MagicAndy

【材　料】
$ `" v* q# d; W黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.76" v7 n$ }7 t# `6 A, `
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇/ y! m( v- c( O
泡打粉  2公克
3 {. c* S5 ~( \* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 5.39.217.76  b7 ]! Y6 I. {3 [, h
水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 O( J3 m* R0 G: H3 E
蛋  92公克 5.39.217.761 H3 A; Y! X/ z
煙燻起司  1公克
$ _) ^( X/ v% ^' b7 ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* ~( |: ^" X" O" b, u  d; h0 b
公仔箱論壇* J; N2 W6 E# M( q5 ~5 }1 `
【做　法】
, @& N) N& {4 E/ w1.煙燻起司切小塊備用。
/ A/ ?, v6 W" V3 m) H4 w5.39.217.76
8 d0 P0 [9 G8 b8 L- \* M' W% _5 h& }% n2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 U& f/ U% A3 ^/ w1 ~5.39.217.76 公仔箱論壇8 [% ^' g( o1 y/ w4 p! W) d3 O, b7 ?
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 ~, X* _3 r+ @$ V. o  [$ k( E$ L+ v
6 t9 V& v& Q( j6 |
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ! E. y" T  I# X! d' }
A.蛋黃  6個
6 C1 y0 }, h  n; f* A; V　全蛋  3個
) J" D% q0 X8 C( Y5 Ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
: X" K/ a/ |' C( r: Vtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
$ z7 _6 L8 ~& u: A' N, ntvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
; b7 v1 q4 U5 U/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 5.39.217.76/ l, L: _6 F* H  \' c
　香橙酒  75公克 + Y# i( Q* R/ ]6 O2 c# ~! d
D.巧克力海綿蛋糕  4片
3 q; H9 `6 v# R9 R, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 J% Q# O1 l7 G. b7 |& p% a
可可粉 適量 7 a; C* E4 ]) P. d% i8 e& w
公仔箱論壇- b+ W4 s' J# i9 A" C# y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: s2 [/ w9 ?; L8 k2 J7 H
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
1 `8 i: s+ Z; \5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb  Q% z5 U+ ~& g4 J3 A& m) i. P
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! ^, b# e) Y0 o5.39.217.76 * M+ q' |; g0 \# M9 m, V. q; L
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
, }4 Y! ^2 ?( p( k7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " p: X  G' A' P! e. U$ h
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
! I7 x) D) U+ @# V8 l. h0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C" m+ ]5 R# @& F5.39.217.765.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
" \# D1 \1 {- S( xA.低筋麵粉  150公克
9 ~8 C2 `0 m- m! E, }- O$ F5 J3 I4 d　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w3 P4 z) B' ]2 _! k# u
　玉米粉  50公克
% f" F4 T! I  R$ Y公仔箱論壇　沙拉油  200公克 公仔箱論壇9 f3 V8 L4 E" U8 N9 \3 }5 }6 J
　水  325公克
5 j: z9 w5 e! E4 \  }5 r5 Z, F) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
2 B' m1 X/ M! A2 i0 J5.39.217.76　蜜紅豆  200公克
, e/ c5 m: t" wB.蛋白  300公克
7 [$ h4 }1 k7 \$ n1 N　細砂糖  250公克 公仔箱論壇0 J2 @6 p6 J8 }9 R& o
　塔塔粉  10公克
  Z4 D# c! m" N# Q- u8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 Q6 x% s. {$ e8 D
蜜紅豆 200公克
0 \/ k6 x/ P1 S' A5.39.217.76　打發鮮奶油  200公克 8 p( l4 n0 Q' d' J! p, j* [
tvb now,tvbnow,bttvb- N; \4 w( X9 S* F6 M" u  u. D
【做　法】
! W0 T9 M: |* E! t4 N+ N5.39.217.761.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
& f3 U1 e  Z& B5 b( E: V
7 N; X" G* X7 k& J2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- }- V: T$ _$ c" atvb now,tvbnow,bttvb
: T, g" A5 N! t4 N1 G, J公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。; J( H0 Q5 k9 O# K
5.39.217.760 x0 [! d$ p  C$ e" H6 s5 _# t
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.768 w- r: _" d! m& A& ^) y
5.39.217.765 t% h: x. g" U& J8 l0 ?& ?
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ G. l( t4 l- m( K# V) T/ W0 r& l# X) C公仔箱論壇奶油  200公克
2 {1 q) N) U  ^/ W* t. r* A公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 1 \1 n5 _0 V4 s; X
細砂糖  240公克
( C6 v, o) C1 Z3 etvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
% w9 k0 F# x; K2 O! B' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 公仔箱論壇, ^  E* M: o3 j# s# B  Q2 S& t' y- A
低筋麵粉  135公克 8 \& Z" ]/ s: Y# {* H, B
核桃碎  190公克
: S5 H' D; r$ h$ a# ~公仔箱論壇
6 Y# Q" j7 m6 S) G( [【做　法】
2 C! f6 g4 {7 |  G0 F# {公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
; R  }1 q7 P9 R * {* ?9 N8 A$ [  N+ ?9 b& W
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。" B6 N) }1 Y; Y; D+ t5 ?+ {( Q

9 J8 H5 C$ ]2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
0 L, H5 I' S1 w1 I) x公仔箱論壇
3 ]& N' i- B1 v9 O公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.76+ p/ d' L9 E. @

0 m/ i4 R  L3 Z4 L, w5 \4 V% d+ otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
( n! J, n5 y+ _( p8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h9 a- `/ \2 F1 |( S8 e0 O4 T6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! m3 Q; U# i3 E8 ^+ B9 T
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇& P4 h7 m/ b' h' i0 S. W
　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.76) k1 k- A7 Q' q. L6 w
　低筋麵粉  300公克
; S3 c$ {- W/ G公仔箱論壇　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I  Z  U5 ~+ \9 i$ W5 Z* R
　沙拉油  200公克
+ e9 e5 @% d+ d7 g9 Z公仔箱論壇　紅糖  150公克
! T% Y0 b* I, P: Y5 \( U' btvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 公仔箱論壇; |8 G4 ]0 f6 ?4 _( o
　蛋黃  320公克
8 X9 F! [  z, ]& p  ~B.蛋白  630公克
; v; n- D9 U6 Q, y& n1 u　細砂糖  300公克 3 w8 {+ q3 ]. Q4 q6 b, b* L
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇) c6 _. o3 m" K! j& H
內餡： ! z' r$ U5 ?/ J
打發鮮奶油 350公克
6 b/ Y9 z( u, I3 ]8 ^2 |% _5.39.217.76 + `0 c1 a# G/ Z. T9 X
【做　法】
# s/ }  k1 A; q* P. r/ z1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
4 x% U+ f3 g: m% A2 p6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m6 c6 h  I9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。" |: M9 `* _  I& I$ l$ c1 }
) G6 f# X8 t+ p7 Y( R/ \
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇0 Z8 b) b: K- w, ~
# \7 v- y9 f4 [) Z; |  \( @/ L6 m
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ B' u; G2 x. ^7 o: O

: x" h9 v* Y. N1 L. m" ~4 c5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
  r8 C: x6 l6 S) Y. V3 w5.39.217.76
8 i. U8 T! R' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.76& C& Q! T- {. [. b
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ T% J3 D+ R9 j. E  {

! p8 h% k: ~+ \! [) X! \9 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 F) a5 V$ s2 I9 ^- l
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
$ V& V! u5 b0 t, P# L  [9 b' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
" B" @% }( A0 D+ |; N# ~5.39.217.76細砂糖  25公克
# Y1 t" h+ @0 `* T0 h3 K7 ?- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 f, }6 [' o6 C; ~3 ?
牛奶  200公克
6 K# C9 t4 `) |* L奶油  65公克
. K, _" H% O6 }熟黑芝麻  8公克
% v2 U7 `1 g) k5 T3 V 5.39.217.76- a$ P$ B4 c& e& m3 ?, D
【做　法】
+ \3 X# o* o3 p% @1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 C+ P! l0 L8 b4 h5 |5.39.217.76
6 Z/ L6 P5 L7 R  Z, L2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
" p7 G. g) J3 s1 i 公仔箱論壇' z* O$ u4 c) |
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
, Z( x6 [( i/ g* {& j* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% N) |# O5 |0 S! a3 _
　可可粉  44公克 5.39.217.769 V1 p- ?" N1 G8 I) z/ B( x
B.全蛋  622公克 5.39.217.76" b: ?9 i6 z2 h' e% A. p$ T
　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, \* r0 l+ i. |& o& V; Y. S+ A
　細砂糖  504公克 , k) u' T8 M8 ~& Q- p9 Z# |8 @  X
C.低筋麵粉  297公克
( t* D% A* f9 D! I. i& g2 x公仔箱論壇　小蘇打  3公克
+ r( u4 g$ h1 J. BD.奶水  77公克
  b- K( w0 d2 S' C　融化的白巧克力  適量
' |1 Z' h! |0 O% q; _& G8 Atvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
0 a( e! a" y2 g, w; w' o% r1 b* @; P公仔箱論壇5.39.217.76; L! o  L2 Z6 Q
【做　法】 $ w; S- n0 S# h) d8 Y" D
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.76$ z. W0 A7 B) o2 n% e0 w4 d# h8 D8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb, _+ K! p' e- I
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
" }1 O3 E1 m; p1 Y9 g3 f: V. [公仔箱論壇 5.39.217.76) t! E: E) a( C% |. Z
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。/ O; k2 Z' {; N  F# h# O+ o$ F: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% u, C0 z  `2 W! w- q+ V/ Y
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
; h2 l4 V' S* S( U; s+ K5 q2 u公仔箱論壇
# h& x; u/ P: `! L8 I/ u: Q$ W5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 % M4 u" V7 {. L: U
吉利丁  6片
& P+ v+ S2 ^- o小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.760 L1 ~7 m0 t: ]" P; \
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; B% }9 W9 ~5 _( v, V
細砂糖  70公克
- I1 }# J1 t9 }9 H2 ]tvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
5 I, L: g( J& E) j9 r打發鮮奶油  150公克
, s; W, ~( _  z" g3 X  D* {8 Btvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
/ L- P  \7 k( Y% G5 X/ [裝飾：
# `) ?" v' j" ^9 V2 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, S; h8 w/ c0 M- z

+ W3 N+ G$ U1 U【做　法】 公仔箱論壇3 G3 X7 Q6 M6 I, [  L
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* `2 w  T) r" D9 z0 A 5 s  [) q- O9 Z
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
" @: I$ O& b$ @! k3 O5.39.217.76
4 G) T: ~8 a# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
( Y- Z! V. y2 _
* O6 I  M+ [6 @, c9 W4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。/ l, @: L- P/ K7 F; g' `

7 V# ]- j3 X0 x$ X. R4 f/ T公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。& `( V( f0 F+ R
5.39.217.76- B' i5 h0 ~7 q, I$ E! |
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& |) C8 Z. d# ]5 I+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 ' x( B( Y' c3 z8 x
細砂糖  240公克 公仔箱論壇: \5 F# @. x0 ?7 v% ]; \7 l
全蛋  300公克 公仔箱論壇/ C' O# L* ~/ s5 H
牛奶  200公克 公仔箱論壇. @$ ^9 t& ~, H) Q0 x
低筋麵粉  300公克
6 v6 f. S+ j+ J/ |可可粉  50公克
) i3 y9 S% M5 k2 N; Z公仔箱論壇泡打粉  2公克   w- _* g) M, U0 I; p& @
巧克力  100公克
' d, @2 |+ T5 a: F發酵奶油  260公克
: g8 C5 m( ?. @7 b8 H/ _5 q5.39.217.76內餡： ! y8 ~4 {3 M0 B, M3 N. E+ C% u
鮮奶油 適量
5 R6 Y$ R4 o6 M7 {$ v1 p& Z! N5.39.217.76黑櫻桃醬  適量
& P. X5 g0 T& ?/ n裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 J8 S/ n- l% C2 k& z! g
巧克力淋醬 適量
+ @+ T# t9 f9 a( f6 P+ T5.39.217.76手指餅乾  適量 7 p1 N& w( G6 B
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% A* T2 X: m  c5 J0 {
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇9 L$ k7 m& t" J( {8 w! S) h. O4 V
杏仁果  適量
/ S4 f: D: G6 d公仔箱論壇
; G! {9 k/ e7 [6 q) }& ^【做　法】
8 {( W+ o/ R; o% @, A3 A1 d: y1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% f3 r; M8 f8 M
% r* ?1 B; j7 p0 m" l: h2 U
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇9 t, A& B6 @; y0 c
tvb now,tvbnow,bttvb: ?" n# E' P6 d* D. U# n, j
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇/ I5 k4 `  o/ \0 ]# K7 R
. b7 \& L4 a& `8 k+ m
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
% z, G0 e! r# c3 g1 ?' Y+ f) B7 X 9 M6 s- g, j! P7 p$ ?: w! I
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇  C, ?1 |) M" r; j& }
4 X) X+ f' D3 ?! X6 \1 {7 O) S$ j
【備　註】 ' ~8 O+ [4 f3 `+ ]
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.762 d& `2 g3 C, Z% P3 W9 ]
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ' a" c4 `) s) d$ [
全蛋  180公克
2 |; D; H9 m! N2 G1 W3 \9 ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
" x/ w6 P& w8 [' N) P, m低筋麵粉  35公克 # x$ k$ s' n# j8 U: d# X# N
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇6 {9 J6 E& \$ a# m. q
可可粉  30公克 公仔箱論壇! ?0 c  }" Y9 J' G8 S0 O
乳化劑  5公克 5.39.217.76* ~# |3 ~/ Z- V5 r; k
發酵奶油  90公克 % S: u+ O% E4 d. r9 y- T
內餡： 5.39.217.768 K: {. j; E% z; X" |
軟質巧克力 適量
& U! M. o9 q3 M) U夏夷果仁  適量
0 Q2 R7 g1 y* X; r! }9 [裝飾：
$ y# D" j. _+ H' [+ w7 W6 C2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* k7 q7 z: ^  H5 q2 i! {' L
巧克力片  適量
( l$ C; s. I1 C0 n# S2 }% T) {* y巧克力粉  適量
! `8 f; k" E9 N. f巧克力餅乾  適量
* ]6 c5 [+ K. e. j4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ O& B/ b, D& {+ d
【做　法】
" w6 A1 m! L# H9 e) w! _公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。2 |+ m& r* N6 \+ I" s8 Y- u
. G! f: q: a+ z: I0 F
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.76& B: M* k6 r) K; T4 p, r
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: w3 g+ H; n& |% L

2 M( w) l) t) C3 ^1 D4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
3 V4 F( I7 W; z公仔箱論壇
: D* e; b. q( C6 d: c5 r5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
& F" A" }: y+ X! A  a% x; g# N3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 公仔箱論壇5 V  R6 y! A! }: P
細砂糖  90公克
( _3 P/ ?. Z) v. @. }低筋麵粉  165公克 ) m6 b, z+ }* Q- s5 J
乳化劑  45公克
8 h4 N( o& \; \' i3 j豆漿  120公克
; g: X( Z; W  U$ e5.39.217.76沙拉油  45公克
6 B" S/ G7 ^) w% ^/ D蜂蜜  20公克
2 r1 j# B- h9 _0 f4 N公仔箱論壇芝麻奶油霜：
3 C  T* g6 }9 L9 z5.39.217.76芝麻粉 200公克 公仔箱論壇- l" ^& H2 a) Y8 w$ t
白奶油霜  適量 5.39.217.76! _1 A6 _) @( G, }4 Q) V2 u
裝飾： 5.39.217.76( v& L; q6 ~. d4 O) d$ @) K. b
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' `9 J# r; [, S* D
熟杏仁角  適量   S3 w; H6 g, q/ f% u: T. J
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【做　法】 ! z' S7 X* F/ n# Q
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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8 A8 o1 t/ j, m公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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, B- i7 a* N$ \3 G! S5 `2 d公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
  o. i/ q) w9 j! A. m1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇* T+ y9 Y3 d' G( t6 }1 R: W
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。