MagicAndy

【材　料】 5.39.217.767 Y+ A5 `( Q* @5 e7 b, h. i- l  d& A
黃金起司球預拌粉  236公克
. M# p- L1 [8 _% r7 \7 K. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
1 o9 {. j. I- h* i6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
! i) ]4 Q/ o9 ]& R2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 5.39.217.763 E$ A. G* p$ |% Z" d5 y) S- @5 k, i$ Q& e
水  185公克 3 r6 {' b4 g/ W) Z- v1 A+ \) o
蛋  92公克
9 z2 f2 A8 @) A. A: E; `4 b煙燻起司  1公克 % w. N3 i% o3 z6 {
黑胡椒粉  60公克 5 _( Z- N+ b) x# b8 l

; R" B: {3 ]& Q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; C3 d5 ~7 Y% R$ v. T5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇" L# s- k! A' f8 _/ ]

. n7 e  z6 z& P4 T2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb% k$ ]- s! f- \" I# [" Q! o
公仔箱論壇9 f# O+ \4 t$ t
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
' j, g5 ~2 o$ `' Q9 }5.39.217.76 5 s1 y3 m6 Q9 R5 d
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
6 T2 L7 y; R& M) v$ s% c/ {tvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' ~7 _* x; e( ~; k& P
　全蛋  3個 7 |% i% y6 ]- _
　細砂糖  150公克 2 I4 P: v* i# K+ X0 c
B.吉利丁  6片
- i0 w( {; ?7 c% F" Y7 jtvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
7 r: V# \1 C! a' ]! j" ]& W: c公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
! e5 T: f8 r3 @7 f+ T　香橙酒  75公克
5 a- ]$ A) A: _$ gtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 ) n9 [- h( e  `: ^
裝飾：
, J& d9 u7 C0 V+ _. |5.39.217.76可可粉 適量
$ z: ]6 W9 p& ^( J% A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" ^) h& v) h, @% t* f; ~* M
【做　法】
* h7 x& Q: Q& L. W6 W- T2 j. L1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
& Q; m. c! X' E2 G4 d  J. X3 ?9 B5.39.217.76
# Y4 L) n, x- W0 l; x' y. [  w6 v* j公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ D$ N! A( u  s' X5 I, b' D: h 7 }& X/ [- d9 _
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: M, {0 Q+ K- v

; P. e% k4 Z; e4 D& d/ q  G; q% L5.39.217.764.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
3 \) C7 n8 Z$ F3 f' e3 A 5.39.217.76% Q. T, _: I3 U7 }3 f" d( F% t
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
' J' h$ \* x( u, D& V! X; a6 a$ MA.低筋麵粉  150公克 , E* k' C# Y( s+ ^. |
　抹茶粉  150公克 : @. a7 W# U1 o2 o
　玉米粉  50公克
; ^; e, w, k3 @+ j" d& h) p8 ]" |公仔箱論壇　沙拉油  200公克 ! T1 t/ h, @* `6 p
　水  325公克
, e4 H- T% T% `3 v3 c' o　蛋黃  400公克 , p/ P9 ~2 A- w3 h  v% l  F
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇, n: q9 ^% V! t: Q
B.蛋白  300公克
% H2 f, M& j1 ^2 {) z  X' O1 P　細砂糖  250公克
- H! R! n) e  z0 V  W# n　塔塔粉  10公克
; i& M+ x: O: z2 O5.39.217.76內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 _, r1 ?( g9 H: E8 ^
蜜紅豆 200公克
5 e! \1 m1 l' ^3 k! L. Z/ R5.39.217.76　打發鮮奶油  200公克
$ v. R; N) F* I) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l* m( M' O  k) S/ H5 V0 n) Y7 \
【做　法】
# h5 [) G. [% H- \! I0 Z6 F2 S5.39.217.761.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 C' C) u. j& X+ s/ s% E  c

. A$ A8 K% x3 O& ]* c7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。7 n! ~% x$ Z! _+ p* N
公仔箱論壇5 W8 e1 r! q- [9 T8 F- i
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  M* F( u) L9 t5 @8 v) X' q& z( n
* q; C* I2 i: d" w% P& I/ m* o9 L
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
) ~, x' m( N+ s- z; N
) u: x$ F+ }/ Y% g- q; atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' Y/ {0 ]& l! y$ I9 M; H! Y
奶油  200公克 公仔箱論壇2 g+ m7 w% v5 V* n
苦甜巧克力  300公克
# {2 T5 }4 w5 q! r) Y5.39.217.76細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; I) T1 Q. j! X
全蛋  4個
0 V4 `8 O+ m' Z/ r9 q5 g可可粉  20公克
4 _3 {2 E1 p4 E% j. c5.39.217.76低筋麵粉  135公克
% t1 f4 D# `/ z5 |# V核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 g' M' T. h
5.39.217.764 N9 K9 y6 T  |! y
【做　法】
# G! E1 T6 A8 S7 f# q/ r$ B1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 [& F, C: G3 I$ I9 p. G+ c. N

7 q% r" w9 g' {; S  W, g2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。0 P5 `6 s$ R/ W3 Z1 P# t

0 }" F0 R9 Z4 x* W3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
, S+ t2 u, e2 W$ K) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I9 R" \4 A* N6 v  X% e公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
  r- J5 S6 i9 u4 s0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& w/ S! A' C- X. D* c6 ]/ T
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
+ y- [4 `: T1 G5 F
8 V  n  Z, L5 ^# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
0 d, U/ e: z' B6 o/ Htvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
, U1 h$ d; \; N5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克 % R- E2 z: H& p$ I; |
　低筋麵粉  300公克 7 Q4 i9 C5 j6 K! h
　泡打粉  10公克
6 J+ l  ~# ^! M　沙拉油  200公克
% b, _4 M- r7 V5 N: n+ stvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
9 E3 s4 ^% f  ~& e0 E1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
- m6 K5 n0 p3 H8 p公仔箱論壇　蛋黃  320公克 5.39.217.76# E) Q1 O7 b* h3 ~' Q
B.蛋白  630公克 $ N+ m$ P9 B! z; e3 n9 h) o
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. `# }9 P. o8 u  P- ^" H
　塔塔粉  10公克
5 g0 }) i# c/ h7 {4 Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡： 7 q! g, Y' H0 o: J
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" H! _! p5 \! D; N  h' c
1 ?3 j% f1 q4 q; W1 R) k
【做　法】
! B5 f9 i8 m* l' m5.39.217.761.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
. `* K6 `. A3 n% stvb now,tvbnow,bttvb
- k+ `; k( o) e  `( B+ V8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; j$ _$ v& a1 X9 ~& z" V
2 t' q: n( A2 J9 k0 k7 R+ Stvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" f. \6 j" b1 O  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! M- a' ~+ T% {- b8 N
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇& q* U5 j5 B* @& Z

2 t# D) m3 Y  {" A8 Z" ]9 O& {tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 n/ u7 x9 z% W8 H2 _; }! _/ u7 Z. M

+ X& q8 c1 Q9 a, u! a* K7 l6 f) n公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
0 v' Z- p8 D8 ~/ c+ U有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

2 Y% e# C" f  t. O) Q
# g" D& O7 k( s. n" N公仔箱論壇5.39.217.76, ]4 ]  C0 j0 w( x4 B; f- e5 J2 w7 y: L
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
! z1 v. G5 F5 s+ l. \% ~麻糬預拌粉  250公克
$ l; t6 ^, g3 A% L公仔箱論壇細砂糖  25公克 6 F% Y. V9 }+ `" a7 U6 g7 |$ g
蛋  60公克 . G) P: F4 k6 m- _  S! S2 i
牛奶  200公克
# H- D$ e# Y; U8 t4 B6 ttvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
; f0 B: A% ~( B& V) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
8 J# k5 x. |* @6 N6 `1 v1 G; R/ v5.39.217.76
& T6 U% J' ^/ K' i+ l【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 K. R2 @1 ?
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
' y9 h) O/ I+ h& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d  l  M9 k. Z1 V/ F
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76" G9 v1 c) }& J! ^/ P" h

3 O3 Y3 p) t) `. H  |7 btvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 6 k3 D( `$ e4 t, Q
A.沙拉油  59公克
6 B1 Z  M' p, F7 E1 L8 z公仔箱論壇　可可粉  44公克
9 b4 X) C# A* \. W3 a% y5.39.217.76B.全蛋  622公克
' m  _; x3 o1 f, s, @( P+ A公仔箱論壇　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 l: S# y, a8 G7 ]& R6 k* j, b
　細砂糖  504公克
# f9 s. P% n, E) J- l2 Q公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. }! t3 `& l
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ P3 k8 P, H$ y1 n6 t
D.奶水  77公克
7 H/ ?2 U$ u6 a2 k0 i  D7 U& L　融化的白巧克力  適量
' B& d- V- d: \* b7 C6 v　裝飾用巧克力片  適量
% d3 v' [( G1 F
; N; a; C3 t" V7 w/ V1 I1 o; I$ ~- _【做　法】 公仔箱論壇& S  `' Q+ ^# _
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.765 I" L* w3 R, B$ g7 k

/ D6 z) u+ ~1 [+ A3 H& G  |2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇- _) V+ v8 a) m* Z9 A$ E4 W  l

4 b6 ^. [$ q+ @% g( Y/ h8 d3 J公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
$ `% Y& n; L3 M, k: e5 Q6 B- E
/ t: Q" h: \- d4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ q3 v! E4 X1 l" Y8 X/ N. D+ y
8 m8 @. ~0 I4 ^7 E' j( Z6 i# n
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 V( R' y% p# w) }( \8 G' C* \
吉利丁  6片 公仔箱論壇& C7 i' ~& [& @
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.764 {- ~8 e6 L0 w; g
蛋白  150公克
' ~" T& s. a* X" s. {: J* l" W. S公仔箱論壇細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' V3 _: ^. p# A+ R# f
水  70公克 5.39.217.762 r0 s( a# ~+ s9 \3 e4 |* _: s
打發鮮奶油  150公克
+ G+ M5 y0 I4 {4 Q5 G巧克力海綿蛋糕  10片
3 w1 H6 Q; R: a- G4 X! y+ jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: `9 N& _! B% W5 Utvb now,tvbnow,bttvb+ U& ~/ K* ]$ p/ _& \
公仔箱論壇0 x( U  ]4 y2 \! n5 S6 b. U' A
【做　法】 : C. m5 m& N/ O) O& O" @
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。* x3 `' B9 g: ~& @, A

, r7 ?' A, R" J! [2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。, ?4 D& }& H0 y3 {2 t

& h* c/ `4 _  @9 Y. [- ?8 ~3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇+ ^: {. }9 D9 p

8 @$ }* o' g: C* Q* ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" J$ i! y( B4 G  P6 ]0 Q. b 5.39.217.76& S0 O* ]+ T& a4 b0 B6 L
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
* j* V$ B  D: ^5 ^9 C/ y, ]) ~) C8 V公仔箱論壇
* |* K0 h* q& x) i/ N+ F- w公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ A; x" B* k" l) U5 w+ `, E# i
杏仁膏  200公克 1 O+ B6 E1 F' Q- y" ~) c
細砂糖  240公克 ' U# a' w/ I6 |
全蛋  300公克
9 P, l, J9 f  {5.39.217.76牛奶  200公克 公仔箱論壇! X- q7 j/ ?% y0 I: _
低筋麵粉  300公克
: |# ~& x) L4 v- |7 n8 J5.39.217.76可可粉  50公克
0 g5 S$ N$ X  K1 @+ q+ n4 O6 @2 Wtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
; v6 q# v5 t( e* Htvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
. l2 n2 u) |! b% t) ~2 c' y發酵奶油  260公克
  ^* n0 \) ^% g) x內餡：
5 w) y, H; I: M0 D" a鮮奶油 適量 公仔箱論壇$ O5 s& o5 V" U
黑櫻桃醬  適量
! J2 `6 |( M" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H" f2 t0 K1 p9 m7 [. z+ o- V' V0 T
巧克力淋醬 適量
$ I! ~) {# @8 z$ }# D- I! T手指餅乾  適量 公仔箱論壇! z/ p' o( F7 Y
鮮奶油  適量
& J8 }/ t5 i" I9 s8 C6 g軟質巧克力  適量 , S$ j7 @3 x) t3 }0 o& \6 B; `
杏仁果  適量
2 H7 R4 D7 ~8 W. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: |  r8 }1 C9 @# K# a
【做　法】 3 }% C. b. g4 m$ U4 {
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇2 e4 Y* ?) `0 d

* W  M* U! H3 q/ r2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇" @$ f+ w+ V8 ]# H5 i; Q  V
5.39.217.76* d; f0 i& Q7 c. ?
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。2 G/ q; Z" [/ ~# D2 E' C, b

$ k; }& T7 U# P0 G0 {4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
6 d- z; a$ r* y# x% \公仔箱論壇
0 S  @6 U2 ]' R* y; F公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
4 T/ H- ]3 O! J
8 @; E  r9 F& N9 l* c8 q【備　註】
5 u% j; I+ d- J" T0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
% a8 s4 Q2 ]9 ~- |tvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
" |: H+ B1 I+ n3 B8 M3 F! C  I公仔箱論壇全蛋  180公克
# V7 J) a& H# C1 l& l公仔箱論壇細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 U/ S2 h% }! P7 @
低筋麵粉  35公克
# K9 U1 o, f) R) I杏仁粉  25公克 * r, ]% o4 b' X3 b
可可粉  30公克 9 D4 @! F( e4 q' u8 O7 B' `# C
乳化劑  5公克 ; n+ M) |7 K( o* \( i
發酵奶油  90公克
) C, q& q- f; M' J, [+ u) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 公仔箱論壇) P6 H; t8 U" x" v7 x' \
軟質巧克力 適量
6 _% O0 T5 h, W" s. B2 R+ K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 . E  U9 j9 @- E2 F
裝飾： 公仔箱論壇* C7 E1 s. e; `2 k" b7 v& k
打發鮮奶油 適量
9 {% \4 u3 N5 E2 b6 G0 h( @tvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 公仔箱論壇# n1 c4 i* v! a7 n; Q0 t6 ~
巧克力粉  適量
' V: E# T; N8 V" Z) \' }! Z% F5.39.217.76巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 ~4 j0 P+ K2 a1 ^
, s# w$ X$ {3 E: v
【做　法】
( s  h) W" H3 s1 R: y* G7 I! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
. B" L8 s7 v9 g4 N5.39.217.76
) ?! X; ?; l' Q3 D  X! x% m公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.761 S- ?( h) h% Q, O) ]( \1 j

7 x% f& P2 Z- V- Htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: n# W: K6 S+ T8 E4 u! P( g2 b
. f) n: p5 N5 l  `1 d2 ^6 n$ M3 Y. Z5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。6 j2 i% U& T5 g! B
tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 s2 S$ D, b1 \6 O2 L
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.766 Y/ j8 u0 G/ X& t' c8 ]
蛋白  250公克
: L* o( I  J1 S5.39.217.76細砂糖  90公克 # |- N# w) F& z, f$ @8 J- S
低筋麵粉  165公克
9 B* N! i" f9 x3 d乳化劑  45公克 5.39.217.76( i! I  n- ]( ^( r6 P  j. Z
豆漿  120公克
' W" h8 L& Q* _, _2 _沙拉油  45公克
; g% q1 Q: e: N/ \2 v公仔箱論壇蜂蜜  20公克 " T4 }5 o1 ?# q% {
芝麻奶油霜：
. Z9 ]2 D, E$ B# A* k5.39.217.76芝麻粉 200公克 公仔箱論壇) ?: v$ ?" }9 r. D
白奶油霜  適量
1 u( {+ C7 F2 U. N' S# ?裝飾： : w+ V, T1 L. v& q# l3 j
白奶油霜 適量
; i0 r2 P  x/ n* g% Z- x# w5.39.217.76熟杏仁角  適量
% Q. R9 s6 h/ O5 G5 X5.39.217.76# Y. s. C4 T; k
【做　法】 3 g2 S: K# K- s
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
5 I  g6 L9 ^& ?' f( M6 C( @公仔箱論壇
  L5 o- t" W# _" ltvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; a8 F/ V8 H& J; O# X( g

3 g. G4 \  D3 f  B( u5.39.217.763.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。$ U, M- O: X, Z, u

1 J4 G+ W3 c' e4 ]4 c1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 - a# O7 ?, Z6 w* m% e
4 R6 a3 h$ ~8 [, |5 @7 o( C
【備　註】
7 w9 {. x1 K6 u; h2 l公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇/ y6 a! R  g  x& `" ~% C
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。