5 X! R" v) N9 S( j) l( D, g9 `3 K 公仔箱論壇" k' u  k4 ]( \! N6 v  T
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.76' |/ N  ^+ A2 M1 C
A.柴魚高湯  100cc
# n7 R& _+ m9 O8 j& k' u+ C  O7 g公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇3 m; z4 y& P& Y1 H
　味醂  20cc 公仔箱論壇1 ]- |$ N" ~# m9 C
B.柴魚片  10公克
" a/ i; o5 U) _# H# W5 w$ _4 G+ R# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ u: {& j% M; ^0 y- x( I; q% E  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76. A  A* G; H) y5 D$ k

5 R# }7 S6 m. P  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
/ y# u2 B, ~2 @5.39.217.76柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: T# @. ?) r. D' n9 N" P+ \
醬油  25cc
) @; J. \9 J, vtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb4 m# D* l* I; e9 o; e' c4 t1 g5 r
【做　法】
& D" P; M7 {6 I, N4 ]: N& C公仔箱論壇所有材料煮開即可。
& \9 [9 ?% ]9 K( m  l
  x, i2 R5 w6 G( R4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb( R) A$ v4 m7 [! P

$ e. a% R* N- [0 _tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
1 \/ w; t6 L; a/ e" _1 ytvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 公仔箱論壇3 G1 y8 o" n7 B  N+ r8 Z
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  v: |5 P) R, Y7 z0 K! i
蕃茄醬  70cc
9 w- p  Q& m1 c, ~0 \& b# y, wtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
( r+ F) c- M$ M- @- J  o味醂  50cc
% c7 L; L( \5 c# _7 V" W% Z% @5.39.217.76糖  20公克 5.39.217.76- N- C% z$ z) R) _. q. H8 }4 P
【做　法】
- F2 T3 v# Q. M: O3 J; s5.39.217.76將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
, ~8 P8 U0 C! f& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _- j' c2 ]9 \1 W$ c# W
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇- W; G- L7 D9 |: d' j' V* O9 |
　味醂  15cc
3 O5 T: n" x6 h5 |# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇. O$ w1 A" `" h) @
【做　法】 1 w- i, j3 y$ n/ b
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
. v& V7 Q% r4 Q. }0 Z5.39.217.76 公仔箱論壇: @# x: _! I4 `
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
+ s0 _8 K; I/ H2 T& D2 a2 N  JA.奶油  40g + t2 o6 Q* F* P7 s2 s+ c
　洋蔥碎  150g
, Q% }  Q+ ~; k- c, \7 Ytvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
; n! \$ A0 B) Z5 \& p( `公仔箱論壇　月桂葉  1片 公仔箱論壇. _+ Z: p; ?( A! t0 g/ Q
　絞肉  150g 5.39.217.76) o# ?. E; j. V8 H' U& o
　米酒  15c.c 公仔箱論壇' @7 r) R3 z& L. D
　醬油  20c.c 9 o3 {0 m% b! X1 I
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb. |4 p% b- P) u, u2 g( M% I
　西芹切小丁  80g 5.39.217.762 M1 F9 ^; U; u4 g2 ?& ^
B.低筋麵粉  1茶匙
! Z# \0 G4 H$ s6 ktvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
, @/ q! L7 i4 B* I0 d3 k$ S　納豆  1包
1 s3 t9 b8 N0 i- C0 w5.39.217.76【調味料】
  P  ]; Y( y0 s$ Q* E0 B/ ]匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: a8 r4 a$ h- Z! Q3 g5.39.217.76咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 x! u9 p$ @  j- x+ M! P
黑胡椒粗粉  適量
  i7 z" Y% h( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 9 w! t: J4 T6 V  v
鹽  適量
( i- P8 {$ U5 p( `4 P" Z; L% a, o3 l【做　法】
) x! F0 P7 ]0 Z: D" H4 z5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
8 p' o5 U  z& S" W5 c7 B  @tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。