MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  X! O4 B6 J# e
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% h# B) ^+ |# C# R' {
　醬油  16cc
9 f. _" e& R5 g: {* }tvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
5 a# L- w8 J+ }' q2 c/ r: i公仔箱論壇　酒  33cc
$ {7 F9 o. T- f6 e6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @) N7 {8 U4 O# P  A1 i0 H
B.柴魚片  10公克
5 |, J8 L( U  ]# k" `) F- j5.39.217.76C.薑泥  適量
8 t5 j) R. y* Y' d8 \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' D1 r3 K9 v# T! [! X0 u
【做　法】 ( u0 H9 U' {" V. y6 d
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb. S. ]: _2 i$ O, T$ y; w

) b# a$ O$ d5 S/ U' P- w5 H5.39.217.76用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 G* x# Y" Z4 d4 c$ _6 M" t9 V, e7 Ztvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 7 e$ ?/ K5 q9 r  ]( L2 J7 q6 h, _
　醬油  20cc 5.39.217.763 L$ |6 x/ y$ e7 ]; d5 {# ^5 W
　醋  30cc
8 g% t* Z. Q  ?) x+ K5.39.217.76　味醂  20cc
/ O* p- [4 D$ x3 t6 v) |' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.762 d; N* f; o5 q( c- b4 o
　蔥花  10公克 / i. _6 x6 ]' `
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 j  e% f0 S
公仔箱論壇! I# i: y: P! R5 L9 Y" K
【做　法】
5 i* ^5 }% I, k& f將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 g( \% q/ J8 u7 Q* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: j) o2 r, J; |( ]
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇# Z8 o. x. y: O1 {+ t! u, l% }/ G
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇( X1 r% U$ D3 ]* N% _3 {* s" N
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" A6 S' E9 J/ o1 m$ l
醋  50cc
5 i* F4 P! m7 t* z. A$ A味醂  25cc 公仔箱論壇' Q) {6 k5 _2 P
砂糖  20公克
+ O+ w. X; N( R( T7 {7 [, etvb now,tvbnow,bttvb* N) Z( M6 U8 S2 |) U; S. y0 b4 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 x% J! b, a7 @+ e) H
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 B' M; d& }6 ^' ~3 r. E

& D  p3 q- v8 T" Q公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ T2 z( T) s, F* F
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇* O. d8 e+ g1 G! X+ A& \- z
醬油  10cc
/ {% N/ w6 ^$ Q! O  Q. `2 D) w醋  33cc
7 d/ d2 E5 m* |2 j3 _/ z% J7 I, R味醂  13cc 5.39.217.768 @: {; r* ?, c! @
砂糖  13公克 1 f) K" }) u. U

; j5 h4 R' N: A2 N" H4 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 @* H) g5 s+ `* s2 Z+ `/ a& t5 V
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' F, i9 \' G1 X8 Q
5.39.217.766 A' j  B. J6 U, c( G" H) V
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
3 M) f; e+ s% t" j2 i6 y6 f! Mtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
9 ^" z" ^4 c0 m/ a7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
/ U; Q8 @7 O4 n) p$ D, m- T; Z# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
& p% E- L7 c9 v1 l/ S) M. d, h! B砂糖  50公克
+ W( \5 |" ]: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]) o  `% L' p: ?【做　法】
% j; ~# R# X+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
) ?  O6 v, d# e; A3 D" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W6 W8 j9 V8 q4 |% a2 Q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
4 M2 A$ K6 ]( w2 r  k% h5.39.217.76A.橙醋  100cc
, ]+ L3 ?7 y0 ]2 U8 J1 ?) ~7 c公仔箱論壇　沙拉油  50cc * W9 M' T- d! [% H
　檸檬汁  適量 3 B- k% X$ k5 f3 U6 X
B.柚子粉  1/2小匙 + D1 r, \5 a# M) X6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ ^$ ^9 _2 j, P3 f- \5 C
【做　法】
9 b. ~: a% ]7 i: ~1 s9 A5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" t7 ]: G+ }4 X% b) Q: d5.39.217.76
( t5 O6 V  z- L/ S$ V公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。3 B* T; h& q" G

$ ~7 ~0 v# U8 h' d4 `公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. q& W6 K' j8 W* w5 d8 p$ J2 l% e$ b7 a
柴魚高湯  50cc
1 ~, `7 ~' ?' V" N3 d+ {醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y2 C1 z  W1 N& X
油醋  200cc
+ a1 y1 @; n) u$ t  o/ ?1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc # y+ p0 W  w# u. J
芥末籽醬  10公克
/ D5 K0 c, g! Y, s! }公仔箱論壇蘋果  1/2顆
5 ]9 L$ |7 D) J8 W5.39.217.76檸檬汁  15cc
2 h; H3 U( S! Y; l, r
% K8 D7 r3 ?( V. R) c' L公仔箱論壇【做　法】
  o2 W9 _; M7 C# s9 k公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
- k* g; c! }0 C2 J$ K) Z; F: h- ^, w 公仔箱論壇; L7 N# c$ H( U& A! J4 M1 g9 x
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; f& ?# i4 Z6 [3 v: G' q
橙醋  200cc
+ o+ Z' L% d( h: Q# T" \% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 q( o$ L+ {9 _0 `
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb) @* J" w! q' ~, Z5 F! W
黃芥末粉  1大匙
- L) p+ F$ Q5 y. q8 h, B& e1 m鹽  3/4小匙 5.39.217.76: U3 U- X0 y! g0 T5 ]9 ?" x
細砂糖  3/4大匙
$ E9 [% m7 |! _* Z8 c% M4 a& i公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 5.39.217.76' N8 r- d- I1 Z6 i' q: J( }1 P
蘋果  1/2顆
2 B4 ^- T2 ?9 L0 n: y- ^洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇4 c0 A( |* J) q( ~+ c$ X4 F! G# C# w

5 ]) s8 R4 b3 N* t0 l% D( ~5.39.217.76【做　法】
, H! o6 Q& ^5 ~) ^& T$ p1 |. H1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.76/ \4 p1 C0 m# D6 C% p0 \2 R

6 t4 r1 I, }/ N8 X3 }公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。2 {: ~. U: L! j2 i1 I1 ~

" Z. v2 O) I, w/ K8 \用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' w- d  u7 k! C- p/ ^! A2 i5 R/ j
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb! O# r. {9 [. z' w
　沙拉油  50cc ! @' M; V- ~) B5 Q( u& ~
　黃芥末籽醬  10公克 4 G- Q6 k% T5 d2 S" a: \+ I
B.青紫蘇  2片 + e% w8 o8 ?1 \+ `7 U4 _
　小番茄  2顆
2 {6 Y+ P( G/ }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! Y4 S8 ~+ o  J/ J公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. @) S8 ?1 g/ N- j0 ^

# b% f/ E/ t- V: k8 M9 t. A* C0 j! `  S2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% {. _" d4 u* d
! F* u* J# X( o  T( i
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ) A! o# \, p$ y, f5 a( B
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇- J" D' F- B6 R% L6 H* A& a+ Z
洋蔥  1/4小顆
: E4 b8 U( {3 W3 i& V0 \0 @tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
+ Z; D) C& R# h$ @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
; O& p- F& I, Z公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
% c4 p( G3 _7 ?8 _6 q. D動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 w7 r( w' `- Y
鹽  少許
/ @2 @6 R; @, F. u6 \0 M胡椒  少許
& @1 x8 K# F( {4 a【做　法】
( E+ U+ l7 Y: i  e1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
' G! ~! z1 ?. D) F. ^* F! m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; s7 _  Y* \( o0 Y; O. d
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 t# U5 Y2 ^* v- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L+ s0 l# u* N: s1 {' Y( D! `% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 $ F& X1 C9 X5 V: Z- }: |
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 a4 w* m$ n+ ^& ^' A6 V* g' K9 v; D! p' ^
　醬油  20cc
, r5 b" w+ L: E/ D+ Ttvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 5.39.217.76# S$ {4 S9 {9 ]' {* P
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 V9 S7 b, k
【做　法】 9 v* B% f  G* x" Y% P: H1 y# v
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I7 s6 J$ Q6 m2 Z9 ?$ m% y6 T
公仔箱論壇- V% Y1 f. l2 W6 [' ^% a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
4 T6 o7 I: e$ a3 F& F  }. N+ E4 S4 w7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
. d3 K& z8 U/ B& c5.39.217.76醬油  25cc
0 D7 {, g. v3 a- w3 f) e5.39.217.76味醂  25cc
  I, @% X  |, v: D2 W【做　法】
5 d9 l% ?) X& y" H' M) P所有材料煮開即可。: D& [7 o% v  c

. r  d8 t( p3 u$ |( {* M( q7 K公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.76( r$ {9 I: t4 z* p( H5 m7 e7 G+ ~# M

) V  n; P3 ^; L9 K5 r( C( K- d[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
3 Q. l; X" l/ I# N# K# W& P# Ntvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 公仔箱論壇4 K, ~( U( M  u; r0 G- b1 ~9 U
烏醋  50cc * G6 t5 H$ C! N/ {' q* O
蕃茄醬  70cc
4 y: f7 }* ]7 q2 D; u5.39.217.76醬油膏  50cc
4 M: n: U3 ^4 A* C% [/ ]' o  s6 p味醂  50cc 4 \; k5 c/ U7 C2 ?
糖  20公克 # W: u% L3 e  V( m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" s. ^9 ^5 ]
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 , n6 j4 O  P4 K9 ~; I/ A
A.柴魚高湯  100cc
6 R. Z2 T1 e' L; ]5 }5.39.217.76　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b$ p) U4 h. O
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 F" O7 a. b& ?; s$ p/ e% g& E
B.柴魚片  10公克
8 a1 C- O# E' S0 J0 z1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j0 J! [' x( ~: e
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, \* d, Z5 @" y* v3 b0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D" _4 c' u; J( K' H/ H8 ctvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
4 f5 h) u" y" r' |9 g2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
- x' {9 ?4 E8 _+ {# @; a2 D# `: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; o* P" R& t8 D3 h. e$ f9 h
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ t" Q" E! O7 ~
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb' L# E8 E( o) S" c) v' g# }
　絞肉  150g 5 {2 a2 f1 X3 {6 y: Q4 C& a% t
　米酒  15c.c 0 b6 S) b( H4 R( w4 @1 F
　醬油  20c.c
- Q: U4 @2 V  q* ?+ R+ U　紅蘿蔔切小丁  80g
/ }0 F5 l$ Z9 V9 P& r3 r6 m公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
( v# b% C* R' [tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
$ L1 }5 Q8 S# y/ O; P6 c2 P5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c
, S" B, `  [) `% L, T+ R公仔箱論壇　納豆  1包 5.39.217.76$ b. Q% [* M# D' V% P3 P
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Q  I- b- H+ J$ b5 h8 y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 + S; ?1 Y: I, S' K) g- i- R
咖哩粉  1大匙
4 z! D7 n3 l' }+ X1 O黑胡椒粗粉  適量 " o$ [# c6 N) y' X! }
糖  適量 ; q7 m4 l( E9 q# N
鹽  適量
' }2 `* R3 A& M; v0 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^& P* y# S; J/ q" y3 r
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) }& d2 W" f7 K: C- W' V3 d6 f$ |" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。