MagicAndy

【材　料】
9 K5 @- @6 @: d6 c) d- M8 {2 e公仔箱論壇A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& Z; j' D( E; K% Q1 X# u6 |
　醬油  16cc
8 ^. O1 D9 A% o3 }: ~# w公仔箱論壇　醋  33cc ( R8 N  k. P: V# K, b" i8 ?
　酒  33cc
; E3 W: d* Q' W2 F& t* `5 T　味醂  33cc " S; J) ^+ L0 S$ Y, o/ @3 J
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 n# y; K: g% G4 h
C.薑泥  適量 # i8 x3 J3 u# e8 Y* D8 P4 x
9 u( _! ?/ ?0 D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 B( [6 u+ e) C: f6 P
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。) \" T2 t# M! b5 V$ S# C! R# m

" }2 j, c: g) {: n* ^5 N3 I! C/ Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 % G" h; R6 r1 k6 {6 }  J1 W
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 B8 k* H* [" H9 L
　醬油  20cc 3 K+ e" K/ m8 s8 g# ?. I
　醋  30cc
& w8 M7 F. U# \& Z0 b4 w  U8 p公仔箱論壇　味醂  20cc
0 }' K2 j0 f1 G9 }$ u. W7 W5.39.217.76B.蘿蔔泥  20公克 ! A. z5 ~. g" v2 H
　蔥花  10公克
2 x& e! N: E# F* B5.39.217.76　七味粉  適量 ! j; s) W& R4 m( s$ h% O
公仔箱論壇% l6 I" m; K) r6 l; f2 P$ c* C
【做　法】
* \( p# \0 W2 n$ ~8 Itvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.76' ~% T# O! D& m" V

, Y5 h* `* n8 b: \+ A3 I9 G5.39.217.76用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
2 T/ ~1 V5 v# w8 B& M$ S0 X) T0 ^公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
- x+ K5 u  r3 |7 ]6 H: Z2 _5.39.217.76醬油  1小匙 5.39.217.76, J$ c! h& ?5 x& v& [& o0 `# K
醋  50cc ' }7 n" ^$ W" _" F% ~
味醂  25cc
2 W+ H+ d+ M7 |' _$ v4 A  ~+ O. J' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
  A$ g+ `+ R3 n/ N% p5.39.217.76
1 L( T3 t2 i9 q4 T5 {$ Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 }" R$ q# r3 p- c6 |  ?5.39.217.76所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.76( S% v3 Z' c3 S/ m6 _5 A

0 e+ A; ]* @' J- ^& ~% h; _備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
0 ?1 `* P( u. ~2 N$ E9 ?柴魚高湯  100cc
$ E8 R  q/ t. `2 n: O- A5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc 3 a: I" v- q( W
醋  33cc   v3 S5 F' V- O% y" `
味醂  13cc $ W" {! |2 ]  X+ t3 \! T
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V9 S) w* b$ `6 \( ?6 Z

! e) F( |, J1 n$ a公仔箱論壇【做　法】
% n2 ~8 f6 |. V% G7 R5.39.217.76將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。! v1 T6 ?/ w" V* r5 H" D: G( u

" ?3 q2 q, n/ x% v備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, G# {4 c) W8 H4 v7 [# h
水  100cc
( s( Y* U+ J' }: }9 Y( I% ]5.39.217.76醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb! w/ {% i* X* M5 n8 F! \% t' G8 `) R
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ f! F' _4 v/ Y( O1 Z
砂糖  50公克 公仔箱論壇4 q- I. g- X; G$ M0 }
7 _& g+ g" U: i
【做　法】
# e7 }! |- s, F9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
+ ~  I* f6 p: H* \( z; K ' V+ H) u  \$ v7 F4 ]$ K
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇+ x; H0 m6 f1 s0 _5 v: W7 f6 n; I! N
A.橙醋  100cc
# x$ \' I) j4 N2 g  rtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 5.39.217.768 p: F6 ^; i5 I
　檸檬汁  適量 5.39.217.764 E  h* u6 d0 Y. e$ v
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" m: k1 U$ m/ ~$ p3 g9 p: P

& e% W. _9 f# x0 K9 f. @【做　法】 0 s2 }* O" m' Q% ~: z4 F$ c
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 N4 V- Q; u1 F, ~$ g

9 c# I% S! l6 p9 r; J! V8 T' c" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇& I: d* ^) t! d, y

# W& n& o5 W$ G; N( A$ T) i公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
' E  j% L4 p6 r0 D- U: P公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
: s9 P# \7 m- g4 u! M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 4 C% M' C- [0 Y; J2 d6 i) C7 |
油醋  200cc 公仔箱論壇1 L* q! x0 l% \+ z  u+ L
味醂  40cc
- S1 H: B: t4 H* ?+ l: k  r2 p芥末籽醬  10公克
& j5 X9 `8 U* Y* C5.39.217.76蘋果  1/2顆
! r1 x, J) |, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb# L# k1 T+ ], @1 `, s" {* [4 e* F$ |+ g
tvb now,tvbnow,bttvb4 {& N$ F, a$ l9 ]# o& x( o* c
【做　法】 6 D' M& W0 B9 P# a. Q
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' H% t9 n: s: G( U0 r tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- v  L' a0 P; t
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
; e; T: u% t) F橙醋  200cc
0 h, D8 `0 m( j) N2 X% i& o沙拉油  50cc 5.39.217.76; W% S& Y" ]' t1 y9 f6 W
醋  25cc
8 W3 B8 @- q, l3 k4 mtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 5.39.217.761 Z# [/ a6 e. i: k( |+ O& q) ?
鹽  3/4小匙 # Y5 t: N1 [, u$ f1 U1 n) R- O
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇+ d. K. i" ]1 E/ X" G% \
胡椒粉  1小匙
9 Q) F+ Z8 N  v% ^) p蘋果  1/2顆 公仔箱論壇6 s* J" I8 F2 w! E, |4 ~
洋蔥  1/4顆 3 d; P# ]3 C( Z+ i5 j& n8 C

( S7 }8 X/ v; X- o# q% ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " p4 {( i7 R! e" I8 ^& `/ T
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。6 X/ R; U( B& Z) {5 j0 k

8 n; W$ |! L1 x, D5 n& K$ ?2 Z2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
# M7 ~1 Z& D; h7 v  } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~  t# `9 i. _2 _& i4 f
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! w; n8 R- O# {5.39.217.76A.土佐醋  150cc
* h  M* M# N4 e$ U$ b公仔箱論壇　沙拉油  50cc
& l& C* h) ~* Q7 |2 \4 U1 ~7 t/ o$ \公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
" J* B/ N9 r* y6 T3 r6 K/ m$ GB.青紫蘇  2片
/ U* e5 B' H, k0 Y& Y8 \　小番茄  2顆 7 V% m: o$ T$ n" @' F  d" S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  t' l2 J* \8 P
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
; @3 i3 j) }. g, S( l7 P, t- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m* a$ Q* k) Y" dtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; t1 ]; N1 L6 P' R  qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 m( x& I) B, [& n3 A, @
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
+ P2 w: E2 b; J, d* u+ Jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc 5.39.217.76$ W$ C2 d; M9 u% d
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  a" K. r# E, x' L/ ^& Q' c
奶油  1大匙
; H; q, R+ D/ Q  J低筋麵粉  1大匙
" P9 R' _. j, d% Q1 D5 ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
- X8 }& r/ E' W) [tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; R$ B% s% A& `. M% I- e# p! i
鹽  少許
/ `- K' e: _. [8 ?: R# m; ]胡椒  少許
+ D# C* o+ I9 o' h  j9 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- V! H4 S% o/ K( [tvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.765 O1 B! A/ y$ T, ~# T- R; N' v; B+ `

) c: H. |1 w& v2 rtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
# J/ W7 u, v0 X! p 5.39.217.763 }# d4 V3 M) F2 @
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
" T. \/ H4 n% m- ^! \公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.767 b* m/ ?5 P  q& e" E6 I: m1 g
　醬油  20cc
' O/ I$ i3 h2 z: g( h) D" q5.39.217.76　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 l- t6 S) }: I
B.柴魚片  10公克
: O3 L& z8 Z8 d5 K% t  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& u9 Q, _0 B  B- N公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 P% w9 x9 v$ v$ {3 N 5.39.217.76+ f0 d+ ]- @9 S5 V
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U5 m# F2 y1 t$ M2 K6 r5 E
柴魚高湯  150cc 5.39.217.760 S( R9 g( d. V- i
醬油  25cc $ `4 G" |+ C7 g; S/ D8 K! e
味醂  25cc
& F5 ^: S% B  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 q( P$ X! g9 l8 J0 M$ y公仔箱論壇所有材料煮開即可。: E) F/ M, d( V6 x

- Y" [" L* E7 O3 l用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 c2 Z+ |- ?4 \% D3 g* }公仔箱論壇
# @( U' r" D# t) M4 A4 ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% {: b$ l: S7 M4 `! P
辣醬油  50cc
1 n( w- g& s* O0 L! p' A烏醋  50cc 5.39.217.76( r; e' D) D3 j2 W; i
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇# s& f( ^5 q8 l; o/ U
醬油膏  50cc ' v9 I! \; q" C
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 m) e3 l* x7 i4 E- d( [
糖  20公克 公仔箱論壇4 N* z# H( F: k6 G
【做　法】
9 y" J5 X( V' x8 _  D公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
# x0 S& @% K8 K/ d2 XA.柴魚高湯  100cc
1 t+ S3 B$ L, \; J2 \" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc # n0 T  g/ l% j$ {# j
　味醂  15cc
; E8 p1 a8 h% N$ ]+ i' Q" \tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# G3 ]" a$ @( g4 O" Z. ]
【做　法】
  k" b+ S- C, b  s! T4 h- R$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。2 W7 C$ a, ]1 e8 I' @# H
公仔箱論壇: Q1 {, F% k$ l  _8 Y
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
8 ?% Q; Z3 Z; T0 @7 U! k9 J: d8 k5.39.217.76A.奶油  40g
* H/ _$ Y: W1 ~- B- w2 `5.39.217.76　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 S4 j( q/ M4 I
　蒜頭碎  15g " Y) {  r% k  h& O; `
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb: ^& d' @, Z, G
　絞肉  150g
3 n* Z' l4 A8 Y公仔箱論壇　米酒  15c.c 公仔箱論壇7 X! X1 h$ a8 O5 V$ I: R7 J0 l
　醬油  20c.c
( ]4 K! H8 ~$ f5 A　紅蘿蔔切小丁  80g $ O9 l7 ]) P' `
　西芹切小丁  80g
5 s$ l. y9 D7 Z5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. l6 V5 A& |: u! l: v5 ]9 D) x
　昆布柴魚高湯  600c.c
4 I! j3 ~/ p$ T4 m! A' W0 j+ ~/ w　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb9 H! D# v  D; n, l# O
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 G# b# \( B' T6 L8 W
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.766 y% \1 K3 m) {, t" Z$ d: a
咖哩粉  1大匙
! ]' i6 C$ T8 [$ |0 _/ o& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.76: C7 x1 `" Q- q+ J" u
糖  適量 公仔箱論壇/ q0 ^$ ^" s& w- \5 K1 j
鹽  適量 9 Z, O8 |9 c  s5 Z1 V" t* I
【做　法】 5.39.217.76# U( P, v  f1 T4 |1 v
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 R9 Y7 T0 Y. J7 htvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。