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【材　料】 公仔箱論壇" y8 p! q4 t# z8 N" q) J4 T8 w
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' y/ Q( m+ [1 _9 h
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb# W5 ~' z6 _7 @+ s! Q" W; C
　醋  33cc
$ y0 {3 V6 Q9 \  X# M5.39.217.76　酒  33cc & W! y4 `& O$ v; r2 [" m5 @
　味醂  33cc / x* U3 c& O# U4 i
B.柴魚片  10公克
  d( K) O, I8 C; ]0 l/ i9 ]7 f- ZC.薑泥  適量
8 d: J  G; @) l- K9 e8 y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 B* Z/ D0 F' i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ w! i8 x6 F( X' H
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: I+ _- I( E- R6 o& N5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 U- D' A1 X8 }- @! G, I  \
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇' J/ L; }! o: j- \- E5 \& {2 O
A.高湯  100cc
9 _+ |) `# T7 ]! z7 @5.39.217.76　醬油  20cc + K  u; Y' b, F: r, C$ ]
　醋  30cc * ~. c5 G7 X0 b8 B7 I5 w
　味醂  20cc 公仔箱論壇1 t9 q0 a$ p- O. A
B.蘿蔔泥  20公克
6 j$ u8 w( A4 {1 D* W　蔥花  10公克
' g+ j9 ?! O5 `4 c- ?3 h! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 公仔箱論壇; u- o( b! @0 p+ l" ?2 [. y7 R3 ?

) a% \4 O. s: b1 A% {) a( R7 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 ~9 J7 N+ U
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
4 A' s# j* E7 e0 I5 {! a
$ I& z  r, }) U' d# S9 x公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
: q8 u) S/ l# L9 z: _柴魚高湯  100cc
+ E6 x+ }9 y' I4 f9 @. J醬油  1小匙
+ i0 s2 K; e4 R# l% v公仔箱論壇醋  50cc
1 V% `2 L4 J* ?7 x4 x1 }6 _% |. j. l公仔箱論壇味醂  25cc 公仔箱論壇- ^# K7 N9 r! J4 q& B  ?/ U6 V. g
砂糖  20公克
) G( V: r; E0 B, dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% Q0 R9 r0 N& z; M8 i
【做　法】
; u- g/ v( i  q& a  R9 u5.39.217.76所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, I: l# {' _! r  B* N3 a1 r7 ftvb now,tvbnow,bttvb
3 L+ h* r' W3 ^備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* S" d! K5 |. N' D
柴魚高湯  100cc / o1 S' I* X; E0 Y
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  x$ b( T7 K  D# j
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb2 O( N* }) _! o. e1 ?+ d
味醂  13cc 5.39.217.766 Z( E6 Y5 q4 @" u( o  t) [; N. ]
砂糖  13公克 5 p5 w7 N) ?8 L1 N& G# r; ~
公仔箱論壇2 o) G+ ?- ^6 B6 ~
【做　法】 公仔箱論壇, M7 \) f8 {# D9 k$ _
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ g, h" _$ t4 p6 m; n1 ?
公仔箱論壇7 k9 f# y* @! O8 f
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 m9 [7 A  T" g$ r' b水  100cc
7 a7 R) R$ ~) O. ~' M  x5 N8 V醋  65cc
! U& ^" u/ b" z0 `鹽  少許
/ m; ?* p( U  P* t5.39.217.76砂糖  50公克
: r9 l- j! u8 p- m. U! l& [4 B
2 c4 t# r  K5 Z5 Y( R1 g+ p* N5 M4 q公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76' B- N" l7 H2 F0 c+ Y. h5 m4 ]
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。1 U0 K2 ?, t4 @% h( f; Y4 @5 E

( k% Q+ s- D# d; btvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
( c! _& x1 r" j8 {tvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
) t4 }* [. n( g0 E　沙拉油  50cc
* _# L. A/ Z1 Y. r4 |6 U6 X5.39.217.76　檸檬汁  適量 5.39.217.76# n& ]' X( X' q' ~
B.柚子粉  1/2小匙 9 E% P* ^; K& s. I- L3 w9 ?8 j9 a) T9 |: M

$ G1 v7 N/ R7 g3 v9 ^! D【做　法】
2 {7 z+ }  P' d" b) G將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.76" ^0 r+ w! Z3 k3 [; r; B" c+ ^% h2 T

! U) n2 P( b* K# ktvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 n: H4 i. @" W$ {2 g

" e* G  |2 @# c0 y2 ^備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ h* P! h! ~. I6 h) ], k  Y( E
柴魚高湯  50cc
4 v3 L& V( F8 l$ {$ T) [6 c醬油  60cc
5 c' `9 h" i9 l( ~! ^( |3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
/ H: z& p3 E, A1 T味醂  40cc ! L" D4 q% y: u) k+ z
芥末籽醬  10公克 & l- k( Y  o$ v2 ^4 |& m" F
蘋果  1/2顆 . ^, U4 y+ V3 ?
檸檬汁  15cc
1 l! Q, J% c1 L2 R$ B1 L- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 s, O, h% Q* u# \% X
【做　法】 # C2 I. S0 c9 J% U0 E
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 S' T- F8 p7 b# R; Y( W! H+ C% y5.39.217.76
2 |' J+ S8 i, _; e/ X" W用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇4 y+ x: M0 ^- o$ O* S' z) T
橙醋  200cc
/ m: Y1 M. |4 A4 i5.39.217.76沙拉油  50cc
9 E* B9 T& g7 Q. A醋  25cc
4 I) t) v  |2 ^$ \9 _; Q! j' }! \. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
/ I) G: F  m  t8 c1 {- @tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 8 t0 i- W# Y9 o# g  |
細砂糖  3/4大匙 / z$ G9 B8 m5 R! J9 K
胡椒粉  1小匙
9 G8 g0 k- R9 K- x' }9 u- e, |* z  {; |5.39.217.76蘋果  1/2顆
7 Q; i( X5 u' H/ ~. l% I" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 5.39.217.763 e( F( x( `* u8 S! {' c
5.39.217.76( Y  p& Q1 w% z2 R! g, G" {
【做　法】 $ \( n7 T/ m. q+ D/ c# d3 |# U
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& `" h! ]7 ~

4 n' ?) K: B7 `1 W2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& @4 d1 t* u2 ^" Q* C; Q. N3 T

2 J6 C! @* s; ~用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 R: a6 Y0 \% |0 J8 J6 }& b
A.土佐醋  150cc
! e; [9 E: }4 [; U* n, z3 q# P! x公仔箱論壇　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 v7 K& N5 O, m3 s  c
　黃芥末籽醬  10公克 : ~/ a9 @; z, E
B.青紫蘇  2片
' F% I& G3 C. z/ O5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb! |. F# D' n# W8 R. t+ v
【做　法】 8 v8 G$ ]1 S* w0 ]" a+ ^# ]/ H, d
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ N, ~0 x& q' y5 ~3 }
! E' y8 P, _: D& [2 k5 `5 A
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.766 f3 ]: Y7 l: ]& ?$ g& U* D

( Q" m. ~6 w% l& U  f5 o; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; V  M6 u1 i! Y! K/ b/ r/ B; Ntvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb; ]& b- B( h; D& J* v' }# g$ R. e, v
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.761 d9 C4 v6 X$ Y) N, l# x
奶油  1大匙
! I: g& M; A$ {' Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U0 K0 C3 l. n$ q
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇! V8 V, ^, P) ]: u' S$ {, p! }
動物性鮮奶油  25cc
/ K  f  R* E+ M  E3 P  x鹽  少許
2 H5 E. p5 ~3 A) ^- l. Y- W6 N0 N+ C+ x胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) o* N% D  X) L. {
【做　法】
, f. B! i, h+ P2 w& _5 Y% Z1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。+ H; e% ^% ]+ Z0 B, A( x9 q

# `; T1 R# K" }) {3 B5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇; L3 V$ t# l; i; Y

5 J+ u: w2 D6 A  c公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; U; y3 A! B1 I9 X) J
A.柴魚高湯  100cc
& B! ?+ u# k, o) o! ]/ a　醬油  20cc - u3 R0 n0 Z+ w$ [5 Z7 J: N/ z; C
　味醂  20cc
# M9 x5 J: L9 X2 R5 v; ~B.柴魚片  10公克
# n6 c, r4 H0 B  ?4 {  i% C2 @% T公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \9 q5 ^( l( \5 r
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y" F4 y# D: f! _; w0 {& Z1 u

& P" A/ |8 v5 x# A: ]3 o8 Y! gtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 A* p6 E5 n9 O- q
柴魚高湯  150cc
" J- g7 G. q- E; D7 B$ B0 u公仔箱論壇醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 W( g, j9 U  ~; h, ?
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb/ h  Y6 @. C1 f
【做　法】 5.39.217.76. r4 V* _2 U+ c5 }. \2 c
所有材料煮開即可。
& z% b; M. G# a7 J/ U
" [- x2 @; {5 t' L7 M7 M用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。$ j, A+ c( q7 X0 {
: i, `7 d5 f3 D4 w* {- \& p8 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
( ~& _* `5 J8 U( |- h& atvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
8 n) f+ \) F8 i7 Ktvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ I. X% M  O0 R9 s' L
蕃茄醬  70cc 5.39.217.763 e% r3 I- D# }: `! G1 N3 Q3 n
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 }; A4 b( ?* E! T% P8 a% W
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! S" k( l% ^0 ~0 N$ D/ J' K/ Q
糖  20公克
0 @! [+ Q# u1 V1 J( t8 z【做　法】 公仔箱論壇9 p, L* N7 f- }7 G
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
9 ^6 @" _0 }) i# v4 M5 b5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
7 k" A. \+ {$ @! z: f公仔箱論壇　淡口醬油  15cc 5.39.217.763 U/ B: I+ a9 R5 E6 f- \5 ^9 n
　味醂  15cc
; U1 J. b8 `  R公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
& o6 x' C/ f9 ~% i/ p0 f' F【做　法】
- v( y+ H, Q( A' Etvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: I7 Q$ y  z7 z& A: s+ ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- U, @  D( t" H) N% r! f
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 7 P# l4 ], J5 X/ s, n
A.奶油  40g
% v9 w. h' I8 c7 b7 ~) z7 }5.39.217.76　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 C/ i$ k, y+ l4 d+ K2 ]
　蒜頭碎  15g
/ K5 ^& l. i6 n2 w$ X0 X4 Xtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' U* e( N* U" x6 [: ?
　絞肉  150g
1 a' D4 [& I. B$ r% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
; E) L* q3 g. `' K: I2 p( J+ |+ h　醬油  20c.c
8 }& t7 @7 Y- A2 ~7 y+ l: Qtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb% `0 H- v. Z+ t& \; q# J9 \
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb' j( D3 Q8 T8 h, M7 w+ L, S; V
B.低筋麵粉  1茶匙 3 J2 T7 k( G* |. j3 w% g: K
　昆布柴魚高湯  600c.c , A7 n% L0 k/ C3 z& e: }
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb' K* b' w5 r+ g) E1 J1 }- [, ^& e- H
【調味料】
: v8 f. u9 j4 F' L! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.76% S! _2 c3 x" W) z
咖哩粉  1大匙
( H1 v0 Q: V/ Z9 w8 ^8 ^5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量
) A% b& O) n+ ]& H! b! e6 ^: q/ q公仔箱論壇糖  適量 5.39.217.766 ^1 g0 O9 `# _% V/ Y* A1 H+ K
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 y: I* A7 d0 x% c
【做　法】 4 X! E) Z  v- X) g/ p
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) p3 i8 b+ o% S8 V/ @. y公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。