BeiDouChef

! C: l$ a/ E* @5 v5 q2 A- y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力豆瑞士捲
8 a# r6 v: o. `: Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ q, v, T8 H9 [; r1 D$ w/ e: f2 s蛋白        
3 e1 Y( h  u6 \tvb now,tvbnow,bttvb100g8 o  k2 k; P& Z- C' T- |
細砂糖1        
6 X; Q9 n: I( v! x* Y3 J& L* _+ }公仔箱論壇20g
/ b/ j6 ]$ `  s! U' ~  \# ?. V: X蛋黃         5.39.217.767 `+ g- n* `% m7 W( {0 i* a
50g  V) _+ A/ D; c$ T) S
細砂糖2        
2 D' c, E2 i4 x( \公仔箱論壇60g
' I) q9 W) \7 S9 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 l( q( c- ?6 C# F* }9 O' S100g* E2 p/ k( l3 X  \2 c4 ^
鹽         " n: w  F. n  C2 V% a
1g公仔箱論壇9 O7 q& h( r' I
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb$ S$ L7 P, q9 `. t+ V' M0 F+ E( ?: t
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y! Y& k6 x* ?- p5 f$ s
沙拉油        
3 j/ a: K: A+ Z: I50g
4 ]3 g" w& e0 r公仔箱論壇發粉         公仔箱論壇; }5 N2 Y  B' W0 g# ~- }
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! e! {- e' k9 V" B
溫水        
3 ]" v5 t9 g  @& f2 g1 @5.39.217.7680gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- ~/ |9 Z: u, j6 {3 w8 U
可可粉        
: S. E3 A2 }' D+ {6 b  l20g5 N  b2 x+ N- ^3 E  N" g% k7 R$ t6 J+ L
小蘇打        
* u& e7 a0 v7 G* z公仔箱論壇2g
: p' P' I. A0 V8 U) k奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ |) M. Q( N2 ^
150g5 v; q' T/ c0 Z
巧克力米         公仔箱論壇% u; N' B, o) L
50g
0 g) V3 H9 s* Y9 Q0 |公仔箱論壇糖粉        
7 E. `; f0 ?  ^; w+ h1 @" B4 L  q公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 l( U( N( c
       
2 F9 X' B- L% `# M+ S5.39.217.76【做　法】
) O% @* e6 l* G& b  [3 r: etvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, G1 s) R# g  Q2 @  I; r  X% J
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
/ s! X0 _8 ~2 y7 y3 R4 k" @公仔箱論壇3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5 X* w% |% h0 m( \0 a
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。: {, I/ W8 K/ D' M! v8 ~- m
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。: b6 m0 d+ a* q& K
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇* T" V) b3 \! v. b' H$ `# \8 o7 G
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# f3 ^1 N+ Q9 ?6 R公仔箱論壇8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇0 H3 i# |/ y/ c+ D* v2 E
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
, M) ]+ H- @$ O& r, V, H, v【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; H& [' v5 }- w) ]) W
基本原味瑞士捲         tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 s5 _& ?. C4 k' b# q
1份
) H* C: I$ }& u8 w+ b. r' {5.39.217.76蛋黃        
2 Z4 q1 W3 g! ~; K6 ]2顆
- N: K+ _+ r# _) I7 y& |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         , \9 R  c8 J9 V7 j1 s+ P
1顆
, H" J% H6 V# V* H, ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 f* ~9 C6 @$ r0 ^
350g3 X8 s9 I; @, U9 [) \' d
細砂糖         公仔箱論壇& \0 g) B  O9 v( _2 c0 D
60g
3 _; z9 w& b+ G' w' T. G鹽        
; d; p" q8 [3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g公仔箱論壇% L& o; O: N* @2 E
低筋麵粉        
. Z1 Y2 U- H5 i  p# N20g
2 k" w+ b# k! L( u( @7 x玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb! L+ q& y; d8 D! }# q% h: }# S
15g5.39.217.767 g, X! w2 w. l/ |! s6 u, [
奶油         7 p2 J5 p' {+ v9 \: L8 G! `" c
15g
) |8 B7 x/ z/ s2 I9 K+ L; htvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
+ `( }5 N4 H/ ~! }6 h+ t" Z+ j2 `tvb now,tvbnow,bttvb250g
3 p" S% j- E% i) F9 d/ a5.39.217.76糖粉        
( `5 d3 c6 x" L. p5 j, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g, z3 k; o  l! V, b- i
蛋白        
  |9 U8 y& H7 J/ y- G; o% e' I6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g# \7 I) S% x# [! k1 n0 ^' |+ h
紫色色素        
* Q  Q. u" v" S( X% q. H% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.76- n6 D. m7 E# O, q: I1 O* ~& E
黃色色素        
8 i* K& R  v0 M" S5.39.217.76少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) b! Q7 C* e3 R3 _" H
彩色糖粒        
3 b5 _2 J: o# x$ ?% Ltvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.764 n% B9 ~% R" q& n2 W7 Z6 n8 A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 G( Z1 y* J! b$ K
【做　法】5.39.217.766 B2 V4 B5 _* w8 N/ R
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
7 o5 O. \5 S! |5 v( V2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb8 _' O4 ^  M# n( L, _) X
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。5.39.217.76) X7 @  A: B* V/ a6 I# c
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。% J. o) G# Q; b" X1 l
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 J% f8 ]  u( B) f/ k* B8 u
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
% _% j; v" F  g4 ?tvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。5.39.217.767 d! M; b$ a  X5 D* u* ?
【備　註】5.39.217.76# j8 f6 ?1 k! D% K& J, c! Y
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲: u0 [) H' C% _8 r+ r+ Z4 [
【材　料】+ t$ S( i5 t  o$ C% L
蛋白        
. L) O- `; R! M0 Vtvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇  H3 S- O( u( N2 w0 M+ G
細砂糖1         5.39.217.763 g1 H8 @3 Y0 D( W( b
50g9 H: M9 P4 y& z1 u3 @* u
蛋黃         公仔箱論壇: H+ ]1 b  ?$ h. i
50gtvb now,tvbnow,bttvb; ^' Q* G0 o  Y
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f: k, J8 U" F  u( ^* f4 r" y+ r/ e, r
70g
7 m% Q4 t: v; r: L3 |) b1 w低筋麵粉        
/ P0 H8 o! q/ t& e  U) s4 |100g
' [, D. a; v+ K# e" G3 F* Q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* V5 W$ j8 ]. w$ w. _1g
( |3 h8 Q! E! O% N8 p牛奶        
3 L8 S; q8 ?3 u+ V$ v  J3 _公仔箱論壇25g
3 D9 K: d/ M# D7 w. s沙拉油        
2 _$ Q- v5 u9 ^6 T5 [# |tvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇- R7 L( ]  d/ Z7 \
發粉        
6 S$ x* S; V" G5.39.217.762g, b: N5 {* a# `& ^* f, Q+ @
溫水         2 E3 P$ Z# d: M
80g公仔箱論壇. f& q8 _5 _1 _2 w
可可粉         . \+ ~  u2 d" ^( n+ W3 L
20g
% Y8 ^' I7 z0 O+ k5.39.217.76小蘇打        
0 C+ X2 G+ B) U. X7 p: _" s2g5.39.217.76# E$ ~8 W& G' r6 e* o
奶油醬         8 x* y0 m5 C, g
150g5.39.217.76& X+ k$ Z$ j) ^7 N) t7 Z# E& P/ h
軟質巧克力醬         5.39.217.76$ h: W" {' P/ A2 b. Z9 @
適量
/ x- k. v, a; e: t' q巧克力米        
4 X. P# g& R4 W; A. e5.39.217.76適量5.39.217.76( d4 e! f  t1 q3 ^6 I2 z& t; B1 L
       
9 l6 ]7 F( e' T# o8 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  _! E) y$ G, z& A7 f. j
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。公仔箱論壇: W7 s1 Q* j( G+ C
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
$ E9 Z( s9 c' A& a. k9 e, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。$ ~  f+ K) ~+ k0 r# d; x' T0 @
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
2 m4 M0 Z& q; o9 K% J+ q! }公仔箱論壇5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。0 W3 T/ D# E+ q. j+ Q
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
. e1 q  s  Z( J8 v/ H公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇9 k( }! G1 S+ h
栗子奶油瑞士捲
+ o0 _( v6 g. _; R! L5.39.217.76【材　料】
, c6 N% w. c% a5.39.217.76原味基本蛋糕體        
) k$ m% s# X8 ]- D' R3 n公仔箱論壇1份
- l! z! [0 d0 g9 d' p5 U+ m* P糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 [+ b1 O% a# k4 d" q
200g公仔箱論壇! L  `, l0 V+ K# z$ q; t8 l
奶油醬        
1 Z8 X' a, r( k" q% n6 t150g
5 ~- b* h# M* |' I! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         8 s9 N! w- p4 q; p/ }2 |. q* ^, O2 L
100g
4 ?6 T* Y+ k( B, a       
, w+ T) r; T; n* L+ X1 e【做　法】4 H# C8 l- F. o% S; l' u
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。7 d  A' c/ P0 I. G4 B
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
- R5 \% d9 S4 o' D! T公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb% I( Q1 A- @- I* c( k
【備　註】& t- v. f5 F- h8 M; l
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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; t+ ]) K) I$ C) x3 A( [6 }- M5.39.217.76雜糧瑞士捲5.39.217.767 g. j; ~8 S) M+ u& l( w% F  S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 Y6 U" f4 t0 M2 p; j
蛋白         公仔箱論壇4 ~) z* n& h, t  s6 i) j
170g
2 \* \6 Y, b% @$ A/ F9 F6 P塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 ?$ P% R' K: P1 t$ t0 _
0.5g
6 F+ Y/ n- c4 O7 P" p. \2 ]公仔箱論壇細砂糖1        
' z' T9 P. {1 \- R/ G1 T, }公仔箱論壇85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A  a& X% N6 N( w* K9 a/ {
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' }! F  `$ o1 P* m& U
85g
  I; N1 H8 C) s6 I4 c* ~$ F1 L; l公仔箱論壇細砂糖2         5.39.217.760 P9 B$ C$ ~7 [! `3 Q
20gtvb now,tvbnow,bttvb; w* H0 C8 S, y# [; y% ]- }
鹽        
/ Z+ d4 |7 f& j5 B+ ^9 |" v公仔箱論壇1g5.39.217.76+ q6 e$ S2 Y, ]7 @' \
奶水        
( }1 I$ c$ t! [5 v) V; etvb now,tvbnow,bttvb40g5.39.217.762 ]! @  G$ j7 M3 e
沙拉油        
# z! W/ r& b+ o4 H* s40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S' a/ m2 \0 I& {+ X
低筋麵粉        
7 y8 q7 ^9 A  H7 P50g
# m2 b4 H% [9 O; f1 S發粉        
# Z  F- ~* M! q$ [& B% e5.39.217.762g' A4 u$ ^. I' ^, Y  i
全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 u. @2 g2 x% ~& \. p
40g
( T4 f( R3 n3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
$ w" H% }% T- K- h- W; P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g5.39.217.762 i" Z9 u9 t! [( l) G. k4 o0 a; {
南瓜子         : t. a8 M# H) s2 ?/ R/ ]
20g5.39.217.76- L! s/ H8 P, I3 l3 ]
松子         tvb now,tvbnow,bttvb" y. j$ H1 }2 H2 e
30g
3 |' C/ c6 F$ i3 |5.39.217.76奶油醬         公仔箱論壇$ J: e9 \+ ^- t/ ^0 E: z
120g公仔箱論壇! n4 s' K/ q( r* J1 @3 @1 }
        tvb now,tvbnow,bttvb  g: B- k3 n* n. d" t* r4 b- P! {
【做　法】
& Z: g9 w; i1 v! v3 Htvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb, k  a* n0 Y! g& u# H% o; u4 R
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇3 L" A; ]8 C; Z; m/ c8 i" k% I) `
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。8 c, b2 e% O3 w4 r& T6 ^5 ~1 k) [
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 m2 a: {. \3 T/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

* A; F% }: r+ N0 ?
虎皮瑞士捲2 Q' y* v* J7 r# i; I8 l! x
【材　料】
6 N3 w% m/ S& W/ l8 I公仔箱論壇蛋白        
) ^; h' q; i4 C3 A) R) c9 Ltvb now,tvbnow,bttvb120g5.39.217.76$ h& p3 {1 m; s& ]: _2 Z/ n
塔塔粉        
7 J+ _; g* z$ `/ Ytvb now,tvbnow,bttvb0.5g
# x4 A9 s5 N" ~9 x7 x& [' ~公仔箱論壇細砂糖1         7 V$ k' W" A$ B( }- \8 H
80g
) C" I3 @! p$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
) w9 ]! U- \9 G6 @( i4 s5.39.217.7660gtvb now,tvbnow,bttvb' M0 X& c# Q$ s9 B7 l- v4 ~5 v: [
細砂糖2        
7 i1 l" G8 G8 X; o  d& F; K30g
  z% m8 z8 P/ p2 ]# S5 v( ?公仔箱論壇鹽        
; Y8 @0 c# `0 F! Y/ h( Y; ?1g
' G4 n' u2 F' a( V8 f. e+ L公仔箱論壇奶水        
% g/ y. e1 n+ q7 m# J9 Wtvb now,tvbnow,bttvb80g
7 O' w3 M( j: D/ ?沙拉油        
: j6 s" }0 E! V4 `: W4 q6 a7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
* s) S1 |2 ~9 H$ u8 C4 N公仔箱論壇低筋麵粉        
8 U7 v- R" b0 r  j8 Y120g5.39.217.766 d  t3 l1 j3 B$ F7 G
發粉        
/ \2 T" t! S# J+ R/ B5 w8 r' }' t3 @公仔箱論壇5g
" c. i) m' \& Q8 q2 f9 O6 u公仔箱論壇虎皮：
5 t3 v' k' L! G: R3 J公仔箱論壇玉米粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 n' t  e4 i* @- s' g: Q" i
25g
) [8 r- U  N8 G, b5.39.217.76蛋黃        
+ G( E3 C3 r# |8 F* \/ `公仔箱論壇130g
0 Z% l3 n9 i1 @# ]細砂糖         5.39.217.76* ^9 E- j5 G$ c, `1 k2 X$ k
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C+ B6 ~. }# n- A
        tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 m/ l/ y8 v' h7 I
【做　法】
8 m, v: x* C, s; q6 M( X; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
3 `" U" X3 ?$ s& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
7 X: C# [7 M8 Z# u" K  A7 Q5.39.217.763         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb  x9 n& b2 k5 M( j' `
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇/ [8 |; f- ]0 A* v- y
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇) \! Y. w) u0 \" }& ]8 Q
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。9 v- _0 v: z: o. y- A$ J) C& v* b: f
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; X8 j" c' g/ v( L: j公仔箱論壇8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
9 U% n- p. ]/ H6 ]9 e$ \- h- l5.39.217.769         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

$ R# s" W/ A1 x- T% O4 Q' v# X5.39.217.76杏仁瑞士捲
8 L' Y$ K% c- P  V; G( v1 ~% H! Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ \6 l$ k& v* ^+ \* p8 @% x5.39.217.76蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 ~" u9 ?5 M- y& O$ T4 ~
170g公仔箱論壇4 L! ~+ g  f9 L) k& B
塔塔粉        
' [! n5 Y: M( P! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
7 t5 ^' A1 z. r$ h公仔箱論壇細砂糖1        
' q  s+ k- }5 z. }/ ?4 r4 ]  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
) d/ [0 m, h8 t, \' p蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* _- T' n1 L. `" ^- j3 H9 ~
85g
" ]8 s$ _3 E9 ^5 c. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
; m1 |* w, [* s& n7 N20g
6 ?! L. [" Z5 [: Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76+ y" Y7 K% J7 d$ M$ i
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 p: C" ]3 \, j- H
奶水        
; e1 c$ R) k6 N; z8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
, d1 S0 c8 f0 r% c6 E; T沙拉油         + w" C  P, B& x: k! a
40g
: X) m( U+ N, j: z  W+ I, [, J公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.76; T; `% A! Q  \: z
70gtvb now,tvbnow,bttvb2 }4 d( P1 T7 V5 P. C% M( ~7 y
發粉         公仔箱論壇/ ~5 n8 R. u% q- C
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y  R/ F0 r) B1 [; _, a" |
杏仁粉        
* ]; t" I; \8 s5 k, t4 }公仔箱論壇30g5.39.217.762 Q8 {/ }8 k$ L7 S
杏仁片         ; c9 g* d* s- t2 o0 K: {. d9 X
適量
8 H' `/ {% }4 K2 x$ {0 Q奶油醬        
* u9 C, `. P% q! J, h; M6 e$ {5 ~5.39.217.76適量' d  `. H6 x" y( ^- Q; T4 c& ~
       
6 e# N2 ]* _, E# ~' V9 }5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇4 b' {& R, F& i- i
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
* R( H7 H& m! [+ ~8 A2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇+ E" i1 @" I6 `# a# M( F: h
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
/ Q" f6 x% x8 ?; J4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 _5 R# _7 t6 l3 |# i2 q, \0 xtvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
# W/ n. S: \8 ^8 D: Y2 F* }" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

' P! O) f0 P+ |7 U; _0 b
咖啡瑞士捲
& z9 T% o# f" j; r- M  e5.39.217.76【材　料】
& m% S* d+ v2 x公仔箱論壇即溶咖啡        
5 z1 v& n4 {9 ~2 E2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ s* i+ O. ]6 `- q8 T8 a
奶水        
- V8 n8 l! _+ T40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I+ M. K( O2 _- i! x
蛋黃        
4 q2 o4 R+ k8 v2 u7 f. \6 R5.39.217.7685g
# ~. H9 I. F; y2 P& C5.39.217.76蛋白         公仔箱論壇( W& x  p4 N: a8 l6 C6 a' }: M; s
170g
! D0 h4 c0 ?" P# a. Y% g( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 G% f9 `9 r
0.5g公仔箱論壇0 h) z0 a) H6 |3 k
細砂糖1         5.39.217.76! X1 B0 k* x2 M2 _6 r0 `. n+ _
85g5.39.217.76" ^. Z/ x2 |, i- P3 C% T. ?; M
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb* u- [% W, J% B. N, j0 p
20g
) Q: P9 r! w2 n  ^. W! W; o鹽        
# r0 u# I+ z/ Y% s9 C公仔箱論壇1g
2 P6 j$ B0 q0 Y5 E5.39.217.76沙拉油         $ s8 u4 a  d3 p% B2 n' R7 k
40g$ W* X( F  L2 J: v( q( |
低筋麵粉        
. Z1 ~# ~; d( k. I8 b2 \85g
) y" t& `% _8 k8 D' _公仔箱論壇發粉        
$ A; u8 T+ `. R# \* G& Y9 v  y2gtvb now,tvbnow,bttvb. \* s2 g; f- ?, T
咖啡奶油醬         5.39.217.766 V# s! `) A4 E! b, ~5 q
適量- C' V2 Z2 B* i8 k$ ]0 ^& v6 ]) d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& h) Q6 A* H5 O
【做　法】
8 n" w- O4 M7 ^! m1 e+ s/ m1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5.39.217.76: A# \6 b9 q8 _+ m% V2 S* j- B9 R
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
4 N5 Q# M9 y7 V1 p1 O, c7 b公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
- c! J5 Q0 T/ t8 M+ a+ x. j4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
, a2 a4 h7 _9 \" n: @( S% s5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇' d8 n6 p; b& ~' `
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J6 u6 c- ~" u' @
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。5.39.217.76# ^" ?- K& _. _- j) ^
【備　註】5.39.217.76# j' V# |" A2 m, ]0 J4 V; o) }
咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb) i$ h) Z  r* U. y9 F# }8 J  @: X
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
' }( r2 ~8 y4 e( f作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

" S3 {$ y7 c+ @% |- c4 O7 u# i! Qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力幕斯瑞士捲
% \5 {4 O3 b9 K/ a4 W) h4 l1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: q. W9 o4 a5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕        
( R, T% N  |1 z& z  o! B1份
1 \( _& B9 M! Q  r: q慕斯餡：
5 f8 ~" S" i$ W* l- G鮮奶油       
" X1 O$ `; M/ g6 i4 j( c公仔箱論壇100g公仔箱論壇& r, d5 l8 i9 F" H
苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k+ r9 a0 p& i. G
100g; v) V6 Q4 j2 d/ n8 a  L6 l2 b$ l
       
4 n9 R4 W! e! ~8 R8 L. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 H! S2 ~. u, @. K3 j5 R
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。0 K+ B0 J, t/ r& Z. f8 u( q! N
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
) [8 N' r9 z% z/ M! Z( `6 L. H7 H3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
1 \+ _  k/ k- f7 G4 X4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
* ]; p+ W4 u) \, l( e( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。, W2 e& z( _' y3 M
【備　註】0 l9 n4 J8 b6 Q+ A
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體. o# m- E# Y4 |4 ?6 H7 l% D
蛋糕體淋醬
2 }- D4 u9 K  ~; ]( R" \* N公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' X6 M- w. ^- K. s) E
作法：
) Z4 ~' D/ A) Q% p1 F* g! Y公仔箱論壇1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 `( [% v& m3 {, \5 X2 v0 u
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

6 [, [- n. h; L3 a7 {( y公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲
# T" ]1 U. v6 v1 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' i8 J% c" s+ Q3 T) f  F5 F4 ~蛋        
2 n" f4 V0 |. ?9 E$ }5.39.217.76170g
& a4 h* Z  p  V/ }塔塔粉        
# X( [8 h  I' z) x  i' X# ]  _: W2 ~公仔箱論壇0.5g
! x7 X" t  X5 i' e5 N7 D, q! A細砂糖1        
3 e. o$ D2 j* t  Y1 T2 V' H" b公仔箱論壇85g( ^/ Y) G% z$ F  J
蛋黃        
0 Y" A  X3 s9 l' Ytvb now,tvbnow,bttvb85g公仔箱論壇' S/ }" M, Z9 V' E+ B. s8 N# A
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; N6 ]* C0 {) {! h5 Y
20g
4 U% g" l2 c4 @4 q5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇* T0 n% q/ d; v5 m1 }5 ^7 S
85g
- t2 |! M4 w5 G6 ^+ h公仔箱論壇發粉         公仔箱論壇1 I) c/ n5 \, Y' ^* o/ J# [
2gtvb now,tvbnow,bttvb0 Y: i8 f' R0 y9 ]2 I
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?  m" x: F' d  m* o1 G1 |
40g
" Q3 M+ K# l" O  U9 \沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T, p) e# A% m  N
40g
+ v) F' t  h8 w! a3 o" R鹽         / m$ ]) q; k- U. s& a0 H
1g
' s  G/ O8 A# ^3 B- @公仔箱論壇葡萄乾         * e. u4 H, l) Q" o
50g# }- d& L* f% q' a0 K" J) D$ D
        ) G% a" }! f" Y8 R5 V0 u
【做　法】5.39.217.76  _3 B$ r# u+ z6 N
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。' Y& B7 |8 F: i4 @( Q# v, X( }
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 X" d7 k- E1 r( X; U- \- d! ^
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。6 I- l' p. K' K& X: d. o9 B
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
8 ?" S8 x) H1 v: t1 K: x( |$ B5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。; D. {- c# m% s+ V) ~. ~% C
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
9 |4 L2 c; g7 x$ Gtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
' R8 N) d+ j2 m0 O6 I4 ?% o5.39.217.768         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

. t0 O% A5 f1 u* H+ l8 ^4 B4 Ktvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲
: e9 p2 W' S& M# O【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 o) M0 Y1 r. b& }3 a" \
蛋        
. c0 }2 j# _4 h+ y  l7 J0 w5.39.217.76150g
  ]2 a8 u+ Q9 B% o0 i6 y4 }5.39.217.76細砂糖1        
; u9 c  M& p% J$ ~" K6 X# l50g
' m( u% v) b. |: J9 O$ c3 r' y5.39.217.76細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb/ s! U# F, @& x& F
70g
4 I5 u5 K# J; p, h; e0 `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
# j4 W1 F7 V% Y% a0 a0 \! R" d公仔箱論壇100g
8 a8 l- N2 N. Z/ R; j, r4 J" {. n發粉        
* p/ p% Z2 y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇# b7 }2 Y+ E( ]( F
牛奶         公仔箱論壇) V" S  r; h1 q3 W  h: I# |5 s! s
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 A1 a  I8 z4 q
沙拉油        
; h& Q' ?3 V6 k50g
" O/ d, m' C+ ]7 \0 ^水         tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! s5 y+ d! ?
80g' r( y$ Y) Q: {) U# b6 y
可可粉         5 x) ?' I, u' Z; A$ t
20g
$ ?1 w8 W8 e+ x7 s小蘇打        
, y  d8 F- |3 p- a4 D公仔箱論壇2g
. q- H; W9 P* E  g' S3 [+ {+ `鹽         * F4 K* Q! L. n4 L
1g: b2 z. `, m  u9 u- p& s( C
        0 T& E$ P% E( s8 m, M* _
【做　法】
4 q8 G3 N7 z$ g3 a. ctvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。  F+ B" ?4 P+ |7 i! O. x! ]. b0 m
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
( n% s4 n3 h. q& {* I! G2 G: j8 |- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。, {- g: a) S% U# s9 c* O0 V; K, H
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。5.39.217.76- c! x# e- L( X1 d* b' T1 Z
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% b3 B  b2 g
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
5 H; g, ?4 P, D6 z+ u& c, S公仔箱論壇7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。4 J# U, k- _' i1 n) q' Z' y7 x, D
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇, q7 q" X' p4 l/ P% {4 R* h
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

8 @2 K6 Y9 }% \2 ?/ w
原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ S6 Y5 w8 n& I2 D
【材　料】
/ W' N: P2 F) L& r1 o" `* }1 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
  ^7 A$ m" L- y: a9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
, o) ?2 R3 Z9 c2 T$ X# ^公仔箱論壇塔塔粉        
' a5 d+ W- D3 N* \% r4 A1 ~0.5g
. N' P9 L0 @, t+ y5.39.217.76細砂糖1         5.39.217.76' |- `+ {' ]- {# K' E, o" v3 d- m  B
85gtvb now,tvbnow,bttvb, K$ L# b6 e' Y; V
蛋黃         7 n4 O! t$ K0 Z1 K- l9 D! J
85g5.39.217.760 {' \8 p* ?2 g8 T# i
細砂糖2         公仔箱論壇! r" ?. K8 ?; W) o; ]' Y! r
20g
0 P; o! c( T) k# e; x  a公仔箱論壇低筋麵粉        
( `8 L, Q% x' [# ]3 E% G2 p公仔箱論壇85g
* \, m2 d; ^/ g公仔箱論壇發粉        
: h4 l4 X0 c9 M! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g5.39.217.76. t, d5 Q- A; ~; F$ w; z# i' A
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 c8 \) _9 Q( ^
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 G* f$ u& r& N1 M
沙拉油        
: T3 R* ^+ q+ J* s4 Ntvb now,tvbnow,bttvb40g5.39.217.768 d8 M$ ]* C$ Z. `9 @: w+ d
鹽        
# ~1 A9 C7 J5 C' Y* k# Ftvb now,tvbnow,bttvb1g
/ ^! \% F& ?; ^$ A' \& Q葡萄乾        
# r: g; a; O, C- u公仔箱論壇50g
$ s& q7 U9 `1 utvb now,tvbnow,bttvb       
# w2 |( N8 k8 W: K0 t% G$ h【做　法】
2 P) V% v/ S6 g4 j% d+ [! @) D  q6 I1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
6 {1 K6 C8 l' w: U  @8 Otvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
$ r" [+ u8 s, h4 Y公仔箱論壇3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
" L. z$ H* @. ?; @3 S4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76) h$ ~5 n9 `$ L: x. v
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。+ n, B0 _1 B$ z( u) ?
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。  B/ n6 U3 [) [
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  u5 k% S. W; |. `3 \3 I8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

% Y" O5 v$ P! e3 F( l$ m
肉鬆蛋糕
4 k( O. j7 I, Y  U8 c【材　料】5.39.217.76* i1 o* b. E5 t% Z& u: T
A.蛋黃        
9 r) e, G0 m. F& L; G* n: j- K; m公仔箱論壇4個, m2 J5 ~: S+ o7 ^# P
　細砂糖        
9 P0 z+ r3 X" K- M$ b; |* M% ?' N/ @80公克
  \* G, B2 G( [% B& r公仔箱論壇　鹽        
, J+ Z8 D  {* w2公克5 O4 m3 J/ p  Y' z' {$ L, [$ m8 X
　沙拉油         6 e6 O8 d; P2 D( h# H6 t" g
80公克5.39.217.76) b, C, s+ a9 b/ q4 m# z  q0 k" z5 v
　奶水         5 }& I3 s: T1 u+ u
80公克
3 j3 D+ k1 C, h5.39.217.76B.低筋麵粉        
3 ^! B7 [- E. R1 |180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {! b8 O7 ^3 a( e% f
　泡打粉        
$ ~8 }. c4 q$ Z- x2 Z( H6 u5公克
) s: q' P3 w. q1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　香草粉         5.39.217.76  A9 j9 D% X$ X- Y! y# D2 {; Q
1公克5.39.217.76* [' x- P5 l( [; G# K$ x
C.蛋白        
- Z( r. Q- ^3 I* {# q. a* vtvb now,tvbnow,bttvb4個公仔箱論壇! i9 G. F: s$ z. A" A# O* {
　塔塔粉         ' Y$ f* W/ V( S+ l1 C5 [
1公克
% [0 Y; T9 z) Ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; D4 q. q9 ~. R( p9 U. V8 D$ Q
100公克
) B4 x# j; H- S公仔箱論壇【調味料】5.39.217.763 h4 \& y6 d- C( ^( a
裝飾材料：
2 \) b& y0 g3 o% @& n8 |0 _  k- U" }& p5.39.217.76沙拉醬       
- K: n- V9 u4 H# V2 A5 F, v公仔箱論壇適量
! d( V* K6 q* Y5 P# u1 J' O. i& U9 ktvb now,tvbnow,bttvb青蔥末         8 K2 _% V' R% i$ D* v, Y
適量5.39.217.76+ c8 x, W( k" ^+ h& s. p7 G/ }
肉鬆         . Z: D# J. U: g7 D9 F" O! u7 z
適量3 {1 ?. D6 ]* u$ N5 r$ e. n) s
        公仔箱論壇" E! ~1 I. a6 X4 x( }0 E  m: y( Q
【做　法】
- {7 C6 [  l8 {9 y2 H5.39.217.761         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.76% k1 r1 d2 C2 F9 F
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 O7 I8 ~- U, j) ^公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
. A/ w3 i# a2 K' h% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。! W% A3 Y4 [! B/ C* b& ~
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 _* B) q  l6 R3 C; K
胚芽蛋糕捲
& F2 K- @: o1 a. L& h, b【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ d7 Z  ?; j
A.胚芽粉        
: l# m8 ^1 R4 w0 O7 \/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
" n9 }+ a# s! y7 B7 F( Y4 {公仔箱論壇　蛋黃        
: c4 I2 m* y/ W1 f, t5 B5.39.217.764個5.39.217.769 q( I" W1 r8 g$ j3 |" H
　細砂糖        
9 B! T% w5 J$ t' G: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 n# Z& H3 W+ M& B% c1 H
　鹽        
& ~, R9 x; a5 T% h5.39.217.762公克
4 Q5 V9 I0 Y( M! i  {* G5 q9 @tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
! O2 @, s2 G8 B+ B公仔箱論壇80公克5.39.217.76, W; ?( }( S3 Y. H, n& \) }
　奶水        
! L) O. K' e. Q& Y  a! I$ \5.39.217.76100公克
' j  }2 w' Z' t1 ]" D- q5.39.217.76B.低筋麵粉        
$ X# d- A" E  F; u& M/ utvb now,tvbnow,bttvb160公克' w3 L6 ?; g3 J
　泡打粉        
' k5 R3 i. o9 Z. A6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; T8 @  H* P  F! j; W9 Z0 T% s公仔箱論壇C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 _: W# d" n4 A% L
4個
4 L5 Y# K; q. Y+ ?6 j& `5.39.217.76　塔塔粉         ( I3 e9 P2 z- @
1公克
  [# K; L# s% S- R# F5.39.217.76　細砂糖         2 a$ ?/ u$ h0 p
100公克5.39.217.767 _  c5 ^, R8 U) B, T
【調味料】
  z, j! \& R$ B裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 b4 x2 @) \/ e- l
葡萄乾       
( t( ?1 S1 p, Y適量tvb now,tvbnow,bttvb! x' Z: W! v0 H8 Z/ W  L
鮮奶油         公仔箱論壇$ a/ p- h  Z# S3 @+ P3 m' B
適量5.39.217.769 z/ }( c' b- C' y$ N, V2 \
        公仔箱論壇2 V) Z- R1 o1 \+ _
【做　法】
' L# o/ \: R; S  D. J$ \1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& r6 v0 G; ]" M* G" r+ S
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
: _. C( d+ y$ e; v  W/ w# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- V; q% X7 `1 i# P/ J7 n; k
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb( k+ z* W9 j2 N! F8 ^! `
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇% O$ d; W2 |: p, ?# H+ d' W; q
咖啡蛋糕捲
! _0 b; Y' [7 K/ [! ^6 r【材　料】
; y6 w/ e) L) g9 Q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb; q# d/ U1 [5 R# ]/ ^- ]
60公克: c: j' i9 Y/ S# a& M6 }1 K: g0 _
　咖啡粉        
) ~% {: m0 v4 B$ t3公克
3 X6 a6 p# b6 @  L+ C5.39.217.76B.蛋黃        
8 p# p% a' e" U. [公仔箱論壇4個
7 T" `# P5 X" e8 ~( i5 S# w. V# d公仔箱論壇　細砂糖        
3 k  E$ c7 S" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
0 w/ \" e' _3 P- q5.39.217.76　鹽         公仔箱論壇1 W" R2 C' `8 O3 n4 H6 ^4 V1 m
2公克tvb now,tvbnow,bttvb+ r# W. k$ M" T" d3 f) W& n
　沙拉油         公仔箱論壇7 q, G+ R4 `/ X' z8 Z( I  V1 R4 Y
80公克
; D  ~+ ^; ^* C: g. W公仔箱論壇C.低筋麵粉         1 \! L) X! d& D' O) s4 Q& a8 v+ Q
180公克公仔箱論壇0 B3 h3 ~; r6 N9 [% X$ @
　泡打粉         / P- x8 O4 e+ E# Q4 q& {+ h
5公克tvb now,tvbnow,bttvb, R3 ~- g5 S6 w* U" E
　小蘇打粉        
- v% h0 x! g+ ~* c' ]2 s- k1公克公仔箱論壇! s$ S6 j$ M2 _3 N, C
D.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, @$ b0 N, }- u" c$ p
4個6 h+ R0 r) _' ~- D( f* M0 Q+ q
　塔塔粉        
2 M/ y& z4 `% s  @* Q9 R( y. t公仔箱論壇1公克
2 U8 W5 o0 i& Y8 w& F  e  B　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) o+ o2 X! k! S% C' n$ ~" H
100公克公仔箱論壇' d! e! U# t2 u1 ?
【調味料】; K% `! a: o) N2 a$ }! r% V. g
裝飾材料：% j+ ?, A* K3 ?
咖啡豆        公仔箱論壇2 F! r1 n5 _1 j  T
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 K: g# ?' Z8 u
鮮奶油         $ \% A6 ~. _1 A4 W9 b7 k
適量
4 n5 q8 M1 u+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜        
8 ^& \6 V. v* ?! x( i) r5.39.217.76適量
* g' R4 {. h1 N! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液        
1 _+ \& N6 p0 L7 _; C- {tvb now,tvbnow,bttvb適量
$ [2 b6 @: V8 y( G公仔箱論壇       
/ Z8 Q5 h& M4 T' B8 r1 ?6 `公仔箱論壇【做　法】
% X8 v. o$ P8 B- a! c0 }& y. K; U1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 J& l- g' c- Z& O0 p" g
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 x9 v: f  M. D% \2 }
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ @, |/ ~- o3 ^; `
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
% b5 b" D0 c  Z; i# g8 e5.39.217.765         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇9 u" q5 S$ o8 T
【備　註】
, c- b% m1 f) ^+ d1 [3 E5.39.217.76蛋糕捲裝飾作法7 n8 i3 K9 }4 s
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。5.39.217.76+ j, n; A( a9 q8 e; y0 p1 m
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb; I, u) ^+ t7 G  [* h9 a6 a( B
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。" ?9 ]7 _3 p" u8 f3 M9 p' b
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
9 e' m1 b8 h' ptvb now,tvbnow,bttvb步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
- [+ F- r2 c+ k; g* C5 P. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
# n& h8 |  v5 q7 p+ D. E& x: x步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇+ I. q# O# \. d2 ~' G2 _- F
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。