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巧克力豆瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb# e& H  C; u1 [) ^/ e
【材　料】2 J3 U: p$ a1 H. D0 |# @. t8 H, `( j
蛋白         公仔箱論壇' i- e, p2 h! h/ R1 h# d' F& x
100g
* A! m" c/ c# T( K! W: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         % I+ h* k* S- B# ?7 X8 O# z! n
20g
8 J, O7 H9 F2 {- Y/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃           {3 ^' B; [2 k
50g
" Q5 M0 |" u9 r' g& i( a) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5.39.217.76: X/ `" J! ~. N* Q
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 q3 I9 L; m) i" Q
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( G0 ~" f- e" S
100g
4 T: Y9 E6 r; |' g/ ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# f6 ^1 H" |" {- q% e3 V
1g  \' l% g! ^2 m: c9 C5 [
牛奶        
) U& e4 w" e" b9 P) e" ?% I& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
( I/ T# s( g0 H# N& @) k" i沙拉油        
! ]# d, K, V  B% E5 j50g
! X* ~- ]; `% j. A9 P/ a( }( T7 i1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
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溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 y, R6 u6 i# a
80g
  a; |; N4 \' T" A0 d; }' O可可粉        
/ P* c1 M; a/ G. A% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g2 ~  d! t* Y4 X5 ]* E0 C5 ]- G
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 \9 ?% ~/ `5 K  @. ?% p
2g
7 a" y5 a  U, H$ x3 Q. G5.39.217.76奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ B/ U- S( r) ]9 n
150g
* `9 _6 ?9 R$ a  p0 a: a% e巧克力米         公仔箱論壇* V2 [9 P2 ], u1 `/ C0 C- r
50g5.39.217.76( |; e5 @: n- g6 O
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 e: |& t! B0 g" Y# q
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 W" c" l. Z* o+ ]0 {" a
       
9 [5 [8 d, w( N5 f: ?. ~2 {【做　法】6 a, e" z6 f' s' y
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
8 {/ L3 Y0 I3 g1 I+ D2 f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
+ Y# U' \# \" L; H& V* ~  w5 {3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
0 ^* z$ A) O9 W: \3 {tvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
( L. L0 b9 U# l  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
7 W, D/ |1 q- _5.39.217.766         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
' @" Z. R5 t) Otvb now,tvbnow,bttvb7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇' U0 w; Z, F; B4 C( n! h
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
1 e& Y+ |" n" e5.39.217.769         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲6 J% g' z+ [' U9 F
【材　料】6 S2 o8 g' l7 `
基本原味瑞士捲        
  [3 J9 Q7 A1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份& U: l& f9 j+ O" D6 A  q7 x
蛋黃        
, A) c( ~; o. O2顆
4 D: F3 X1 T: z5.39.217.76全蛋        
" x% X& `/ y+ h% y  ?1顆
3 Z" [$ B; i% C% x牛奶         公仔箱論壇  C  ^) m( a2 K* z- m: n& Y
350g
/ k8 q* N- y3 p( a' j- U/ ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76# `- n9 c1 r. P" j
60g5.39.217.76& F" F# B9 L& e  v/ m
鹽         ' h6 b' B" y- u  ]2 t2 c
1g公仔箱論壇+ d+ D$ R: h( \6 b) }
低筋麵粉        
9 L9 F9 R+ m) I' U1 S2 htvb now,tvbnow,bttvb20g
  `* }  {, j0 G4 l公仔箱論壇玉米粉        
5 p1 A* ?6 A  R6 S& F! h; n5.39.217.7615gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ A7 K# I- |* F6 d) B
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 [; H8 q6 X. |' b8 c
15g
/ {4 u, W* v: l& q4 }( o2 z5.39.217.76打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 d& D* r/ p* }; g! [
250g; d2 f/ f0 ^3 \, J# |
糖粉         公仔箱論壇) t7 I8 T+ o6 A; X/ U; V
250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 B9 e9 i+ x$ i* W* |/ e
蛋白        
0 s3 X( W+ c0 otvb now,tvbnow,bttvb30g公仔箱論壇3 q, G1 @" a  d, m
紫色色素        
, s8 E4 e. m/ P5 l. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& i8 f1 z! K7 @# e( Z) |
黃色色素        
9 A7 j# n: p5 c) c- M* V1 A6 o2 w' @, Y5.39.217.76少許公仔箱論壇6 y! ?  g3 [# s
彩色糖粒        
& w7 q2 u! q0 B, n5.39.217.76少許公仔箱論壇# X4 E! }1 w8 _* D1 X& w5 l
       
1 v4 Q' ?  A' o3 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( V$ L; l2 \. [/ p/ p( w: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。3 p7 G: D6 P& t1 p) p# E; W  b
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb! t" w2 r0 C4 @4 d; J
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
. z7 a" W! m% q/ \4 N: t5.39.217.764         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
3 u; N" x8 F! Y5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。2 n  x. j  N" H: U1 D
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
$ z$ \6 W; v2 e4 W5 G; R5.39.217.767         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
' v% ~( B5 ]* r! P. M# utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇5 p# F& x4 m/ ^( A/ X
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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. Y% e1 u. _! i4 i, m8 C' \奶油巧克力米瑞士捲
" O) e! S& w2 T. ]: X【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! d& r  H% v5 F
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 h  o3 n+ F1 [# e
100g
( }% E- s  `0 k. m1 b" n6 n0 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
' x- g$ z. f) ^# R  ^9 _9 k7 d公仔箱論壇50g
: q6 X( K+ {' h( i6 N4 b2 L7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
- D' i* O! @+ q1 F5 ]6 }tvb now,tvbnow,bttvb50g
$ _, o: j9 L7 r  p細砂糖2        
- W( K; \5 W4 d6 t- ]3 i% G* w1 K. B公仔箱論壇70g
7 x* @2 `( n7 l+ X# I5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
& v% b1 m- ~1 c( O$ k& L公仔箱論壇100g3 \' y' v( a8 b4 b# N. o
鹽        
; u8 V) ~1 i* U# F6 Y1g
5 l: B7 l5 P1 n1 {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
6 n4 I# Z0 k' ^0 n: ~0 O& b. e公仔箱論壇25g+ J- _/ k1 Q4 x8 M$ v& o
沙拉油        
* R: E1 f8 k) S" {+ f50g
# ~; P$ ]+ M3 k: T發粉         5.39.217.76% z4 i0 w, J& k2 k2 f5 p
2g9 `3 u3 V, V0 z, L) |+ ?+ q7 i( r# K
溫水        
. m9 T: P1 k( k/ A80g
3 K7 A0 D9 M/ e. [6 ~9 H" p/ \  A# itvb now,tvbnow,bttvb可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb% g! T* @$ o1 b/ D7 W0 c
20g公仔箱論壇& w/ a6 c/ b: h; r& I
小蘇打        
. i2 ?, \+ X( H公仔箱論壇2g
4 g7 l1 j3 e$ R: v0 g0 F) j$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
9 \& l' Q) ?, t& @" \% I' @tvb now,tvbnow,bttvb150g% g9 q3 T! z! E4 @, l
軟質巧克力醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o, c6 l* q) c# n4 q- m
適量
7 [- ~. e7 e" |" }8 ?/ Q- m* {5.39.217.76巧克力米        
2 a+ j/ B# d& g2 ^! }tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( s( A1 g0 C, R. r; R8 N
       
/ P0 ]1 F7 K: g4 Z9 b, `1 Q公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ g, l) \/ e2 L* b$ X
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
% C* K$ n% ~8 _5 atvb now,tvbnow,bttvb2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
" i- U2 K& W8 N3 V3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
3 g' @8 y6 {. s5 b4 q6 M3 [: e4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
$ k* P. }% J" `: X( o+ s2 a# |, J# gtvb now,tvbnow,bttvb5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。8 r* \/ p& ~: C  N5 W2 \- F' @
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
2 }% P: n% ~" D2 R( ?. v$ r7 S8 {5.39.217.767         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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5.39.217.76) O5 g" s3 H, L) T- {* T; M2 {
栗子奶油瑞士捲
9 N4 \' P3 W: O( Z2 Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) p/ C9 c1 T. ]* N) z* f: Z; i原味基本蛋糕體         公仔箱論壇: j$ Y6 z2 `$ b7 T* K0 A( s4 u4 T
1份2 }+ @+ p* W) b5 F9 Z8 R% \
糖漬栗子        
5 g: K6 L6 i, ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g
( {2 _' x- [' @5 k; J6 k( xtvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         6 w/ g! u/ i$ z3 s# G) v
150g
% A& f- H2 r& |4 K公仔箱論壇鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# l& l# q0 h# _9 E# I; J
100g
& m4 p6 q6 {  U6 I1 b5.39.217.76       
8 B8 ]* }- H1 E+ @9 l- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! s( G% {$ L5 a: t1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
3 M4 s$ b* z$ c+ V" [2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
$ [( O* [, r4 m3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb) A, K7 g' u2 l/ c5 p4 l3 m
【備　註】, e' X+ [0 _9 U. P( _& o6 I& y
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 X3 S% x7 V) y
雜糧瑞士捲* ?& F  E5 {; O4 w# ~
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* i, s3 x: L3 ^& {! s
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 h6 n0 I5 l5 Q
170g3 a% _8 K; `: Z9 |
塔塔粉        
* M8 c) ]! z3 n6 O" Z4 X. M# m0.5gtvb now,tvbnow,bttvb1 z( z! u& G  `; P7 S2 F; m$ B
細砂糖1         5.39.217.76) m9 H, ]# v1 y! c& B
85g5.39.217.76) |" B9 R2 k5 S
蛋黃        
1 |2 |/ k* f+ b& w. A3 L3 s! s85g% b$ R4 u0 r1 A0 X# p+ e
細砂糖2         5.39.217.762 l# W: w6 r4 p0 ?' Y$ B
20g
/ r, `  ?1 Z* k' R5.39.217.76鹽         1 j9 S: h0 ]. n9 W9 i
1g
4 ]8 @2 E' O0 [+ q$ ?( s* B公仔箱論壇奶水        
1 }) n6 H9 O3 ^8 b' ]# [( k5.39.217.7640g
8 d$ N4 O" |# q8 o' E: i2 g公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.76( e/ R( A% }8 k; g1 \
40g
( ^& t& S+ s$ B, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
, ], @8 I4 D3 y5 U; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g5.39.217.767 p6 l* O7 e! v5 D8 B: E$ ~% _
發粉        
1 @+ x* y7 V  w# g# P+ E公仔箱論壇2g公仔箱論壇7 ]  i) {: Z4 c
全麥粉        
: ^2 U5 m& u0 x1 H40g
+ M6 _& }; i; H; Y) @+ n- ?( |公仔箱論壇核桃         公仔箱論壇0 A, g! W" O0 m/ `+ z, \
30g# `3 Q7 z$ K$ |5 H: q2 Z9 H
南瓜子         公仔箱論壇- W# w! {7 Y9 O, R5 u9 \0 A" x
20g) p/ f- Q) o% m2 F  r$ p+ o4 `; f" n
松子         - z& D4 \( [+ s5 K3 `
30g
6 \% `: z7 u( ]" ]公仔箱論壇奶油醬        
, K! R* U% L5 }120gtvb now,tvbnow,bttvb1 i2 @8 G* }4 k9 e" B7 f
        tvb now,tvbnow,bttvb; _7 F% d6 b6 f4 t: `
【做　法】
( ^3 r0 J: i1 k( f$ }' S1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
# \2 b0 q1 ]& {2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
# |1 a- {9 f& h% A) e/ U; qtvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
8 {( M) }' H3 r' g5.39.217.764         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( A8 v- [* ]% w. B2 [公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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- c& T5 s% d5 @' n1 z0 i! C  M8 _$ L5.39.217.76虎皮瑞士捲公仔箱論壇- f2 Y" V4 r3 Y) O& n6 z. k. O) e5 U- D
【材　料】
3 p+ N1 X4 \/ [/ V9 Y1 s# a" N公仔箱論壇蛋白        
. L5 `4 W6 |; V, x+ q+ x6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120gtvb now,tvbnow,bttvb& \! W& y5 S5 _2 u: R/ H
塔塔粉         - h) V" O% h# t! ^
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v+ |2 I5 U% h0 ]
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb; X8 ^$ x9 I) c) [: f
80gtvb now,tvbnow,bttvb1 n" z- a+ N# M+ g  D$ q! b' u
蛋黃        
, }3 [$ H0 p: D# C; F60g8 C1 |, H- ?6 ?4 E4 T; [( S
細砂糖2         2 m/ d! u# E2 h/ d. o7 E! A
30g
; \9 s6 Q3 |2 ?8 @1 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
$ F- `# D, d( [# G- D. M  @公仔箱論壇1g
* g% r- R. e' {; e% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
: Q, s: M. a0 @) F5.39.217.7680g公仔箱論壇/ v0 F% g( V6 F0 y8 P. @0 Q3 _8 {
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v# D( I+ q6 s: e2 P; o1 F
60g
- g: Y* H  h0 f$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
7 ^8 |* E4 ^& U) ^tvb now,tvbnow,bttvb120g. m2 d$ }4 d! P; X) h
發粉        
0 ^' H+ g8 m( Q# F公仔箱論壇5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 S& c" b1 P3 m% Z4 Z& M
虎皮：2 }/ j3 \3 @. x! z
玉米粉       
$ w3 Z, R9 g$ o0 [公仔箱論壇25g: @7 L; I, D; a( x7 P' u/ [
蛋黃        
3 {& G/ I5 ]- ^' m2 ~5.39.217.76130gtvb now,tvbnow,bttvb7 `& w2 M; |8 i* B( M3 F6 M
細砂糖        
. B! F: i4 x1 K* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 ~$ X, s! U2 m& I9 E8 r7 s
       
$ p1 u: F' b1 S4 a' u) |. {1 e, `【做　法】& w# l6 q" G) [1 p
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
0 _! h2 @9 Y& Gtvb now,tvbnow,bttvb2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 K0 S/ p; c
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
3 U, o6 |( N2 a公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
  O+ D! ]+ v, H6 A5 ^+ Z5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
6 z1 [3 K$ @% n) O( x* l6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇$ n: k4 K0 J" f1 n
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" p/ O+ \7 Q7 A5.39.217.768         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用8 F: _4 w, Z. N
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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) n& ~: J! v9 T5.39.217.76杏仁瑞士捲5.39.217.76% P8 u( t  W5 L& M2 n! g* t4 v( {, K
【材　料】
; O0 x  |* w& O0 [, \蛋白         公仔箱論壇5 V2 p8 A4 C) x5 J1 z! @/ g
170g
2 P6 B1 Q. W6 ^0 x) e4 J8 v塔塔粉         5.39.217.764 M3 ^5 u* A# W( l4 i5 F
0.5g, I' b' |$ O8 Q6 N0 w
細砂糖1         ( j$ V; y9 O9 H0 G
85g. ^5 T% E, Q7 K
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 z* z# U+ {& m- R& G
85g
, J/ G7 W7 R9 w$ b5.39.217.76細砂糖2         公仔箱論壇& f! J( p& H& B: D4 J& Q
20g* K& p5 M+ D. e# l( K
鹽         ) m! M% L2 c1 [, L( K
1g
% W& g7 m8 K% d5 x: c1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
' W: b+ t1 d; U2 {# p, o3 x5.39.217.7640g
) g+ E, J$ S7 \9 y- m9 ?9 ~! ]) u沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 ~, c, N  r" Y8 ^3 f
40g
0 {4 F; t3 G- N公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇2 K; `9 ^. E0 D
70g5.39.217.76  ^) U( k# @& E
發粉        
+ _$ Z, H! [; B1 ~, d- h& b6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
4 I  [! m" t) V9 {' T杏仁粉        
8 ~* @' c+ \! o" `30g
6 V# B' P3 y" ]0 [, |' `- [" u3 G5.39.217.76杏仁片         公仔箱論壇4 v3 E2 m/ Y: U( w, F
適量
0 [/ P6 t5 x+ d- m5 G/ y% {- E5 M公仔箱論壇奶油醬        
3 i8 S5 ~: T0 @: z適量
  d4 x% l8 P: _* ?4 }1 O5.39.217.76       
9 ~9 n9 v' k( m+ Z! y5.39.217.76【做　法】
+ f3 {# J) l. J1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- j, {2 j$ H& t% V9 }0 V3 r
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。* K( S% w3 \; Z: }, \" |# w
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
# F1 S" J# {# i$ e  H% _1 F: dtvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ y% W9 }' l. H/ f( q5 x; z公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb! T# r" n; W) G) H6 ?2 d5 {
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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  [1 [8 P( K5 E& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡瑞士捲% H7 R  H  L. |7 Z+ F6 a
【材　料】; s+ c4 J/ }$ {0 N! B1 X4 F# u
即溶咖啡         公仔箱論壇: v- N( [  u/ f) G* R# D
1大匙公仔箱論壇; U) d. p1 y# Q
奶水        
; e, z/ @3 \7 I, T3 x0 o! C% @公仔箱論壇40g" k. y9 U/ N0 B2 p& F
蛋黃         % d" H, i5 w7 h  S3 A; {+ Q* E; o8 g
85g
  E% H: z- z% j( q6 v3 h公仔箱論壇蛋白        
! s! [# T* b: y* @! h公仔箱論壇170g: q. m9 m8 [# f, }
塔塔粉         / L4 G, C9 S9 t
0.5g
2 [1 b7 ?3 w6 G$ I; K6 M細砂糖1         & t5 d  |; g/ t  C  d7 G& {8 @7 |; B
85g  m  K4 D8 P" f% M" d& H. Z
細砂糖2        
& B/ M3 t. F( O! S8 g公仔箱論壇20g5.39.217.76- x" d- S5 B+ u7 a' I
鹽         5.39.217.76( s. @8 g6 e4 `* g
1g5.39.217.76; D" s' u! w5 f% W& d
沙拉油        
7 q- y" F* E7 [- h- b40g
- D" s, q8 `& g; Y公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ V$ l0 a; b+ q
85g公仔箱論壇- q9 X' r( i; A. G* q* f& D. g
發粉        
+ U0 ^' p" V- [) L# E, E* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
. K1 T) D3 X* g7 r! P6 w! M9 x  E5.39.217.76咖啡奶油醬        
. z( J+ O* x6 D6 F; M2 r適量
( b& x/ K+ e( Z3 m( n- _% H& G公仔箱論壇        % w1 }$ @: {7 j2 t9 n2 y+ K
【做　法】
6 P! _( \) n" w* }# N5 s/ c" G公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。( ?; C, _. }. ]! p1 k' m4 H% S
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
  r5 R* v; W7 @- N( B! Ztvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
/ \2 Z; v5 v; J' e, H3 u: u4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇$ x! f: r) L' Y: O
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。& h: A3 K4 @2 p7 e# ~' @" _
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
& o/ ]) \+ u: g) ^- k" X3 c+ o8 U7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb& @- q* ~5 c# l5 [
【備　註】
- e( B: K' R# z& J& W3 k& m! t; @公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY5.39.217.768 m% m; Q+ q& R1 l# N3 D; A3 E+ L
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ I8 r* K9 f2 \
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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巧克力幕斯瑞士捲
$ I) d- Y  |7 e8 `( `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 c; N0 K/ x" }; Y8 l# {5 d  B% K1 ntvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕         3 H; R6 p, ?6 a0 B; R: Q2 Y
1份
" p* h3 d; c0 b, p公仔箱論壇慕斯餡：5.39.217.76" F) _6 z( M7 u# O& t% E4 V
鮮奶油       
: [* L2 Y4 ~  \1 i5.39.217.76100g
/ V9 V. ^* k' K1 utvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力         % t1 I+ L2 J4 R; ]
100g
3 T7 q* T' t8 N) N, [# g6 ~4 ^4 m; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 I8 x* X# l, D' y- m【做　法】
' a; L4 z# _0 {% w/ I8 Q* h: k公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
2 }% u  E' S& y) W4 w7 O  F6 ?  L7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
  M5 x7 A8 ?5 m* }, m  S# b( l3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
4 R1 ]/ \9 E5 q" v! `3 m* ~tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.76; k/ w# u! Z% C( {* Y' T5 s6 ~. p/ n
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
7 t# v. M+ v! H% n/ D; }【備　註】5.39.217.76/ q4 f3 t% U7 u! w3 _
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體6 m6 g5 I8 ~9 q3 H/ p  {
蛋糕體淋醬公仔箱論壇$ U" M' N4 w2 |/ |* x6 d' @
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
& f- s7 P" ~4 X$ S作法：
6 A: d% S5 ~% ~. k9 w, Itvb now,tvbnow,bttvb1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。: {# ~/ {( V8 K, H$ h$ F' O
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 s5 p5 i2 s5 I. r& L0 [
【材　料】
* x  a3 L3 w8 c. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         5.39.217.768 m7 C! m$ m) d! x3 x, v
170g
! L  O( r7 b6 s: w" l5 B$ c公仔箱論壇塔塔粉        
$ Z6 K, N& Y5 U$ }7 Q0.5g4 Z! a' E: ?4 h3 I/ I( G6 Y2 j
細砂糖1         : x. h! h4 L. ^, k1 `! [' v
85g
" S6 N" h6 \. [/ K! }$ F( q% T蛋黃        
$ |- C$ t9 r  K; ~, J6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
  W% Q0 R/ S5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
% t6 l5 k; |* i/ X9 A( n  q20gtvb now,tvbnow,bttvb) K. S6 v0 [( C
低筋麵粉        
' h& A3 S) K) w* a4 {tvb now,tvbnow,bttvb85g
( ]9 g1 k3 w' v5.39.217.76發粉        
$ q6 Z3 B# i, ^2 C& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇7 c' M" l0 V. W! n3 _4 E
奶水        
, q4 p' M( T% V  v: X5.39.217.7640g
) M, ]3 V3 N0 y3 R/ ^! H沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb  x- P  T1 s6 |) F3 {
40gtvb now,tvbnow,bttvb2 @( f2 l8 i$ b7 H
鹽        
. _5 |( ~/ _6 H* r4 q* T( ~1g公仔箱論壇& C1 \' d3 f7 T8 r0 m; V
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ c- ?8 ?4 _# J6 o9 f' v1 K: N
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ X$ i! `. a. f! n
        tvb now,tvbnow,bttvb( z: Q  _0 }+ N: g* a- j
【做　法】
9 ?, x. }6 d, y! i  a1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
7 L' g: ^9 G6 d- p8 W2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
6 G  J1 P6 j- ^1 P+ T! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
; R2 ?# R; G2 S$ Z- Wtvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.76' A, z. W) U9 s" z, Q/ r) ?  s: q
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇. b' p* Y( H: r3 S, J/ ~
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
( X4 ^+ j* o4 l) o$ j' X: X5.39.217.767         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。8 {, ^  ?9 Q: A' s8 N) ]
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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$ A0 d" H7 m" }$ W2 e
原味巧克力瑞士捲
+ T: G2 A3 K' u1 V5 Y. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" C& x. C9 u& g- Q, J: A3 [* @( u$ |蛋         " Y: p/ m9 v7 s& V* F5 O
150g
2 I5 o+ `/ D0 H6 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         9 K5 C3 l8 i3 R# Y
50g5.39.217.76, _# A( a, c! P4 U! G
細砂糖2         4 P* v; g* b# V3 G
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; q7 c( G9 `* E2 q
低筋麵粉         ; F% L) w: Z* D
100g
  y. S- B6 |7 C  k# a0 h* x$ M公仔箱論壇發粉        
7 j% A/ z5 D3 b) F# J! }6 k6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( d) h' \! D' Z
牛奶        
+ p5 X  ^- P( ~0 l25gtvb now,tvbnow,bttvb! w3 ?, @! R. n: j+ E4 i2 H
沙拉油        
5 D7 ~  p, N# ~+ T. ntvb now,tvbnow,bttvb50g
" x: v! V& M" H公仔箱論壇水         9 c8 Y5 D  ^, H1 b! i2 }2 [" F
80g
* L" o  {! W5 H. S4 q可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb. B! `5 P$ p3 S* @$ A* g  ^
20g
- ^' H9 u9 o* b: x5 j, \, a公仔箱論壇小蘇打        
6 [5 A- a9 C. g! o- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
. q! ?0 W3 ^  |- W2 I, h5.39.217.76鹽         5.39.217.76# \/ y/ |; ~7 ?7 z& Z7 ^
1g
/ j7 c4 y$ y4 X       
( q9 [: Q& \9 ]5 [6 p【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& g- |# c6 }  f
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 f; D. v/ A3 K9 s+ T
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
, g8 j, O, F8 O- U公仔箱論壇3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。5.39.217.762 i' X0 b+ Q6 z6 O* \$ N& @  D
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 @: i( q6 z6 u* M% F( o' b
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.76- D9 c- T0 n! \2 i7 m
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
. `/ k! s$ o- j% O4 a7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
6 m. f1 \* z' ^8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U- n* p5 |9 a- W4 u
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

9 [' x" @; i" v# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕體
  X7 H+ |% R2 ~. p( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76, B  o) F9 T, ^
蛋白        
) f7 V, P) [1 `& a+ c( ]1 [公仔箱論壇170g公仔箱論壇/ R, C# X9 J) i; A( C: x
塔塔粉         7 z/ s; x% S" J- R
0.5g
8 U# y7 m0 u0 O  d. D  {  B公仔箱論壇細砂糖1        
. V! J7 y5 P  R5 O0 P, L8 w+ ]85g
* r3 Y; D3 Y  [# c& t) U0 ^蛋黃        
0 J8 k- s6 A$ l! N# G. m公仔箱論壇85g4 `+ |( A: H4 q1 |/ j8 a% F
細砂糖2        
$ ]/ E" C2 f8 h/ D/ F! \. w3 X5.39.217.7620g公仔箱論壇, ]6 Z# V& z) \  {' f# M6 K
低筋麵粉         公仔箱論壇& a# Y+ B* R' ?
85g公仔箱論壇& @: K$ i6 A% c9 B- q; [3 D- n
發粉        
  K% z/ J) Y9 X6 ~+ \+ Z$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
1 g* ^  [4 z, x; ~5 M3 b2 `tvb now,tvbnow,bttvb奶水        
% Z: B: F2 P4 z1 ^/ i- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g* U% d" i8 X# f# j
沙拉油        
5 _) j" i7 h- G40g
3 v8 c+ C0 \3 e) o公仔箱論壇鹽         : ~( _) q" J( P' t0 B6 s2 ^) `& e
1g
$ U; @' Z5 ]2 o% Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
) v; i% j2 u) N. e9 [. t$ H公仔箱論壇50gtvb now,tvbnow,bttvb- [+ F- o9 l8 P! ^& |
       
1 {+ z$ B$ m+ w4 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) J% U- Z3 r! p/ V  a7 [: e1 v4 l/ u& m1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
) C5 D1 a: T3 U. `6 O3 f7 j4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
& X- w; |& r+ W: C" ^6 F- W( b- N3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
' z1 Q/ t- \7 n- n4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
2 M/ u8 _  p! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
6 e2 ^6 f: f1 l. h  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
# Q$ X- E) }) }tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ A3 q  L* h2 h3 ^$ }* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' H  o, `9 k: X
【材　料】
& p+ u( s3 E: i; v4 F; I5.39.217.76A.蛋黃        
- O. y8 c  V, m( f5.39.217.764個tvb now,tvbnow,bttvb  n, x/ I" S* a3 w+ Y
　細砂糖        
/ @- `) J& ^, i  y3 }) ~0 w80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ ?5 Q& l( X$ {5 m: _1 z  L
　鹽        
' D( [0 Z; K4 h+ v5.39.217.762公克
- C  \& J4 p; Y- T9 c6 z8 L( d5.39.217.76　沙拉油        
% u$ c3 K0 d: {. u9 |8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
8 T, W+ I+ m* i- F1 c+ A. c' ]: P　奶水        
/ N& g- G9 W4 p$ n公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! a" m% p9 s6 f
B.低筋麵粉         & d" m, o; i  g  p# O! g7 w# c
180公克( n( r5 b4 H9 Q9 K4 A
　泡打粉         公仔箱論壇& g: U8 R( |5 r5 ^' j$ m
5公克
! j. q7 Q- c6 h. K$ J) z' l　香草粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 c/ p: W( H$ ]% S( a. P
1公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 K* n3 M# {/ q4 K5 Q) w
C.蛋白        
) F3 {2 ]" Y8 U0 e, t- r4個
; j1 C6 F/ T1 Z5 T公仔箱論壇　塔塔粉         公仔箱論壇( K/ U+ j/ o+ \$ r* m6 i& Z) W  M
1公克/ v' x9 r5 s# P( W# o/ }% I# E' Y
　細砂糖         9 h8 v; b  y9 g: i0 J8 r
100公克' c" W( o4 S  c; O2 J
【調味料】5.39.217.769 _* P/ f$ E( f# R6 t1 D4 L) G3 _" z
裝飾材料：
! X/ k' Z8 |" N; @* Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬        ; m8 C2 c, }& `1 U( }% n) g6 E
適量
- ~% g. U) m+ m1 F/ I1 `, v# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末         * P; e2 D1 _" ]  y% U6 u
適量
, @" s. N& r6 N3 {1 ?5.39.217.76肉鬆        
4 u2 J; B4 ~; j1 ~5 _; A' s公仔箱論壇適量
/ i6 ~% H5 C. {. _# U7 A( n公仔箱論壇       
: t2 H7 _! z1 v+ C2 J( p) ^0 a【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 S8 m9 W* x/ W! \
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; I8 w" W$ _2 ]" I3 l& I
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。4 G3 Y2 x) V* G
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 R5 i  m! [* E* D0 S. h% Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
/ F, X9 {3 a6 H. _5 T5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

- D  X% Z3 r" @  q
胚芽蛋糕捲
4 n  [/ ]& ?  c6 P$ `# Y9 u0 [/ [公仔箱論壇【材　料】' m0 L3 E6 l1 V4 U
A.胚芽粉         公仔箱論壇3 F2 O" b& v4 A, D) g; J& [
15公克8 U5 @  J$ o8 g$ w' ~" ^5 `+ S
　蛋黃        
, ~" D* L6 Y9 b& ]! B4個
5 X0 e: K% v, `3 ^5 ~7 s6 Otvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
+ m" D5 C" y0 W& _5 V2 b! r8 r' U80公克公仔箱論壇7 g6 Q5 ~7 p, Z
　鹽        
0 o0 d5 f4 [; y3 d2 {2 Q2公克
; M4 t6 o* u: h$ }7 Y' Jtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb" E, \8 R% A: x4 v
80公克
$ M" B! o0 f, I3 }. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水         公仔箱論壇) a. b# Z/ s; f8 }
100公克
& J7 U# C. ^  Q" R- vB.低筋麵粉        
) J9 Q6 H* o4 K160公克
4 |6 V( V& ~$ O8 R' d8 m公仔箱論壇　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e' d' `9 J+ p( l- v! j! v
5公克公仔箱論壇3 L, g# r; K! x' y% t- }
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb+ E% I5 T3 N, [4 B* }) ]7 }
4個
& R- r* Q+ X0 [2 o5.39.217.76　塔塔粉        
) f6 h1 x7 s4 d% ~) W2 T+ o' Wtvb now,tvbnow,bttvb1公克
& C) l: E5 z3 y% S. A- n1 k% e) Q5 b　細砂糖        
& D! T# y. y9 Z9 M1 F/ @% |100公克
& p9 V$ j; Y9 l- K7 D  @【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb6 J; T, f$ ~$ T, ?. X
裝飾：5.39.217.76- u* C, Y2 g3 [+ l/ U
葡萄乾        " F. O. O( k4 A- N. H
適量
, n1 s8 X3 M7 ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         公仔箱論壇# B  p' n" Z$ G- V
適量
$ T" q6 z  _4 o& s+ r) ]5 z        3 w4 s% S( d/ M, L
【做　法】
$ D. l. e6 `9 w1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.76( H* ]% P+ c+ I
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。2 U4 z3 v  _2 d, B. W
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。7 m  y, U- ]; h, V" c  l
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
! b* \4 [8 b; U' Q# d6 S公仔箱論壇5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

3 w. k# x6 m: I7 [, y咖啡蛋糕捲公仔箱論壇' U. m# ~9 M. ~. ]2 D
【材　料】
7 a" a- T4 U- G公仔箱論壇A.鮮奶        
1 u+ h$ j; z, ^$ ?2 J$ V- e60公克
7 M0 [, |) n$ I. B# E3 l' x5 f. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡粉         6 Q/ Y8 `- n' R% B9 X) l8 V
3公克
) [6 f2 i& ^$ iB.蛋黃        
/ j: H# Z6 R/ q, S% rtvb now,tvbnow,bttvb4個
. n2 H* R/ Y6 c, P公仔箱論壇　細砂糖         * I; B( f2 ]( ~
80公克. |! V) G: A+ C! \* P
　鹽         3 X3 w* ]0 ]( ~
2公克: W, C" H, ^# E2 d+ A* t/ i
　沙拉油        
9 g5 F- z" ~. D5.39.217.7680公克tvb now,tvbnow,bttvb" h- U. a+ q* F$ C
C.低筋麵粉         5.39.217.76  @5 Z) G, q' p) q% N
180公克
) i) T6 N5 g1 T. n# ~; h　泡打粉        
1 ?7 d8 a: P9 M% P0 j公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 j4 @% J! ?1 h* T
　小蘇打粉        
( G4 [. H/ j  f% F1 j  N5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?  n# r" y: @, u
D.蛋白        
( e& j( a# z, S- T3 `: B' v4個' [2 i) }: s8 O0 _
　塔塔粉         : Z* T% e4 E) z/ ^; j* A1 `; X
1公克$ {8 |$ _- X5 n$ @; P$ f0 X
　細砂糖        
7 _* @0 R0 m3 \" h! f% M% L" ]9 m100公克) \* b8 J, ]8 e3 |+ w  Y& h
【調味料】
' r7 ~( q% Q. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 ^& @# b# N- e$ m+ b
咖啡豆       
/ r$ b, `5 h: V/ _+ L適量
4 J: l! B) [/ b8 L: ~7 u( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         5 S: B9 J8 V+ {- m* j6 s  l, J3 v
適量公仔箱論壇# g* y' ~  q  D$ O% \
咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x  u$ _, e' n* Q
適量tvb now,tvbnow,bttvb& }! q" o. X& Z4 B( t5 m  W
酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D* d' R% T, X/ |9 x; U7 @, g
適量8 E# E! b& K& h! Y$ M0 D
       
/ }) G0 T- D( T' G% ~) ^5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" @3 @* z  B2 V
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇4 H# c$ r! X; S+ _# R9 v3 h" D
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。% E/ b2 m8 J* e) ~% l! l" x0 F
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( d3 u# j' o/ D+ \- u) K* P
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
, Z8 d  u. g6 W% Q9 A/ n! i) h公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
# x4 }5 x  T  Z9 |6 Q4 I/ Z$ U; W& `tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 O! t: h. L+ a% N7 c公仔箱論壇蛋糕捲裝飾作法
+ d6 N! x" P3 C  u公仔箱論壇步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
2 X7 B: f; V5 X3 E0 R( N' f5.39.217.76步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇6 U: i" _& V0 d/ \6 V  Z, B6 @
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。$ [* u  y' g' J
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5 o; g" ]0 f3 X8 A# _) n
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
/ S+ \. C2 W. c4 mtvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M7 D2 o/ E/ y
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
" R! a5 _! ?3 y+ v; T+ w+ |) E; r公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。