MagicAndy

【材　料】 $ O$ H" E1 ^3 k
全蛋  11顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 U) k9 K1 q" A8 d
細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 O) u$ S* B# l9 k6 o
低筋麵粉  300公克 ' H) j3 ]: Y+ A% o" W. x
奶粉  140公克
$ L& a  C9 a6 Y公仔箱論壇溫牛奶  94公克
2 @5 O0 x! r: Y! j2 K' X( ]: g% Q4 y7 S發酵奶油  370公克
, c+ g; a8 q: y9 p8 G' ]公仔箱論壇裝飾：
  N4 ^9 b1 Y2 @( v3 A8 b牛奶巧克力 適量   Z- [) }$ V" v* g" q& D9 g; k
杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 i8 i1 z* F  t  B& O

$ u6 V; d4 `$ M% b公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x6 J, o$ T1 O5 V1 f
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
- L& v% |& ~6 l' y* G% {/ `
8 |. {+ d* G3 P: m) i% F- M公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 _+ `& h2 j: ?  F0 f7 f
3 x  D9 u2 D; G- g' d6 S! p+ u# F9 i公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
5 A8 F0 Y/ |  L, K& m1 p7 P  l  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l4 ^% U8 V6 B9 H0 v5 Q1 V" D
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇* f2 m% W+ p$ g; R' t* U9 k" }

9 t  Z( w- c) c4 ^  ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 }/ [- W, o! k7 p- o  u: r- _+ _5 R5.39.217.761.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
& }1 s7 s/ k* y8 s5 f9 A# W6 C2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! q' g" H( [& i6 |- P1 U5 B& P8 D6 k
桔子水  54公克
" d/ u$ \6 t' g6 m4 v2 l# s3 W沙拉油  78公克
/ B0 L4 e: H$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克
$ P" ]  C% o% e! v7 \! t5 k3 Y. _公仔箱論壇泡打粉  2公克
) ]9 L& H3 p' Y0 \" v鹽  2公克 公仔箱論壇' x! E' P0 J& r+ G) Y$ s8 n
蛋黃  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 L1 R$ \" A8 |4 V1 F2 j
蛋白  250公克 公仔箱論壇" E8 b8 o4 k& j3 A0 h7 I
細砂糖  125公克
2 F& |4 f1 u' E* B( B. a. r5.39.217.76內餡1：
% O1 e' Y$ v3 D& B, ~tvb now,tvbnow,bttvb打發的奶油 200公克
6 R+ r  H" ~( ]2 e( c; m- h6 R覆盆子果醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 E* h6 ?; R6 e5 z( ?  @' J, r, G
內餡2：
8 m! \  Y7 O* _" i草莓丁 適量
; l3 @6 n0 O& W, I* i裝飾：
; Z6 e  ?8 P$ btvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
/ J: e8 _. e/ G; \: ~" S  J) k草莓  適量 公仔箱論壇2 t1 G9 m* a& V' j: \/ u, D0 i
蘋果片  適量
5 v8 N+ m7 V. T: M% Q. U! m, {0 w! U水蜜桃  適量 5.39.217.76" b! Y5 o2 D5 x. P6 ?. i5 J5 q
藍莓  適量
4 ^0 V3 T( `: v- C# w' H; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 U, X4 l5 S. i
白巧克力  4片
/ F) p3 s+ \% s  c. Y9 G5.39.217.76薄荷葉  適量
8 n7 h0 D5 W9 ~3 J; Y5.39.217.76
' a% u7 ~# ?; J$ Q; g- G5.39.217.76【做　法】
3 _9 d% p3 Z2 v& J; `' j6 I1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
+ ?: H4 Y$ S) e! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [( ]  O* C& Y! ytvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- C+ B8 j+ _  l; h- ktvb now,tvbnow,bttvb
: a- q( u% Q- t* j' o. Y; g5.39.217.763.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 f8 i( ^% k4 Z1 T9 E
& P" z0 N3 Q* p* ?
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
; g( G: o% m" A( |
. s' D2 U9 B; x/ I8 |9 b/ L* T7 Z5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
6 A3 @) \$ u% V$ A' S# Ttvb now,tvbnow,bttvb
% m6 Z' v  S" X$ S9 P1 j- @6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
( _; ~+ q- P' _* h0 l; A, p1 u$ Q5.39.217.76
/ G6 g/ }- v4 f% ^- e( J7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 ; R8 o1 W) t; s# t6 S; y( }( x/ {5 B

* G9 x$ ]7 I" m( O4 Z$ @公仔箱論壇【備　註】
' E8 s4 {; s3 `' L. |/ P5.39.217.76在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】
+ _0 G4 L% S* X豆漿  60公克
9 s' Q, |& B/ O! G# @2 J  G1 D" W沙拉油  85公克 公仔箱論壇  `# `# B& M+ ^) f( L
低筋麵粉  100公克
1 y( N! V2 _7 w1 Q; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
& a& p+ `9 n5 k2 u) c3 Z5.39.217.76蛋白  250公克 8 i5 A) J, v4 K* J* Z
細砂糖  90公克
+ F" y0 X' B% A+ M/ T內餡：
% l9 k3 j& }! {% m0 j# z2 btvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克
% V6 p4 r) _: E  F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 j) u9 M4 ]7 A- W1 T
【做　法】 5.39.217.76% G& r9 Y" _/ |% D, c& \
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
" W8 L4 n  Z& l$ h. l1 u+ X
0 c) Y7 K$ [6 L( G% w/ X4 V7 l: u2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
: m1 S$ m8 u1 E5 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ d% g" }  h8 \& ]
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ `7 Q; G- X$ q$ M2 ]7 k5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb  i/ A. z1 O9 K5 I) |( R# \
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5 m( i- G$ `  C3 t' a5 M9 U: U

* I' a9 s$ s" z2 T& x/ I公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
+ h0 R7 q+ l/ z* h- m( |! n- E8 d$ a公仔箱論壇$ `* f5 m# x) ?/ Y
【備　註】 公仔箱論壇  i) n5 d) w( W+ a6 i
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】
8 Y/ o2 j8 a7 O) o0 p9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
$ z. N" M( S6 f! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 D: s6 i, t
低筋麵粉  35公克
' S! D* P# \  N# U) f9 Y5.39.217.76杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n$ {$ e1 m' F
可可粉  30公克
& A. `! R/ y) G, [% B" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 + E* F% X3 a0 {; @4 s
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb# }& S; q. _2 v- s( K# U
內餡： 公仔箱論壇# s" R$ ~1 {* e, p* W$ @
軟質巧克力 適量
  m- y& l$ |0 J公仔箱論壇夏夷果仁  適量
- }. c1 Y" d1 [9 N' H裝飾： 公仔箱論壇4 {5 x/ k* R. P+ I
打發鮮奶油 適量 ' Q- [+ {2 |: D7 O& _# C
巧克力片  適量 9 a" ?* Z1 a( l) e2 L0 Q) _
巧克力粉  適量
# x' f) ?7 f8 I" r7 _tvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 7 S8 |$ F% X  |  p
5.39.217.762 n2 |( }- Q. J# O( @/ [  N/ \
【做　法】 - L1 l7 l# n; u) u% K4 f% N
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.76; I3 w! j; d+ f4 s# o
tvb now,tvbnow,bttvb( [( e7 w- D; |4 g
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
$ H* T/ q4 x& Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 r- q$ ?- z, j$ H; J9 L- |7 t  j3 W+ m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 Z8 B, M% X7 ^3 [/ o, Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.769 C) k; N6 A( v1 t
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb8 [. B: T/ B( t' |, {$ {

3 H+ L, u3 `6 r9 ]$ A, k5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' W/ J% C" N$ @/ W# W% E& F- ?
全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ K" c+ i6 y/ v6 N2 M
細砂糖  80公克 5.39.217.76' z. Z- o1 q- t7 f7 F. f
鹽  2公克 公仔箱論壇, u1 q+ a8 L  F7 L
發酵奶油  90公克 5.39.217.762 c" q9 O/ `8 |( e" |
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, [, w8 ?- K% A; O' t- d3 ^! `# g
低筋麵粉  90公克 公仔箱論壇8 f9 G( f- e9 U
可可粉  20公克
; ^1 \1 n, J# t% ^8 a) A+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 . P2 S% D+ m1 S/ ~
小蘇打粉  2公克
0 l: P, Z  m( x$ y4 G碎核桃  適量 公仔箱論壇  E  Q" X0 n0 }- F5 n) s$ R9 P
夏威夷果仁  適量7 E; S4 W7 n/ n

' \2 _, }* u6 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 3 k, ]1 y% Q7 B2 S% R
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.768 A, Y' w1 V& b  R2 Q% ?

% z4 q2 G  k1 L5 f  x1 ]$ S5.39.217.762.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。6 Q- p( F& m% [3 G/ u

' T2 k5 p" r, ~' Z5 S* B1 u$ Y' l: v3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
2 L: ~, P$ k) j) M3 y% g4 b公仔箱論壇
' B  X9 Y% x' P0 r2 W4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。* c& v) Z/ O4 C" L
tvb now,tvbnow,bttvb, X2 E/ {1 d/ V  [. i" l
【備　註】
1 f; h, K3 j0 E0 x2 b5 w公仔箱論壇長12公分×寬2公分／6條
$ b  l) l8 @  C. ~$ M" @* [公仔箱論壇進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 n, E/ M1 `) U' w* D" L, ]
熱水  80公克 3 f! s" A7 A  w6 x
咖啡粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* @2 D+ [4 g5 p
沙拉油  110公克
# U. x/ C9 e9 e  J2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 t1 a1 {# v* I) n+ D5 `4 v
泡打粉  2小匙
5 w( c. t! v1 E, p) y  B7 V; j" r5.39.217.76鹽  2小匙 # ]) m8 K$ w. |3 Q2 z. \5 H4 B# J
蛋黃  130公克
7 `+ j+ {& d1 W' M; ^' P6 m蛋白  187公克
$ X) P/ f" i* J0 z) ^9 X細砂糖  100公克
; f' ~0 ?4 ^' ~: V1 {2 D  `) D' Q2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb* d! E. _) `1 l! N$ t
咖啡奶油霜 適量
% |8 O! E9 G1 q/ Y  s, rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾1： 9 v, ]1 G# U8 T( q) j
細砂糖 30公克 5.39.217.76  l5 ~; X. o% T3 E0 Q4 |3 W2 @
水  適量
. ?8 L3 m8 W: r; }公仔箱論壇杏仁片  100公克
9 M. d2 @: U# c. \# v) H/ ^- wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾2： 8 l' l% f+ `* ^  N
白醋栗 適量 5.39.217.765 z* h. n- ?* J, K' s
藍莓  適量
; M& @& k; p( h9 x( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% Z) ^5 K1 D* p9 `3 M! I( w  s, S# H
核桃  適量
/ S) ~; {7 A5 N/ ~* S5.39.217.76
2 `" t# h7 `+ j" A8 a1 S8 J【做　法】
) O% u# o4 X, S3 J* U( e1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
3 Z" u8 O3 w3 z! \8 {9 s- n/ a 5.39.217.76  \! h1 y9 U6 Z% Q& Q6 \, a6 j5 @
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: O1 @# l" [! I6 V7 D
公仔箱論壇4 n6 b0 t2 G9 X
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; p' h. @% p0 }! Z
) ^" Z2 l0 q' r4 p# `0 Q9 M
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb5 l# C/ g9 j2 P/ M5 y, j
5.39.217.767 g% D* V0 N" k9 f/ F6 a& y! x
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
! d! G0 ~6 j. x, H
" |) }  l3 {1 s4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 公仔箱論壇  w0 b# ^9 S9 c6 s) i( F9 H
tvb now,tvbnow,bttvb% c9 S* f" ~4 h+ H$ W1 S2 x: ~
【備　註】
$ f% N" ?* E7 J" h. O; I# w5.39.217.76長30公分／１捲
$ P5 Q2 G. A/ D: Wtvb now,tvbnow,bttvb1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
3 r( v& u6 d: G2 S7 Btvb now,tvbnow,bttvb2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% v2 L, ?8 R, Y$ @
脆硬類麵糊：
2 k; m& \1 r* _4 L) J/ ~奶油 80公克
1 z6 M, ~* Q: q6 _2 z; w) v& N5 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  115公克
" F2 C/ G& i7 Z. ?7 L公仔箱論壇蛋白  110公克
( i9 O5 k# T1 w" l3 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb" M6 A9 ?. h$ p/ E) p3 R/ Q/ X
杏仁粉  20公克
& a- C3 O' Q5 e% I6 B2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
8 Q0 d$ i( c2 R+ m" }融化的巧克力 50公克
! N6 a7 R$ w, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  20公克 9 |. e% |$ F9 j4 c
9 d% U* P; ]: Z/ F) C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 Y, m" E& r. Q
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 {( s9 w! L' x( B" b
tvb now,tvbnow,bttvb% W& c$ @- f- d! a
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
( u: R# p0 }9 Y' N9 D5.39.217.76 公仔箱論壇( v8 u  D: Q. W8 j
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
1 L/ ]# Z+ U" ^! ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克 $ J( N$ e: D$ o! b% E) j! [
細砂糖  200公克
* {1 f7 t( l7 u9 |公仔箱論壇水  20公克
9 z. i3 F# H; i, ^+ i" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  20公克
; }. S) U$ y: l+ j* _  ]5.39.217.76沙拉油  80公克 $ T% E5 g/ ^# U. k* T3 D
低筋麵粉  110公克
% G( y- e4 h) d' h( Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  70公克   x. f; o' i+ v1 Y, G
蛋白  200公克
( W" A5 s; _# X' ?% u公仔箱論壇奶油霜： # P7 v* `% v( r. e7 P
白奶油霜 200公克
. ?- Y+ S2 l% ?9 b1 Z- o4 B! O+ ftvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克   _1 p. _' j# i" P( F: ~
愛爾蘭咖啡酒  30公克
1 j( [4 D& B9 j3 i% \tvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃： 5.39.217.76; l4 T- ~6 Q- x( C
細砂糖 50公克
2 \+ n& H7 m' T3 E4 ^5.39.217.76動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇3 B' F" |0 L9 D1 n: U
發酵奶油  15公克
# T! c6 T8 ]# b' Q4 ?7 H3 C胡桃  130公克
) B, l3 ]. F! L  f9 o0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： 公仔箱論壇: D  ~- r! ?" K; n& n2 q8 q9 b
開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- N4 K4 S! b  b9 p+ K
巧克力  4片
2 G5 e5 T" U$ X3 `5 Mtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果  適量
0 @; N# R! R; j( g紅醋粒  適量 7 `4 [+ y2 V0 {+ S$ j+ M
公仔箱論壇9 {, F. s' T5 ^; M! T+ H5 G
【做　法】 5.39.217.768 C& U7 u6 Z+ o
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。公仔箱論壇; V. n+ v$ Z4 t, T6 h# N  l

1 K. t- F: m7 V: [( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合* Q, }" u) k4 `7 j3 b
tvb now,tvbnow,bttvb. @" K3 c8 ?" L
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
" r$ X9 l9 F8 |' z% l# m$ {3 a+ b tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 w8 Q! n1 }. `
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇- I8 ~, D& Y* ^2 H9 S$ X+ m. n
! ~2 x& F: v% u
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。7 }3 y$ e8 I0 I: a6 k
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
1 p# @3 G2 E  W; U' D* Z$ G! G5.39.217.76 5.39.217.76* L8 J# A# ]1 ~+ I
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
' s6 e8 E6 P5 C: m2 ?' _0 U) d. g$ }5.39.217.76
% B  O+ H4 b  O# i: V9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T; {* j$ h7 O) z/ ?

! P; j. V. h. r% m8 E公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇, W, k6 d" m  c6 ~) Y5 @
長30公分／1捲
" A7 z5 }' z0 C" D5 _( U" O5.39.217.761.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。& v  y+ [# p+ z7 c. G4 e& z
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

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【材　料】
6 M, \+ p3 |  W9 `1 D6 R) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克
/ g9 l; d' U1 ?& h" x/ E$ B: N5.39.217.76發酵奶油  160公克 5.39.217.76" v! x5 k- H5 Y! l, W' l
可可粉  25公克 5.39.217.76( l7 v; T& S6 b1 ^, V% x. x
低筋麵粉  25公克 5.39.217.76* v- W! d- u1 _" W" p" @) O) d7 X
蛋白  200公克 2 W7 g* @$ a* e
細砂糖  80公克
6 E1 S: k$ A$ m# S) Y0 V% V5 C杏仁角  30公克 - s) a. J3 Q; V6 o7 \
餅乾底：
! `- {( _7 o  \* l- @5 f5.39.217.76奇福餅乾 115公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 R+ H: P4 m/ O6 t
發酵奶油  55公克
% Y1 Z+ C( I9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整顆杏仁果  適量
9 u& @9 D* }6 h3 ~/ x- Jtvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量
+ I- W/ j( b2 @/ o8 h裝飾：
& E4 v- H  Y4 s0 ?5.39.217.76糖粉 少許
) P5 L* F. {9 o6 @. h公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量 - b0 Y3 v4 p6 p

! v' m, l/ n8 U【做　法】
* \, e8 W' u, ?  P0 a* j# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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! F, O6 ~7 D1 o) i3 |9 C# T2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: P- v) I9 s9 A- W5 A; l! b

' A  _" G+ j6 X# z( ?公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: V8 z- q( D; h- u& x

" \4 s7 F' z; U, I* ~# h) J. `8 i$ ]公仔箱論壇4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 5.39.217.767 q0 E: U# t9 q! V7 |$ A. u
$ q9 p; q* ?" p  M0 D
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 A% [' [( V* u" d* m' j9 I
長6公分×寬6公分／5個
/ U9 ?* n- e, b9 [公仔箱論壇1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
9 ?" a+ R3 c# E/ X/ X+ J4 d5.39.217.762.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
) a0 Y. I% D) q- x4 Q巧克力  70公克 5.39.217.76" S: c( h  y0 U7 O4 k
奶油  10公克
% b! d4 v7 K8 y% D& o8 d- j鮮奶油  45公克
% C8 c- Z- w9 L/ w: y4 E7 {1 q5.39.217.76白蘭地酒  10cc
7 s# R+ S* u/ Q$ |* T5.39.217.767 y1 P! h' N! h3 U" H
【調味料】 " t/ n# j4 k. l% L. K
糖粉  適量
: t$ D# N. y2 M4 j4 v) i# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ ^) `* S! i+ O3 ?& R
【做　法】 # P3 ^3 @$ q2 c$ ?
1.巧克力切碎備用。
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2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
2 x! k) V/ g- L/ @  j5 n3 W5 |tvb now,tvbnow,bttvb抹茶口味餅皮  5片
3 m; H5 k3 s+ v. |1 V公仔箱論壇巴巴露餡  適量 6 ^* ~: ?# K! a( V
盤飾A：
6 n' K+ Q# b- B  v( G& Z  F+ btvb now,tvbnow,bttvb奇異果 1顆 公仔箱論壇7 _/ @* S, z* A0 R
果糖  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s6 s+ {; w  A) G. p3 O! l+ d
檸檬汁  5㏄ . e6 u; T, _3 O" a
盤飾B：
2 p- f  `$ @* U9 g6 ntvb now,tvbnow,bttvb橘子片 2片 5.39.217.762 B/ h- d5 k, {* E5 K$ e

, r8 Q: d' v; Q7 R5.39.217.76【做　法】
, ~: w3 A6 v, N( T' Z2 G公仔箱論壇1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ]% b' i' ]; ]6 ]$ K6 d

, O# z) v* b# w, m" j) D2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* M. F/ @* _% M4 t; E
發酵奶油  250公克
; d" m3 N4 t4 B3 xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  170公克
4 p$ Q& E, r) @公仔箱論壇香草精  70公克 6 P3 b7 {5 Z0 B9 h% \8 A
全蛋  4顆
* s) {% S! ?/ I9 j/ C( S' p0 ^: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  250公克 公仔箱論壇. Q# z; }3 G( m
泡打粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M# F! J" \: v* n# Q$ d1 u# |
鹽  2公克 公仔箱論壇: ]( _8 p( R2 U4 s: j
柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ Q0 N! t* I  E6 I0 f! a! }
蜜汁果  25公克 3 f: d$ s- g/ T) D9 ~
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb$ X% j! J$ [2 m/ t2 H+ M
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb; C$ ^3 ^6 Q7 _+ T2 f

* `5 D! s% ^" ^; P5 S% _  c5 H【做　法】
- X) u' i& T& T4 ]. a5.39.217.761.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 M) M6 K* a2 G  f( G

& }3 _4 P: g9 ]0 a公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】 5.39.217.76. b" q' R) Z' d1 U& ]0 w, X+ z
高筋麵粉  388公克 公仔箱論壇* ?+ ?& p5 L( s+ U5 g8 ?
低筋麵粉  171公克 公仔箱論壇! e1 p% @8 j( ]0 P* M3 |2 B" G/ ?& f
速溶酵母  15公克
5 T, r& {, s1 d# M7 n菠菜粉  10公克
* |+ h, Q, o8 {5.39.217.76細砂糖  46公克
1 q- Z6 {% f5 Z. n4 K5.39.217.76鹽  9公克 公仔箱論壇1 E# d5 ~! m% g& V# n
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb7 A5 S0 ^+ D6 t
全蛋  57公克
& M* a0 }# C/ Z# o  ~4 C* h% e4 c奶粉  23公克
4 [: J* {  G& {6 U; s0 X' c5.39.217.76奶油  28公克
% }4 q2 r6 u3 ~1 j1 y8 r裹入油  263公克 ! u8 b4 Q6 c& p5 i! V# _
裝飾： 8 h8 ?, p2 T1 H) H1 j, |: \8 l2 U
三花奶水 少許 公仔箱論壇5 r$ {2 ^8 m+ \, t7 e
5.39.217.76( g+ b* }2 j. h+ {5 ]# x* f
【做　法】
' M; ^$ H4 \% e& m, x9 @* c5.39.217.761.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
( [6 B* l+ p7 b5 c; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
4 |* ?1 q' k8 y' y6 A3 v" {& \3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 u; ~* r) {7 ^+ Q
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 公仔箱論壇5 g2 e0 x, w$ S% b9 R+ l
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
5 \9 ^# F# i7 O: C# j) m6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 # b$ v9 V, y1 v+ v( a
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 公仔箱論壇5 A/ I6 Z) K' |5 Y
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
& o! y+ F/ B5 i( S( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 4 [! g+ D3 E) N2 ~, ?' @: A/ m( Z) q

0 r) \9 M% C' Z( D, b1 V5.39.217.76【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 L# O/ d6 E/ |8 T
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% r! a! o' L  ~; u8 D" n
冷凍酥皮  2大片 公仔箱論壇; d# n5 M, ]3 p( \* u9 w( K
糖粉  40公克 公仔箱論壇: O+ Y" b& H& K7 J( H4 U" H3 _, e
蛋白  1/2個 5.39.217.76) }3 P2 o( e7 j  a8 [
杏仁角  65公克 4 ~, e2 V# x* f6 m/ T/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb, X9 s% m  C7 o+ J  y/ E
【做　法】
: H/ f- Q3 U" V+ i1 F- S5.39.217.761.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
! p4 z2 F: b- }1 H+ |1 L6 F. r2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
. h, G! r0 v8 D& x! g& F" {" \5.39.217.763.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.