BeiDouChef

* P7 X0 M7 c. e6 R( v9 @) N公仔箱論壇巧克力豆瑞士捲
  C9 w0 ?8 ?2 l0 I【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: n8 B: b, r9 v! e3 I- h
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ a* ?( y5 w) ^9 C6 d
100gtvb now,tvbnow,bttvb; n; Q, F  d" c0 F
細砂糖1        
- M3 }7 `% B7 S8 f& q( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g+ G1 s- u# h& d
蛋黃        
. K( [6 e8 y, n: [50g2 Y, f, _" D$ _: L+ N3 H8 s
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb2 @) Q! z& h) Y3 v4 O& z
60g公仔箱論壇2 E& c  q( W7 Q3 r* Z" }- s
低筋麵粉         5.39.217.763 q4 v3 x( m/ v2 A
100g3 G, R9 b, l# e1 M
鹽        
0 k  A2 F& B0 S" [tvb now,tvbnow,bttvb1g
. j& [9 Z7 v& X1 N; j- Q; B. Xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         / ]( J  B: p& ]3 M  R5 _
25g+ S+ a* Z" b8 b/ a' ?# t
沙拉油         9 h' }; M/ `( C+ G" K6 F
50g5.39.217.76' ]; E' W* k4 U3 R3 }  ]+ N2 J- n
發粉        
" a, N6 k" D, }' P) A2g5.39.217.765 p0 X& u4 X0 Z  }7 o4 y
溫水        
4 Y1 [! y( K& ~. R3 x% ~* v, n$ w! P80g/ l: H+ y( c! z! j- Q
可可粉        
5 s0 R$ K8 E2 y( e# g20g
1 [2 Q$ q, x& Y% j公仔箱論壇小蘇打        
" s$ ^, w& @: R8 F8 ^2g$ f" ]# U0 B+ M3 K, w, C
奶油醬         5.39.217.76) g/ S, b1 I" e$ c
150g5.39.217.76( A5 f" o6 R( w7 q0 j3 G
巧克力米        
$ j8 `$ T) s  \$ ?' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( g' y, @1 ?- m/ {
糖粉        
* L( v- J# {- o3 F適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) t# d9 x/ @0 J# O
       
0 A# g' ^! }$ k& j* x9 v, Q5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇: v" q1 B3 @  L7 H- M! z# [' ^: `
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
# z0 r# i1 r4 j+ i: u4 _5.39.217.762         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
4 l. y" f! H5 w/ ]公仔箱論壇3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
0 o- i% g, A2 F+ Z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
/ {$ X, E$ p* f' m9 V2 E公仔箱論壇5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
8 M$ H( F- `7 i5 J% ttvb now,tvbnow,bttvb6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。4 E$ L0 C6 z. l% `, [6 w
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- f' e" Y* y$ }( I' Ktvb now,tvbnow,bttvb8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.76; H3 F( h8 x7 S7 H5 k# k" `; O9 O
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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- s8 u! J8 v/ b  a& p. O+ {
糖霜瑞士捲
" ^) E$ R7 l/ N, z0 H3 A$ t【材　料】
6 {! U0 M! A  ]1 R! p# i- A; p基本原味瑞士捲        
! {% q- p5 C; M; v* s" q! z* A公仔箱論壇1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- G% L- C2 q8 }2 n1 W; U
蛋黃        
' g  p2 t' M# R3 r, X& `5.39.217.762顆5.39.217.762 p( L# d4 T# r& k7 `
全蛋        
' I, J9 B/ `3 p. n% }6 M! t0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
1 p# n7 R4 _: P1 x- o牛奶         , b0 J) X) N: J9 z( H0 r
350g1 F* D# p7 L; w& e7 `1 K
細砂糖        
8 d8 I8 P* v4 [1 H' F公仔箱論壇60g
3 k8 H4 n; z5 x  V! [+ g/ L5.39.217.76鹽         公仔箱論壇; n: W+ B* w5 e  L, o
1g
% H6 O+ T: D2 s8 V" T1 \# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
+ Y6 R2 p7 n6 k20g5.39.217.76  i2 P4 k* x- f9 B
玉米粉        
6 L" c6 B, e$ L4 O) C8 @15g5.39.217.765 h# X8 S+ i" {
奶油         公仔箱論壇/ ^% N3 W8 n4 T0 {3 ^
15g
9 P- u# T7 f6 b6 N* F$ u" ]打發鮮奶油         公仔箱論壇8 s( H' K  `3 j) j& B/ g( H
250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 u' Z8 G) p' Y4 J
糖粉        
. `1 M& N) }# b" b250g
6 C8 x" @! [% L1 Y0 C5.39.217.76蛋白        
/ S* P& j2 ~4 ~! b/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g( D. ?( _% z3 ?' c
紫色色素        
6 Q  b7 L* Q, h# E: E& I+ o少許
! K  H5 |9 K( j* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色素        
/ C, R9 Q6 z5 F$ L5 N5 y少許
' D) }3 F* h2 h8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩色糖粒         / D8 Q. ]) `( ~  z$ N; d6 z
少許
$ z( {$ m" u# R. X       
  W# J5 q  P, l" B% E: k【做　法】: \, P4 }  B, Z: S; }( _) ]
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
* j0 X# d: x. y9 T( F$ \1 ~  Otvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。4 \- h6 l* ~+ }! Q* O
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。公仔箱論壇1 P2 U6 K8 }. s* ]# x/ H+ z  R
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5.39.217.76- y4 |' Q! A! o" {7 }, |
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
: _+ d* G% |/ `& r/ t% @tvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。, Q# g4 u5 z2 [& Y8 H- v
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。5.39.217.763 Q( J" s6 l3 }% p3 x9 J
【備　註】
! o# A8 Y, ]% j公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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* u( L/ V) V  |0 b4 V- I) n; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲
, O9 l% ]+ b/ ?- F公仔箱論壇【材　料】
5 N4 T. U$ l/ N* O3 i' f" `公仔箱論壇蛋白        
) p+ m. U' Q9 l# q公仔箱論壇100g1 D& C, l3 {2 n+ [6 f1 D$ ]" k
細砂糖1        
+ G/ P6 g% G8 l, V6 c" n. ^7 R1 g50g
+ x# b# s/ E+ t. }蛋黃         6 t9 \. g8 j: X. o
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5 e" h" b* y* K; S公仔箱論壇細砂糖2           s/ K# g1 l5 S7 w
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' i/ A, |, X! s5 a
低筋麵粉        
6 E" b% v- v3 U1 U" o" s100g
% w" w9 W) l7 ?( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         , k, r2 K, j# ^+ ^! @
1g
5 {, ^' D7 h; T  D3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
8 o) p7 [5 @/ n0 d; ~+ m25gtvb now,tvbnow,bttvb9 s9 T  l+ F0 [/ b5 u( j1 C
沙拉油        
' Y: {, b+ ?- a# D50g
" p" f" M6 e9 a/ k# \0 Stvb now,tvbnow,bttvb發粉         公仔箱論壇, }7 U- o! c9 C2 X
2g8 y# F  q4 e# t0 D
溫水        
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可可粉        
8 v; P0 H( P" A# R4 v( m1 ?20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 f  X$ ?$ p; l% X( `
小蘇打         5.39.217.76- x5 |$ t" @0 u
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% T8 K0 {6 _9 f% v9 j8 S# v' u
奶油醬        
/ F4 `( K# s8 a( D" a( L公仔箱論壇150g5.39.217.76! |5 L* b8 u  a! z4 C- @5 N) G/ e
軟質巧克力醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I& w, `* v" e
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `  u6 x$ L3 o5 F2 {
巧克力米         公仔箱論壇- d& H0 c. B  X8 [7 a! C
適量
( v( O( r' O4 M; u1 S        公仔箱論壇! a, G+ x# }& Q) K" Y/ F  t- M/ g0 O
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 t( a( U5 u3 j' v( M
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 @) y' R; G) t2 Z" g% m! O2 [
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
+ _! m8 r% `3 @8 j5 f公仔箱論壇3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: h; D* J! v8 m' T) i4 J& Y
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
6 O3 s' [7 Q' C* m  ~5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 t5 }4 D) N/ h- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
' ?( t) U( K5 a6 |0 \5.39.217.767         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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* L7 v$ e# f, m9 E8 _3 x栗子奶油瑞士捲
0 n) x- i! g5 `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 W/ ]2 ]5 t0 ^' o5 t
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb" G2 j7 R/ }  w
1份
0 r; `. L+ O. T4 v0 M3 @8 x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子        
  i, t' X5 t% T% m7 E! s# h5.39.217.76200g
  R  N0 U7 t# Otvb now,tvbnow,bttvb奶油醬        
& \$ `5 l- o  E$ D, v5.39.217.76150g
+ j5 E5 X' e) a* ^公仔箱論壇鮮奶油         " g  H0 o. P2 J: Q- Y4 T) G& u, P3 Z. }
100g: O6 S6 N; v) m# G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f2 S/ g4 a. r
【做　法】
' \+ ?2 Q- Y* w+ r& Y) x1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
5 n2 W+ e- e9 \5 l2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
. P' L& X2 F. Y+ w1 Y2 W4 H2 @) _8 j3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
1 y; m* h( X8 B0 j6 u5.39.217.76【備　註】# c$ u3 Y* Z- p8 x' H! `9 F5 r
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, b" z) N9 x1 }0 l0 n% s" S2 H
雜糧瑞士捲  v9 F8 A$ F) r4 L
【材　料】5.39.217.762 A& C  _  q3 d8 b
蛋白        
9 T: h; m7 u! `* R. Y: Z6 f4 W* L! R170g
$ Q7 {! H; o. I8 a, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         " F. e5 u+ ^7 [
0.5g3 T2 L4 M6 s& C9 C5 Z2 |  A
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 I. I+ H  Q$ f
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w9 y0 |3 k$ i9 o
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ @  S6 Y& R7 J( x. S' k, z2 Q
85g
! P  q2 }# W* c) K" n1 X細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 h5 h$ w+ P
20g
, O5 }0 K* g2 o2 q4 G鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ G+ D% h1 S* E; o
1g公仔箱論壇' _+ @# m  X1 ^% k
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" [% n# q+ e: H. C9 @$ |
40gtvb now,tvbnow,bttvb, m. x0 h, N3 p- ^3 n
沙拉油         5.39.217.76+ y* t% p# C5 a! G
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G! B# t* A1 M+ J  }
低筋麵粉        
# s' b, ~. x  q/ c: ~* E( B$ N50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R% H9 D# m* K# b! B, f
發粉        
; v6 _, `; {6 G8 S2 C" v+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g5.39.217.76: h5 @+ m  u0 D8 y* \/ n1 m
全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 R: L. e& g- U( J: R% W5 o
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核桃        
. _4 I# ~6 h; }" I, K7 Y# r公仔箱論壇30g公仔箱論壇1 [1 |' ~" {- ?2 a1 ]6 x
南瓜子        
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松子        
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奶油醬         5.39.217.763 l& x( e- e2 _
120g* G* ?6 X+ R; L
       
- B2 ?6 d( w) h( V# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 b" g- c( p9 _7 n6 v& x( v
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# T8 o3 A/ D! J" S! `% i/ ?
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。( o8 w+ X( ^9 L$ F" F
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
1 J+ X  U5 ~  ]! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。" l) y% ^1 T& k, r$ Z' S2 ~
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

9 n8 t. H) S% ]' L' c& Y, Q- H虎皮瑞士捲) |1 x0 Y! V5 G0 G, A. o4 T
【材　料】
4 G" |2 T3 U$ Y5 h( q! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb& ]) l' `2 c  @) u- N* C
120g
( B( r% y2 H# v+ r( {8 F公仔箱論壇塔塔粉         公仔箱論壇# q& @# U. w) B* R. S0 v* f
0.5g+ N" E3 [, b5 \
細砂糖1        
( |# O. i0 Z  G  d2 h1 I( q5.39.217.7680g
$ y! D' s3 W& M7 n蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb8 W% D0 k& I+ C' H% t; u; x
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, j& e: g1 r6 N: N
細砂糖2         公仔箱論壇& K/ Z; \1 B/ L# o
30g
9 a9 `( `) u* j$ C. Z鹽        
6 M3 z4 `  h' w公仔箱論壇1gtvb now,tvbnow,bttvb7 o# @% s: K& y2 K* ^
奶水         5.39.217.765 Q8 ?- F) }4 W
80g5.39.217.768 ^: `% B# ]" H, _: _5 L7 ^9 x
沙拉油        
7 d6 q5 {6 Y/ p: ]tvb now,tvbnow,bttvb60g
2 M  ?& x( h" g5 v5.39.217.76低筋麵粉        
; u1 v& v2 \$ h1 G; X, p120g
& u' |8 {- M4 E( t* s5 r2 s7 J發粉         + j6 \6 o4 [' M3 m/ a# Z7 [
5g1 }1 l! K& \" }; C$ y1 g5 F4 O
虎皮：
) x; U9 f% V1 S' X( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉       
: r4 _5 m( M. W1 [( U25g公仔箱論壇+ g4 S. Y; O! K: y4 o4 F" c, f7 O
蛋黃        
- h& |4 H0 x9 j130g5.39.217.765 Y( {. r) g& |9 m" [; v! G9 W$ b
細砂糖        
, v' ~2 o& D8 \5 f; U5 q) e50g
+ b* `* r# e+ {公仔箱論壇       
$ J3 q- Y+ N( S- U- Q( O7 U1 c, G公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  [, W: u  C0 u
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。& C3 e% F' ~  V9 G! K
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。0 E" f4 L0 W- ?9 h! X. B
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇4 G8 |+ I  t1 m
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇: \. k3 j. E8 g3 j' Z! s
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
6 e: b+ H/ X7 b) s" K1 m5 E: `6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
' z' [2 T7 |8 o# Otvb now,tvbnow,bttvb7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇. Y( R. U- R7 E8 p" L6 ?$ k# F
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇; |, F7 `: m4 z1 ^* x! x5 I
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ {8 s& Q/ x/ A
杏仁瑞士捲6 B3 Q# G" |6 {2 U$ B! q+ t. p/ c; A
【材　料】6 `  L: k9 a; j- F' D
蛋白         5.39.217.76, ^; j9 z( P+ x% g% l) @: C
170g
. h3 [& b; J) E4 d! E; {塔塔粉        
1 V/ c; h4 B7 `9 i& `0.5g
! Z. }1 m6 i0 R( R& z細砂糖1         2 U% z- S- c0 ?6 ?
85g
! K3 Z& {( Y9 X7 X% \) f1 Q2 ^蛋黃         公仔箱論壇9 ]. Z* ]  U% ?  @
85g
$ ~( f2 K, I4 ~細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb. |: [) Y/ ~3 H) l: n$ |" [. ]
20g5.39.217.76; O- |% b3 |. @: V: ^% [5 p/ U
鹽        
, w( x6 `1 P, L2 y* ]1gtvb now,tvbnow,bttvb  ?  s' p; L; }0 P6 U
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 e9 g: S( a  u+ K
40g
% `" {) r8 F3 `8 F  p公仔箱論壇沙拉油        
, N; P+ u( y+ p3 k1 }! e. G公仔箱論壇40g
* u$ ~6 v0 s7 U" ~, N4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ( [8 S6 Y2 `+ C7 C
70g
% C# b3 L2 p; F0 e5 ~1 D( R  L發粉         5.39.217.76# Y( x) l7 c$ a& `% D" Z/ L
2g
% a: C1 j* V- Y1 C# C5 I5 atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        
5 q+ h7 }+ X; k6 y4 z5.39.217.7630g
" _5 W6 o, W5 S* g0 C7 X% F  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片        
0 U6 P( G  g# q% S% ]; j" g0 R適量公仔箱論壇0 N, R4 i* @* f$ N& O  l1 p2 F: J
奶油醬        
( z, Y3 K  T# y4 X8 B適量
+ R1 m* O+ Y7 e9 ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. |& G. W2 u1 u' @# y5 I
【做　法】
% K  I& f: `3 Q; X1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。# w; h! T" ^1 t) v
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
' Q  t( w3 C9 U+ b& i5.39.217.763         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
5 b3 J% s; j! |- O4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 v1 z/ t( _& O: [3 ~$ n公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
% _3 g! X: g, W6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

0 v# k2 E4 y- a( q5.39.217.76咖啡瑞士捲
/ H/ V3 e% r2 I9 d# Q' f9 W【材　料】公仔箱論壇4 {+ B8 y8 \& ]; |* y
即溶咖啡           ?" a  @9 t# [; K$ b9 x, ]
1大匙5.39.217.766 V* ?! n( O( X& J
奶水        
0 y+ m& O; \, E6 K+ T% X- M公仔箱論壇40g
' R- s$ H2 y4 T* p% S/ M1 \公仔箱論壇蛋黃        
1 D- }5 g9 I) {0 l) X  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
- r1 ^% Y' j( s# _; h  Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
* t' U6 S) J( N8 V公仔箱論壇170g
  ~* ^2 M& u7 G* x. @/ @  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         5.39.217.762 a7 B( L3 O- @" m4 |
0.5g
3 A% `0 j1 F& o! Z- r; Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         5.39.217.76- Z4 V+ C9 E9 E3 O
85g
. H) s' B1 K  W* p: ^. ~7 K6 ^細砂糖2        
$ G( Q; e( R  k) k3 s0 \公仔箱論壇20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; |7 S3 p9 q2 d2 r* m) D& @
鹽        
- j- N6 ^& ?; K* @0 p公仔箱論壇1g$ S. v9 _/ K0 I' e0 z6 Y* d
沙拉油        
7 e3 Z5 `9 O+ W2 ~3 W! W: g% @40g
  I! N1 m; J  {( T# S6 s' L; itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. S) R/ S) {" n( j& c# s/ B
85gtvb now,tvbnow,bttvb8 w, F' k* W; M' h" U# E# I1 h, T
發粉        
  S) E) G& t5 ]2 J2g
& ]! C  i( v9 ~  N8 b5.39.217.76咖啡奶油醬         8 X/ Q) q4 }0 ~% a4 Q
適量
' `3 v6 N0 V' t9 y$ o       
  D- G* O5 t3 o8 ?0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  ~, {  ?& W. b9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
7 `2 B! y; s' q7 q公仔箱論壇2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# D, t5 f9 a8 Q  m6 _" t
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
& w# x) ?+ s1 k1 {7 o$ A' {# }" i4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
, }& A% G; r3 s6 M4 i5.39.217.765         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5 j' s' S% l2 O5 Z# R
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
% H) @! a  y# T公仔箱論壇7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
( l* b) i" ?' @/ ~0 g【備　註】
0 |4 V- Z' o! a5.39.217.76咖啡奶油醬DIY
3 Z  F6 g0 Z3 U8 N3 Y% r+ a) r5.39.217.76材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g; t+ O6 l& e7 [. d7 Z9 L
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

& \) G7 G0 C. _) F" y) u  v/ _公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb& a5 g5 l. y" d) @
【材　料】
. F# X; s1 T' l; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb$ H; y; I) O+ L$ Z% T
1份
: R- Q  ]% i: I0 Y% E: H  c9 c: S. D公仔箱論壇慕斯餡：
7 v2 n# N4 |, s! E" P5.39.217.76鮮奶油       
& W5 T$ ]- n" q) Q: d7 U9 }; ?, m100g+ C6 n! [! m! J- O3 ~+ f
苦甜巧克力        
. L5 J0 j8 P5 ^' I/ x# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100gtvb now,tvbnow,bttvb* a: ~5 \' N# n5 v/ Q( m* I% d
       
2 t0 f$ u5 m6 ~: L, v, y* [) A& l8 O【做　法】
. o1 ?; l: j. ^+ e4 }$ S公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
3 Z, Y4 }/ l9 F/ t7 Q. B* X- f( J公仔箱論壇2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
9 q: ]! N. {( X4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f/ {) s- l2 N' x3 x
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5 |/ h4 |" R; d5 I; D: {9 J! u
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
- |0 x8 t5 ~; S) b; I; @/ P8 V" R公仔箱論壇【備　註】
: O" w% N4 n6 y2 m- L5 a# Q5.39.217.76原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體1 [( Q8 j/ N" G3 V/ K9 U
蛋糕體淋醬
, R* f8 H6 l! r* q- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
8 @1 l2 U; j+ |  C( I8 J作法：
# K' g7 T' L1 N5 R( l" O( M" t! t1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ x. |9 ]+ z3 r; x  T$ k' K
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' L# V1 D& H1 T) m/ P9 }
葡萄乾瑞士捲) G6 N% f1 b2 C9 t* a
【材　料】
, \& m( W0 A; x% {tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
" J. p1 _: ^( [$ |, M% V7 n170g
  _' M1 M& ]# `4 {* E* v塔塔粉         5.39.217.763 ~# N3 f" Q) M+ e' Y
0.5g
. ]' x, |2 {: g) y' b/ Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
+ p: M: `/ q: d3 g8 w8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb" m9 _$ x# m% M  B# K) `
蛋黃         公仔箱論壇$ U. `- o. A' o/ |+ S
85g
& Y" T0 ^) h& C. X4 K) Q% n5.39.217.76細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb; u" {2 W$ e( l& S
20g公仔箱論壇3 w$ [3 d% _3 m/ ?6 \+ {
低筋麵粉         5.39.217.76+ h% h. X* i7 ~3 V7 U& c, L, o
85gtvb now,tvbnow,bttvb& N; I  |6 @/ s( ]
發粉         " J# H& L; g8 T$ A1 d
2g8 J& @; _% J1 {# }: V* @% {
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" v3 ?+ y: ]0 p" c
40g
4 v7 R5 j2 l1 Z- N+ q公仔箱論壇沙拉油         6 [/ v- e- H  R' g# C
40g
1 G  Y4 C- A4 ^  V! B鹽        
5 x, Y0 A, E1 O. ]6 d* K0 b+ S5.39.217.761gtvb now,tvbnow,bttvb& X. o( @3 P  m; S
葡萄乾         2 `9 `& [" ^5 c+ E
50g
* \1 M; z# W; N. O1 U, [  B7 L: Xtvb now,tvbnow,bttvb       
. V: w6 O& ?# K/ g0 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 r# O4 i. r5 d/ a; e4 a
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^1 C% t3 h2 i0 A
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
6 l+ l) |7 i8 k  X! C- I3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
3 C* b/ ^, c; D1 z8 A! t1 _- r4 l4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
* ?" r* S" o3 V: j% o0 f- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( q1 Z; }, U; ]$ C) @6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇! b6 E2 F- N. s6 r9 {
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
' b& O8 f: ?& d8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

, H! S8 A+ u6 w7 s  v! e原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( f4 @' r; W) {1 n* ^# L) a2 v
【材　料】
+ B% Z) J! v1 E% f; t0 Q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋         + k- {. \' t# F  N
150g5.39.217.766 y4 k$ W- N* F9 o9 a- R
細砂糖1        
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4 N2 I5 f4 f+ ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         ( O: [5 ^  E$ S  c* H
70g5.39.217.76; J3 c0 n% l% s/ U* v! b
低筋麵粉         - w5 b$ F1 |$ n( u7 \
100g
  L! A( j0 U3 x: X公仔箱論壇發粉        
  o2 N+ I5 ~9 E5 u3 W/ `/ U3 _+ W2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 a  e7 Y$ S: n  v- I5 {5 o. k
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb' F/ ^) ?* m3 G! ~
25g公仔箱論壇& s% [! r" s9 A6 w# ~
沙拉油        
6 w* p! S- X' ]( ]- k! Z+ ytvb now,tvbnow,bttvb50gtvb now,tvbnow,bttvb& W$ n% `& f; J1 Y. a
水         5.39.217.76; i" u$ ?( `$ E, h/ Z' R) y$ I
80g& _6 n+ E. B: t# z
可可粉        
8 E- Z3 t" I, Y2 X5.39.217.7620g
: r( R+ g, d$ f4 O8 F% i1 M5 A9 s小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 _3 Z1 k4 C
2g
& a3 i4 m1 O  ]) W2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  s; i5 [+ p  I1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: `1 @: k; f# k
       
* t1 a9 j/ f. x: B$ Y  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ d4 r1 S5 J: o4 m
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
% A5 r4 Q+ v, t) U% ]. _2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
% x5 s9 T4 B; o) l- ~tvb now,tvbnow,bttvb3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
) |& y0 U" ~4 o公仔箱論壇4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
4 x$ ~6 T3 m& X, Ttvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.761 F; c# E- s0 m5 ~) P) {
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
& k5 W# ]5 D/ w6 t, t- G5.39.217.767         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.76$ d" W/ ?. ?# `; n5 B' w' u7 f0 _! [
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。) l9 N# R2 L1 d! T) l" u
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5 c2 S0 D( ^& V原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- I* s' n: {2 B8 X
【材　料】公仔箱論壇2 P1 w6 |' K9 ~% F" C) z- p2 L" g
蛋白        
0 j1 B' J: h/ r$ i. g" q( P; j3 U' G/ C170g/ c& v9 }% r, Y1 o
塔塔粉        
. R0 z' p9 Z8 l% D7 jtvb now,tvbnow,bttvb0.5g5.39.217.76; G, t0 D/ \) c* ]
細砂糖1        
6 M( z  B$ U6 Q. \' X5 G85g
$ {9 X# X  I# Y8 Y8 P% Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         / [( @* y7 v/ E/ m- V
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- Q" x8 k: b- N  V細砂糖2         5.39.217.76- E% R& p$ @! {% M
20g
& f: J* Q% d# b  K/ w, h+ n/ A5.39.217.76低筋麵粉        
" q% }; E) |( y0 p5 e5 ]5.39.217.7685g
# a& N/ S9 S  U% `2 @  X# Utvb now,tvbnow,bttvb發粉        
; k9 A: k4 x$ L$ [$ z9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
7 ^# ^6 N9 R7 d% r2 Y奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! ^  l) t$ T
40g公仔箱論壇* ~5 E) L  W$ f( e. n
沙拉油        
6 f! I, Z6 R% s4 Q3 {tvb now,tvbnow,bttvb40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. C& S2 }$ q) h2 K5 n0 X
鹽         8 H9 I( q6 U8 {6 v8 l. J
1g
; d) i6 E5 G$ ?8 i$ G公仔箱論壇葡萄乾        
/ \" o! A+ D- ~9 P5.39.217.7650gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ m/ s6 F8 A7 l2 U/ Z$ T: O$ x
        + U' W- M4 ?: Q7 S! V" w6 l: ]
【做　法】
/ s) Y, b- B/ G1 |- Xtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
! g  F. B! L& N3 H5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
" S7 n( i6 j4 K6 p& A; v2 e! l" i8 i3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
8 o0 g% n9 b: i7 Z: {4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
' I; d  y  |' B# m8 P5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 p" C  f  f! u1 A8 ]- S9 Y
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。5.39.217.760 q' c+ `# R# e4 t9 W: ~8 S- ^
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.766 D# N% V  w/ x! Q. X. m2 t
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

6 B# w; S7 |7 Y& {6 @& l2 f6 I
肉鬆蛋糕公仔箱論壇- a  S% z# b! c" A
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. e1 @3 B- {
A.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D5 E2 Q; n2 q+ W
4個
* q/ j. @$ j8 h5 a( n公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇- P( K7 y" @; [8 m. F, p  @1 U4 e
80公克
$ Q7 @0 n0 [3 O' s2 j　鹽        
( ~7 E9 T  W# A5 s2公克0 x+ d9 l% U% E) U
　沙拉油         5.39.217.76$ a2 w/ O" R& N' p# Y( y
80公克: ]0 G( }  k1 S$ w7 q( F* J: m
　奶水        
& E, U/ N* v5 \# t$ v5 _80公克
! s4 N4 m  ?2 ^B.低筋麵粉        
6 i! F9 R7 _& T) S8 O180公克
: U8 m( I( o9 A9 stvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
! U, S& _( g3 x5公克
0 ~% D0 l) A$ J/ Z- T3 S6 s　香草粉         5.39.217.765 y) X' o& I/ b3 N2 i
1公克
7 h  O6 j2 d, _, W, m: v7 L# pC.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb% X( r( J: u9 ?
4個
  t4 o- D; }8 k) v; L* f' ]5 v9 A/ g- ]tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         5.39.217.768 c0 p/ b7 z) b( e
1公克
- C. }0 O  P" n' f4 P3 |/ Htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
( o1 |' W5 S% }( W- Ntvb now,tvbnow,bttvb100公克+ z, j; g1 M9 H* x! ^
【調味料】
; Y4 b6 x! A+ k( U+ Y0 K9 I) {5.39.217.76裝飾材料：' `' G1 G% `# t6 l* w" r' c
沙拉醬       
) R: |2 M6 I2 H0 q5 j, X公仔箱論壇適量5.39.217.76. R. B8 @' |* x' r3 d
青蔥末        
9 G9 `  S& d3 F1 ]+ `% D/ v3 Y5.39.217.76適量" S6 h9 V( o) o  |  T
肉鬆         5.39.217.76/ \* w5 [6 K" Y/ h2 m
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ _; z: S3 I( i0 W, y
        , r/ H# S! u" }" K/ T3 Z
【做　法】
# D3 d  K# p' P& U/ l+ c公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 L: I. b. \' ]* ~3 ^  t8 o
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇, s3 Q* D! I, L: x  _) L/ n
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇- `9 l8 {. q( C5 m, n2 f7 |
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
2 {: U3 u1 G& K0 h; Q5.39.217.765         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; \- Z: S' f' G. y+ N" N% a$ d- J
胚芽蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ R2 M$ B9 {5 j+ F- W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, J. v8 c4 m- w2 R
A.胚芽粉        
: Q9 F. X! L- @5 Y5 r15公克
. q7 E5 k& ~5 k) d" n' j　蛋黃         ! X3 U$ I. X9 k1 O" G
4個4 Z7 l& V3 n% ?  d$ j
　細砂糖        
, F' i5 c2 B4 P5 Y8 a80公克
" h, j! d6 b: w0 j3 {6 l) o7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
( i8 A, k3 Y. \3 u4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇; i3 G0 w9 o* ~6 k; O8 |
　沙拉油        
) X# X9 N; P) C6 n80公克
7 w1 H/ a9 }- h( p$ Q6 Q　奶水         公仔箱論壇: w2 a0 l" s5 [  s! r1 Z
100公克3 |& }6 X2 D  @0 r* W
B.低筋麵粉         6 n# h" I, o' ^9 h+ T
160公克tvb now,tvbnow,bttvb% M1 c% N3 x0 J" C( ?5 R5 O
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, P' w3 n8 i0 s6 Y0 C
5公克
7 P8 l/ l! j+ \9 a! x& xtvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白         5.39.217.76' w5 J7 X" H' w$ l+ l
4個公仔箱論壇: ~. Z6 Y5 _8 t
　塔塔粉         公仔箱論壇/ H/ j9 x/ S; g/ @
1公克5 c& K: D. w/ K( I: v
　細砂糖        
2 s0 A' p& ?9 O- {  x3 e* E9 T* P! B100公克
  u- V  H! ?2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】5.39.217.761 y! x6 Q7 ]9 X' G, L
裝飾：
. N  Q/ Q- I, B' v9 d  M葡萄乾        公仔箱論壇# q6 c: X" N. h, u- w7 q6 m
適量$ U0 O( X$ j; W6 h2 x& D+ J  k
鮮奶油        
  ]  N- m, m2 b! f/ b3 b: _8 m& k: Qtvb now,tvbnow,bttvb適量
9 {; C/ \0 V/ R, A. R, \2 N; _5.39.217.76        公仔箱論壇7 i9 n) q# I# e0 L' J7 ]: B6 g% z) c
【做　法】公仔箱論壇5 N/ f3 N* m6 k" f: T4 J
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
' U1 z) j, g% C8 q( C5.39.217.762         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
0 n& @4 d- _; @9 y7 H9 q' t5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。, W9 ?! ~5 X2 w9 i" o8 c9 O' O
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.76) z) Z# l1 I5 Z4 `
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 K, K% w- Y  R9 p1 _6 B8 @
咖啡蛋糕捲5.39.217.76$ b5 o' l, n. P  [
【材　料】公仔箱論壇  Z6 X4 N- I& J1 a( j" _0 q6 E. P! h
A.鮮奶        
% g& t5 h; q" K- Z2 w  K5.39.217.7660公克
( K- h: c4 h  |+ i# z$ b　咖啡粉        
1 q1 Q0 \' u1 e$ y! i1 o. v( ?3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! a3 l) T6 E7 h1 X* M
B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( a) U5 D& r) M
4個5.39.217.76( N2 n9 w( q$ z" X% J
　細砂糖        
# o. z( k- J& y/ S% Q! i80公克
+ ]# e' r0 D2 M1 z6 z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
" H, y+ B- E6 J* [6 O# w7 a% \* R公仔箱論壇2公克公仔箱論壇. L6 j1 Q. K1 v0 m; u
　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" M6 W/ a, b# z5 Z
80公克
- P$ ~9 ~$ N1 Q2 @C.低筋麵粉        
! u0 ?" J" D* P: I+ E) c180公克
+ W1 Y( F, [5 {　泡打粉         & E: r& l, a2 x
5公克
2 G/ Z$ u5 x) L* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
; p& Y7 ?" n  J0 g& f1公克
- ~: A- c% \8 |# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白         5.39.217.76+ w; K5 L- j$ v; k- T" r
4個, D8 x3 m8 p( X+ o& ]2 s
　塔塔粉        
8 e  U, T! B" ~/ ^1公克
( e( T) u% _7 f  H' C5.39.217.76　細砂糖        
& e* q2 m. t2 W& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( d1 V+ i- R5 C1 R4 j- ~$ |- S
【調味料】
* L+ P" F1 D4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
" F/ f0 U; ?7 j! A' C公仔箱論壇咖啡豆       
  {! R. P1 B( Z3 t) n: x% b適量
9 p/ Z0 o0 Z' K: S1 O% k% M5.39.217.76鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 y2 K3 R" d
適量5.39.217.76( h6 Z8 }# a8 p+ ^5 p
咖啡奶油霜         ( S1 q( U0 _% R+ v$ U
適量
8 q/ x3 x. {! N$ ]  N酒糖液        
2 \0 L6 c9 Q- }8 c# V5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w; [9 v, k$ J7 U& |
        tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 v# V' s7 ?" j
【做　法】
5 T2 f. _& z) U* z3 l/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5.39.217.76. R$ G2 v% F* \: [0 F
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 s. h* F% f- ?4 W6 b4 ^
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
5 r' o) w- f$ w! O+ W1 Atvb now,tvbnow,bttvb4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇% \/ {7 h+ R* e2 ^0 p* K5 p/ A2 g/ ]
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
: P+ A3 R5 e. q$ t& C# ^- Z( b5.39.217.76【備　註】
1 d, j! @* _' R8 }; Q3 |3 h5.39.217.76蛋糕捲裝飾作法
% V9 x1 P- O$ {' J公仔箱論壇步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。) G+ Y* p+ y  y- c
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
' X* O  n' p% l6 i, F+ F3 _步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。公仔箱論壇( b- d: e: k, t5 Q
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
4 h7 m3 p# t& o% G$ T& X* r5.39.217.76步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
, ?/ i# z8 F7 F% l# g步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
# A4 {) o( z+ d步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
; e7 M; C: r) d* }' g9 F1 O& }8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。