MagicAndy

【材　料】
: P: ]- h$ g6 T& b  ]5.39.217.76黃金起司球預拌粉  236公克
7 y& l: ?4 \$ y1 d2 k8 j0 S/ j! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
6 E# ^1 H$ z' y3 ^0 X6 `$ w5.39.217.76泡打粉  2公克 8 c# Z  w+ ?. a4 {+ i; q. R; K
細砂糖  42公克 " E1 M) r; d* O/ o
水  185公克
( m- \+ s. Z2 `, ~4 k4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _- \5 f6 ^+ L4 E' b0 q* a4 l' Q0 d& b
煙燻起司  1公克
) {! E$ N+ Q- t' @公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
( P1 T6 P8 u2 ], d8 A2 j, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~8 b' l3 z1 q- x9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' L+ {1 P0 C; ]' p5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。
) G( F4 ?7 `- C* j9 S0 Xtvb now,tvbnow,bttvb ' p6 A5 S  x) z$ N1 L& b( Z6 K
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇& H! W0 i; A/ M9 N' C6 A; x9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( c" N" e8 m: B3 o: [
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
6 J$ }- E" F( ~5.39.217.76 5.39.217.76) k+ x( Q/ S: q' u; F2 p. b
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( V( _! \& Q1 }
A.蛋黃  6個
/ _( R+ c5 [, k公仔箱論壇　全蛋  3個 1 R6 n2 u& i9 j
　細砂糖  150公克 7 U. G8 h1 Y7 `, x; \, Z
B.吉利丁  6片 5.39.217.76% x6 }, _+ G, `( `
C.苦甜巧克力  600公克
  `& F9 a8 ?# F# M9 b　鮮奶油  600公克 5.39.217.76: f; X. S4 l* U" {0 A4 p3 P
　香橙酒  75公克
, {& a/ Q/ E" C4 `/ A+ \& L% m$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
+ B( y- v/ a& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; p8 w) p9 Y+ `5 A( F公仔箱論壇可可粉 適量 1 E4 K3 T4 u% @/ q' ^0 S

3 ]+ L' H* r' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D% t+ B4 L9 \. Q8 g$ \
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
5 E1 Y0 ~- r# _& x  Z5.39.217.76
" J! r+ i0 V) i' o8 J2 _  q0 t2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, o( G* L. b; a0 y! N
3 A, k& b, O7 z/ e" d5.39.217.763.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.76/ X6 q" R8 P2 ?7 Z; \4 w3 M% Y& }) l
& Y2 z( m# D) p9 _/ u1 X
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇% |( L! Z: d. k* _; i

) L# f+ H: ~6 `4 L* u, ]tvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 1 k7 t6 d  a* s" n7 T. c
A.低筋麵粉  150公克
/ ]# l1 V. I; m% o& a6 o6 m) k　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇# j: o7 K2 f/ B7 I1 q
　玉米粉  50公克 $ r4 ?/ ?' M6 m- f( }0 C1 U
　沙拉油  200公克 7 H, O5 l8 x% e* _; W
　水  325公克
+ f7 m( K! E" g- g( f0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 : |: H& h# F  i1 I1 ^: m+ D
　蜜紅豆  200公克
( w" A4 G5 ~& q: {( {B.蛋白  300公克
  u: f( c+ @$ g  u- ]. G" Atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
: u' N2 U& A. P# K3 U3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
/ p0 J) j! H3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
- a" k0 K5 u( Q$ I* @. itvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 x! B: ^: [  q
　打發鮮奶油  200公克
: J6 e. {+ }6 j1 `: h  p5.39.217.765 W! R6 ]; R9 D; c6 ~3 l; _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& M: v# h$ \; e% H
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇& |, e7 z3 L! ?/ k7 V

0 S0 k% ^2 I# F8 h3 Q5.39.217.762.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% i; V6 a. w7 G0 H8 Y
0 P, b2 O& {; a: p3 H- M* h3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇: `/ r4 T; D# k. C: E. c% V

+ Z2 Y. P  y& l! p4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。8 Y- \( a0 k* p  \
tvb now,tvbnow,bttvb; L! e) S% x6 z* L' A2 s$ M
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( L$ B. F* N1 k( _- u3 n$ ?
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 s, k4 g4 N0 B' x/ }  V
苦甜巧克力  300公克
# `9 y% V: S# }: N# M2 w* {  J5.39.217.76細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- h5 R, |+ \) H. ^: U
全蛋  4個 5.39.217.76$ x$ b7 [2 h" h0 q, u* }
可可粉  20公克
4 k+ @6 h: t& E2 R/ }# H' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克 1 D" Q' e" ^7 J5 t2 V' C7 T
核桃碎  190公克0 u& M9 k1 s5 R9 G' S( O3 M
, M$ H4 k8 ~) @$ E, J
【做　法】
# \) R. v0 }3 G/ j1 \公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇8 Z0 U( w" c, y1 V( f0 N1 G; R& M

( `& e( Y& w- V公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
9 q  j* R3 @. |/ `1 ?  b1 K tvb now,tvbnow,bttvb; k7 I- t' E  c6 G% R/ q) Z0 O
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.76+ |9 ^$ H' H' b% J$ x! Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 q+ t# C* w( A. t- `9 ~0 K  `9 ?* ~
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。, [4 A- M2 }9 G% B/ |7 G1 x; s3 @

% \  R/ f9 d. J& w/ G) f7 Z5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。/ @% a) y6 L7 ^, P9 c- h
$ @7 m* x% d  D2 G
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
4 E% ~1 L. T$ @: r) L: s# g2 v  VA.鮮奶  80公克
8 f' a) l# i# }$ L公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
$ O4 I  s) Z) Q" N3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
! X2 h, F  W. l; A7 ?. e% ]公仔箱論壇　泡打粉  10公克
! \+ J3 A9 X; P3 b2 @% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 : ?5 W( g- o5 f) P1 k* j- t
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ h' P5 j& {( h8 Q" Q% b
　鹽  10公克
' w2 a' M' _" t$ b) M% A, K/ ttvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
: S" F( N2 o% X" X/ k7 ~* K  y5.39.217.76B.蛋白  630公克 5.39.217.766 J- D" X" G5 z+ W; \0 ~
　細砂糖  300公克
) ]$ r0 p+ f0 S* R　塔塔粉  10公克
8 Q$ X5 M+ ?7 X! Y5.39.217.76內餡： 公仔箱論壇# d* p' Q3 r; J8 t% E9 [
打發鮮奶油 350公克
) ^+ }  F. N0 d% M& t
* Z  o, b1 Y! i% v4 m6 Y3 Y' q5.39.217.76【做　法】
% s+ Z4 y* H" @$ X# B/ Q! `( etvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
! r3 n2 |$ |8 [7 T! D7 r  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 h- S+ s2 l! S
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 C; _* ~$ D6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 F1 D0 q8 Z0 _% W6 I$ I* p' [3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb9 t8 B+ k0 p* f( Z& q# E/ ], ^( i. x1 O
5.39.217.76+ v4 M$ ~7 `! v% _  U6 a
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇, D$ F, a) q$ [6 y# m9 ?

- G* }+ N  I1 y9 T, G( T0 R2 _5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
3 Y- [+ t1 ?0 r" s* \; d5.39.217.76 5.39.217.766 H* o$ n! e, E) X; ]: K9 C
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& o) s& n2 R% ~9 h( N
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

" D% M" s2 |  Q, n4 B! _- p& h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 S( A6 A% M- }" K' L# b
  l8 e' s7 j4 x, {
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 ; `; T  m! e5 ?' E' I
麻糬預拌粉  250公克
2 ~1 [; p0 ?+ A( D& _+ g公仔箱論壇細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 Z0 x% n5 a6 e
蛋  60公克 2 V" i: p& z* Q  N" o7 B1 I  C
牛奶  200公克 公仔箱論壇- S) X$ |; ?- T1 y7 G1 @* U' ^
奶油  65公克 5.39.217.761 U3 J" o" b4 X' n  e
熟黑芝麻  8公克" o; S) y! _3 `% o; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C+ I% h& ?; ?
【做　法】 0 Y9 S. w3 r" n1 |3 J. w
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j( ]0 A9 V6 M0 P4 n+ T* _( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 W  V, A  o  _5 S# i; f
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
, X$ h8 ^$ i1 U+ H& K' Y( k* O
- W3 H6 {' f3 |5 B! R+ w# H5.39.217.763.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 \9 T  {2 a% {9 k9 v) j( ?: O
A.沙拉油  59公克
* b1 Y0 L% r$ Gtvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 4 h' g  t6 n/ Z# ~
B.全蛋  622公克 5.39.217.767 l/ s7 R! s, q% i; ?
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 Z) i; {6 G
　細砂糖  504公克
# i4 h8 n6 g) [; M2 ]/ y5.39.217.76C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p$ w" x: @- s8 z+ x# o
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" e; p7 T$ ?  G2 G; I! O
D.奶水  77公克 公仔箱論壇4 G, _6 r: s( g. O/ t: v9 @( \
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇3 ?8 f% V( b4 t. f5 r
　裝飾用巧克力片  適量 , x. w/ ?7 x1 n# l( D
tvb now,tvbnow,bttvb: I- w9 V2 a4 T: g
【做　法】 % O: _$ V, H' d+ \. [
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
4 x2 l! G8 A% d/ a; K2 ]  U5.39.217.76
% {% |" y0 E5 o4 Y1 T2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
2 H; ~) e: k5 K) w! l% k$ b/ Y公仔箱論壇
: C1 G4 \8 w( I# O5 H( m$ g, U) J3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
' ~! R2 @( D( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q( l, @8 y6 n  s, Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇& D1 F! [8 w5 p- Y6 ~9 ?

/ R2 I8 K6 ?; }1 g  [9 H公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; M5 i7 p2 d% N; |+ S: j, S吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb: {9 |5 w; i! v( J' i2 L
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.765 ^- J& P" P9 h) w5 A" `8 f
蛋白  150公克
/ v/ b( t, P3 N$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
6 F; `: T) n1 ]7 }水  70公克 ( C) r! n3 T: p+ A* y; k- \0 |5 c
打發鮮奶油  150公克
8 ^* d0 a& h- }8 V5 I' p/ utvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 * O7 r0 j) V6 z
裝飾： 4 ?: f! B- e3 m' K( L: R/ C

9 S" n2 Q9 U, etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ k) _9 K5 i2 G% T7 T9 Y! J. [& ?+ b  o, Q
【做　法】
( u3 w! ?! W  G' A1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 |9 ?5 T& ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 @/ Y7 ]* l' ]8 a
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。+ _. k! i" b5 a

9 f8 ?( e& b( l  @# X3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 \; _  t0 m2 P; I& _4 M8 \# p

  `" o3 C' ]4 g" D7 A* n5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 D# h% C- {& \9 F, |. v% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: A- N% @$ Y1 g" G
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
+ W7 g; V5 c: I# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |9 Q1 B" Y8 o9 B) x6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ O% ~7 V7 Z  G' z7 c& G杏仁膏  200公克
- V4 F3 G$ i* C公仔箱論壇細砂糖  240公克
" ^+ T- l% m$ j2 `. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
( G9 m0 q/ i( J" H  A6 u! @牛奶  200公克 5.39.217.76+ Q* n7 f' D! Q' j( A' ]# E; l
低筋麵粉  300公克
! Y% B2 p! S* C4 L8 ]可可粉  50公克
, e0 x7 q0 E3 C2 l  I  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
) E. Y. M# U) ~1 X" \/ O公仔箱論壇巧克力  100公克
$ N9 s/ K) ]: `/ E1 D1 R: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 公仔箱論壇: x) g( ~5 U: u' B7 A: d. s
內餡：
+ K1 c% G4 x* |( `- m1 I; v& G" y鮮奶油 適量 公仔箱論壇. f( @% S  r$ t
黑櫻桃醬  適量
: L+ }! F5 [+ |( u裝飾：
+ T* D9 c/ }- _& V" ?+ b2 U5.39.217.76巧克力淋醬 適量
3 \3 h4 B7 z. F/ B8 Y, p手指餅乾  適量 5.39.217.764 @* c" u+ w3 y, D
鮮奶油  適量
8 ?1 `+ t% [# _0 V0 b% X/ q# _5.39.217.76軟質巧克力  適量 ! ]9 c6 f2 B% y: C
杏仁果  適量
1 i- h  W* {! i2 ytvb now,tvbnow,bttvb
  z+ k: [* V# d- _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.761 W/ V: k% F& X' z5 J
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
5 `( ^2 @1 e$ l3 F7 F6 ?: s公仔箱論壇
/ M( q, p, N- @  K9 R2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
) e5 }5 `9 g) U0 h$ K$ t% t1 N5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 w7 w: G: v$ a5 m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ G" C+ n2 F2 O6 I9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) g  p: K, `+ x- s0 i; {, f
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.760 c: r6 W1 U. Z9 K0 n! B
7 S4 ]# |1 f8 {& J1 W
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ; @) h/ i" S) L
0 K2 G! F& D  v5 w* o4 R- t
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z) B# X! V/ w" }
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2 f7 }. X  F8 X2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
: V: m! y+ C  [全蛋  180公克
8 F; B# k, E& Z( n4 R  D' r% I' N公仔箱論壇細砂糖  80公克 ; `; S' s- K- I
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇7 A8 N0 U- g0 W; i, w) t# a* B1 A
杏仁粉  25公克
2 W9 u/ F% m( y6 r# W可可粉  30公克 5.39.217.762 J' n2 \( `5 [' X& y0 E: g1 q& ~
乳化劑  5公克
2 f& C! W; B$ c2 \0 `2 ~; m5.39.217.76發酵奶油  90公克
/ F9 @- C4 [* J- j$ X% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb- s; k( k  X/ Q% D
軟質巧克力 適量
8 S- C. @2 u( V9 I# Y2 ktvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
% [& p; ]4 [& M1 b3 J裝飾：
3 n1 B2 P/ I! }) n/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 $ k- w2 ^( F6 q$ S, Y+ m
巧克力片  適量
8 d! |$ C# k. u. n  d公仔箱論壇巧克力粉  適量
" }! N  y0 a4 u4 m7 ~公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 3 ^+ i& ^3 p) Y- m5 Y  c; K
5.39.217.769 o  I0 a) ^# ?- c
【做　法】
( J4 V) w9 B& z6 ~  ], J1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.761 S) {4 r% u4 L" I4 Z! }  ?( `. J% E
9 U  W$ a: g# J6 g" [
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 i/ ^+ m: v9 U. A3 s

$ A$ V2 O* G) _( n* ]4 ?% B5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; F) m2 Z7 j$ e+ Z3 q
公仔箱論壇  S) s4 Y& d9 [9 @( B, M  Y0 l* W
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
5 m0 A# V# G% K* @# z
& y  c. |" C7 [! p* ?- X( Etvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 i& y% T; C- x5 t5 |! K5.39.217.76蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y  m4 ^: l) O) l: x1 ^
細砂糖  90公克
4 O* O$ [( D5 g8 O5.39.217.76低筋麵粉  165公克
# P" M  N* @4 z, [乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 N: I1 b5 u6 @' a' u9 Q
豆漿  120公克
: \8 I+ j: y: \# Y! @% \沙拉油  45公克 , m6 v& B$ K7 H  K2 ?- K; r- p) d8 z
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  S7 @3 S( U# @% p
芝麻奶油霜：
8 F4 ^- |. V2 ~  z: B; O9 ~: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 7 T% u6 D" o" H1 A3 f7 }9 [
白奶油霜  適量
3 k: i  P" n' U7 h- M3 s裝飾：
) `+ G5 w. J; g白奶油霜 適量
/ H( u& N. P. W- [熟杏仁角  適量
4 K4 E4 r  F8 [  h0 P: y7 U( A1 W) V
; G5 [& N3 B, c. N9 E4 w) ~5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- l, P/ z- v0 Z5 Q) P
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。2 v! R( z2 z0 H- D2 _

  {( K. t8 L: P) W6 `  ~* @0 x( _5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 e/ Q+ q8 m3 a# \  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E% D$ Z: K" C6 r公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
8 P3 K, h$ E* r2 Q. D6 I. g2 p- E3 J 5 j2 g! n8 C5 I, h& L
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.76) b; t3 M9 F0 Q6 H; u/ {8 H. n
. a6 H) _! [5 ]
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. ^' v! L7 P; ^! P, E$ K' I
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
0 H5 @! D7 ]; r5 ^% X% s  ^2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。