MagicAndy

【材　料】
" @8 O; B) w# H- ]# W7 T2 L全蛋  11顆 5.39.217.76( p# ^( C$ e( S  S2 ~* h8 r
細砂糖  330公克 5.39.217.765 u; i( n% u- D/ Z% G0 p8 B. E
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 y1 F1 d/ a1 @
奶粉  140公克
4 z4 j9 d3 c! \. B. D: g9 ]5 `4 ^- X溫牛奶  94公克
' q( u/ {# }5 n% i  W- C! @* h+ S發酵奶油  370公克 公仔箱論壇& }+ M) I( z3 d/ K
裝飾： 3 [9 k3 A; k2 W: o
牛奶巧克力 適量 7 K* B# u% V: j# i7 `% {/ S  A
杏仁角  適量
: D, I- N" U# Y- r% M) h7 K/ [: Y; m! i+ \9 P1 b3 H1 C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# }, C1 p; f) O6 q  x/ t2 P
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L  c$ F9 F$ f% F% j

" r7 `7 e& \1 ?0 {: L/ Z5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 P* ^& ?7 _8 @, D8 C: i* F5.39.217.76 公仔箱論壇3 ]0 d, U& g% ?) ^* ^5 o
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x) b5 _9 K, N4 I9 D# N' j7 d" S2 z

$ w  q5 x1 H  g- p5.39.217.764.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
; `4 H, T% b' ^( {' f& e tvb now,tvbnow,bttvb8 }; S( G8 f3 W/ x; x# H- |9 r% {" j
【備　註】 3 N0 w) T% Q; v" f! t
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
% j" p' Y# L' x# N' _, _/ y2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 + X- H" l4 Q! L" M
桔子水  54公克 9 x" _( D$ q: n! c$ g
沙拉油  78公克
: Y2 Y& X8 h4 ]1 u& \) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克
/ J% t* K0 [! {; [( a1 _4 D5.39.217.76泡打粉  2公克   C2 V& z; w6 h
鹽  2公克
% d" i# F4 ?6 {$ F蛋黃  100公克 5.39.217.764 K/ y# D' |2 ^4 \* o
蛋白  250公克 5.39.217.76) ]& ?4 d" \  p4 B7 O5 J' ~
細砂糖  125公克 " S7 b" w4 p; H( n; N' o  @, Y
內餡1：
0 v1 `# d( |" a2 q9 q7 P& {+ L3 j" D公仔箱論壇打發的奶油 200公克
7 t4 ?! \$ Q0 `( D' E% wtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克
" h7 }. Y1 k4 f! \公仔箱論壇內餡2：
: H  o+ ?( R0 ptvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量 + l$ b# ?9 ?7 T, U3 M
裝飾：
# R% l7 g) k! U' V打發鮮奶油 適量 ' j% Y; @4 G. K6 W8 z
草莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' z  h9 c1 i* e
蘋果片  適量
8 e1 y5 Y6 g* R, ~; T+ G9 d5.39.217.76水蜜桃  適量
1 D4 B  a  V9 \8 a藍莓  適量
/ @/ p7 ^) d! P4 Z9 \5.39.217.76奇異果  適量
; e1 L# v& N( e* q$ w. @白巧克力  4片 5.39.217.76  t) p7 [3 |7 f& O3 P
薄荷葉  適量 5.39.217.76. S4 H  X" b: N6 [2 c

# z3 K. ^; J. H0 `5 a【做　法】
. o1 Y( [% l) X  h2 t& E1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。# v1 h3 ?6 y% I& w7 Z) H
tvb now,tvbnow,bttvb# |2 c. O& r! T5 w
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。' X+ G1 d+ O) U
公仔箱論壇5 o7 _/ `- @* K8 R9 @9 a/ U( x4 X
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) d, o5 {' d0 B0 [7 f# f4 g tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 @/ l0 r3 T$ a" f5 v
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇9 t  p. W) v9 y9 z
公仔箱論壇, r! `) \6 v! g/ V$ m# i  Y
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
0 {' [, Y- V  s5.39.217.76 5.39.217.76+ Z2 f% G3 e/ C* q$ [* m
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。  \% g- e: C2 d+ U6 h* `. Q' i. O
公仔箱論壇% h$ S: f3 z. c4 K$ x" o
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
  B% i9 J: }; \  G0 Q8 ~9 E0 @) q1 M
/ Z6 ^% c  w( q) i7 z: z2 f; ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 i, o# X- _  I5 O公仔箱論壇在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
6 ]. |) k: r: N' _" D! ktvb now,tvbnow,bttvb豆漿  60公克
3 U- `& M+ B5 j! x# i5.39.217.76沙拉油  85公克 6 ?6 S9 T! ]# ^# w) i8 S; l- T
低筋麵粉  100公克
: q0 j* Y3 S( {0 R玉米粉  20公克 公仔箱論壇8 @- H+ J7 X6 T% _) n( L1 d
蛋白  250公克 5.39.217.76. W' S. v0 S  [1 _
細砂糖  90公克
7 Y* d, x6 i1 j) r內餡：
7 o3 d) n) x9 i, O* t公仔箱論壇紅豆餡 200公克 公仔箱論壇5 {3 i, R% t2 W, T% f

9 t. E6 O2 z( h  f# X5.39.217.76【做　法】
: U1 r9 u5 w3 Q1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇* P" f( b, ?& S3 D2 Q

' d, d7 W: E% I  D2 i5.39.217.762.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
, N" ?+ o) Y# y1 p& Z9 g2 o
3 P1 m2 G( T4 ?  O" k5.39.217.763.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。! _7 X4 t2 i1 Y, p. z/ t1 i3 _& G
9 o6 m# R+ p9 L/ U) \' h
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 ^, a6 |) a- p/ [0 wtvb now,tvbnow,bttvb 7 {8 w! C! M, @
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
7 q2 W9 X( e/ V% N3 W# _4 t5 A6 E# R公仔箱論壇
( M/ e" T: k2 @, }公仔箱論壇【備　註】 : S$ D- m5 K! H5 \+ D
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 5.39.217.76, r- D# ^4 g" o1 S. {
全蛋  180公克 # W0 K5 N7 L! B+ ^* ]* ]6 H/ N4 K
細砂糖  80公克
$ [- s. D+ q+ _, r) q1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
) m5 T9 p, S$ ?  l. \, y9 o公仔箱論壇杏仁粉  25公克 # }2 }" A: ]. s7 r# u( ]5 @- @
可可粉  30公克
9 ^) f8 [. t8 Y乳化劑  5公克 7 {6 Q; X7 e3 P, b% e/ D$ K$ I" W; ~
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb  K' }1 {# n) K* Q4 I' x
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; g, Y' f! B6 v2 ~9 i
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 q% n4 `; u6 g- Z
夏夷果仁  適量
$ Y4 n$ ?3 }% v/ a0 `5 {% z裝飾： 5.39.217.765 d; m. O0 `+ J9 g# ^8 Z8 G" t
打發鮮奶油 適量
5 A% _3 S& U5 r( \巧克力片  適量 ' t+ @0 E$ h$ s0 ?1 N
巧克力粉  適量 5.39.217.766 @$ Z) n# X1 {* p
巧克力餅乾  適量 . j" R, s9 ], X+ V, ]$ Q# |4 L

+ N9 l* v( ^( }! C【做　法】
+ Q6 {! }. ?2 v+ z* c5.39.217.761.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y  g9 s' t. t" `- w1 {2 t

6 z& M4 M) d" k) a/ L% {9 t2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。8 f# R3 j" m5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m+ Y2 B( w( c7 R4 R' z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76: N4 ]5 C2 z2 o" T6 U2 P0 n

; V, k. d% U  Y" ^4 N$ _公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
3 |1 h) K( g4 h* j! s* |1 j9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 0 c  Y0 F+ ]; K) h6 D
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 6 I+ |: T% l0 ?
全蛋  110公克
- S$ @" m  A+ G$ |' ]' z1 g細砂糖  80公克 5.39.217.766 N% s- b/ r- k* e9 I) s6 W7 f7 \
鹽  2公克
& K& z& Q9 V) q) Dtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
5 |& l* }' z0 G( J, n苦甜巧克力  60公克 5.39.217.769 f# P- Q9 i* O! A9 u# K3 m
低筋麵粉  90公克
7 Z9 N+ S& r7 ~1 }+ Q- `. L9 ~" a可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: H7 |; p, B- [
泡打粉  2公克
, j: z( C: m$ q1 u小蘇打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% Q* Z1 j' E0 k2 \6 u  k0 X
碎核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; I) `& ~4 Q9 F/ a+ u; i
夏威夷果仁  適量
  \- i% |0 z% mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W: q. S3 ?1 c" |; b5 z4 g  D
【做　法】 5.39.217.76$ R; b) l9 M/ p& q. U+ d3 X
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb( ]- y: M! h2 m8 C+ |/ `8 d
' W* y# M( K$ Q9 G6 G) M
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。公仔箱論壇  l6 Z3 ?! R/ W8 M1 y, T

$ z* V# |9 N9 v- q9 Q3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) j5 S& o& S$ A, [3 J
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4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇/ q+ u0 v7 e$ M; r# A( z

0 \) r5 x& `1 r5 T3 m公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇) ~( }! r% H% ]: S
長12公分×寬2公分／6條
5 j) c  r, J6 ~. Y6 V$ C3 k進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 5.39.217.76! B- m0 r" S) T3 v4 c
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 P+ L7 n1 X. E% I2 i  g
咖啡粉  12公克 5.39.217.76% q$ c3 t& j/ J/ d# D5 S
沙拉油  110公克 & q& O: I* Z$ X$ z' j7 P
低筋麵粉  100公克 ( x/ r& k5 J; R- X! D4 [: c
泡打粉  2小匙
2 @$ N3 e" m  Z/ \鹽  2小匙
+ F* u- K& M# _5 b) u# x蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ A0 ]/ H. K9 G0 P, A
蛋白  187公克
) g6 y5 l) t- j4 P; r6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  100公克
! Y% v; y8 g; |# o. q' F# P, M1 Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡： ( I3 E  Z4 E6 Q+ @, a$ L2 g
咖啡奶油霜 適量
% m' \% u2 F$ Y裝飾1：
% T7 @6 f; v' @+ |細砂糖 30公克
* T$ i/ o* k3 A. y/ O) x" j( r1 d水  適量 ' _  X% f* z8 |  w) x( U9 N
杏仁片  100公克
6 T7 P; a$ ~/ ~% W3 w公仔箱論壇裝飾2：
. {0 h, Z5 s: v6 K5 M公仔箱論壇白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 X4 t8 ]3 }+ J' A0 T& `
藍莓  適量
9 k4 D' C6 s2 Q8 K5 n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 l: h! X- h: ]: h
核桃  適量
4 [. e. m  o. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( B0 q, ~% M! ^' `, O
【做　法】
+ k( j, R2 t8 [6 G$ Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇3 Q* M9 ~) k- D0 y
5.39.217.767 S, N8 W& Z! h) G
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
5 B  M9 b, G/ E' a+ j( ]' z; Z& s# a* q8 y ' H/ X  o# e* R
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, ?$ B! a: \  K
% S+ j  a- P4 m' ?2 V4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 k1 C9 @- I) H" t4 r( f7 w& J( m
5.39.217.76* |4 U' W; V* G% E9 }8 @- {
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 F8 [) e& V8 `

, z, ~* U6 V8 b2 x; P6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 / _, L/ o. o3 r$ Q

. r0 c* C3 [$ q# C  L6 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 z# t  m8 p3 S長30公分／１捲
2 F: X( e$ y' p# Z# a' B5.39.217.761.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。5.39.217.76" |1 m1 k& H9 D5 L# y0 r, _
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
& N% O) H" {9 H+ _* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊：
. _8 c7 h- R+ ~% C- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 80公克
% p4 }; ~2 V6 W3 x+ g7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  115公克
5 h7 J  u( p; |9 L  [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克
3 i' ]5 C& B$ f6 c0 |6 R低筋麵粉  75公克 公仔箱論壇/ K5 o1 s+ \8 H1 s
杏仁粉  20公克 5.39.217.76, [2 N: s5 g6 a1 f* b% v
裝飾： 公仔箱論壇  M8 I4 k9 V1 `+ U
融化的巧克力 50公克
* P3 b- u4 c8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  20公克 1 i8 ]9 D/ Y: _" Y) r

& U8 ]' w4 ?! l0 ]8 }% O【做　法】 公仔箱論壇- \" ~" [  m) r: K9 M
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
% F1 `7 D* t" U/ O# @* A& R0 \  l5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb  e9 n0 ?8 D; \/ T6 e2 X, g7 l& D. o
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。5.39.217.764 F# `& D, [! \. E/ J: U0 N  U1 K- q

; I( T3 o$ s, R+ \& M4 \7 }6 Itvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】
6 A/ M: ]: t$ t* z1 w  x$ wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克 5.39.217.76: ?2 t6 c! {  [, ^
細砂糖  200公克 5.39.217.767 C. Y3 ~' o. ?' ]
水  20公克
) s. u2 ?; B( Ktvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  20公克
" r  n6 Q" O9 z8 Q, r9 v: J公仔箱論壇沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, I/ k0 p" E; O* C+ B# k( v: t8 P
低筋麵粉  110公克
! Q& d6 R/ E5 V6 g' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克 1 Y; [  s* U0 R9 i
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& i; _& ^) w7 I3 Q1 K* [2 t. K
奶油霜：
$ `+ V0 a( G9 t# w/ }& u, ^白奶油霜 200公克 5.39.217.76  r" e8 R8 O$ Q! n7 ]
濃縮咖啡醬  100公克
7 X1 }7 x0 S. w/ {$ atvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克
' W- B8 Z# z# n; n* A9 s8 W公仔箱論壇焦糖胡桃： 公仔箱論壇# b5 \* I4 I6 e6 N4 ]2 I
細砂糖 50公克 2 {2 y, V& H) h* P5 @/ W/ B, e
動物鮮奶油  20公克 1 [% [9 z% I. _- @. h
發酵奶油  15公克 5.39.217.76( K% w) h, `2 p5 v( a; Z+ h
胡桃  130公克
( b6 R! ^" n& L4 j/ F5.39.217.76裝飾2：
. B0 {! g" Q7 e+ c0 u開心果碎片 適量 公仔箱論壇" t: i6 ^0 n! O5 S' E8 {' {
巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @% w: k7 S5 _' H4 q
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- ?% ~# G% R1 b* f# H
紅醋粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. _! B/ @$ M: @
5.39.217.76/ k$ e# u3 u0 H1 Y7 U" [7 T
【做　法】
0 z0 u) E2 j9 F* O- p5.39.217.761.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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( X. x1 [: ~' [2 ^2 B  t5 |公仔箱論壇2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合4 j# X) U8 c& ]+ {& l
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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0 U- [: [/ L. b$ S+ B% O4 s4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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; U6 S- s) G8 v7 J5.39.217.765.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇1 G* T) t; `4 M8 N+ U  ~! A8 `' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q3 c: _: B+ l; m; W3 X
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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5 Z6 D2 V" n+ D" d& V' v& ?公仔箱論壇8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
; R& i8 `' v  b" M/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z6 I! q& d  U% X4 R; U4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
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6 @4 O5 Q( `" Z; e( q9 D5.39.217.76【備　註】 " f2 n# @! Y: T0 Q5 J7 X. L
長30公分／1捲
% V& R: S4 g+ e6 f/ W# Ptvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
- `. m2 K9 q5 U# Y$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
. J) N) m" n' r- Y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克
$ y6 X8 T5 j  p發酵奶油  160公克
. b! Q$ O3 B( P% s/ itvb now,tvbnow,bttvb可可粉  25公克 ; i- X- N5 v; H$ f; ~
低筋麵粉  25公克 公仔箱論壇& P4 v) @# ^0 Z% z  n
蛋白  200公克
/ J+ m1 b0 f  Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
+ W! m$ n! F: f* Z/ ], }2 |* U9 Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
/ Z5 l7 V/ U1 `8 ^6 ]* p! O/ G( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：
- {, D1 s- D. i( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇福餅乾 115公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 V% T/ ^* v6 B( B
發酵奶油  55公克 - ^1 h0 l0 l1 i2 y
整顆杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, \2 S; v" e( b" c. e6 p+ N9 S
核桃  適量
) V, l2 o4 I" T! A裝飾：
% g3 \  E9 m3 y' |. H1 @1 |糖粉 少許 5.39.217.760 _2 M, E1 `+ U) Q
巧克力鮮奶油  適量 5.39.217.76+ T. y2 P6 R( }  o) W( y

6 M( j9 `" G1 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 c# X- V0 j0 j5 s- a) N* D$ r公仔箱論壇1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
3 y! U: M; S1 p: f( Q; Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; C8 y! U& {; d# z9 u4 ]$ D
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% e1 t9 U1 ^. z  T

; k0 r8 B% K( d9 W' h! o1 L公仔箱論壇4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 公仔箱論壇: \( u* f4 A& K5 ?
5.39.217.76' F4 q# R% S/ O2 [7 {
【備　註】
5 G( m/ _7 e0 e0 Ytvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分／5個
! h) Y/ y2 j! u7 ]9 J9 V. A2 P1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
* K% J0 r/ P" j7 `5 g1 _2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
: a$ r% N4 w8 i公仔箱論壇巧克力  70公克 ( g; U0 D, e2 i& v+ i
奶油  10公克 5 ]/ }6 l5 ~$ m& P$ a7 V
鮮奶油  45公克
$ d: T- e' D7 u白蘭地酒  10cc
+ h3 i  R3 f- m* w& t+ W: m5 ?! F1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t8 T3 M8 u: c5 B( y( V5 |【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; m3 @# G. A, i9 Q) }( x8 D
糖粉  適量
4 A7 }! H' w! G; |+ Dtvb now,tvbnow,bttvb# q0 \  Q: a1 r
【做　法】
. b2 o( E3 B. w9 j1 u1 W公仔箱論壇1.巧克力切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb' p3 m; v5 z) O7 q
$ p8 z1 C% ?; o0 [2 _# D
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
1 H! P. x! N( V0 D/ n+ ~5 X4 v3 V公仔箱論壇抹茶口味餅皮  5片
" b, W: E& p9 u0 r1 }巴巴露餡  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- M! n/ V, a$ _, |2 y/ @0 T
盤飾A： : t! b8 d  F! U8 b
奇異果 1顆 5.39.217.76: z, U6 W: o( F; l
果糖  10㏄ * _1 O$ c' M" K8 r
檸檬汁  5㏄
# Y/ p8 {/ ^1 @6 ?公仔箱論壇盤飾B：
7 O$ |' w9 N  g7 ?1 L  h橘子片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' H, ^2 x* A7 y# [

$ i  l- {  K& P* P, b- o+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" ]# M; E+ m5 K( [5 f' A* w1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。' }3 t4 m, @6 @' k/ D) L# g# V
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# k/ Q% m8 S5 _
發酵奶油  250公克
6 [% z8 Y) j- ]$ }3 }8 }1 {細砂糖  170公克
/ q4 A* c- Q: e# i& V# T  g% N9 e5.39.217.76香草精  70公克
" V: x& ]7 L; i, v3 p$ @2 h# |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆 3 @: x0 H1 C# a. C! X* X: A5 h6 U' y
低筋麵粉  250公克
5 N5 `4 y, G. G5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  5公克
" Y: ]$ X8 X+ F4 L# e3 `1 k  s& Stvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 5.39.217.76. Z! f9 L, B! S6 t9 M3 @
柳橙皮丁  100公克
8 K% c  Z& R" ^9 O4 |! ftvb now,tvbnow,bttvb蜜汁果  25公克 公仔箱論壇1 S2 j  X! G3 k/ ^5 _7 m" T8 W
裝飾： # t9 d& |! U5 W
香橙片 2片
1 P/ e8 u* _6 X8 S' N; Q+ R
, a8 W# t7 P  itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 O; y3 g3 K* G5 M+ @8 ]5 E) ]1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
! _; t. }. e* ]. c, C5.39.217.76
% Q6 j3 g$ V5 }1 Z) b2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 c! A3 n( s# n- R
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, ^9 _; g7 Q5 {- P( a2 M
高筋麵粉  388公克
. H9 }7 k/ ?* {9 u6 x; W, x: B5.39.217.76低筋麵粉  171公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d/ h( {  e3 x/ q) c
速溶酵母  15公克
3 W  U9 v4 I' h7 G$ f; u公仔箱論壇菠菜粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _, i( s8 n9 i) D/ P3 o" v
細砂糖  46公克
0 b1 l' K* e0 D5 C鹽  9公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 s, |+ F+ i5 a
冰水  273cc
) O; G7 k) b! o8 |0 f2 w  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  57公克 # _8 Z' j3 V6 G/ A
奶粉  23公克 0 Y0 q2 A/ H0 F5 @% k
奶油  28公克 5 B3 p, J$ |" C; q$ |" y
裹入油  263公克 : l* m0 r- i% m* K  s: O1 X
裝飾：
* w0 g/ L* P( X% g/ j+ ]- ~2 U; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許
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# \# m5 v* @1 S; f5.39.217.76【做　法】
" M  Y' e2 W0 Z. n" t* ]8 r$ i1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
( H+ f( p, }4 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y$ l- E  }8 X4 F$ {6 n+ n4 d
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 # N8 i0 g! Z7 M+ Y0 \0 _; Z7 ?! q3 Q
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
# C7 I' X2 ~" _  Y# V4 n9 g8 f$ N5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 公仔箱論壇' {9 ~! T. V. I
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。   U* f; _$ C0 v& ~! ~
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
; H: C$ H# h! f1 N( Y' }+ l1 k! ?8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
0 u3 {( I% y* P4 B! a" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
+ y  G8 k( }) |; U! R1 w% ctvb now,tvbnow,bttvb7 J+ z+ h  |9 n: f  F
【備　註】 & V# t4 C4 T1 n
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
( v# h* N5 P7 K7 |! j) y冷凍酥皮  2大片
" ?0 \: ]/ F" h2 J5 P4 V2 _糖粉  40公克
0 R1 W& Y# E6 R7 b# V2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h3 \  O% J# f* E: D
杏仁角  65公克
9 [* s; P: o- X3 g公仔箱論壇5.39.217.76& i; I# c5 Y7 d; j+ i' J
【做　法】 ' o: g+ T0 K3 J, ^
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 5.39.217.76$ n1 m! N" ^4 s0 i: ~# \+ ?5 y
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 5.39.217.767 g# D4 u5 `* o% Q
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.