MagicAndy

【材　料】
; M1 ]. B# A7 ]! o全蛋  11顆 % Y7 \- l: i# X( {
細砂糖  330公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 P$ S/ w1 B) p. @9 L& G8 ?
低筋麵粉  300公克
  \4 r. r; G" E+ R7 f) m0 I公仔箱論壇奶粉  140公克
0 p( }  a6 Q4 ~: \5 u" ]0 y/ k溫牛奶  94公克 公仔箱論壇% h+ @- t" R" W
發酵奶油  370公克
* Z* d; R& v/ Q! @公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇, p- O: L6 q8 J- F( T: F
牛奶巧克力 適量 公仔箱論壇3 T' V" c! k0 W( U" j) _6 U
杏仁角  適量 ) U5 o9 K9 @5 X; w

7 c9 Q  }. z1 ~- g9 X【做　法】
& ?& c5 g( B' T1 Q2 k5 ftvb now,tvbnow,bttvb1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
& ]0 @: t1 Q  g5 |! j6 G" S9 d5.39.217.76
  t$ b# V' z" D, n& d4 Z" i' E2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* [, t) d* z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" n2 O% X5 z9 X, T
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, l9 t% ~8 q

6 t6 ?3 k) v" m; p+ m6 p5 ?# V公仔箱論壇4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇& o, p: f% b5 e
2 m  ?" t) i, S/ S
【備　註】 , d7 V2 c3 A* M6 U/ e& B/ {
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r  V. x# x% R8 Q0 B5 a
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
: E* U3 Z  S+ Q* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克
" Y' w1 A0 v4 v5 c" @* K6 ]: ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  78公克 5.39.217.76; J5 k! a' P# F
低筋麵粉  110公克
, y$ m" |6 C( r6 s( J: U3 F" O' \" O5.39.217.76泡打粉  2公克 5.39.217.76; `* ?; \2 _; G4 L2 n
鹽  2公克
+ b" K  A* u2 Z9 I% _7 Y- U' xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  100公克 公仔箱論壇  \( g- m+ }, Z  y- o
蛋白  250公克 5.39.217.763 o3 E9 ^+ s3 }. N8 M/ N- s1 _
細砂糖  125公克
" Y. X4 E  K, G& P( ^  p4 ?$ q公仔箱論壇內餡1：
8 ?/ U9 I. T2 g$ R5 @# |# q4 e公仔箱論壇打發的奶油 200公克 % B0 r% z% c  B9 Y
覆盆子果醬  100公克 公仔箱論壇& L$ F$ r( r: c; ]" I
內餡2： - W+ u3 L' S) l
草莓丁 適量
* p& \: _  h. q" `公仔箱論壇裝飾：
; s' ?, Q; c6 r! Q5 t7 ptvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
. X$ `  ?- p& R2 b公仔箱論壇草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! k) d$ f; F4 H' a; o+ e+ S
蘋果片  適量 $ F8 G6 H) O2 x( |
水蜜桃  適量 公仔箱論壇2 t* p3 W; |* W
藍莓  適量
6 w  V# F2 {) a$ H. v奇異果  適量 1 `, Z* P2 ]. h" r" T! s: I
白巧克力  4片
9 H/ w: t2 I3 e" d2 j薄荷葉  適量
9 g/ i' P9 F3 j) L1 P
! }, W! F! P0 u) }6 [+ S【做　法】
4 f2 j! R$ y- T0 c% ]. q7 u1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
8 S5 a! i, C4 P( T& ]/ ^( k公仔箱論壇
# g* x' \$ f, C7 |( Z# }, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
! r; o  A4 J7 x# D: d+ W
( t9 t1 `" g4 v8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# h+ r8 W9 E: K: n7 A3 {4 A公仔箱論壇 5.39.217.760 f/ Z; c5 w& v$ H
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
6 @  ]% x# s8 Z公仔箱論壇 公仔箱論壇; X) l; p$ E; F' w: R% }
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 H, C$ y" u  G4 O6 p
! m. C/ O- x& j( c6 Z1 X; s" `
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 ?( p& c9 \" D4 t' J

" }" J0 J7 E5 u6 e" B' f3 {7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 3 a4 \7 @3 u! ^" c  V* ?" ~

6 ?5 H; B4 d* d/ ~( ?0 G1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇5 B5 L- y/ V( g0 T7 G. u( \8 d
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 : o/ u5 c6 {0 H6 f- O
豆漿  60公克 * K2 s3 {1 W+ e  {7 P% ^
沙拉油  85公克
$ j; V% [5 r. w+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克
, ^+ M' o1 I* O2 H, s6 ntvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  20公克 ( n4 P' @9 ^  V4 L
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 S. f2 o6 M0 }
細砂糖  90公克 公仔箱論壇: t% {5 T2 O8 m
內餡：
- {  j$ `" s. l8 V紅豆餡 200公克
' q8 m4 j0 h; Q; x$ btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' c+ }$ _! f0 z; p6 I* h: |
【做　法】 3 |* J, c' R1 p# B4 ~
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。/ @3 i2 m0 H) s0 [5 l, C

7 P. \3 B: }0 b2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
* Q, D1 x# F  ]6 m5.39.217.76
4 q5 w' I# F# @/ h+ _) ^3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 y$ z! w8 {$ C* {& Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb
- E: F% ~  n; M  S7 D- a0 Q& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ z" h' t3 B1 i4 O5.39.217.76 % j( u! d2 F1 W+ V! |% R
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 公仔箱論壇2 C1 ]: {: _  p$ J( @' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x2 h9 P4 C. ~1 s# M0 x
【備　註】 - a: E  J+ J: _7 ?! {
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 , I$ Q! i' [, ?
全蛋  180公克
2 ~+ Z8 x* F1 `# ^7 H+ K8 F細砂糖  80公克 5.39.217.761 }) s: Y0 P! j$ Z
低筋麵粉  35公克
# P- P8 Z. H  Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ @% H4 n  p0 z: E
可可粉  30公克
3 d! F) C5 R4 t* {3 d6 _乳化劑  5公克 5.39.217.76" k% r. C; \' z) q2 }% ~/ G* M# d
發酵奶油  90公克 5.39.217.76; ~, f* Y3 w+ O( U4 Q
內餡： , f( b3 W7 n% i2 o4 V7 ]8 [
軟質巧克力 適量
" a8 P4 a7 ], m1 \/ L3 x: q公仔箱論壇夏夷果仁  適量 1 r: u% E, Z& z, C- i) m2 A
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ O6 {7 r, S5 `# [: r4 p
打發鮮奶油 適量
% k9 P, s- p9 Y. R/ v: N- o巧克力片  適量 $ b' p7 s' {  K+ Y
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V& M( d8 H% J3 K, G2 H
巧克力餅乾  適量 ; P# F$ @, G! y6 F  t- I+ q# m

  i( B' t1 B" I. b2 D9 u8 f5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& ]9 S' N: s8 G7 u3 f
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( w9 Y7 O# Y  }- o* H. C" y  b
2 h) V0 Y; }4 G8 j- e0 T3 D5.39.217.762.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
" t4 ^) |( Z3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s! F; s3 P. L- I& C5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 ?2 x+ y7 J9 a7 i' _7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( T% |* Q# |8 t) o
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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3 q: z2 y7 l8 t* C! ?$ ~% t( ^) |+ \公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 P6 p9 Z5 w0 C+ D" x6 i
全蛋  110公克
6 ^, A1 Z6 {) Q5 L8 z2 v5.39.217.76細砂糖  80公克
1 e" {2 H, y, ~; e3 V3 @公仔箱論壇鹽  2公克 公仔箱論壇7 [1 q8 K$ [2 n: @" M2 {. T
發酵奶油  90公克 5.39.217.76- q* W$ l5 e1 i+ h1 t
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* d! D/ |8 @5 C# m0 A/ z; P' d* I
低筋麵粉  90公克
5 B* \4 W8 H4 u1 w- |可可粉  20公克
# C, m" M1 Q# }: N泡打粉  2公克 5.39.217.761 e8 c6 R6 u6 L% S, o
小蘇打粉  2公克
; I- X+ S; h  u7 T公仔箱論壇碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# H7 n- P0 j- N( U8 V
夏威夷果仁  適量
% M0 x  c7 N( c  P4 ^" Q
9 h  }# ]: P2 [% R5 S) g公仔箱論壇【做　法】
) H$ ^1 r% c+ S) x5 F+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.76+ S0 T% v! R3 B( }* {
tvb now,tvbnow,bttvb' s8 [0 S- g1 R0 R
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。/ o& F. c: ~, d

7 M1 l2 E/ H# E2 ftvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可tvb now,tvbnow,bttvb9 J* @  n! a; d- i: O. r+ O, t) |

$ Y5 t1 q! U' W5 B9 v$ f7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇$ b7 T( ^. v+ l' I& G+ W
tvb now,tvbnow,bttvb" s- _+ h" ]$ L1 J: N. j; @  ?; c
【備　註】
4 E2 H' P7 ]& a: \5.39.217.76長12公分×寬2公分／6條
- G& V, A8 D1 f( a- O公仔箱論壇進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% ^# R" f+ H" t
熱水  80公克
. x6 O2 ]0 A( j7 o+ J2 P. B咖啡粉  12公克
* [' w1 P# d4 q; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  110公克
8 s% N& x& ?0 }! K0 q3 Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克
7 C! o. @5 L* ~2 l( d5.39.217.76泡打粉  2小匙
+ ~% D8 l$ X$ g# c8 e8 t8 h- C7 Q- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" f% C4 g4 C* d' ]3 w& O% @# V
蛋黃  130公克 5.39.217.769 R, M. P3 u! k" W: B& |  A1 D
蛋白  187公克 5.39.217.76# v4 P' L, ]- r" Q% W* `+ b
細砂糖  100公克
( \1 l8 ~6 K$ @% n1 K7 r/ L( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
$ X. l1 T$ H1 m) X5.39.217.76咖啡奶油霜 適量 2 N2 w9 _+ T& l, x
裝飾1： tvb now,tvbnow,bttvb* q5 P) U! F5 F' C* j5 o
細砂糖 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 a+ \3 @5 e: W0 m$ B
水  適量
5 A6 ?) K# \9 b) L+ r5.39.217.76杏仁片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# U  {& D8 W8 E) p' {
裝飾2：
. D4 [& j! I; o+ Z$ a- q! B: |白醋栗 適量
/ D6 f5 j4 z8 i$ L  f4 u藍莓  適量
+ @2 \& y, i+ X' L+ V" X& ztvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量
: A+ M' t0 u" y1 p( C7 v( C4 z核桃  適量
. T5 l' i, Q5 F# @# y. o% J+ h5.39.217.76
  n# R/ ~$ c6 p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: |+ C$ \2 ~' _! h  g  Y: ]
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: u; ?! Q3 Y
公仔箱論壇4 B% H4 E3 p+ d, k) _: @
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇/ I- g- Q: p% F* A# Z  c( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- }6 x2 b7 d' ?
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ Y# R9 U  I/ X. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# C4 i+ m; l
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76! p" v- W( R+ [; c9 I$ I1 G

. g: w$ L( p$ W* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。+ j5 b* U- l8 R9 b! t- b8 ]) A
tvb now,tvbnow,bttvb- K: F* m3 Z3 g1 U" F! {$ _9 U$ p& s
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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0 E3 |& U& Y; L- d1 Q! I- S【備　註】 5.39.217.76# d7 e2 n* Q" D* a; \7 q. F5 h* {
長30公分／１捲
* o- }* g( I9 g" M+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I6 V1 j) j' b: z5 }
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 5.39.217.76$ l: ~! c3 l% M6 w, B% U& c
脆硬類麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb. j8 a8 S  L- J; i% i& w
奶油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 Z9 S& v0 j' B1 ~$ C3 M
糖粉  115公克 6 |+ U' U# k8 j0 f
蛋白  110公克 0 p7 t9 f6 B$ a9 [; @
低筋麵粉  75公克
5 v3 `# n, {, X* D5 h) H杏仁粉  20公克 9 j1 D6 G  o# `$ k1 Z* S
裝飾： ) @! ^7 j, A/ a. j9 p# ^- N
融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. E8 F+ k2 U2 u' M; O
杏仁角  20公克
) L2 J% I' Z3 W+ W% q/ ?: t5.39.217.76
* J( a7 |1 Y7 U: }( S【做　法】 % Y' V. j& a" P5 n, z
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 }! X$ ^& c! a
公仔箱論壇' \# @8 Z$ a. ]6 c. k
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
8 k& G/ d9 `  m+ b- mtvb now,tvbnow,bttvb # z! R% s7 T: T( }
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】
+ S, W) Y# O( T, q# L0 wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb( r1 M" a2 g4 \# B& s$ P) k$ Q/ z
細砂糖  200公克
9 ^6 E0 D% U# j6 J水  20公克
6 E' X1 e' n$ ^' H8 I5.39.217.76咖啡粉  20公克
+ `. |9 B7 P) p# i沙拉油  80公克
7 I: {  x) P: \公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇8 p3 \" u' M: }0 S! }
蛋黃  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; p4 ~* @8 [6 |
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# _) v8 k- q" p- X( F7 L! ]
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ v! j: x3 r. V0 D% A
白奶油霜 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e& o! o4 p% Q# u1 q6 R& @
濃縮咖啡醬  100公克
7 g, h; r/ {! z0 h- t; _7 n愛爾蘭咖啡酒  30公克
" U' Q, x% I8 O) h, ftvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃：
; k/ u! {, [( ~8 j, f+ F( `* @公仔箱論壇細砂糖 50公克
! v5 ]2 b( p5 r& ^1 ]$ F動物鮮奶油  20公克 & O7 ~+ W) F6 c) N; X
發酵奶油  15公克 8 \- f1 X% J1 x
胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& e0 l) u+ ?5 u- M9 W
裝飾2： 5.39.217.766 r. H1 D1 R) T, z/ s0 z% W- c8 l
開心果碎片 適量 公仔箱論壇5 ?* c) A4 I0 n3 l
巧克力  4片 5 s; n# |2 h" y5 I! }" G3 U- W
熟杏仁果  適量
8 L4 ]% I6 P: B( J5 t2 k紅醋粒  適量 公仔箱論壇, l$ C1 S0 p, f* r! ]

3 p7 Z) d+ p( O- `& N, V) K【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) W' k" u, J& O/ z
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb' E, I8 k' X! B9 v5 ]2 J# O
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
& n2 p" Q7 C* ?! f9 f6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t- t. {7 [  F5 `9 \) G" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 Z" A. N" ~! W2 K: r" p+ ?* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# `9 _8 B, |& C0 O* y8 b
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 W% D3 A' l8 U, X& o
公仔箱論壇" F& p/ T: R+ T# L2 R  Y: [
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。% }( H" r! c, i7 |
5.39.217.769 g/ n# I' Q- z+ {* @- y
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, F' e% H! N3 y' ]
公仔箱論壇5 V! T3 K" r3 _; `% F  P
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
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% V6 ^! |" N5 v7 y' {5.39.217.76【備　註】
) ~  b9 J* {! M- X% X  x! Ptvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲 ; g' p5 `1 s+ S3 a9 u0 C: R5 y2 k
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。/ L- {9 s5 J& h' M
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
3 x6 W# ?6 g2 i2 \$ f, a+ V苦甜巧克力  360公克 5.39.217.763 g1 Z' U* w* S9 ?3 I
發酵奶油  160公克 + w" H  _8 V; `3 c3 j
可可粉  25公克
$ H; Z- b0 X  H& c) c低筋麵粉  25公克
+ J: ~  M) F3 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克 6 N! Y! y) |, V( Q: p; R
細砂糖  80公克
* m/ c3 f/ o" q  S9 ]杏仁角  30公克
/ t( f" s9 U" A( U- |/ h' \公仔箱論壇餅乾底：
1 q3 V. T' I* @5 S5 V% Y奇福餅乾 115公克 + g: m3 ]6 c) r% u. ~
發酵奶油  55公克
- r! G# F5 ], T" V/ A* Qtvb now,tvbnow,bttvb整顆杏仁果  適量 . y+ n9 x6 j( W7 _4 U, F
核桃  適量 : M3 ], i2 x& r2 J+ E+ A9 g$ y
裝飾：
0 b9 S9 q+ z' l糖粉 少許 " D* K9 P' E# g; k4 E  D
巧克力鮮奶油  適量 : g' n) |7 B( x
: W# p. R; l" e6 b/ v
【做　法】 公仔箱論壇" O2 e" n' x4 f9 o! C* \/ \# i
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
6 q2 x+ m" j( C8 htvb now,tvbnow,bttvb
  \3 {8 e1 i4 j/ K! B' Q* a0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 B" N2 _0 J" [  f

/ ^8 x* E1 q4 m  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. A6 L! y6 u4 g. ~9 Z) ^

/ y0 @9 q/ g- ^( z9 Q4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
; G, J( L0 j5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^, i$ c  o* X$ P5.39.217.76【備　註】 + \; [  f( w8 w. w  B& R2 l- X
長6公分×寬6公分／5個
: R# H' _) d0 \' t5 |5.39.217.761.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。5.39.217.768 h2 J4 U4 R- x
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ T, _+ O* k: I
巧克力  70公克
9 R+ ]/ G5 Y6 j( l5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  10公克 5.39.217.762 a. ?, c) S6 C3 J- W# `
鮮奶油  45公克 公仔箱論壇+ a0 \3 v4 j  k3 x9 [" L: K/ `
白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 G+ P- B, J( p" Z! S
5.39.217.76% ?+ |8 ^- V- ~( |' z  r1 p: h: ~
【調味料】 ! r# I& o% p4 ~! d
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 ^: p9 v' ~& C8 ]0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; p7 G: I3 R$ h) ~
【做　法】
; _# J: q# U% y3 d% Vtvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力切碎備用。
8 z5 y$ `% o6 d* o3 L1 e) W5.39.217.76
7 F6 N( A" M3 ^; ~3 d公仔箱論壇2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
1 N" H* R0 M' M  T. H9 J! @* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% a; X6 K) {" A8 B0 a3 Y
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

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【材　料】
/ F0 V6 N( L5 B% P# \抹茶口味餅皮  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 X' C( h! {
巴巴露餡  適量 , E& Q3 O" |8 Y& [
盤飾A：
1 T; P. \3 ^& ~& h1 k6 N0 j0 N' ~公仔箱論壇奇異果 1顆
+ z$ b' D( _" [& k- v9 ]5.39.217.76果糖  10㏄
6 w( z! q4 F4 a7 e檸檬汁  5㏄ 5.39.217.76; q0 g+ K$ s3 O, q8 X3 T
盤飾B： tvb now,tvbnow,bttvb: D1 ^% o' E$ J; i  V( S0 _: Z+ I
橘子片 2片
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2 A# ^2 @' [* m7 c) ?, a$ _【做　法】 5.39.217.76% ?, j& @) `* u( Z6 w0 X
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
% W; s5 ^1 U/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z4 p* @( M* {( h5.39.217.762.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 v3 \2 m* w1 j8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  250公克
7 n, ~* `0 P& a3 I5 T: Y5.39.217.76細砂糖  170公克
: X" B$ G3 y3 X( q香草精  70公克 5.39.217.76( Z7 l8 D7 C. m3 T: J& j4 |
全蛋  4顆 tvb now,tvbnow,bttvb' r/ q$ @7 Z  _6 b
低筋麵粉  250公克 5.39.217.763 u6 k% y8 K( j8 r" [
泡打粉  5公克 公仔箱論壇/ [6 V7 m% l5 R8 A
鹽  2公克
6 P9 M) b' N' o2 y公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克
+ v/ \4 a/ s; S6 j. i0 P蜜汁果  25公克 5.39.217.76  G/ F' f, o; ?# q, D0 w* c" K
裝飾：
. a" k' e  k1 b: B香橙片 2片 5.39.217.762 X7 v, n/ _5 @6 d  D2 r; x

0 z" g2 Q& X" t* B& b【做　法】 5.39.217.76. z! G" C. t$ r( [: D& V
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
+ A' v6 o( D8 i 5.39.217.763 f& M2 A" M5 U6 i
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
! B$ S  T8 d3 a; H: U  I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ C6 [0 @9 n! t  I
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
, G) A4 b8 n6 ]8 J9 `高筋麵粉  388公克
; C7 C( q; o& h) B. C低筋麵粉  171公克
/ D0 @3 i3 f9 X3 u0 n7 f7 H5.39.217.76速溶酵母  15公克
% r/ e+ V9 }% F8 @1 I5.39.217.76菠菜粉  10公克
( m1 ?% j: o' O  @. G/ t公仔箱論壇細砂糖  46公克 5.39.217.76" W  b0 D+ e* f& v$ _  r# I3 M
鹽  9公克 5.39.217.768 h. d: C# [. T( u
冰水  273cc
* D/ [" g" ?2 C3 ^% h& }: c公仔箱論壇全蛋  57公克
& ^& \/ A! p& T  W% i' p5.39.217.76奶粉  23公克
' Q+ w( ~, I2 B3 ^, q0 J奶油  28公克 5.39.217.76; M! X3 ?4 o5 c+ s* Q+ j
裹入油  263公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 w" i4 w# ]0 Y! h6 j# e
裝飾： : L- }( }4 I1 ~. ^" T+ o
三花奶水 少許
1 @$ M4 c4 a1 ]$ qtvb now,tvbnow,bttvb
  T5 f, p  X4 B; B4 o) r【做　法】 - I6 F3 c( w; {, b3 V: m3 ?# I
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。    O- T2 q$ P2 x& `( g8 a
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
/ B5 z! S: q. [9 s+ M& k- [% |8 e3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
% T! Y- e4 S5 M5.39.217.764.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
# F% M5 i# Y4 M5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
: w" G: Q6 r7 S+ I, e6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb; d7 p; `! G: ]
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ u$ ~9 }0 f4 Q+ E
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
$ x! I4 A% ]% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
4 _( ~: S- |0 T9 \9 o! Z2 V% Wtvb now,tvbnow,bttvb0 S# g( G, I4 t8 s# |
【備　註】 5.39.217.76" w3 I5 s, ^% L& }% g
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 }6 w! Q; ?1 s4 N
冷凍酥皮  2大片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- v" N- T- ~, i
糖粉  40公克 ( z: l$ t' {) O( b  Q
蛋白  1/2個
& S, G( z5 y7 j7 k, V% B7 z% |! R$ }杏仁角  65公克 公仔箱論壇4 _5 R2 }7 `% ^3 F+ r8 _; l* Z) O0 J: Q

3 j, V5 L  S. {/ q+ A) W公仔箱論壇【做　法】
" W# z9 @$ C6 _# |3 B1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
, `" q# x8 O* g$ utvb now,tvbnow,bttvb2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
) N5 v5 e+ x; n" r# L# X" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.