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酥皮濃湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ {/ A! j( O- k
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! K$ o0 E7 q# j/ y7 T' N
洋葱 1/3個
9 q% N. M: z/ A- F8 G5 i培根 3片公仔箱論壇1 n V4 a% r" J! d% n4 `
蘑菇 160公克tvb now,tvbnow,bttvb. U4 Y" S8 [+ L% s1 g
蒜末 1小匙公仔箱論壇) f0 A( o9 h1 }$ n
玉米粒 80公克
5 J, E8 q1 f" H麵粉 40公克
% b% j# m; ^! S% G奶油 40公克
$ s( z; I; F& A2 c0 ~5.39.217.76酥皮 4片
: h- S' |% x1 |8 }2 X蛋液 適量
, |+ N, e* Q# T+ T q0 z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻 少許5.39.217.768 Y1 B4 s7 W+ K. ^
1 c1 A Z" F8 R# |& w- r0 ~3 w【調 味 料】
1 r6 g- u5 i! U/ X鹽 適量) G/ u+ I7 b* V! l
白砂糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ P/ L/ Q6 t
牛奶 500㏄
8 G8 e2 y5 J8 w高湯 500㏄6 m1 T% ` V! {3 @
鮮奶油 2大匙
1 A h( d( t% Z7 q' J% P% N# K; ktvb now,tvbnow,bttvb" F! w3 P8 d, r, X. ?2 c% {
【做 法】; C6 g( a7 O9 h) Q0 v0 A
1.洋蔥、培根切小丁;蘑菇切片。tvb now,tvbnow,bttvb' W- i( k+ U/ K8 e
2.取鍋放入少許奶油加熱,以小火炒香作法1的洋葱丁,再加入作法1的培根丁炒至金黃,續入作法1的蘑菇片炒軟,放入少許鹽、糖炒勻盛起。
. e; C' v$ d2 A$ _! r3 _+ |tvb now,tvbnow,bttvb3.再取鍋放入剩餘奶油,以小火煮溶後,放入麵粉炒勻,再分次加入高湯炒勻。5.39.217.76& D5 D& H0 v; a' _' e' h- ]
4.在作法3的鍋中將牛奶分次放入拌勻,待煮滾後,放入作法2的所有材料和玉米粒,待湯再度滾沸,加入適量鹽糖和鮮奶油拌勻,盛入濃湯杯內。
5 F9 T$ S0 y! Ztvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4的濃湯杯口塗上蛋液,再放上起酥片封好後,撒上黑芝麻,放入預熱190℃的烤箱內,烤約10分鐘至酥皮金黃即可。 |