BeiDouChef

# b. o" x7 \" K5 m; }
巧克力豆瑞士捲5.39.217.76$ D+ D9 k% V. Y# X  x: W. p) b
【材　料】
& J, w- r; N# G) q' }' s/ c9 o- m+ u5.39.217.76蛋白        
' Z" q0 w! _* l" Z" ]: e# e: P100g) w) L: L5 F. d4 V
細砂糖1         公仔箱論壇6 l! E$ r1 V  N7 N
20g
9 T* X& G$ J* `  m% v" |2 A# V蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb- V* P) v/ ^5 i1 S
50gtvb now,tvbnow,bttvb3 I' E4 K! S, I  R5 j
細砂糖2         2 ^: @4 _7 L; k" h
60g
* ~/ T* V" O- v8 t& X公仔箱論壇低筋麵粉         ' W2 I6 T0 B* {8 L# P( z
100g3 ~& F3 D" d/ Z3 K% \' C9 d
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( D/ Q& K5 U
1g# H* f9 l8 w, X& s$ {& G
牛奶        
3 u! @, A4 J5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g9 y7 |+ V; D! W0 F
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 l6 O& J% i9 r0 U4 c: p
50g
8 @  Q9 L' ~! d$ Y* K6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         5.39.217.764 l5 `$ j$ L1 z6 M/ Y: n8 [
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: a) q" X& T/ w
溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ z- E* A3 w2 ]
80g5.39.217.76: H; \, n& k, p7 m9 y5 R
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ U( R! L0 G' P+ t& i& [6 r
20g; E6 _- x$ b! Q: F: v
小蘇打        
! r7 y; `+ A; z5 W$ H# x- n5.39.217.762g
/ N6 f$ O2 _/ Q" X& J9 D: b公仔箱論壇奶油醬        
. y( S3 ]# N2 U; M$ ^4 l公仔箱論壇150g公仔箱論壇# s9 M6 [5 |0 B4 B; \# i) g
巧克力米        
) T* P7 |: Q) B2 F  K% [1 D, C公仔箱論壇50g公仔箱論壇. o% I7 o2 k6 [2 B2 @  u8 B
糖粉         5.39.217.765 \5 F& F' G) {4 E( K* t9 j
適量
* `6 \( ?# n* G公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 z/ w- l- e" Y* C' r( z0 Z
【做　法】
7 D9 J1 i& t+ k. D2 P6 |5.39.217.761         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
  K9 a" _- K' \; P9 m& v- s: a5.39.217.762         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。5 E: G; A2 c1 F2 F# |
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
% ~" S5 u+ _& qtvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
' K7 n& R9 o: D0 @1 D5.39.217.765         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。' X, E8 B9 S$ H+ W  ^4 N: x) W3 k
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
5 B& r1 o5 T; W2 O9 v: @; J# G8 _% D7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, U2 `( |. l: d/ f. ?$ z5.39.217.768         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
5 e3 B+ \0 U* q" D: c5 u9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

3 V" q: j* O4 }& f/ _公仔箱論壇糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) L: V( R$ o! b: M- w$ }
【材　料】
0 G" p6 F- |9 q  E4 ~1 T7 S基本原味瑞士捲         公仔箱論壇! W8 Z$ m7 i* Q4 }8 s
1份tvb now,tvbnow,bttvb& z6 W) k3 T$ Y
蛋黃         公仔箱論壇5 c" R1 E4 h- A+ C3 Y
2顆
2 q( W% D, P5 D' r- E5 W1 I全蛋         5.39.217.764 W+ X; c. j0 q+ L; z
1顆tvb now,tvbnow,bttvb* R8 h) c( \) _
牛奶        
) Y# G+ Q$ f* w! j; C: a350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 Z5 a5 ?- J0 a
細砂糖         * \: l1 A  A8 [; t, {
60g
6 l* G  w8 T9 w8 h" W5 }/ D% }. \9 {6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 A9 i, m& o: N' E公仔箱論壇1g
! R4 ~7 L& }$ J7 O! K, D/ \低筋麵粉         3 r& A; l; ~2 O
20g
! R( ]: q2 d5 {# {% k) p5 ^# B5.39.217.76玉米粉         公仔箱論壇- B4 U! z! _4 b5 W5 I
15g公仔箱論壇5 o7 t! {# V( P' B, N5 D
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" u/ Z5 P3 Q& j& ^, O' q2 H
15g公仔箱論壇! P' C' y( F6 \' G
打發鮮奶油         公仔箱論壇2 A3 O" @5 X+ M+ Z& l
250g1 W% j, @( B+ D  S. T! P
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ e9 k; c0 e% ~
250g
' n" p0 A/ b* \& w6 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
5 L( n* ?, @1 k& u% \0 R# S( Z5.39.217.7630g
# Q* ?$ D/ f: E公仔箱論壇紫色色素        
$ q+ i! j* V: W: A$ Z5.39.217.76少許
* ^' {) D) z# U3 G2 L7 ~! ]+ b, Y6 v5.39.217.76黃色色素         公仔箱論壇1 Y+ t% k! g0 o
少許
5 R* M" i9 M8 ^! `( \2 |公仔箱論壇彩色糖粒        
3 u9 U) j  w2 I公仔箱論壇少許
" J4 t! b: b2 i* W" N公仔箱論壇       
% D  F6 L$ W) ]7 T& A5 L1 r【做　法】
; f, X! S& y( i5 e1 h/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。$ _/ \- n8 z+ i% Q' x
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。5 Z4 S* e* c/ J$ o; a0 _$ r5 X/ z) B
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
+ V- l* Q4 ]1 @, {/ otvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
3 @, q& o' [7 M7 N1 r0 f5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
1 J, P" D, p) A: L5.39.217.766         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。3 u% d( n6 u- g0 g
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。5.39.217.76/ s' t) }( n* y3 k
【備　註】
7 X( K) |4 W, Y2 u$ n原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

, E/ J5 H+ r, x; o  E+ b# k4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲
' V; f, o7 o' o4 H9 I4 t【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ ~# ]/ p* e7 w0 H( B9 k
蛋白        
0 j! R5 }5 e. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
5 ~' b* a( L3 W( ]  d% q" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
; _2 _( r. ~( X1 c8 l* `1 `tvb now,tvbnow,bttvb50g- |5 w, g% ?- h  d" l3 ^% X9 X
蛋黃         / {8 h8 c% W. o# c1 D4 k
50g
: c7 S5 F; M) b+ n  I3 ?2 N! \細砂糖2        
  `& V- l& f; v. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
7 e' t) a6 w9 p; |. k: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 p% o& D: y8 w' r% J
100gtvb now,tvbnow,bttvb, v5 x8 n1 X" v+ a
鹽        
, ?; I# K% q- U7 w- o- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g1 W: l4 |3 u  e/ M( F
牛奶        
  C2 v* z3 }9 t25g
3 }$ `# x, y1 I1 ~: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
7 W2 j! M' C' Y! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g公仔箱論壇/ f- S7 S7 y1 W8 E
發粉        
, u* j) o% E+ E1 m: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇( U( q- p* M0 I/ v9 ^$ |( r& U
溫水         8 a. n. k  g$ {& F8 R4 W1 b* K, f# N# m
80gtvb now,tvbnow,bttvb: ?, F% D* k( j) s' X0 p
可可粉         5.39.217.76% E) N0 j5 F# a, `) ^5 ]
20gtvb now,tvbnow,bttvb1 u/ b6 ]" q, ?9 t6 S, r
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- @; [, I: X7 d, J- ^6 W5 Z
2gtvb now,tvbnow,bttvb" s4 t% _% q% c7 A
奶油醬        
5 \% c* [* q7 ^+ ~. d( i: d2 J公仔箱論壇150g公仔箱論壇7 u9 i" }& t3 P8 `
軟質巧克力醬         5.39.217.76; `7 F$ _& X; I! L. k6 g
適量公仔箱論壇7 c' ?* D5 i6 v1 M" C
巧克力米        
1 A7 U* J$ V) g( t+ l8 \3 N: X適量
' v4 I+ R4 F* B% i/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ O+ }" w1 \3 X: gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76( E* y. q0 \) p9 T/ g4 {' M
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。+ p  h! H  ?7 c
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
/ Q" T1 l; p3 }" O$ u- x8 P. P公仔箱論壇3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.76! A7 g6 {8 N$ S! k$ ]4 r( h8 J$ P
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
$ k$ }  c0 p& c8 V5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 e$ b% p/ _" k+ D* g, k1 A
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
* ^& a* U- J9 o5 r& C7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ n. q+ I3 T. E  k% b
栗子奶油瑞士捲公仔箱論壇' a0 \/ E, j: p, L. Y5 ?4 _0 n
【材　料】5.39.217.760 d  I% h6 N  g# H! c, k" E6 q
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb, b" W9 q" ^& N' S
1份) E5 Z) U4 ]* w/ g+ t6 Q
糖漬栗子        
0 P! h) f  I1 z5 \200g
3 H7 e# {" K8 @8 b1 j. ], V: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
. p) I- H4 S  y5 w; k( e" S6 [公仔箱論壇150g
" y3 w, W) D( x- K, V鮮奶油        
- n) \8 W1 g0 q( u& [4 m公仔箱論壇100g
- K3 Z% \  \4 K) L# a4 D+ O       
8 z7 I  Y- y) F: F4 L8 O【做　法】
& Z3 i0 C) b& v' _+ [5 C/ y, ptvb now,tvbnow,bttvb1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。5.39.217.76. L' a, `, ]: Y2 h$ r- v/ N
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。$ Q, N: L7 U  v5 A
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
+ S0 {5 V' o4 ~& |6 G# @/ L% i5.39.217.76【備　註】
2 L. p) Z7 @1 S. A. \; O8 @5.39.217.76原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

6 C( }: t! q2 Y5 X雜糧瑞士捲
& z" R6 a$ a' i6 O: p  H) x公仔箱論壇【材　料】3 ]- @8 F" h5 X$ C: b. }# m
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# h3 j5 Q) D  O
170g0 U: T& C/ a% O' [2 W2 C
塔塔粉        
# M: Z, K2 d3 N3 @/ R" e; J: W5.39.217.760.5g
4 X! b7 |+ Z, L, v# O公仔箱論壇細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 Z7 |7 E/ R% R' B
85g+ s; h2 O3 [* ?. n  S
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb' N! t# I: Q+ w6 ]+ E
85g
) ?& v- V4 T7 f+ U細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- Z$ }4 N0 H& c1 \4 B6 G  J7 Y
20g
1 v8 _* D" J+ h8 s5.39.217.76鹽        
. H0 I; n2 B, c  ^0 K5 q5.39.217.761gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 g/ W* N% H+ T* c! j
奶水         5.39.217.76" C/ |. y) J- N) i' Y6 @( e
40g
8 Z/ d+ b; c; R( A1 J沙拉油        
5 Y! j% X* {& {2 q' J0 [8 {40g5 v; J3 h3 w' I' u1 g( p
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 U' Q1 s) z1 E( C. F
50g
! l3 h9 a. Y  p( V9 R& g$ O5 E' m發粉        
, q; S, Z2 M' _# I6 k公仔箱論壇2g
. H9 W' `( p0 U3 n! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb) P' {) I+ Y& W; z+ ~0 _1 b
40g
6 N: G9 U2 @- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
$ {+ `, i5 E! `9 S3 b! U: g! j, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! y& O; X5 I; h; V- v1 ?. L
南瓜子        
& k/ Z2 g; f9 v. w9 Y$ ~1 ?20g公仔箱論壇& p% G' E# q  B( k) t# }, g/ W
松子        
& c' s0 Q( ?. B, w5.39.217.7630g
4 i! Y1 A# [; c! N! \& ^! h( f奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, \+ Z0 R5 Z& A6 d
120g5 |7 e, v. T% p" d
        公仔箱論壇6 a1 i8 a- o0 B
【做　法】
" P1 A0 T  G$ S4 F3 v* f- Ctvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
, W6 K# ]& N  Y2 A/ Z2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
! ~( n- `* [$ D' M3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。! M' Z* T3 A; V) v7 X# V" \: x
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; q- i* y. z- t& R& htvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

6 d- u3 v9 ^- R; p9 Y, ]tvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲
, Y, m  i4 l6 i【材　料】
0 R# L% z6 {$ ^2 v$ e8 K. {5.39.217.76蛋白        
' @  H% ]! {1 t) C& |% M! s5.39.217.76120gtvb now,tvbnow,bttvb0 O& L* B' I3 g7 W8 H6 f  {+ v5 E
塔塔粉         . r- O3 R' u' ?& `, t3 ]9 _
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb4 V: t0 ?9 q5 C% {2 e
細砂糖1        
  @4 W+ j1 i9 @. S& s* k( X公仔箱論壇80g
2 P: J' P: m+ U1 p* R3 J8 R5.39.217.76蛋黃        
, s3 B" i; H  Z60g
2 m, v( J* U% t; d2 s0 F& H/ u公仔箱論壇細砂糖2        
/ A" `- k5 A# x9 i公仔箱論壇30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  t( \% [6 a" t
鹽         9 s  u4 c% o/ o6 z+ H
1g
" S# H/ e! R1 |( c0 J奶水        
, d& N" i# A, T2 A: u- ~80g5.39.217.76* j: \* D% O2 _7 [; c! \0 K  v8 K5 C2 j
沙拉油        
$ L, K4 X# ]' c: u3 j1 x& Y60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 O6 u# S3 a. d3 R9 k  h
低筋麵粉         ; p8 l  X1 Z. _& g  ~% Y  s6 b
120g公仔箱論壇" P) S7 I) u' s1 ^6 J9 L8 q0 m
發粉         公仔箱論壇. ^0 S2 k" K4 L6 h1 C9 ~( y( g
5g
. I% T' ]( V$ q8 G5 z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮：公仔箱論壇$ n5 h% y0 l4 s) X- p
玉米粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# h/ C0 I7 \  @/ D
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K! E3 G- C5 V/ E" G3 |, D. Y5 @
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb( V9 l& T4 m% e9 F1 }: Z  i
130g公仔箱論壇( H+ p$ E& W8 X  T; l
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^1 `" {2 M2 K- H  V
50g
; q# O- [3 D1 Z9 D5 H& Ntvb now,tvbnow,bttvb       
8 I# N: \% a$ A7 G  W! E【做　法】( `& E( Z, w2 Q, l* y/ Y  a
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。5.39.217.76) Z2 A* V0 C0 {: {; e
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。, O$ c- k% v( R7 O+ Y; a' q" e) ^
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇  l$ y- L" V& E9 A# _. W) |# C
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
+ f+ H3 a4 z4 P4 x  u9 _/ T: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇0 C4 Z( l4 m) e
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇3 W5 f3 s" Z- v4 ]4 f2 Z
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76( A3 R0 ?6 T% f# E' W
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
& _& w% ^6 p( ~7 N7 Xtvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

- ^" q- I4 f' Z3 W公仔箱論壇杏仁瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, V# V# {" k
【材　料】* r9 V' j$ c7 W  A" o. Z* \( b
蛋白         公仔箱論壇: l2 z% _) o% C+ p& H5 O. C
170g5.39.217.76; D" m- ]* I& p4 T- Q6 a
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- {4 ~1 R. D% p
0.5g5.39.217.764 {4 _0 R6 u" _  w
細砂糖1         公仔箱論壇! F7 u' i1 T, M0 e6 H$ g
85gtvb now,tvbnow,bttvb  O8 m, d. A" Z( z$ u: d
蛋黃        
" H% M5 y- c, M6 L8 T$ D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g7 B$ Z" S5 k& i- I8 A
細砂糖2         5.39.217.76; j, ?: \1 @1 o+ I
20g( k8 C- k5 V5 Y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 [! f/ V. H' P" [) {+ j
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 X& V6 x% M2 c$ Q6 f8 R
奶水        
+ e* O) b; }0 N7 \! ^+ Y' E& _40g
- u/ C5 G/ }6 h- V* {5.39.217.76沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* C$ Y6 c1 f1 q& g
40g
0 t- a6 v9 ~. [. @5 a$ {% [: Y5 L# Z公仔箱論壇低筋麵粉         . ^: G, K$ ^# g3 g# I5 x
70g
- q5 K$ U) ^* c/ v1 S# f5 Ntvb now,tvbnow,bttvb發粉        
4 W3 }* `* z8 `. `: [tvb now,tvbnow,bttvb2g
5 C9 L: Z1 y) ~0 L" W, I" t# j1 atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉         公仔箱論壇6 w' q1 i+ I4 n  g. I
30g公仔箱論壇% f$ i8 B$ U% }  I8 E! f0 d
杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb: |1 z/ F- t! D2 H, S
適量
6 b- K; n6 ~3 n+ m4 x  k( T奶油醬        
, Z! ~! J3 x3 {4 x! {1 |! s適量公仔箱論壇. Z% ]; Y9 N  H! d4 n/ N
       
! J& _0 S% t  q公仔箱論壇【做　法】
; s0 z# |. B$ p0 {公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 X' `/ T# Z
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。, m0 t5 L: a8 Z- q5 f
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m0 t& i3 m2 h1 z$ H
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。/ J3 ~- |0 S9 Q& `9 r
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。3 n2 v& z$ j5 K6 ^! s# e
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

% s7 m7 _/ S5 H; e) o! z, Ntvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲2 B* e3 p5 o3 F# A. J
【材　料】
8 [+ S% O. E0 y即溶咖啡        
5 D' j, [% {+ O2 }9 Q* i1大匙公仔箱論壇4 ?# g  m0 v/ E! ~  n$ q1 {$ v
奶水        
- c. ?5 T3 ~0 U: ?/ t4 S40g
. p* [) T) C2 ^7 ^+ A公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇7 A/ S* V# @7 O. _1 E) r: ^$ N, q
85g
$ ], J6 t# Q" y+ E+ Y蛋白        
9 S' R( ~* b4 I公仔箱論壇170g7 i! P# o- \, t( e+ o1 f
塔塔粉        
2 w  v' O" v/ @0 y' b7 j8 p' K3 Z) L5.39.217.760.5g
+ u; F. a) h" m& q細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb; Z  O8 w: k6 z. Z. G& C% T
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ f% k+ |" L" X0 ?' j" h
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: m, [" A6 F  r
20g
8 \& Q6 R7 r+ f, P- t  Y鹽         $ W' ~! J7 T) {, D! }
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* Z6 E0 H& `3 W5 _
沙拉油        
3 K5 P1 S1 q9 E0 P! f: c9 Y$ U5.39.217.7640g5.39.217.76$ x4 V$ f. _+ u  w+ b: J2 U
低筋麵粉        
. J  {8 z7 A* k$ U5.39.217.7685g% x+ i9 {! L9 `5 S
發粉        
& v7 h: g" b% x  C" s9 z1 N2g5.39.217.768 M3 w. b' Z5 ^# K4 a$ O
咖啡奶油醬        
+ M9 K4 W- x& `) ^tvb now,tvbnow,bttvb適量5 H* Q% e3 Q: I& m
        5.39.217.76% V, p) e" p  K
【做　法】5.39.217.76, C7 H  H3 Z+ J2 v3 T4 d
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
3 B8 Q+ V# S2 O+ `, Y: \2 Htvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
! B! N  }% {5 v3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
. x* F+ ~7 r1 o- x2 H/ x4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
! K  ?+ V8 k9 d0 [; P$ i; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 G# `4 ~* k! G6 i4 _( Y* I# n; Stvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
1 ]4 D5 Y- s1 K& U# E7 \) o( ?tvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
4 j/ v* H  P% T+ f4 K# Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ {& r$ M7 G* A咖啡奶油醬DIY
# i9 M- Y  \- `" G材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g# @3 E9 x- a4 k; m7 D) U
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

" A0 S6 @4 @1 P  M" G; X! g
巧克力幕斯瑞士捲
1 L* q' \0 p: @5 @) K: L, T2 Z+ @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 K" P& u( Z& J: G6 I* l
原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇& \; F% O4 d0 U! y
1份5.39.217.762 v( A7 Q/ U6 _$ E* z9 R! O
慕斯餡：
# q  k# U4 n* E/ ?8 F5 J4 v( ?5.39.217.76鮮奶油       
, T, k, ]7 z! M$ B  h100g
2 v6 P) K4 \9 f  i$ t. R0 i1 M公仔箱論壇苦甜巧克力        
2 H1 i0 |: c' D1 Z9 V, ttvb now,tvbnow,bttvb100g
) }0 m. [  S3 D( F- c, J0 N5.39.217.76       
+ S' R0 a7 ?0 f【做　法】
! ]% M$ @5 w. |5.39.217.761         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
4 \& X! S/ i  H& _. @8 L+ j( Q1 K2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。+ S5 w( E+ k# n8 P( C, v) L. H
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。3 j$ U4 W4 L2 c- L4 P7 B4 Y1 @
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
/ w+ j7 M3 C2 h6 P$ L6 W0 U$ }, b5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
! u7 l7 J  Z8 R* Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! r5 A* a; x* n/ B8 W( Q# E% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
+ H% g% S1 X! p  q) u* s蛋糕體淋醬
1 c; D* U* H( E9 a1 M公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb% {5 R% h! D% ^1 }/ x
作法：
9 w$ H7 I5 s$ E& n/ t6 ~1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。tvb now,tvbnow,bttvb# o$ m3 z0 y0 W& s* {
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

5.39.217.769 ?5 V" n6 F/ O! ^% Q, e: q; k
葡萄乾瑞士捲% @% u+ j) `2 l; k" A4 @/ H
【材　料】
: E( E0 G; e6 A/ w4 `0 D: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
) l" k2 s# B+ A+ n5 H公仔箱論壇170g公仔箱論壇6 u/ u) R2 D4 o) W' Q* j- u; w
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( K* i8 y! w9 o2 S
0.5g
. d6 b# a+ X/ g3 L$ Y" u5.39.217.76細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. t8 g, Q6 I) D) O1 h
85g
. v1 ~* @2 ?2 b蛋黃         / d- P; a( [! z2 t
85gtvb now,tvbnow,bttvb; |, Q* g# r& Z) e
細砂糖2        
! R, ^, {, j3 ~7 T公仔箱論壇20g公仔箱論壇( _& e6 w7 F) j' x4 w6 u, U. c& r- S
低筋麵粉        
3 w. V6 \$ D7 I& l85g
4 s  X! P) g4 o1 H/ X( |4 H5.39.217.76發粉         9 ]5 u6 m0 f: c) ~. p
2g
' k+ Z) B9 O6 @# ^  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
4 f' ~7 [/ H+ l/ G# ?# K40g
1 N1 {- E. i7 M( ^" v. G8 F6 T2 L沙拉油        
" [- t- E, d9 I& y7 K# C公仔箱論壇40g7 u. h: F. l; n& E
鹽        
# q- ?: M) A% j- u公仔箱論壇1g
/ ?) y* f- z- ~& r: R公仔箱論壇葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S2 s2 b  \1 O9 e  f$ D& [
50g
& _) X- Z4 s) ~% ]tvb now,tvbnow,bttvb       
& _. @) v. S4 J% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76" a' O* A5 q( R4 Q
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.76! N1 u! J) H7 E8 f) s! n
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
( [8 o) O- C* Utvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 G; Q, t) i  x& x
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
3 _9 D$ T3 i9 a, @; _# h5.39.217.765         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P: n5 M; F& Y- D; U: o
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇1 D1 Z* O& |) U2 l% p, `: `
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。: U* H+ d1 U, o6 m+ M
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

  b5 l* ?9 O" S7 d4 S; w+ C! {" H
原味巧克力瑞士捲
* G5 R9 u, D. O1 x# j) m  f; Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 b% I9 l* f8 [  G$ D  J8 V" j蛋        
# }7 d& J% Z7 f/ |# N( P) Y4 a150g$ ?+ o" G6 W/ l  a( V" \
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, r6 `# W% j+ }6 W4 v
50g3 t* }' c" d" q& c
細砂糖2        
1 E7 m: h. J/ a9 e$ H/ @' I2 [1 ]' i  Ytvb now,tvbnow,bttvb70g
5 i2 h' U) |+ @  y0 G% w低筋麵粉        
- V9 o9 ^. F% d2 y* j6 A# ^! atvb now,tvbnow,bttvb100g
2 d7 g' G2 k, X2 o1 d9 N- M5.39.217.76發粉        
# o/ ~, H1 {9 H* rtvb now,tvbnow,bttvb2g
* Q7 q' R1 \( F0 U$ k7 d4 _1 `牛奶        
/ J/ [: _% K' W2 [公仔箱論壇25g0 Q% h  W+ A- a% @( F9 s3 R4 q0 L
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb, F6 G1 Q  m4 b* j! L
50g: n1 f( P3 Q8 p! P; ^) J- K& x, S
水        
' ]' H$ D4 H' Y2 b7 k* A( \( x, W80g7 j% K8 Z  r8 k* v7 ?
可可粉        
# i; O( j7 ^% I$ y$ d% m. i7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
! U; B% F$ d% m) gtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打         5.39.217.76% u" b& D7 o- }( r% w4 ^
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V6 |0 m( I3 _" f
鹽         ; @0 G8 d5 z, a$ f( |9 v: l
1g公仔箱論壇4 p6 C0 I; l% y7 J
        5.39.217.76/ h4 B" h3 q# U$ x; e
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; ]# [1 a# r0 V* X" J- }5 h# B
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
1 F- C( h8 I( L  Y1 v公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
* U! d8 y+ f8 |4 x5.39.217.763         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
8 i) N4 e) q; r公仔箱論壇4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
, f9 |+ z- g& w# q' e5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
: Y( h: N1 d0 U1 d+ e2 x+ [6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 |9 S: y+ f- K" S  n# w, T
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。, m* r- W! r5 \# N1 T
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
3 e+ ]% }9 f) Q  K5 |公仔箱論壇9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

$ d& `- b. e/ e原味蛋糕體
" O- Z3 j+ t( P: s- H5.39.217.76【材　料】& L4 H! U( |; M# s* l( \$ p
蛋白        
  k  D* F" ~  Q) q5 ?tvb now,tvbnow,bttvb170g
% r+ K: @' J5 D. i0 m+ G7 `公仔箱論壇塔塔粉        
6 r7 c' A' Y& z& `. s3 [7 N0.5g4 }" K$ c, m7 \3 S# J$ b+ j# ?
細砂糖1        
/ b% j, G3 E& L3 L5.39.217.7685g
! ?6 f0 `! t# L3 }( m$ r! f0 l2 h蛋黃        
2 M8 l' [+ _4 K, J- _85g) H- l5 y) k1 w0 m$ t4 b" z+ I* u! N
細砂糖2        
& P1 P8 u0 a- Q2 m; Rtvb now,tvbnow,bttvb20g
' ~! `  s9 d1 {公仔箱論壇低筋麵粉         ! V# h, G: i5 x& ^5 ]
85gtvb now,tvbnow,bttvb- z  f* J/ e  e6 D$ s" b
發粉         3 E7 S7 _' j( ?5 c/ t6 z1 I% ~: ~
2g
  v+ h0 v! Q7 f3 `5.39.217.76奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ ~' C  j! ^& @# w2 g- H
40gtvb now,tvbnow,bttvb* \* D/ A6 ?) z$ b+ c
沙拉油        
$ m( E! r& _7 C3 @* J* ]# k0 E5.39.217.7640g
, r! R9 n. s0 E5 C+ f( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 A9 U" E2 S( g/ z# z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
# ?& B+ f* N3 p2 P1 v! Ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
& Y8 m% W# @$ A3 Q, |0 D- Wtvb now,tvbnow,bttvb50g8 R' `; |( O1 X
       
4 T( [" }: Z3 E6 h  `0 z% l8 ]【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, K$ n2 K/ K0 e
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.766 y7 J6 ?$ ]" o( r  F* i
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
7 a* q% k! W. w4 o/ A5 W( o, v3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
/ {7 r  k$ @4 ~4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" Q) s+ Q; M4 y& L# x  [3 @
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇7 C( I' ?+ Q/ E! D& B
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
9 ?- v$ ]: Z6 M7 l7 q# M公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。* p2 b0 F" @9 d) N$ Y4 x( c
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

5.39.217.763 g! q, @4 ^* g1 p% r
肉鬆蛋糕
5 x! z- W# c2 x' j9 B【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: ^- p" J0 D; q) r  ~- U+ ?) T
A.蛋黃        
4 E" f+ J5 |/ v1 z0 C1 q- E4個tvb now,tvbnow,bttvb$ i) p2 u6 R+ B1 j
　細砂糖        
$ S% p0 i* X( J- Y. C4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.76/ p% k4 F) h* ^) _1 y
　鹽         5.39.217.76, s, U6 a% K2 Q+ Z
2公克
9 b' n0 {  f* d$ Q　沙拉油        
) O( S( c3 y+ G" r9 ^5 ~; C80公克& v8 d: ^, n% u7 v# j) g; @+ P
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 C/ r( Z1 w9 F, S
80公克公仔箱論壇, N* D- W4 M: r: t
B.低筋麵粉        
% A  Q* K* T# K4 n公仔箱論壇180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, N7 x* v& ?" [( O/ g% Y
　泡打粉        
$ c. f" N7 j; s: r1 {' F1 q! |8 m5公克
& s2 _2 d5 s5 K- l+ v　香草粉        
8 b& G3 |0 K# k% q公仔箱論壇1公克' c7 ^* z9 L( k; ?8 c
C.蛋白        
% m- A! p- F) _tvb now,tvbnow,bttvb4個5.39.217.76( d/ {& l# v% s* Q# I
　塔塔粉        
+ C/ `( q# J6 W( Z& p; X1公克
& r) M% t4 o( ?( U, `公仔箱論壇　細砂糖        
' s4 ]2 V' ?  A( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克% @2 ^" F7 p. i+ W5 K( k: Z; C
【調味料】
; M$ `3 U/ F4 w裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 r' A% i/ _5 z, v
沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb4 Q  D* h; g$ c3 i& L
適量+ H  o7 `) i" i) q" O' q& e, b
青蔥末        
- H7 J" e& J3 [& Y/ f/ h% P" r# }1 s/ X公仔箱論壇適量
; x6 h# g& G4 t# {5 `肉鬆         tvb now,tvbnow,bttvb* V' h' k% F" h( n4 ?
適量5.39.217.769 I* q, F) v1 u9 L: i- m& E$ R
        + I& n3 v# a4 H8 b4 l
【做　法】& x. f. ~$ l( ?
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
/ ]$ I# o% o8 u  o/ z3 {: Qtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
- s& p: @" X" U* N4 E* \+ p3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* }( H/ w4 s+ ]9 {8 |
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。$ o9 Q5 C4 I  e. ]4 Q
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S0 ?2 w/ J4 m5 D$ C
胚芽蛋糕捲公仔箱論壇: Y$ S* N# |/ _# }% N0 x3 |: b
【材　料】5.39.217.76* J3 }# x6 w$ T6 s
A.胚芽粉        
- Z( P- p. ?/ O& P) q: y0 @15公克tvb now,tvbnow,bttvb( V1 E. w; ^" f- d7 {
　蛋黃         公仔箱論壇: k" E$ `2 F0 n$ g
4個公仔箱論壇+ I2 i  {* G+ b3 P1 Q
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ T. @- O  R; j
80公克
2 V2 H0 L1 i- U3 s　鹽         5.39.217.76$ i( ^* O! w. `3 z0 O2 M
2公克
7 `% o0 p" y$ Q4 ]5 ~tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
1 T5 _$ D( J% h7 V  ^7 |6 |公仔箱論壇80公克
  O4 z- M' {: v+ y& C* V公仔箱論壇　奶水         公仔箱論壇: o9 k) _! e  m& K& F( m1 J+ `
100公克
6 X# `9 W& P6 w' j公仔箱論壇B.低筋麵粉        
7 _* g; `6 c, {) \; W& \+ ]8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克
% a- `0 G  X) ~+ {/ ~5.39.217.76　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; o3 b" x: f
5公克
" a5 `3 _- |( ]5.39.217.76C.蛋白         公仔箱論壇; b8 [& y) B" ^7 l. Z8 s5 l3 T
4個
* ?; L* }' A4 `: Z" ftvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
4 I6 _+ ~! z6 _: t' M. S; g8 Q1公克tvb now,tvbnow,bttvb* x$ Y+ y8 y& a0 X, C6 v' a; w
　細砂糖         公仔箱論壇  \5 m2 Y% r! S1 G6 g
100公克
  U5 ?( Y' ]( gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 f7 n: o8 s2 f- t9 A4 [! W9 Y4 w裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 r: R, \. h9 B
葡萄乾        5.39.217.76# ?  w5 A* w2 q, _6 g1 W3 m
適量
2 y% s. y+ G3 i7 c( _6 H* ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         5.39.217.76) Q" h+ p- ~. c! H6 E
適量5.39.217.76* Y) N1 P; I! a! k1 Y, c6 S3 ]
        5.39.217.76, D9 G5 O1 Z3 [1 C
【做　法】5.39.217.76, U" {4 M, S& H4 X1 o7 S8 P
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。公仔箱論壇5 p" v3 `* N" P! w+ ^4 \# @2 p7 q
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
( Z6 ^+ l/ n6 e$ Y* C3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.76% t% o$ F$ p* \. Z/ y
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. s  P: E7 C1 N% B! U# x
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

$ h) k6 v, Q2 u) _公仔箱論壇咖啡蛋糕捲5.39.217.76: t8 J6 {) y( F$ G/ U  L' N- M
【材　料】公仔箱論壇7 y  l8 t+ M" _, ^) v: n* G0 H9 ~
A.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 D' @: |3 q/ t0 ~& K! y1 i
60公克
" R6 H1 Y! L  g( C公仔箱論壇　咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 l5 ]% }2 r' ?! y# T* R
3公克- j% ]" a) K7 J  Z: K# N2 C1 X( d
B.蛋黃         . m* \. B" h; z5 ]4 H1 W
4個3 ^3 ~9 _5 C) Z" ?
　細砂糖         9 y) ^) y" I# |  x! s4 f
80公克5.39.217.76% k1 J9 s' Q& T; r  W: c) k
　鹽         5.39.217.76# r( J, ~% u  H* s: O
2公克
4 w  e0 w( h1 b+ ]公仔箱論壇　沙拉油        
" ~9 ~: W( ]1 S+ h5.39.217.7680公克
7 P4 h+ i/ [2 j$ itvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  E* I8 o( v) ^0 V' B! I! f. K4 V
180公克
$ K4 i0 q# p3 C. k2 v# l% `0 }  H- f　泡打粉         . p2 z- Q6 N" J; E3 `# T% p/ I- W
5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 @# b9 f: o& L
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb" C" D8 [. Y8 G# W2 I
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o4 k  A  a- a5 ?3 G' b
D.蛋白         $ X9 i* x) d7 T5 f+ m
4個
5 Q5 L9 V9 U* k% B9 d# E5.39.217.76　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 `6 j  y0 I5 e2 P& B" i
1公克
' m4 L; F: g' p3 F5.39.217.76　細砂糖        
. b# G1 k" K+ S4 L5.39.217.76100公克公仔箱論壇; Z4 b9 A# N2 p( l! Q9 X
【調味料】
7 e" D* h* k! V, Z* H' t, utvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
0 j" j. \) \' M+ I- \) T: }9 Q5.39.217.76咖啡豆        3 Z. H, i$ m7 I: O; L' i
適量
& r% E# p6 ~+ s5 S  G- X$ ]鮮奶油         6 Z! c/ p" f1 J9 {
適量公仔箱論壇. U/ A7 P( m# u
咖啡奶油霜         5 X+ @4 D% P% m7 F* X
適量, T! e1 ]8 N# I0 Q# P
酒糖液         , F) d# r6 I# w  P) k' n
適量
, e5 y- c# s9 c, v+ S1 d/ {% ~( o- K( x7 s        5.39.217.763 j) @0 {: A1 U; _% P/ o6 E
【做　法】
$ X$ D8 X! c% j! F2 ~/ G# H1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
( K& s& E) y. [5 e2 U+ D3 S1 u公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。5.39.217.76! P) P3 k* a* l
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 `* _5 ]& X; e
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇' z; @4 N: a) b% @9 v/ I7 v
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。& v, M" I# C% ?( v# p5 D( U1 ]
【備　註】
& Z3 M- z$ }5 Z9 r4 `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法
# O* w# u+ Q- _, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb5 {$ l1 ]  ^  s2 N  n- J
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
; i+ F0 {8 {/ Q1 v  I/ [tvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。公仔箱論壇& E" p6 u: d2 [2 _
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
' c+ F( `* b' P" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb" W8 ~9 h, x' `, Y$ p* F
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
, I& j4 h9 y& `. s) l5.39.217.76步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。+ F$ O% m4 u9 S
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。