BeiDouChef

, @% p2 I7 N  b* R, R! A+ h巧克力豆瑞士捲
1 y3 N- j# h1 `8 s7 [5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 D7 M1 h# h3 V, S
蛋白        
! G/ n; G/ v( B* b* qtvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇5 n: G8 h' ^) D5 j8 U* l  n7 ]0 s
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb0 F' P- b/ @. e, B0 k( Y# l4 p
20g
% X( O6 |' S6 Z3 p' f; E3 L蛋黃         公仔箱論壇. G3 M$ {2 J% w% S# w" R
50g
5 L: }  C1 P- X4 W! C+ j6 Z5.39.217.76細砂糖2        
- g7 L. @: i, l2 N& o. L7 ~60g
3 Z* n+ v2 F+ w% ?. Q. H2 d5 J* w) L8 D公仔箱論壇低筋麵粉         ( w( s% }8 V# m9 C# p
100g
3 V0 v2 K# J$ U% ?8 L' D5.39.217.76鹽         ( A3 r. q  [  i# e* ]# l- A8 q
1g
. \% k& }, H$ j- `- Q% C' M牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb* c: s: R: D2 {) x: [
25gtvb now,tvbnow,bttvb% ?  L2 \( Z' q5 L) E: W2 x
沙拉油         5.39.217.762 b3 `# I1 h: A2 N
50g公仔箱論壇6 r0 W/ L# S9 V; Z/ k
發粉        
# J% h+ K4 ?2 g1 S- m公仔箱論壇2gtvb now,tvbnow,bttvb9 q* e! h" W" o5 ]- T
溫水         公仔箱論壇  N  m5 d+ q0 f: E0 l
80g
9 Z3 A6 I8 n8 A公仔箱論壇可可粉         5.39.217.76/ T1 h$ L( w5 D8 \+ {* G
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; O7 S- x6 i, D+ O  A
小蘇打         ! e! W; _) T# j
2g
1 u( ?! |8 v: h4 c奶油醬        
. G  d* f3 k% B  U/ W; M公仔箱論壇150g
1 p# B* B  ]  g2 L, }1 S* w& Z, H% @巧克力米         5.39.217.76" i: D9 c$ w( X' r
50g
. [! q) C. D+ C3 G公仔箱論壇糖粉        
1 M. \2 a. d* F- _. _# m: g' Ftvb now,tvbnow,bttvb適量
5 G* ~- E# ~  [" h: @公仔箱論壇       
0 t3 R7 v; G8 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇- ^" [& p* z' P9 M4 `
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
/ G0 ]  e1 E; X0 M3 y4 s$ Z2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
: e7 @7 L6 n  z4 ~3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。/ L2 o0 W  Z+ ^% q; ]! l
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
. t3 }& G7 N; B. b  t5 P8 i5.39.217.765         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。2 a) R1 _8 R& w! R
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, N# w, t  @% _6 @( u+ n. x
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  \1 ]$ n5 g0 v7 f% n9 F* f" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。/ l) s; w1 R% m# V6 }( v; ~7 |
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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! k% t3 _, Y4 u+ D! ~. i- Y
糖霜瑞士捲
% H7 M5 u* ?0 g5.39.217.76【材　料】
: A0 {! @# {2 Y- L基本原味瑞士捲        
* V9 [3 f, M) p' l8 S* {1份
# k% T  H! v% g0 K蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 W* e# i! Z! C
2顆
( `$ L* i! _0 ^7 A. [! u全蛋         # p6 G. U* o% p1 s: K
1顆* {2 J9 F; U; k
牛奶        
0 o% E9 L% Y! ^& c% V2 ttvb now,tvbnow,bttvb350g
3 _# d( P3 i3 C細砂糖         3 u1 N2 b: R3 y# _$ c- w2 t3 n
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 ?# T) [& R* c
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) X0 V# \4 ^8 c, i
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 E: v7 Y; m
低筋麵粉        
7 X& v; K% z4 [* Z- J* \5.39.217.7620g1 r; f, ~$ f3 `6 h. Q
玉米粉        
0 V$ v" m7 ^, d8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g+ E/ I1 L- A3 E/ L$ L5 \7 M8 ^% D' X
奶油        
' l2 V, Y+ I. r/ x0 Z  L/ n- R: u5.39.217.7615g
+ E2 P) N2 h7 Y$ ]% a' Y0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
4 J1 a) T9 `7 P( u6 K公仔箱論壇250g公仔箱論壇8 ^0 X. L. y% H+ W. A
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* N4 P) f  \& n6 v  d# b3 Z, g, _
250g: G& ?* Q$ ^5 ]. u7 F& k
蛋白         公仔箱論壇- R+ s2 z( f6 q, a  ?$ G* }+ {" z
30g公仔箱論壇- w/ Z6 c, ?  H- p7 m( e3 H
紫色色素         公仔箱論壇7 N) F( b. Q* F) f' {1 I
少許; R  E9 w6 `) X
黃色色素         公仔箱論壇& J$ Z. t1 V$ B( B# \1 h
少許公仔箱論壇. F% E  m0 l9 @
彩色糖粒         公仔箱論壇2 H; B% q; ^- s7 G2 _7 h! f
少許. o) I/ ?9 W" z# g
       
( ]( M9 F4 x& O公仔箱論壇【做　法】  n4 a% N$ ?4 H$ L1 f$ W! c" {
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
$ |- a/ k" k/ l; \( x9 L5.39.217.762         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
  ~& [9 e1 I+ p" `3 J5 J2 p# x0 ktvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 o, G, Q: X. E; o
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。公仔箱論壇) ]- B" J  H  J6 Y5 c5 {6 G+ s
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
6 m- [+ C( w1 u% ~5 @5.39.217.766         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
; A$ C. @/ O" }3 `. E* Atvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
4 j+ a3 Q0 ]* J+ q5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. s6 a. X0 T) P% p
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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: z: ]5 E. R! J6 X
奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! l" N/ B% ?( ^
【材　料】
! d$ s! \# H; L1 ^1 w% y2 v蛋白         6 j( N, k9 A' Y4 W
100g
3 J1 ]( p' b: H/ ]& ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         公仔箱論壇$ N$ K$ w) `& s/ r' ?
50g
$ l) O7 K, h  s  [, j+ X% s) D( itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. G3 V% T, _( `  T: ~! |
50g
4 e" Q: G. A) Q8 ~% F7 C6 f7 h* I9 _公仔箱論壇細砂糖2         公仔箱論壇: P" d, i* y$ ?5 M  |9 P' \/ T
70g
0 \5 Y- _2 r1 e; [' p/ b: Y6 p( x公仔箱論壇低筋麵粉        
$ A# o  T7 j& L6 N/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100gtvb now,tvbnow,bttvb# U, Q- f9 o1 h/ |& U  }* ^
鹽        
3 A2 }& K& Y4 G0 Q1g公仔箱論壇! Y! O3 {9 l6 l0 e' d" s! b
牛奶        
. L+ Z& D% r- v, {3 `; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g7 D- n/ m5 `" |" i
沙拉油         5.39.217.76! [1 U) }) |. k$ I6 |% h
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- D- v. b6 d( V; r) O
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 n4 B" L/ i7 ~6 z4 m7 S% O- {! Z
2g5.39.217.76! @! M4 }$ L5 O& h$ b
溫水        
  F+ Z1 ?: G* t5 n% H5 Z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g5.39.217.763 z5 f5 n) _" p$ [5 T' U% ~) [2 k
可可粉        
+ r3 c/ d* [5 Z* i: z" D! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, E2 Z7 F, Q2 Q$ u
小蘇打         0 c+ m$ A% H& T0 G4 D" _
2g
7 l7 `1 R8 D% R# A3 r; L奶油醬        
' J  {# z2 q) W; J5.39.217.76150g公仔箱論壇, `- Z1 V+ `; s' T
軟質巧克力醬        
6 P, X% i/ d1 p8 \3 k適量
1 t: ?- K% K! |7 I) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
. K9 M* ]3 U, e8 e, N' b5 k+ p5.39.217.76適量5.39.217.76" V4 z, G+ f" J
        tvb now,tvbnow,bttvb, n2 O" a: i( m. t
【做　法】
! y: B& A! o  i( m& f1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。公仔箱論壇8 Z! x- o" i9 t+ R! @- M
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
$ M* u( Z1 g7 ctvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
" C" ?/ A0 [4 O1 `tvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
; w7 g4 d3 T( R6 |5 x& N- d6 `5.39.217.765         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。  Y" W0 [5 o1 q0 S  A( _3 c/ G2 j
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
  i' _- K' N! K" U, \) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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5.39.217.76% u" e  o: A; _. a% r- Z
栗子奶油瑞士捲
8 N1 T' f) e3 Z' qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  x; ~0 ?. N- w  r) C0 [; Q4 U. \) v公仔箱論壇原味基本蛋糕體           k7 ], Q6 O5 {* V! I% C( c
1份
9 c; F! c$ @& y* Xtvb now,tvbnow,bttvb糖漬栗子         . R* A3 X2 Q- R( R, x9 @3 I. E% U! w
200g5 k( `6 a0 q0 O& p4 I6 j
奶油醬         & i; F6 B% \1 h$ ^( b- R; i
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 L- k: p. O0 p
鮮奶油         ) [- c, r% [5 T6 }% }! Q  W+ V
100g) z2 K& P+ Z  `' o4 ]2 G
       
6 H: m; A' H5 z- G$ |# {( l0 H0 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# u' g& w9 w4 Q2 h! D$ W1 [公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
) g1 ?; m/ S7 o; B; Z8 T- r公仔箱論壇2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。5.39.217.76/ i; I! M  l& f
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ c6 z  w: r9 a8 W0 G( S
【備　註】
7 ^2 R; E! P8 W9 g8 e. Q' a! j原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

1 S0 J" I) f. L% B3 ~8 X. Z+ f5.39.217.76雜糧瑞士捲5.39.217.76" \# T" c5 o& f
【材　料】- ~! ~; `: \  d1 ]
蛋白         $ `& ~8 e# Q5 u' I
170g
3 @' K0 o! V  c5.39.217.76塔塔粉         5.39.217.76; O* N1 U4 _& j
0.5g1 [- U3 j3 R5 i/ Y6 R
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 I; v' \0 f- p$ E
85gtvb now,tvbnow,bttvb. h% |5 j6 v, |( W3 I2 ~
蛋黃         ' l; C9 K1 X5 [- y8 _; ^6 ~
85g
( B! u$ W$ |0 E9 {; H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
& Z: Z8 D1 ]6 P2 Z" Rtvb now,tvbnow,bttvb20g
  d- [" ]6 X  Z/ N6 W7 u公仔箱論壇鹽        
( y2 T$ a* z/ B5 W" ^# Q+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gtvb now,tvbnow,bttvb+ k8 d5 `4 j  h% H
奶水        
: l. x* X3 b3 f4 N* Mtvb now,tvbnow,bttvb40g
2 ?6 l1 ], M2 m% ^4 C; S沙拉油        
0 F+ J+ f! F- O4 Z# L9 w3 O: F! V4 l5.39.217.7640g
$ R  W& B" b9 p4 ]& U# k* o低筋麵粉         公仔箱論壇7 U$ y8 }% k$ u  I
50g
( Z. A/ M% c& j: {發粉        
& O& y0 N3 D) x6 x  M$ g2gtvb now,tvbnow,bttvb3 s) ]" G. t: K7 g, O3 W& r
全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 l/ ~' o, F$ ]7 {& V& W
40g
1 b. t8 v1 ~  |# t0 N公仔箱論壇核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" @2 X4 W1 p% J6 ^6 M7 A
30g
8 V. a2 t" A0 ]8 h3 a公仔箱論壇南瓜子        
1 A* Z+ O, m, f+ J! x7 Q; ^tvb now,tvbnow,bttvb20g
2 f: [. ~6 j; B" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ }8 M! G. l1 O0 K0 [# m) c$ {& I
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* B& u; [# O8 N% a0 s% c7 M
奶油醬        
+ D4 O* U4 V6 b7 g$ `" W2 E5.39.217.76120g
5 W" j# O; d2 b. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 Y4 o3 _( q! a
【做　法】
; J! x9 `5 t1 T& k/ a; p  z公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇* u! L5 i7 Z& O8 |$ z
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
& Q6 |9 L' e& P3 }! Y" b% `0 ]5.39.217.763         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
# P( q$ G8 J) P' P8 Z9 ~( X4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇% V( I: M' f0 g
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

0 S, I' T/ h) Z; Z5 R7 p5.39.217.76虎皮瑞士捲* U2 y1 Q. e" |& g5 h) _/ P, {5 p
【材　料】公仔箱論壇: f6 {- a8 S( A
蛋白         5.39.217.76& K2 }* x( ^* C/ p# C* N
120g5.39.217.761 G# D2 m: K. ^& n/ o) G9 d
塔塔粉         5.39.217.761 T: C3 l2 }% Q
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V/ r% a" W4 G! r
細砂糖1        
, ?# }' q2 R' y: s( }tvb now,tvbnow,bttvb80g
4 j; V' b1 ^# I6 b* Z蛋黃        
% e7 h, y: d+ m60g3 ?' G8 {( i$ Q( ~
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb* h4 s4 L! Z1 l( v7 J! S6 f5 \7 }
30g
+ y. C3 x& |$ ^6 Z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 s( O# B& W" o+ T, w1 @5.39.217.761g
. K' [  E* o- C0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
- D) u1 {+ Y0 x8 ^5 L0 ^& itvb now,tvbnow,bttvb80g公仔箱論壇! N; |: {1 S& p! o
沙拉油         5.39.217.761 i& x% j; R% {9 o2 V
60g
' U0 N8 C/ _7 X% C- Z) ]1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# ]. L+ j% K9 f) b
120g1 P% z; j0 g# C" z
發粉         3 C8 q7 ]2 [% V; }
5g
1 e* v" `! H) u/ _; r9 otvb now,tvbnow,bttvb虎皮：
. \1 ^% w2 l' t3 z# z! F0 ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        公仔箱論壇9 ]/ K+ ~5 z  @$ e$ A1 D
25g5.39.217.76% [; N; Q% K+ c2 H" m+ y! a
蛋黃         公仔箱論壇$ @0 z+ y+ |; {, U
130g
. X! ]8 U2 ^3 z) g2 Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e& Q& h6 G: z: Z. M$ `
50g
1 f' b" y& ~# ?: o% s9 V, D9 E公仔箱論壇        5.39.217.76% k& X/ [# t; @+ L  \
【做　法】3 F8 H( B) ~! b! ~
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 P2 X% \! G* d( r/ h
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" M% u, I/ U: h+ V& y
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。5.39.217.76/ l  ?2 ~$ _% P" s
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
: d! c/ m3 L3 E1 o9 s% j5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.760 Z; P0 M; m0 e5 B8 u: w
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
8 T0 p5 Y5 d! L# p3 Y" C" t5.39.217.767         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  j: m( p7 E4 t, `
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
6 L, |) P! G' e5 y2 |' s9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

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杏仁瑞士捲
! z4 P% e; p/ ^; k. t6 X4 m9 n【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 o. S) k! U  @) S! R) z# m: M
蛋白         8 h; ]/ E1 k# l! o3 b
170g公仔箱論壇6 b; e% m0 i4 _  {/ |2 z
塔塔粉         2 e) _2 J2 Z  e  R0 ?9 i
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 T% E# P3 D/ w; z. I( N$ N. o: x1 B
細砂糖1        
1 u, P$ t) p4 `, v/ b* ^& V. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g1 B6 H9 h" n; P9 W
蛋黃        
) p4 `  Q0 A7 I8 t8 J  V! [: o85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, {5 `  y" Y% K* J' Q6 C
細砂糖2         # N3 C+ ^$ B" f6 @
20g
& J1 K. o1 X, W8 Q6 p鹽         0 d* t3 p$ }. \8 ]1 e
1g( C2 z1 R( a/ s* {
奶水         , J; _' v% q3 o) F* }9 B
40g
; A' F) [" N: a$ R3 ]  V0 `$ T沙拉油        
- _# t" K) X) r+ L- x1 j40g
6 ~5 ^& y4 s; \, q5.39.217.76低筋麵粉         5 C/ X- S8 B' H5 j9 I
70gtvb now,tvbnow,bttvb) y# K: |! j6 h9 N) v
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb& t& |+ w+ g& f' P9 M. T0 x
2g
  ]9 f( e; T- }9 M3 K' c# N7 z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        
1 D/ \0 g( g. m, b) p+ M/ _1 w$ b3 g30g7 L: t. A5 t- J
杏仁片        
  B0 Y! c7 J1 [$ c" a; s適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ [1 L, }& j3 T- e* i
奶油醬         2 E2 W, ?9 C  B. o4 n
適量
, t5 o& ?0 X0 D" |        * `/ B) `8 d7 d1 U: S4 V/ \
【做　法】公仔箱論壇( j) o5 H4 |3 K& l
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
% Y0 M8 e& Z& x) c& R2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76- \  P! V. U# i9 o& k: U! E
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
( K& e) R9 @- N, B' E3 J% v4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇* p/ y' V+ X0 \7 j- F/ ]/ C
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% ]3 {$ Y" B) K0 w6 F
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.76/ V8 A: V) Q7 i4 @" |
咖啡瑞士捲
$ L4 `. k5 T& }) ~5 K' H0 n【材　料】
/ N* `: ~4 }1 J6 |4 [! otvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡         5.39.217.763 m# r. y) C) J: e: k7 _) P, ~
1大匙
( f3 h! |- R. \5 m/ p6 b公仔箱論壇奶水        
) W1 H' S$ E) F3 q" s40g
' J  w) ]+ z3 Q4 j& Q: h公仔箱論壇蛋黃        
$ d/ p4 u! t8 D, x- |7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g( W& N( w; b2 ~( j
蛋白         5.39.217.768 a5 j; ~( Q- s0 X+ {
170g
, n. \; c* A4 f" _1 e公仔箱論壇塔塔粉        
  r( Q+ n6 W' p! C0.5g公仔箱論壇( w8 v6 ~0 Q1 {
細砂糖1        
* e5 q6 `8 h) ]8 J% U$ w85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 d- O$ ?& I9 _1 K
細砂糖2        
4 `$ m( T/ d+ w9 @+ {* T1 x公仔箱論壇20g
! X' u. ]. y8 H8 Q! v鹽        
4 Z8 n* m; v8 h( c% R% x. F公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 ?9 `  ^0 M8 o
沙拉油         1 E# u- P; i0 B3 N$ q3 L8 }
40g
1 v0 _" ]2 @) ^; U4 Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 [+ f7 C# E! w9 i7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 u1 l1 u1 P$ e, k0 [
發粉         ( {7 g! J1 L& H% b+ H* p' X
2g
* P/ \/ s  I1 I+ L" t8 Z; R5 ]公仔箱論壇咖啡奶油醬         - ~: `7 E7 q+ Q( C* B, W7 t& x
適量
+ u4 D* }: i% h* @' V2 G$ K5.39.217.76        , V+ V' c4 }$ I& ^: k% z  F
【做　法】/ \' f# M) `4 s. h
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇% T8 i2 v' F6 e* u* {- M& l
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。: K5 l' W( n6 R; B
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
1 p, p8 C; R4 P3 K; `- @4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。6 ~: o1 l# S. P2 x
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76/ d' v1 ?- F$ O; @
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.76, i( @) G$ c# l' b' J# q
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
5 |! {' i& _  L1 S8 R【備　註】+ D5 t- n) m% h" d* g* z. }
咖啡奶油醬DIY
. ^7 m; |% s! G7 G* O# v' d4 N5.39.217.76材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g公仔箱論壇; k0 G3 Y; }0 R1 l3 o) ]8 u/ b! \
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

  U6 U2 [* V8 S0 R! @3 P2 P公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲
3 j* X: `; C% f9 F1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇: U7 k+ j$ `7 k5 i
原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇. i9 A8 k1 v/ t3 W2 O
1份3 ?) [8 x$ t  _4 d8 H% e3 N/ O
慕斯餡：
9 a/ B+ I; M! k0 ^  I7 b" E鮮奶油        公仔箱論壇4 |: R, y; [: u
100g
8 ~5 q7 D0 N, Q& _. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力        
) u3 c9 P+ {8 Ctvb now,tvbnow,bttvb100g5.39.217.76% L/ n5 s# w" \* [
       
! V. K; i+ m$ m6 H* _( }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 K7 l: o+ g0 C% utvb now,tvbnow,bttvb1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
, Q& ]* S8 ^% a1 j2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。1 t) H* F) H  j9 |4 c$ O9 n2 w
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb* ]! J, i; x2 v' e8 ]9 P
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。公仔箱論壇$ i$ B# A( f+ Z
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
+ b9 ?) o+ T9 P) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】! f) D& ^; w0 ]! b
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
7 a& |) O# I' p. {3 ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬
$ r5 j- D: w7 J, u2 a" g- M5.39.217.76材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, W) i' A/ D  F4 U$ @8 o# M
作法：
( m: U; l/ {+ ]% W7 y, V* J1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。公仔箱論壇; p- d7 P% _( j6 Z1 C
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

# K2 w; m' f/ l9 k) M! }+ j
葡萄乾瑞士捲) t( Y) T4 W2 h' ~( {! e  t
【材　料】公仔箱論壇6 T5 J$ d6 p  G- Y8 H  n5 n" i9 G
蛋        
# T- X- @0 d6 {! {6 X+ B7 B1 Jtvb now,tvbnow,bttvb170g公仔箱論壇( z0 G9 E9 k4 c4 E; b( a. |
塔塔粉        
8 [2 s: g. L, D& `: {2 e0.5g
4 j$ |/ H) p% ]4 ^! \2 X1 |公仔箱論壇細砂糖1        
  `/ M3 s# v7 |# f. `5.39.217.7685g
/ {: I2 ^7 Z! T% h& Y蛋黃        
2 w; P. ^" Q: G1 S9 o6 L0 E" A, ]1 z公仔箱論壇85g
- G0 o9 o6 e  e2 g. |8 a細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }. k* ?& a0 ^6 n0 h* S( S% f
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 n0 U3 b4 |! V
低筋麵粉        
, D6 ]$ O6 U" C) h6 g% ztvb now,tvbnow,bttvb85g公仔箱論壇0 _- [' ^. b6 u% ~; \
發粉        
  y; G, y4 e3 {- Htvb now,tvbnow,bttvb2g
8 ^) S2 ]$ ]8 Z! A' M奶水         5.39.217.762 K: J6 |$ t6 Y1 h2 p
40g
( K) A0 }7 f5 l9 p9 \9 }6 Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb, d2 R0 E* F% i1 e, h
40g
" |. \$ j+ g% ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 \" i9 c$ l2 b9 ^! w/ M
1gtvb now,tvbnow,bttvb* U% T! I( i, J
葡萄乾        
3 f/ e; L* m) h& x* j* I9 P7 ]8 gtvb now,tvbnow,bttvb50gtvb now,tvbnow,bttvb# i; S9 V9 A0 N1 {! G% E/ j; }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& ~# h$ w1 _9 s
【做　法】9 z* X% U  h2 ~+ f
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
  Z" E8 t7 V7 Z( A, U% w# _2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。, r8 J  p. I6 A( [
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。4 ~8 O4 w6 C# a1 X
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇! h$ H" A4 G2 G. U& I
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。% p4 u7 G* n, D" p4 A+ a
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
9 T. @" }* A; g( h$ W0 c/ h& A- w& X' I5.39.217.767         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
! f! S$ X4 s6 e) M. s; U! F8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

# \& F1 _- J5 E+ H5 b5 ytvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲
8 {) w% `8 m, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' M0 n  {/ h- O1 a2 x+ P5.39.217.76蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 w& i, I) L. T( a
150g$ J+ F2 H, [- ^( k0 {; \
細砂糖1        
% }4 [& F8 u) w( Y4 O. N, G  E& [& Stvb now,tvbnow,bttvb50g5.39.217.762 ]) H) f/ n' }0 w
細砂糖2         , n& r: l5 U$ m9 m
70g
& I! b( S4 Z- ~$ p5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 E( o, p# E! F$ f6 u
100g公仔箱論壇! C3 a% G, J. W/ F* O
發粉         1 L- K. f: e3 M) f+ s* g9 D# g
2gtvb now,tvbnow,bttvb: K# E' `) ]0 Y
牛奶        
+ ?8 J0 _5 C1 F  V- ]# v5.39.217.7625g5.39.217.76& D2 \7 }6 Y6 F3 {
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb2 C" b) Z- H) j- \4 Z7 l
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) G9 y# \% j7 G& }2 C- S' B
水        
; a$ ]9 L+ }" S公仔箱論壇80gtvb now,tvbnow,bttvb$ P4 A, e5 W  {' \$ R% K. a% Y
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( z2 A- v- L% M5 G3 I
20g
6 u0 D* b  t  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         5.39.217.76# L% \: }) |+ P
2g
; z+ l9 }0 c, h" N7 _鹽        
# S. E8 i/ o$ z: k4 Y2 g5 ?, d7 X2 W2 O5.39.217.761g
# G# n1 d8 l/ X- Q) C4 o" z% j5.39.217.76       
8 b9 r7 J/ X* B! `/ r6 R4 c( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- u! I2 N# t) L3 J# k4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
8 M7 K" q9 K9 }( Z( T" _5.39.217.762         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
$ X% {) h0 f8 ?8 B! ~5 |' Y. i公仔箱論壇3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
( P$ l' C0 y$ r) R4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。3 \* u+ Q( ?  }$ {% U
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。: S' @) X  D8 L, S* J
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
( x& W3 W: G  Z' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。  K% I, l  r% q4 M8 d
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇8 c  V' G  @+ V
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 @/ @) A) n6 D; h. r# L) H, B( e+ b0 M
原味蛋糕體
% H! F2 A1 `8 F: a- o( o8 E2 _0 i【材　料】
5 P4 l, d: H: d( \. ^& A9 M蛋白        
" z! n2 K, l# P2 k170g
, `  A7 o6 g6 W# Z; z5.39.217.76塔塔粉        
* N0 `7 d, f. O; G) ?$ i% q$ o' \公仔箱論壇0.5g+ E* l( y. w" `8 h/ Y) z
細砂糖1        
8 I/ c" c, \7 p3 ^: W& K4 Q% q/ Z& [85g
4 e/ X; A& b& B# ~% o' W, F蛋黃        
% M0 G# g) N9 _4 h0 P5.39.217.7685gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- T$ s9 ]0 ]1 ~& [
細砂糖2        
( @. B4 e; u! f9 ?$ _3 X5.39.217.7620gtvb now,tvbnow,bttvb: N, j8 G7 D7 B# |7 h
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ T. l9 _* ?- j* x1 p+ {! E
85gtvb now,tvbnow,bttvb- R! Z6 i) [! ^+ n. y! c
發粉        
% P) T- S/ U7 L2g
; E- H0 @' }3 w8 I奶水        
. j, h1 Y5 ?$ [/ g7 k40g
7 O9 D- P5 j. T1 f% Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         ) b7 K& K; V% o0 a+ g
40g
9 y) c* N+ ?0 h  _; H公仔箱論壇鹽         7 x4 g# S4 p7 K& @
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 o6 i6 Y* K1 @1 T& {) \
葡萄乾         公仔箱論壇7 \! s- l% C5 x, M- j' \9 T; M
50g
8 ~5 \4 ?/ h% J! t  p/ s: E5.39.217.76       
, r. g& b' S3 K【做　法】
& _. T) |! |: \% P1 T7 M- z( r5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。& I, \/ u$ M+ {
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇7 b& G/ E: H+ L1 B# D5 Q
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.76! z* f" p' A9 t) b( R
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。& C4 @+ j) f. C2 j" y8 T: q: o
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. |) E; _  G& v9 d( i
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇' u# E  u5 a2 g! [" @
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 W$ r, L5 `) t- X' E5.39.217.768         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

$ _0 j, ?) u) l# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕
2 t6 I' S  ?1 |3 d公仔箱論壇【材　料】2 s! R; M* Q, ^8 F' l
A.蛋黃         公仔箱論壇1 n+ r  z( r% D9 U( H" m* ?
4個
( e- B- g; D) k. M公仔箱論壇　細砂糖         0 ?4 t0 r6 A0 T4 o: D/ X
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- U3 I2 ^$ E2 j3 f; f
　鹽         $ L2 M* m( F  m" C' E+ D& h4 m* `' O
2公克
1 Y8 Z- z1 R( L) v3 R, ~公仔箱論壇　沙拉油         - _9 G0 Q0 i0 P0 I
80公克
# G% F6 g! D& f% J4 ]/ i  xtvb now,tvbnow,bttvb　奶水         5 B1 D; R9 w( c# x8 F( r2 S
80公克
, i4 C4 g# E2 rB.低筋麵粉        
' R$ O- {) p- p; G9 c7 ?5.39.217.76180公克
! e2 O+ {$ h* S. s0 [, f% o2 J　泡打粉         9 |! g* d) S' ^. o7 Q* D
5公克% s; S, E' f! y% w' t4 S
　香草粉        
% N! E+ s4 }( [) o8 i4 E! t1公克
/ o! T5 Y6 R6 M9 V# n5.39.217.76C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o2 x4 N$ N3 s$ M/ P# Y( c5 C/ M7 F
4個
# Y2 ?! k, G: W9 c( S( v/ h公仔箱論壇　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 _- F. J+ h/ b& f2 T( g) ^) c
1公克7 f. w! M  Y: k2 q* Q$ S) N
　細砂糖        
% V  f- [1 T0 V0 m1 [. O  U0 E公仔箱論壇100公克2 c! J4 |; l; l) b7 u
【調味料】
0 l0 Y& r8 v- F+ p: v0 E6 x- k3 Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
& }  }0 i& N- t7 W5.39.217.76沙拉醬       
; T# [3 y$ H4 }/ h8 `- z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! s: P' Y' S1 o. r1 [4 l* X! M. o青蔥末        
- ~; _4 a" N* |$ M# j適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 o1 N+ R2 Y' y5 _& W
肉鬆        
- j' @+ M) \6 I! ?適量tvb now,tvbnow,bttvb% q' x) W2 [0 w
       
, |  s" ^, v: P0 b% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76# H6 t2 w3 j% v4 K, ~
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
( D. h. S* w3 F* V' @公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.76) ]& H: ]3 O( y- k+ E
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。, y0 d# y9 @, e& E& }
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
3 s+ t: d/ u- D; |5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

4 w* ?# p$ m; l胚芽蛋糕捲
; v* [' |$ |7 {' p5.39.217.76【材　料】
9 M" \# ~3 v+ U1 v# b" z1 RA.胚芽粉        
0 v, X, e; ]# @5.39.217.7615公克5.39.217.76, O. V+ u" p+ p+ _
　蛋黃        
) Z% x" }1 }+ r) ]+ q/ s2 w6 _7 Y4個
" {4 F1 D' l: Q% I( g　細砂糖        
/ t! C0 H6 P. `) m1 t公仔箱論壇80公克
; e6 a/ J6 f+ O% b　鹽        
' W" P9 ]7 a4 Z* i2公克
9 e* B3 N" G8 M1 M0 ztvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
2 ~. Q9 }: H4 D4 h: V$ h+ A& v公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. i7 S, }- e( }" [
　奶水        
9 g& e4 Q: a+ C& [2 H100公克
+ h0 Z  \( R) @( T5 F4 D公仔箱論壇B.低筋麵粉        
5 r2 I: W8 n2 K  K4 F, b# qtvb now,tvbnow,bttvb160公克
5 o  v' ^- c* S# D/ R; k5 M- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 B) d  l! m( r$ M
5公克
8 V( }: `) \6 U* e" L# NC.蛋白        
0 ~. t3 ^; w7 T# v# ]  i2 Z+ O) r4個
1 J; c0 t9 b! Z8 o: Ttvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         0 }7 _8 X6 d* Y4 }1 Y, v
1公克5.39.217.76) _6 O. o6 i% l/ ~
　細砂糖        
( P  t8 g: H0 q% S2 S- e100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \& U0 r: W9 Z: F9 S1 a
【調味料】5.39.217.76" j+ v* a6 N$ J* F9 d6 C5 H
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 g! T! E+ d/ c& z/ F
葡萄乾       
3 N  x1 V1 Z3 ]  L: W- a. ztvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) X* r- D% n0 i
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 J' D. W$ ?3 a5 ]
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# X& {& g! e" ?; `& v! C3 @+ T* V( }
       
5 I' D) f  \$ |, i* K' L0 u4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% t5 T; b( q, E& h公仔箱論壇1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% S7 D/ z8 k
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
2 J) D/ Y" V4 N2 G& s7 N7 ctvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5 l1 E0 r' B: O  L4 [$ P& _
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5 k1 i" n! L9 i8 m
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

/ G& Z6 _+ d. j" @咖啡蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb( l: x0 i; p' H# G1 q, @
【材　料】
& ~. m( i$ C; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶        
: o: `# Y3 h, [+ [4 u5.39.217.7660公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; d0 w+ S8 t& y, o9 P" U
　咖啡粉         5.39.217.76* E. b% W  b# Z
3公克
+ k; n# A! C8 SB.蛋黃        
  V7 g: R: P" M. ]! N8 L( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
8 u8 h  `, L" u# l( X1 {　細砂糖        
. ?! {; w; t1 j9 p7 v) d9 K公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! |  ?# j2 ]0 X
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 y9 c+ k0 P1 M
2公克
8 Y1 {6 S% H7 _& }) }3 J　沙拉油        
/ J4 i6 E: r0 |3 z: c; X+ Y5.39.217.7680公克公仔箱論壇+ S) d. S4 J# [- K6 @2 v3 w9 S
C.低筋麵粉        
. _* A6 i6 I  M9 z6 x180公克公仔箱論壇, z, r9 D: S+ j+ c/ F; m, v+ D
　泡打粉         公仔箱論壇+ w+ d5 m! U0 `! |" k
5公克7 f1 l- F2 f' T5 b8 i  _% O
　小蘇打粉         公仔箱論壇% W& {) _3 B8 L+ ]7 R5 p+ R
1公克
! M' a- s1 @+ s1 n& t" t) A! J# n, W5.39.217.76D.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ a  `" g* H6 }, k  w: ^- R
4個
% P7 p) \- s8 {! F0 |' `. W0 K　塔塔粉        
# s: Z( D. U" K7 q/ @公仔箱論壇1公克
7 u4 j3 p+ h. u　細砂糖        
& E6 B  {( }- N$ s' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% w1 U# q8 N1 \9 g
【調味料】公仔箱論壇% N. C/ i! r: V& j+ V
裝飾材料：公仔箱論壇, @9 [6 S" ]/ m- p# c8 s4 o
咖啡豆        tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ s4 Q0 O4 ~" H. E- v9 O9 H. |
適量
& n0 |# _8 V5 k鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( t8 ?- a# c/ r6 r* y
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) H! ~4 [' c5 ~2 Z
咖啡奶油霜        
+ H( x# g- s  V5.39.217.76適量
& @  l. `" W9 S, T9 D6 i$ A酒糖液        
6 v: k1 C7 Q: a+ ~* _$ |- ^tvb now,tvbnow,bttvb適量
. Q1 O7 O/ e2 x" @# M* V! qtvb now,tvbnow,bttvb        8 S, R  \- {9 ?+ w2 o0 X! j
【做　法】5.39.217.768 B( L4 h; k  C; J3 j$ o
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k0 y0 W0 k& t9 D* z2 @: r: [* g
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
8 E/ S* S& ^; L& u7 @3 f' D3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇0 [$ ?& @7 H' [+ H! u8 c
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
- y3 G) ~- n0 W3 |; Q* _公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
% v; N/ h. T  t1 n1 h2 J0 {【備　註】
% K# k( K! g# n8 i  R公仔箱論壇蛋糕捲裝飾作法
2 t& Q- R7 S2 k* H公仔箱論壇步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。5 b; S7 o' R7 h/ `! _4 u2 q' G$ H
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。$ c% h( ]5 C  j6 m3 h
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。公仔箱論壇6 [- ?6 @2 T$ z' [7 j7 D+ ]7 W$ z
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇( |* j8 h9 E% U5 f  \2 {- b
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
7 t( W* C; P6 m" R: Z' e* ]$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb5 c) ^" b* }3 q2 s" Y
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
  M. u( o( ~2 Z  L& p5.39.217.76步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。