MagicAndy

【材　料】 ! |+ y8 s# N3 G2 h; g; j
黃金起司球預拌粉  236公克 ( `$ Y0 }% B8 S# I  A) u$ h1 R" N
低筋麵粉  42公克
( e2 m6 d" s$ s2 R公仔箱論壇泡打粉  2公克 , c8 M6 G: R: E' R0 H9 `: {
細砂糖  42公克
) J# m! S' u  \; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
  }, \* r% x' I" D# w: |7 o公仔箱論壇蛋  92公克
3 n/ m  w8 `7 o5 O6 p) f, P7 M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 # B$ H6 k( M/ c! Q
黑胡椒粉  60公克 5.39.217.761 s# X3 g, C" @' [( G8 M% i
: D4 _' Z. l& e: a# F+ f  r
【做　法】 : O( A6 K5 k. y* N7 \! t
1.煙燻起司切小塊備用。
: g) B. v" q( r& J! h# Dtvb now,tvbnow,bttvb # ?8 P' U2 i# G/ p' `5 V
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& l- ~  H5 A3 g, D5 h6 V6 q% }
3 B6 F' ~) |' j/ T' ^
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
) G" G8 |$ I' |) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 d$ d1 P: `/ `) v2 K$ U" v
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 9 G- O1 e& t9 V9 S6 |  p( J; A
A.蛋黃  6個 2 F: L- B" q4 p) I, Y1 \
　全蛋  3個
& d* `. U4 _: I0 U( s5.39.217.76　細砂糖  150公克 ! b- W0 y. H8 I6 k0 w9 ~; B
B.吉利丁  6片 5.39.217.764 V, f6 ]" g) `
C.苦甜巧克力  600公克
, h( D# Y+ |+ C3 V% m2 G: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R0 n8 \4 C" |
　香橙酒  75公克
/ g/ K/ j- }$ Z. x* Ktvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
) C$ v8 e! \8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.768 r) P9 o4 u2 q# F
可可粉 適量
$ t, ?, d: W' v  O' e5.39.217.765.39.217.769 {% F$ A, u2 Z; ~+ ]( P
【做　法】
3 n6 E# X! a$ _0 J& htvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。" q. @, E1 t3 z: R0 Z1 f

2 {* T2 `4 p9 S3 }# D公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇/ V2 D( O2 r( N7 [: H- ^8 L  K
* u6 Z) K# g# w
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
* o, v. H# b  \( h7 X+ V4 W( Y
5 ]  z/ a5 H( }& C* S  ^- R公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
% z. X; j% z  h+ K) a9 F5.39.217.76 5.39.217.760 z- c2 B1 F, C- x' j. y
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
* ?3 X* k, M0 Y5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
( p8 f; |% o' k; \6 J6 Y5.39.217.76　抹茶粉  150公克
- K3 h5 U% @4 k. dtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
1 |, d# K2 G) u; D5 Z- m2 ]9 ]. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
1 P/ T& b+ A4 U4 X公仔箱論壇　水  325公克 公仔箱論壇& k1 z/ B' c' Q8 i7 B' ]
　蛋黃  400公克
" ]0 j- v+ R3 B4 W9 @5 T9 s5.39.217.76　蜜紅豆  200公克 * Y$ K" [8 l1 u0 v( [
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. X9 {% d% n+ E: o6 u7 v  l' _4 @
　細砂糖  250公克
9 I& d  P+ v. T& v9 }; Y# o5.39.217.76　塔塔粉  10公克 5.39.217.76) J5 p0 O: Z2 B# ^4 @
內餡：
$ X3 k7 V6 T1 \: @) F5.39.217.76蜜紅豆 200公克
% X( q' G; {* M( t9 u  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
! |8 K; ?& @% C4 B8 utvb now,tvbnow,bttvb/ i- S) L' o) ?& K
【做　法】
! G- G2 |* L7 {: c# j1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.76$ g( T; k& e0 b

: U, y6 o' k# T' i- z7 R7 [公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76: O# t& h1 ]: h

4 ^0 x& O& N# O& {, a! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。! \1 T, p6 Q5 ^( O

+ w! Q+ m' M9 A& |0 u5.39.217.764.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5 g, T( M0 n( J) k4 v
+ D. L3 m* w, @: c5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 ?" Z$ @) l  A5 X! m" B
奶油  200公克 7 J3 F9 p$ A& K3 A/ a% T
苦甜巧克力  300公克
3 C/ n4 S9 g2 w9 k" X9 |細砂糖  240公克 & h5 Z, j$ u. P  H
全蛋  4個
" ^" y. H& a* U" ^, V+ K9 a9 a' i8 p公仔箱論壇可可粉  20公克 5.39.217.76) U) c+ J% Y, _4 l! {
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! ?2 o  ^  ]5 [, v3 @6 k
核桃碎  190公克
9 `0 q. \' S7 Z- @' E8 }; \ 5.39.217.76) W" ?6 \2 _; Z6 T, G$ e
【做　法】
  e1 Y# _  ?% T2 B7 n- A5.39.217.761.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 c4 C9 O0 ]  l! E

6 L* Z7 N$ M% h  P) X! T$ _8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.76& e; d* d  d# F
5.39.217.76$ I' S, d- @0 z4 o
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
. z" i, x7 O1 W4 L% O 6 R! m: j% W  J! i: x; v0 n
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5 z( e' u, A2 Q+ u! {

9 g  f  v: D- A" V8 ~5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.76: [$ E( b/ f# v7 S

1 c1 ?& W' d  `/ D9 `公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" l9 V; y7 H! ^5 v  O& {: RA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 j+ ~  s! ^1 t: I) y
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 _6 k* y2 g0 ?) k2 t
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T  ], w/ v- i& H2 E0 n: a
　泡打粉  10公克 0 k; J: S/ P# g( F3 H4 @: C/ m
　沙拉油  200公克 5.39.217.76  G' f2 x3 B6 b" L" a
　紅糖  150公克
8 v7 ], h* M2 T0 i0 g# @　鹽  10公克 公仔箱論壇9 `1 d) N+ C5 p% `7 X1 u8 p: C
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 K& h# ?. @) o2 G
B.蛋白  630公克
3 b  O; k1 O  x) c# w　細砂糖  300公克
+ a: H. X5 _4 [: G" wtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
# U$ Y5 M. I7 ?# g& Q, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ ^; I1 [2 C! }/ x/ K( b. F0 J打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb: @8 k2 |! ]; ~  w& y5 Y) d
: x3 _+ |8 a2 L9 O4 m
【做　法】 2 Z: B" D% [$ }8 V. c. J% E
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
' v' C9 m4 ~1 v7 P0 b7 `6 Q
6 @! X6 n) h" Z$ w( A# t  X7 B2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. x+ M& P2 `* [5 ^" _2 k& \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.768 {+ {6 h- x) h
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* O, \  ~5 W* V" {+ u
5 }6 ^5 t: }3 j0 i/ P8 w! I
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
  c/ x+ Z4 Z& w$ rtvb now,tvbnow,bttvb
7 u$ b% e: }' V5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
: X/ |2 H, w( D" ]' r 1 d0 W2 J7 j. R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb) s: e$ e0 K( o; V, P9 z
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

% [. z1 z# A9 W6 R  {; Z* S
4 V4 \. y; [) r; |

' \- X2 F0 H. h% F& A. P8 Q3 k5.39.217.76得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( N9 P, @" [7 \& H6 p! d
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇# D  O! ~4 r- V- \7 h7 b
細砂糖  25公克
! @, ?# Z. C2 A( ^5.39.217.76蛋  60公克 公仔箱論壇- {  {* [7 l  w2 j4 [, I1 }
牛奶  200公克
( D, \2 X! V' \: R  ]' v奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; G, O/ m: b6 G# J( s) p
熟黑芝麻  8公克! M, j! ^- o5 ^% @
& Z+ v0 h5 v: t  w
【做　法】 % P* B0 c: f7 j! b3 e0 L9 K
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y7 B. ~3 \8 m. ]  `! v
公仔箱論壇" B1 U3 q7 Z$ d$ h0 ]4 {" ~# e
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
* Y' `7 t. V' K% V: W& P1 htvb now,tvbnow,bttvb
. I6 G% Y; i% b. ~! h3 |+ {8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( q- E$ h6 @. l4 N: E& H
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @" C/ z$ R9 n3 C$ X2 S8 S
　可可粉  44公克 + n7 O9 L2 ]8 f' F& M, P$ P
B.全蛋  622公克 " W! E+ ?( a1 f9 E1 s
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. F2 z3 |; T! T. l  q4 [
　細砂糖  504公克 5.39.217.762 X% E9 `# k% e/ J% S. K- B3 G& u
C.低筋麵粉  297公克
7 s. q% @4 j) y2 Z8 X) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 5.39.217.76- j$ z9 c+ m0 l1 w6 ~5 H
D.奶水  77公克 公仔箱論壇$ p: P5 X4 p5 u
　融化的白巧克力  適量
1 `2 M/ O/ ^* g) \4 s0 r　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.763 P4 C! p) i& f1 h' u! z
4 m$ Z0 U' ?' h: M6 y
【做　法】
3 i) p' p# ]8 U$ h! L- J5 H公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 p) q- z8 s0 N* f  i  s) p7 N: \

% h- P4 O9 l5 j  w9 F+ y" etvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' ]  n( L1 x# V) K) T5 ^1 o; X5.39.217.76 5.39.217.76' ]$ ]& V$ v9 Q: {" Z* X6 J
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
/ Z& j9 A' w9 ?6 Z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: }8 o  b  p8 k' ~1 L* O# q
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。! G+ b, B& P8 P$ J7 h
$ Q# \+ U: a9 I" ?
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# L2 G- S% S9 p% D0 B" U
吉利丁  6片 ! ]( c3 y, r; W& E- K; l
小藍莓罐頭  1罐
) j/ g0 }4 y$ O9 A" ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 & w- ?# h! p3 B# _3 N
細砂糖  70公克 ( S$ @+ X! j1 Z) q
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, t, C/ F7 S% D
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( y; B; {6 y3 B/ F) Q
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb$ g# P7 Q& O( x* v- l; S
裝飾：
9 J/ d/ x1 R; T: O  S  o& f) S5.39.217.76) G: t! M& T8 U/ Y8 j

8 A8 h7 n, a( ~" |! Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; e0 k1 W( M( |9 w7 V
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。8 R2 y  A% E* m. V" s3 A

+ a# f& l' |0 E公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
& A% c3 _: Z( R" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d3 x8 W" [7 K/ o1 i& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
0 D1 p" B$ @" u+ d' U( R) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E7 z2 I2 E9 z9 L, `
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% }* ]6 y, x2 c公仔箱論壇 5 G( M3 I0 ^" u) G' @4 x; q
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 r" m4 Q" y, a! q$ k6 Z/ B公仔箱論壇
7 O: {: K* K, i% J; y. I) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 z- H% {# u- K9 `, a
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% g3 W  T7 Y7 x+ A+ C2 E
細砂糖  240公克
0 @  a: G* }# t: C1 G/ k7 B! G全蛋  300公克 6 G, S8 H0 A) z4 C: u
牛奶  200公克
) v) s; `5 t! w/ `9 o0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 5.39.217.76& E, h# l. q1 ?# a* S
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 r: `, u/ t/ L* s9 q3 U; r7 A
泡打粉  2公克 : T# P  O+ u( R- ]$ b& C" X( s
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 G0 [* u% n
發酵奶油  260公克 . G$ |2 O& f. L" b9 n3 O
內餡： 5.39.217.76$ c9 G+ k+ C' n3 O1 e, O; u6 w
鮮奶油 適量
% r- e2 u3 R( e  G: P5.39.217.76黑櫻桃醬  適量
+ g' N: U: r8 \# w+ Z+ ?5.39.217.76裝飾：
2 |8 W# O8 X( e1 l5.39.217.76巧克力淋醬 適量 # m0 D) D: U; Z, c$ u0 V- C
手指餅乾  適量 / f* i* E9 D$ j" R& j5 m7 A
鮮奶油  適量 公仔箱論壇! w$ y4 X: R! t4 e& \
軟質巧克力  適量
( r, b+ A7 l2 N( q' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量5.39.217.76/ ^9 g* ~8 z( K. D) D

& ]) h6 e8 N  z【做　法】
6 b3 p( o0 z4 _+ P7 Q- h2 a1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。1 a" a: u6 _% Z; [1 W( _0 U; l

! s: @- T' b1 i7 a% o2 D! w) e5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
% Z- q: h. x  r- k
" @; A; @5 K4 b7 b2 {) i5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! T1 w5 w, M, n& \7 X3 S
) q8 S6 c- n; G/ X0 b4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
; U. ~# [1 f- P" Q) F公仔箱論壇 公仔箱論壇( J+ i* v, N( D$ e* |
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
! f6 i7 C- O3 B! f6 G/ l6 V  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p/ Q. j5 s$ ]) g  N8 g& }【備　註】
! l6 _# \% h/ n. [公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb8 A, z2 T" T- I% s& h# h) a
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ b7 k6 k# p2 \
全蛋  180公克
# Z6 c- \% ~7 M# ?+ f. G1 E( i細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 n  o, I( U0 R5 p4 j
低筋麵粉  35公克 , A! L) f& J* b+ P! |
杏仁粉  25公克
6 s0 l. Y. y$ L4 z6 J+ j8 \可可粉  30公克
7 u1 R4 a9 Q2 a  L% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, \$ J3 ]4 G4 a, y
發酵奶油  90公克
/ b2 |3 @, ]- x) W& Z- }/ \+ U- _內餡：
6 F8 U6 _: k8 X% m' L軟質巧克力 適量 + Y: A6 D8 N/ H8 m& ~
夏夷果仁  適量
% B* ^. M% P8 C2 q6 t公仔箱論壇裝飾：
$ P/ r6 n3 x7 @$ n% Z4 S公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
' K" N: a7 Z0 U$ n' r) k7 _+ G巧克力片  適量 公仔箱論壇, _2 X' s" p& \: Y# r$ F
巧克力粉  適量   g$ d& C& v) e( G6 V7 s+ h
巧克力餅乾  適量 5.39.217.76) o1 w2 `" A  p6 l

0 g: U3 Y- j  S. r5.39.217.76【做　法】
* d! r  Y, Y  Y2 O5.39.217.761.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇0 o' r3 P0 b; u5 F- c, G3 S

# |7 g- H9 O! r; |3 E公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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8 S3 W' w: E  Z) S; Q公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: x. Y! d* b3 c$ |9 M/ n6 q) r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' t) u* Q; \. A1 _9 J' F
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。' ?0 y. N( I( I: O. y9 z/ W
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 $ q" I+ ?. N% A
蛋白  250公克
! d& D; D: w0 U8 u0 f% u! S9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
2 t/ Y1 e  @) r- u4 P% E: u5.39.217.76低筋麵粉  165公克
0 U) q+ d; @& _8 |2 b0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克 5.39.217.765 g" S3 ]& D3 m) n1 j8 r$ {2 i. d
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb% L  [: j! t- ], N
沙拉油  45公克 ( v# g/ `& U3 z, t
蜂蜜  20公克 / s) r4 M& d% q* n# N
芝麻奶油霜：
2 E# A4 b' m" |2 d& s1 d2 [tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
' R2 D) A; v2 L& g, b白奶油霜  適量
* _, j' K) q# x9 w& [tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 T* ?" O9 E2 ^
白奶油霜 適量
6 V' r$ {3 F. d2 I' Y8 ^熟杏仁角  適量
3 O: P2 l1 W* B% y- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( w5 N* V& c* R9 c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 b( N& M9 ~8 n
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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3 A! A5 h* E: q, Z3 ~6 B2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76( ]& }$ A; _+ |1 m' Z
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ M- l  q. h& s% G8 b8 z8 Q

' Q9 y+ V2 M7 V( `6 o% |) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
( D4 ~2 t5 ~+ {+ P! ~/ f0 ?1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
! P2 v6 l3 ]& q5.39.217.762.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。