MagicAndy

【材　料】
) Y  }% X* S' L2 j5.39.217.76A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! x$ o* l( l4 n( w& Z7 d; A
　醬油  16cc . |6 E5 ^! D5 t) z: l. [3 i' q
　醋  33cc
6 M& `5 c( V" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
5 c( T4 P5 ]2 t" x7 E' g　味醂  33cc 公仔箱論壇0 E  N/ x  \7 E0 |# @( H  A
B.柴魚片  10公克
7 [: z% q' r9 T" F$ ^* cC.薑泥  適量
1 v% F# Z6 L3 H) ctvb now,tvbnow,bttvb
# k' ^4 C4 k" c2 Y" w公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. t" x0 d4 S" |: c9 `
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' E: x6 b: `; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ |8 P, d7 W, R$ h" f% @# V
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
$ O6 ~  L, `# b4 G) `A.高湯  100cc 5.39.217.769 v2 ?$ N' e0 P. N% R
　醬油  20cc
, s" k! u) d7 d% s0 V公仔箱論壇　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 d, D$ u+ w# c9 j. |4 v
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ ?* E: W, e: h
B.蘿蔔泥  20公克
5 Z3 E% j/ C) |, s0 P4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
) b3 q; v# W- `2 W. b$ [+ \) `　七味粉  適量
' ?% z* ~" x+ N5.39.217.76
/ z: f) n# O: {5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 N8 Y9 u% ~* `( w* v- m將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) i! Y2 b4 Y& i# }
tvb now,tvbnow,bttvb: V! L+ h/ w& G
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇7 x; |$ m/ L1 Z4 t) a
柴魚高湯  100cc
1 G& D0 i6 @. I) D# q( H$ n/ K5.39.217.76醬油  1小匙 公仔箱論壇! U$ o. Q+ D- U, _* _- d
醋  50cc
0 [! I/ l( |2 _  S  j6 E9 {5.39.217.76味醂  25cc
: ^: S" v3 Y7 N: ^0 B, y8 P砂糖  20公克 ) L2 |4 r1 J6 B. M: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B- H+ i3 |7 @. N; s+ l4 d( m
【做　法】 公仔箱論壇. j; _% \0 W' K
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
/ H1 F2 D. @3 P0 u/ Y
# r  h( y* W( w1 ktvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.762 ?; u6 s( h! ]8 L2 Q, D
柴魚高湯  100cc
0 E: |2 i& i! W8 d% _" e% Rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 公仔箱論壇: [& s1 ]) d# \" x% J* y
醋  33cc
' h- m( y' f8 M8 m: I公仔箱論壇味醂  13cc 公仔箱論壇2 n9 I6 e) M: H% P  g8 f' R
砂糖  13公克
* X; u% O/ {" m2 {( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @! \% M! L" ~5 \, y+ i公仔箱論壇【做　法】 5 ^7 _0 M3 S2 ?, x9 b/ W4 g7 j
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
4 S8 a2 M" S; B3 F/ m9 E3 O( x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ x+ a- G/ i3 ~! ?
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
1 ^( `: s# d6 H- L' u7 D水  100cc
" ]' f) l8 h5 m! s+ R5.39.217.76醋  65cc
# T9 J% v$ R: U0 Z% ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
4 G" ]0 _9 X& T% [  U$ F$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 9 n, U) H* H4 \
: I. |: u/ i  n& T8 P& ~+ e
【做　法】
% `* Z& f# K0 X) r( L+ v公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇% U9 }2 t  K6 `- j, U( n1 j

) M+ |- T! H/ p- B: T( X公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 8 J# V3 a: L8 v% P
A.橙醋  100cc
* ?5 [; M6 z8 d/ Q' v; ^tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 公仔箱論壇! e6 Q( Y0 h  e1 D, j
　檸檬汁  適量 5.39.217.76! ^7 C5 {; w. `3 ?3 Z
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 u5 i) z8 G1 a3 }0 u# g

' ]: w0 W  `4 H' J7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76- `( Y1 g. O! s* V% i; Z
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; g+ p2 d0 r* `8 ?! d' L5.39.217.76 5 z- y/ n& v- ?
用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 A7 X6 M' s* g- @4 }& ]5.39.217.76
2 r. ^- r& [) Q5.39.217.76備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ K; q/ N) ?8 F( g, |
柴魚高湯  50cc
( w3 r9 Q& l' k9 D/ b% ?醬油  60cc
' q+ z# q4 ]. z& ^0 P4 d$ F& l公仔箱論壇油醋  200cc
* o9 ?2 C2 `! K( c  C. j( x公仔箱論壇味醂  40cc
/ c" V: J  o6 p! B( z$ G2 D$ h芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! d/ ~8 a& s- r- j( R: D
蘋果  1/2顆 5 d1 s  z, l6 S' P/ V
檸檬汁  15cc
; [% s1 F# w6 C7 ltvb now,tvbnow,bttvb) @1 B4 T- L" p0 n  W  |, V1 W& G! J/ f
【做　法】
" I! Z1 \: \3 {  Y% o9 Z7 Q) g1 k1 A公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.76  f9 G) z/ m2 _) ^8 U; X; g2 c
* V2 e" N6 |; V; {, b
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 2 t4 U4 O$ [& I9 b& l& `5 A$ t- d
橙醋  200cc 0 T* W* a) [) q: F$ |& z
沙拉油  50cc
% l( ?! c3 v" G7 x4 ltvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 5.39.217.76  I" r* Z7 p; @* ]1 d6 L5 i
黃芥末粉  1大匙
6 \6 l8 ?- S, E( [1 E+ d5.39.217.76鹽  3/4小匙
+ ~$ q2 @& u! o  j7 e$ ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
4 F+ L: ]1 v1 U+ T% ]+ ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: R6 d; ^% Y% H
蘋果  1/2顆
& X) e4 @2 H! g" L" g公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
4 _& Q" k: P7 E2 x7 V' }- ~* j公仔箱論壇4 m2 q" [! k& |) a3 H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a" ^" D! M9 J2 n- o/ q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。3 L8 Y7 [7 ]4 {. Z1 ^

1 B$ i# ]7 [9 i5 ?; }6 K, ttvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.76" \+ e/ U2 l  X8 ]) O( n
tvb now,tvbnow,bttvb; ?( ?& M0 n( V( X9 M
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
) ?5 S  N- y4 p: u4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 H( U( g. q' C4 a9 [
　沙拉油  50cc % u3 w' z' h( d6 Y2 u9 z; d
　黃芥末籽醬  10公克
- D. y3 K1 s- j7 n$ s5.39.217.76B.青紫蘇  2片
3 d9 P, y% o. D/ `4 S4 X. l2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 公仔箱論壇! V4 N6 M9 ]! Y+ S2 V+ I- I! `* o
【做　法】 1 N: C$ V6 p1 n+ r- E, _& T/ |. w
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇. |3 \, ?$ K# {; K3 `& F* S) Y8 W
公仔箱論壇% \! \. M3 k8 [. x
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 i, o+ g% H. r$ E+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. H  {/ a% ]( w: R- K
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
" H; f- |. Y5 t9 f# `6 }tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* T- c2 e1 P
洋蔥  1/4小顆 " ^3 x4 A) g1 L- c( k! M5 N/ c
奶油  1大匙
/ S, R  O0 b" y8 k' T* Y6 w9 n公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇7 K  u8 f- t  R2 a* d1 c) z  K
咖哩粉  1大匙
! P1 V' W. |$ E3 Z+ u' n動物性鮮奶油  25cc
' w. s) ^- T4 v5 E9 u- s$ ]5.39.217.76鹽  少許
9 p7 G: p' T, g# V! b7 n胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; m# }* z! b
【做　法】 公仔箱論壇  o8 `+ }2 s- ?2 w7 C5 T: j  }
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。! L% N7 Q0 j4 P

: O) K* ^* j. ?* E4 ?- Y6 X6 y% f* A2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。- y3 P4 {( y4 o

5 J$ o3 X( Q; r! @4 Atvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
7 q$ C' {7 F* [8 H! ]5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 5 A# r% W, x# v) T
　醬油  20cc ' E9 [  |3 A7 L2 y. a8 q
　味醂  20cc 5 d) @; M9 b, ?. u2 {
B.柴魚片  10公克
) R  u+ D4 c& S  S7 {【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. b1 C. G$ q+ k1 Y. C: y6 c1 a. }
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 k5 {3 ]0 D8 ~3 q 5.39.217.76/ w; ~3 d& z/ K, H" S1 j: a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ \: F7 l' R) t6 v$ p
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ x. }( a) {5 E; a
醬油  25cc
( a1 G/ J4 h% N3 `: ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 i1 V. J3 S" L. \" B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 E% v3 y+ c9 `5 E# e) I' X
所有材料煮開即可。5.39.217.760 [  X- U& b3 C& A5 f
* T* r: w/ K: F: T; X
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" N/ p+ C4 S8 _$ N
. h6 L( m; B, E# ?& j2 }( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ h; b7 z1 X# w+ O
辣醬油  50cc 5.39.217.76! T+ O; ?- G1 k' C  T$ j$ a
烏醋  50cc
; ?' H; v( X, t9 r: [9 ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc ) H* b8 \6 r  G- p' H$ V
醬油膏  50cc
4 w. z1 U  I, ?4 Z9 _9 ^+ q+ Z/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc $ r8 O+ b3 d4 V4 `7 L
糖  20公克
& [5 u' _& y# H1 M$ y8 p3 w( ]+ i【做　法】 公仔箱論壇% N1 k% A5 R! a) S
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) b8 \2 M4 E' h, j; Q1 ~8 q: U( O
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |) f. J% [7 h  r, ~4 r
　淡口醬油  15cc
" W% [  h* h* A+ f5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc 5.39.217.76, p: \$ F, E7 }0 M$ u9 ~4 ]
B.柴魚片  10公克 ' R/ W/ ]* y8 b( R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" f3 @3 f7 f! _
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e, l1 w) X3 X

) f$ m) Y8 ]4 V" U& ^  S! {5.39.217.76用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
2 g7 N& j0 m0 p) f! n& F5 x8 V, j: ~5.39.217.76A.奶油  40g 5.39.217.76: Q* _6 v3 C5 ]5 {5 l$ N1 G( q
　洋蔥碎  150g   e7 M0 d  s; l, r2 ~- S% P7 K6 Z
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' h" f( U# X. C
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! f7 a9 m3 N+ X
　絞肉  150g
- ]* j- z4 @" W0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
0 t  P) W; O( S- ^+ m4 ?5 [, |　醬油  20c.c
/ }9 M# z, w+ c; o. t0 ?0 f- A5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g
3 v, a8 v4 t+ p. P公仔箱論壇　西芹切小丁  80g # {6 j! k9 P. H: S3 e& n$ T8 P9 Q
B.低筋麵粉  1茶匙 ( J8 H: N* q  ?& E' v3 v
　昆布柴魚高湯  600c.c
  d0 V+ x3 E' O　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `0 H/ |1 @! R0 k
【調味料】 # h9 G& |& B3 A" D; n
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙   O8 E+ D2 e  B# e9 Q; r6 s2 X
咖哩粉  1大匙
' ]& e1 f' H2 I, ^; P& ]& @黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.764 X5 d, }2 S+ O
糖  適量
5 X0 L2 X; o7 u0 t2 D" V1 v/ Q公仔箱論壇鹽  適量
  m' t$ S8 X6 f【做　法】 9 _# x) X2 F8 m) N, g
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.76: k5 n5 R( b4 t2 b; f, G% _1 ^
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。