MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 f8 \8 [; |: z# h0 z) E4 c
全蛋  11顆
, j9 U5 w1 D7 a* a  _細砂糖  330公克
* D1 p5 r* }& Y5 D低筋麵粉  300公克
7 V3 k" w* a6 N1 {* Y5 u公仔箱論壇奶粉  140公克
' U1 X8 S* [' E$ D6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶  94公克
; o+ d+ @8 f, K7 E, I5.39.217.76發酵奶油  370公克 公仔箱論壇: r5 g0 v5 S( x; n! ]
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, d! z* v4 g
牛奶巧克力 適量
3 s9 U. E$ b( ^8 d; u; T5.39.217.76杏仁角  適量 & k/ Q8 L7 y# f4 e4 B9 _

4 N2 @& Y; h% [【做　法】 5.39.217.760 z( |) b6 Z; ~0 N' }' l
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。5.39.217.765 u$ \* l0 _' A& U+ k
tvb now,tvbnow,bttvb6 E8 }+ v6 S- e; J
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 Z, G& P, H8 Y! L3 D
0 V- X! l3 _2 G; A* n2 ?
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
4 `' N( s- D1 Z; Q( Ptvb now,tvbnow,bttvb
) J9 Y8 |, ?" D+ l5.39.217.764.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。, B2 [& }) j6 c
- ^, f' t% K& w3 |
【備　註】
, q" y0 s# s: S) a9 E: K6 M& J, Gtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
, s3 ?' a- b  S! z3 C! [; m0 Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G1 p) F0 p$ p) u9 w- v
桔子水  54公克 ) Q! s5 t) E7 r: t% w# c( a) U
沙拉油  78公克
( v9 x( N+ P% G低筋麵粉  110公克 5.39.217.760 z7 h, ^* x6 `, M4 r. R% _
泡打粉  2公克 公仔箱論壇6 y: C# I7 [  I, [/ u6 f; R
鹽  2公克 5.39.217.76) q% r" ]9 F. P! S0 c
蛋黃  100公克   L8 F  {6 n0 K( T
蛋白  250公克
; O$ h0 ?7 X* k$ }1 ^9 Y0 W$ D細砂糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y  Q( X3 z4 P$ F! s, m
內餡1：   S4 K/ I5 o( @+ b! S% S. Q& ?
打發的奶油 200公克 5.39.217.76) U: K6 Y$ R2 e. l; [
覆盆子果醬  100公克
; |8 t3 |# t0 P內餡2： 公仔箱論壇. E5 u  ^. W8 p+ Q( z
草莓丁 適量
1 S. A- v$ R) G) u裝飾：
2 T+ X* ]3 g9 S& e3 R! |; g5.39.217.76打發鮮奶油 適量 5.39.217.76( S) x5 W0 G/ C; f
草莓  適量
; q. [: R5 e( p1 t3 j3 ~1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果片  適量
* H5 O! H. K$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃  適量
& |7 E* J, ^. c* z6 R3 P5.39.217.76藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; g* R5 |8 l5 V
奇異果  適量
7 r8 z% V$ S: Htvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  4片
8 g+ v* m/ [8 Z/ c2 i公仔箱論壇薄荷葉  適量 * d/ t4 h# V( f
1 _5 [0 l+ _  E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, j7 J) y6 v& [  |1 f' _4 B
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。. }. I" b! I0 w6 r* W/ [* r" r% h) r
# `+ ?/ w( f: ^6 l# I* L
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ D# j& d, M- {) R: J  S6 wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& g; j% {/ f1 o, i' h
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: y% H* @+ E  t$ J/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / }0 Q- T+ a# {7 u  h& Y# o# ?3 }* N
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; D$ g' E0 `6 W( o# e* G7 d

' ]5 _; B6 f* _/ h  s4 [( x5.39.217.765.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用5.39.217.766 g6 m) }. @, z" U8 X0 T

+ C7 \% P% i: R  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
; j1 x& S, `2 P. N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- z% \5 s. M) m+ w
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
) E* ^( r! `# d9 ?/ \tvb now,tvbnow,bttvb4 o% a7 S8 a: B1 R+ W
【備　註】 6 R6 R# k+ }, f( h# _
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
  ?- j3 u8 K7 P" D2 {+ E% M- P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克 ! _/ j# C9 h' O
沙拉油  85公克 , g% R+ V8 M( E4 D
低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) l  F. f* t; ^. [# u* d2 E
玉米粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q$ P3 e; W9 ]2 A
蛋白  250公克
! s- w; g9 z( m; b( Z' Q6 {& ~細砂糖  90公克 5.39.217.760 Q" f/ o3 D+ r7 U$ f- J+ t
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* t6 w. R7 P7 ~1 O  f
紅豆餡 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& l2 d1 Y5 f* v9 B, U. A& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 M% ?+ t! ^: Y
【做　法】
" k% A' e/ f' {- U; t8 utvb now,tvbnow,bttvb1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, s5 O+ N4 b: y

1 z- a0 U7 ~9 g) z2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x5 N7 S) M! {3 O  y) |2 u+ Z* G

% r# |* j. h7 j# f5 k/ L3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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: P$ Q6 _, e& o4 S. t4 ~) d& o0 e公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) J6 @3 Y: l! T6 Q0 @  R

+ Y: O; q% w; o: l# C  Q! h5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 5.39.217.76. ^$ o! o" z! t: T

+ W8 n1 |! v3 @* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇; y. H, f# X9 H7 P9 [. j
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
% I7 I4 p# J* r; M& q0 f4 I5.39.217.76全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X$ I* L4 e$ m$ x* F
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; y# K3 [' ]5 R+ `( r* M( w8 O; V
低筋麵粉  35公克 5 t* H& U- K- r: C4 O$ S0 u3 ?$ @5 \- j
杏仁粉  25公克 ' G$ c8 N" s0 ]0 S
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" P* S2 ~% S
乳化劑  5公克 公仔箱論壇4 c* \9 z4 ~( {; E! y
發酵奶油  90公克 + f1 H6 s4 ^* F0 C2 K
內餡：
3 y* C" T" y$ \2 C軟質巧克力 適量
9 c& i3 r& K7 L: ]$ |, k- y8 |$ ]tvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
* M- a3 Q% l, l; }5 H' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
% Q3 \8 q' e3 C2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
. K7 Y4 M" ?( A. J5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]& ?/ E, H8 Y# S
巧克力粉  適量
4 W5 M/ b& j/ C3 @; l: n巧克力餅乾  適量 8 F' f7 ?" l' }6 ?8 _
公仔箱論壇/ ^# E, _  K5 r3 |: v, C: N  X
【做　法】
" F8 g( h; r* L, Z1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.76: ?, {) {( M; W- H# X+ l

+ Q, q1 D; E  K/ @5.39.217.762.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
* C7 M/ y) }; y. W& m
# Y$ S" w3 o7 q  h3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 H1 y* x1 G2 j3 g3 _, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T* A$ H! _$ `, `" [$ D4 f公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。( p3 G! a) T, L4 x' @
5.39.217.76+ z4 }7 o; H) K# i" r% e4 e: q
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ f% P4 h4 |& Z+ l全蛋  110公克
2 D& M6 Q6 N$ N$ ^- a. z' l5.39.217.76細砂糖  80公克
# H" V8 i2 u& J' y+ c) B% w5.39.217.76鹽  2公克
& x1 N$ Y) ]$ ?; k' Xtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
) u! Q' E1 a7 c# W$ N公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克 " Z4 P2 w0 Q  f7 x/ |. P
低筋麵粉  90公克
7 `: Z  b; m  H8 w可可粉  20公克 . G& o& j: ]1 O0 H
泡打粉  2公克
' N5 H9 ~. }3 V* M& _公仔箱論壇小蘇打粉  2公克
! D( t7 ^  N  J9 D7 f! dtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃  適量
1 s. f$ @% _" v: H0 q) x* h/ C7 u& V夏威夷果仁  適量
: G5 V3 s3 H7 G. q0 e- Y4 {7 W; P# c+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; p; R) U1 H9 m# S
【做　法】 5.39.217.767 J2 j1 a: O) j  c3 Y: C' d
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.76" b9 B) c, S3 u5 Q

( S& j0 p/ Z: Y2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
! F* u/ s$ O; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 o& m5 L# R  N
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
+ R, _- p$ Y- ]' E' v3 w5.39.217.76
" ]9 r. _, {3 R. G" U4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
( M2 t6 ^' p2 C) n4 I& x5.39.217.76
8 F- _0 q. T; k& Q- U& C% ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 `* \9 a: [: O6 }- l+ y) o長12公分×寬2公分／6條
) H8 @4 s  E. Q9 `- J( i% w進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 9 `( x/ ]& U7 s3 ]
熱水  80公克
0 g8 U5 y9 s6 s- v) l2 J, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  12公克
  E7 _2 q4 n. g- S7 M0 S# h+ ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  110公克 5.39.217.76* V# b0 F8 h, h! {" O) ?
低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇  W6 R# W0 D! J5 n# }; X$ b9 m
泡打粉  2小匙
& @2 k' c, O; L; c* v鹽  2小匙 2 C% m2 m- F# J3 q3 S
蛋黃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 v! K* \( ~( V8 L# i
蛋白  187公克 tvb now,tvbnow,bttvb. M0 F" a- j8 X, K5 k8 Z4 s* C$ Z
細砂糖  100公克
1 V: A  C$ S$ E2 d6 ^內餡：
# {9 ?  w' @  g4 ^# S. btvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜 適量
$ |) N' ~$ l7 ?; c( }  r2 I# q裝飾1： 5.39.217.763 L' [$ F2 M* o; e
細砂糖 30公克
& b9 m% v1 o7 Q1 Ytvb now,tvbnow,bttvb水  適量 5.39.217.76: }4 a5 U7 |% {
杏仁片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 W) F! z& {) C" r, u5 q) K3 s
裝飾2：
4 D+ E! R" W! @) z8 q+ l, L2 q! `白醋栗 適量
% h  C% H- \4 d$ m9 i: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量
, h# k" K3 d* C6 Xtvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量 . }9 v% o. x) Q) N1 r
核桃  適量
$ y0 \% b' S! ^( c; H- a! e5.39.217.76: Q7 r( h( A$ S; l- b8 s1 K+ N
【做　法】
8 L% D9 _0 C7 D4 I8 R1 [9 ]1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
3 v  r3 d1 Y1 \3 s. I+ _5 Y4 X
) C7 K. q. p% m! a1 y( b# |# G5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
6 ~8 \8 A/ m3 ]
5 I; ]$ }% D- s& Y+ C5 R3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ x. u8 p# v; a$ g& [8 G5.39.217.76
7 M( r' h1 P! j& a公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% u+ M" K3 s9 r, ]8 `$ O- P) V公仔箱論壇
. I/ R5 ]1 k0 M0 L* H4 j/ Y$ b5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
" @% F  g  i$ F, F公仔箱論壇
" x6 |$ B+ h. K5 C公仔箱論壇6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 公仔箱論壇) h# u- a9 @7 }3 I/ Q

3 C+ m# |/ H/ k, A- f5.39.217.76【備　註】
: o" B8 P* W0 h8 p公仔箱論壇長30公分／１捲
: c  E  q0 z6 H! u1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
. d, Q' h- {8 Z9 I( _) {tvb now,tvbnow,bttvb2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
; ?6 K" T& o& n$ q+ B脆硬類麵糊： # e+ i/ v1 B$ j* _
奶油 80公克
* @+ P; a- g' O0 q* x5 [tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  115公克
: F: G+ |. H+ R% A& U/ ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克
, y5 S$ B7 d1 ]2 `7 n低筋麵粉  75公克 $ D% s- U8 r$ j* B
杏仁粉  20公克
9 K) H; u# e/ Y6 M" I+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
8 k  [7 V, j+ `" C& B" otvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 : Y$ z$ }8 b# k0 @
杏仁角  20公克
- T( X+ D$ w: I: P+ e! I% D* O* u  n. ?$ F/ O$ n
【做　法】 - m6 K8 [1 S3 b' R- c
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。* a4 U2 b% E* ~* e$ d$ O
; P' T/ {# f+ Q
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb7 h' ^  S9 b& V
2 q; K5 T" P/ s6 u
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 . f+ C# z' q4 s' j9 ^
牛奶  70公克 公仔箱論壇* p1 u4 w* {6 k7 j1 e" K
細砂糖  200公克 " q& P  o: H" |  U/ H$ ~
水  20公克 # z, ~" q) }0 h  F
咖啡粉  20公克 ! W. V) l- Y2 @0 ~! X. g4 d8 t
沙拉油  80公克 5.39.217.76* W# \. C9 n8 w7 D
低筋麵粉  110公克 . r/ x* H1 C" o  w" d: q8 F! u
蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y, |2 Q( x( C7 Z- z; d  G
蛋白  200公克
7 |0 ]3 N1 G( R6 N7 U4 u: ]奶油霜：
7 M  d2 _, l: {白奶油霜 200公克
5 i. S$ M9 ~* K' Q1 S公仔箱論壇濃縮咖啡醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q  X) [" f8 m- a" n7 F+ B% a3 \
愛爾蘭咖啡酒  30公克
$ N) j# T, W) b6 ~" c公仔箱論壇焦糖胡桃：
& m( f+ M' V. @$ I) C$ r細砂糖 50公克
4 p8 W; P; M7 ^  ~4 D公仔箱論壇動物鮮奶油  20公克
+ h6 P: n9 d! M# U, N發酵奶油  15公克
" E( N- X/ S0 V. n6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃  130公克
8 m; Q5 H# {- C. Z  e5.39.217.76裝飾2： 5.39.217.76" V. K9 o  |% q& f5 |
開心果碎片 適量 # s% \3 P' v% N# K
巧克力  4片
) V' c  Z3 T' c* H# P熟杏仁果  適量 5 _& N3 I2 z! ^
紅醋粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l! u% w! z" K# Z: x$ F' ]
5.39.217.76, ?8 F- K* D6 x( z$ S, U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, X" c1 i" `; Q
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。5.39.217.76  u- ?- o8 D2 R- ?) R

% |  j: z* l; y4 z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
, [) c# q/ ^( I6 a0 b7 @' C5 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! l* x+ L2 Z* C
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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2 [4 ^5 b* y& l4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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% n, s4 N( G& r$ \  S公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 }0 u% t9 @/ s; g  A
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6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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; P6 G) [0 h+ d  b# g2 V7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
  d; |' {7 P2 J: V! T( {# ~9 x) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G0 t' a  x3 D, z" I# \8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.76. g& i" _; W5 u6 V2 q+ l* m4 s
5.39.217.762 B6 [+ E2 h) O( f1 q7 a/ I+ f
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 - L- k! H' S/ t6 k

/ n. Z) r3 E* F# vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; b. m$ s( ~6 J3 a: A# f9 b長30公分／1捲
7 I: w# x9 Y2 r6 G+ g8 w1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
7 n  I+ e' `8 _0 p0 H3 ^* O% l1 _5 ltvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 8 Z3 r; E% D' ^, P3 e
苦甜巧克力  360公克
; x2 Q: ~5 q2 u& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克
# J7 Y& l- a4 |! |1 O9 ~可可粉  25公克 公仔箱論壇6 z% G9 }( q! G3 h  d4 k2 S
低筋麵粉  25公克 , y5 x, z0 n# a( Q
蛋白  200公克 ( b- W. b; V- B' C) f( `5 d
細砂糖  80公克
1 ]  g! W$ d# D% Q  q杏仁角  30公克
' W7 _' [  W. Z% Y! }  |$ X公仔箱論壇餅乾底：
5 q8 v" D+ B8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇福餅乾 115公克 ) e6 a/ p6 Y* Y! X; k7 e. Q0 U. i
發酵奶油  55公克 公仔箱論壇- A# q: E+ h/ ?6 W7 N# Y
整顆杏仁果  適量 " n, I# J* }6 f2 `; o9 z, z
核桃  適量
0 Z0 @9 r& T# Xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
+ u8 Q0 t+ y) y3 p糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 a' Q! ^1 M  W1 ^% q
巧克力鮮奶油  適量 5 k4 k& h( o+ D9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) |3 B2 |9 [
【做　法】 公仔箱論壇+ a, \  \: \/ i0 `, q1 R
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
( U' Y* n4 Z& otvb now,tvbnow,bttvb
7 N8 Q1 ~6 V% C! f! |2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
$ ?6 l+ @+ k: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x$ H# W8 U( btvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
9 l  k# c2 N0 q- R0 k! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 L+ u7 m9 k& b- R
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 " W" H5 @& B' E# s% h
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 F- }1 R$ k8 w2 D8 i# u
【備　註】
% Q0 B! Y- E8 ttvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分／5個 公仔箱論壇# `) e5 ^- w* f( P( ]3 z
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。# {" q/ R7 D' x+ `" F9 B
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& |$ \5 Y9 H2 p! h  V; w
巧克力  70公克 5.39.217.76, [" |( Y5 ~( ]
奶油  10公克
% \/ T1 A2 `# |* ^" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  45公克
: Z2 Q3 P; u) l8 N6 W0 s& m% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  10cc
! M. Y4 d6 L* B  V0 i公仔箱論壇公仔箱論壇6 V7 s# P8 V4 @5 Q9 q
【調味料】
$ C3 C' q' r/ w' c  d- }5.39.217.76糖粉  適量
5 q( F! t$ [3 V9 R0 R8 Q# s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# Z1 k. }3 O/ V- P2 q) L
【做　法】
0 Y6 k' G' f- F8 {tvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力切碎備用。5.39.217.76+ l; U9 {' m! e6 d

( }' J, H2 {" l5.39.217.762.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
0 b: v: ]6 x. I0 ~" ^3 e0 h9 ?4 r. F
0 ?0 ?( I. A% W3 [/ x: ~- P  c3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
$ V% r4 [: y4 {; D& s# e( _- n* j7 H抹茶口味餅皮  5片
/ p" _' T7 Y9 A  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴巴露餡  適量 " s, u: z( `3 X4 {
盤飾A：
* R& f; G+ g9 ^( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果 1顆
! \$ r5 q4 P9 Z; Q公仔箱論壇果糖  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) s& u6 ]$ i& |. B& [" v
檸檬汁  5㏄
% I8 g( C% }* B8 X4 a# J' |! W5 W, p盤飾B：
8 b  h- v  C0 S; ^) M橘子片 2片 5 i/ m& ?) d+ ^

* d: m1 }1 f9 w【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  i# r6 B  H: F  L
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
% x  p5 B/ |; H  D( C: f( N; Y
( s8 t( H0 F6 _% m2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 2 {8 H& P& d4 F( U3 H- t* D
發酵奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' |& g9 v/ E0 u, h* J0 S" |, g6 }$ D
細砂糖  170公克
: g+ I2 X/ T2 S( e/ n5.39.217.76香草精  70公克
9 O2 ^! w' o2 O; f$ {5.39.217.76全蛋  4顆
$ H& m( A7 y! L' T! I$ t9 ?公仔箱論壇低筋麵粉  250公克
9 [5 f, B# y' {2 N* U/ K  j# ctvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  5公克
  N! ^9 n) H; K2 Y% T- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克
( k! w* I9 G5 I: j% d0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 |% ?' v0 ?5 B6 [
蜜汁果  25公克
. S/ M# h# b4 v3 a8 Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
, N' s, }; A1 v4 c5.39.217.76香橙片 2片 5.39.217.761 s- Q$ L. }. g  ~0 k3 k' k2 q/ A3 f

  i5 ]% \. |9 m. ~! N5.39.217.76【做　法】
/ J$ T. v( ]8 |& ?- H1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
. O; w2 a: a6 U6 E1 ^5.39.217.76 $ B# e4 r% ?' K9 T4 r; d: r
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
3 j1 I) A& D' B) I& _0 G! dtvb now,tvbnow,bttvb
& i4 [3 u/ h% V5 C/ p0 w( gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
: v$ p& l0 F, x. d公仔箱論壇高筋麵粉  388公克 tvb now,tvbnow,bttvb. G2 I! D3 \! t0 E) Z1 t8 O
低筋麵粉  171公克
" [0 T# }2 O3 |8 e( q$ ?7 t速溶酵母  15公克 公仔箱論壇* Q; S4 Z5 z) t
菠菜粉  10公克 1 z- d) Y$ v' V+ Q
細砂糖  46公克
- v; W. p0 r4 c' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  9公克
1 S2 y' i- z$ ~' L% h# h7 Q冰水  273cc
5 P5 r/ [3 l& Q1 ~公仔箱論壇全蛋  57公克
5 I4 Q/ I! o; t/ @# Ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉  23公克
6 g2 X1 y. J6 A! N0 }5.39.217.76奶油  28公克
5 a* a- I/ U' @/ a5.39.217.76裹入油  263公克 公仔箱論壇1 I6 |' w0 ?) t+ |# n- J
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 M  R4 a+ W
三花奶水 少許
4 e' Q2 @6 O. x: J! c7 g0 e% X- B% t5.39.217.76
9 d, W; U" C3 [0 P' S& }公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76( T0 t8 ~, r& X; o% {
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
1 v6 M7 b8 p+ `1 a' n" f2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' _' _, k( M9 Z- `: x
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
" {9 M. C% h" y* E2 P. D4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
" g9 v& Q$ m) }0 Z. Y. T1 s+ T- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 ^$ \# B! P1 I8 p  ^
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
! T$ k5 G: S' utvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% J$ C; [: L
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 公仔箱論壇& G2 ?% |  L! D, o& D) Y
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 公仔箱論壇5 o' ?0 h+ q% i4 n; N% {/ C$ @

/ x0 {# P( k+ W3 b6 E7 t; H9 r: l! j【備　註】 公仔箱論壇. P. e$ r$ C; O6 K( N+ ^3 e
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 * P( _: l- @. }
冷凍酥皮  2大片 5.39.217.760 m! P) I9 {% _2 ?
糖粉  40公克
# h* b) j, Y/ u9 D/ Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/2個
7 z6 C- j0 _  j, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克 3 X# |# b' [5 }+ F6 D0 |/ {' ?
5.39.217.767 W; {# z) i  j
【做　法】
5 ]0 l, @) l/ e, R/ {5.39.217.761.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 5.39.217.766 X& ~& _+ M. Y% O
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 # @5 Z- ]% b0 ]2 a2 Z$ k
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.