MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ R/ b/ W; E& v" @9 Z2 m
黃金起司球預拌粉  236公克
( }7 _; h) S( [; T5.39.217.76低筋麵粉  42公克 7 S+ V3 }8 u* j5 O# }5 Y
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E& }: _4 y- b* m* ~( P  o5 `
細砂糖  42公克
- R* H1 l+ P3 `3 ~5.39.217.76水  185公克
( C1 A# E( F) r$ Z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克   o6 Q$ t' c* s6 U5 B; c& i
煙燻起司  1公克
7 {5 s: a" k9 j; k0 j1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇' [+ `! q- Q- R
4 t6 `% |% k) I& ^. L8 N3 a5 ?
【做　法】
+ P+ B) S! c( V1 v+ P' i7 Y5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。
- B; x- Z% s1 U; y5.39.217.76
2 I6 s3 o* ?" @- w2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
- b' y' \9 L! Y( R. Q% x; s公仔箱論壇
+ |+ c! V, @( x3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
2 z1 W; C% x. M+ l$ @4 S公仔箱論壇 公仔箱論壇: J% c2 r8 m3 D+ x( i" r1 N% q' M
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
5 c' D4 @4 l) [1 nA.蛋黃  6個 公仔箱論壇7 N# v8 S- Y* p2 x7 P
　全蛋  3個
: s4 N  ~; J% L% S3 {/ X　細砂糖  150公克   W9 o  C9 s' w- G7 O9 J
B.吉利丁  6片
2 Q; e3 `, b% Q! ~; C6 p. |2 T0 [C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇  k3 |' {1 K2 e) T: k! G: t' H# q
　鮮奶油  600公克
# y4 {( s! f( X+ `　香橙酒  75公克
0 K) X5 {: R! D+ d) lD.巧克力海綿蛋糕  4片
/ y9 G* j, P5 C# P3 e0 D! C公仔箱論壇裝飾：
2 X( S( d- n* `2 A0 p+ _! \% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
0 [+ M# I; c7 J3 |
; v' n4 a; i0 Y【做　法】
9 w3 e; J7 I' i5 Y# s. L1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。: O/ l- s$ B3 X7 _1 `; o+ n+ y, C6 }
* c' T$ Q8 c- y2 W( C% F
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。: q! P( X# K; L8 d7 N6 f

' t) T5 c, K3 Y- l5 p: ^5 x% W' ntvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 Y' Z) Y. E. A) P
5.39.217.76& N# q" r0 G7 n
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇6 I) I2 f' n% M; N* ~- D

, ^; @! ?; K6 _+ M+ Z$ c2 a% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 1 \, a! i, t. G3 y4 p/ `
A.低筋麵粉  150公克 4 ]8 V. x- {& {1 h
　抹茶粉  150公克 0 o/ m* S* h, M, J, t3 l: [  V
　玉米粉  50公克
  X5 d! u2 O" d/ h& w( p4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 公仔箱論壇8 a( {* b, w9 D: w% x. a0 X0 v- A
　水  325公克
& n6 D  A3 a5 H  E5 G9 y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 5.39.217.76/ L/ r- s5 X0 U* |7 ?1 w  Z
　蜜紅豆  200公克 ( _  [6 \' F6 _5 p
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ n- v& D$ m/ F1 r
　細砂糖  250公克
+ [1 S2 h! _9 O/ @" [' A　塔塔粉  10公克
7 X7 }0 `# z* B5 S" O- o" f5 w公仔箱論壇內餡： 5 k0 _8 j- ?# X
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ b# C: U# K  j6 c' w
　打發鮮奶油  200公克
) U& S( j7 a/ z2 |2 q5.39.217.76' ^& \9 z, b, Q: b
【做　法】
5 h" G8 q+ d" n1 c5.39.217.761.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.768 l, W4 S' S: w) X4 d; }+ j
* m+ C# F, Z- m/ ]5 m5 S( T
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; R6 a: H! J# a
5.39.217.76" I5 S9 I9 l8 V2 N$ v
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 h# ]/ C1 A; s7 {6 N! i8 e

8 }  x6 S+ D" E/ @tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.76/ g5 _, z$ ]( d  |$ i4 E1 d

3 ^$ W0 r8 d) s! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 ]8 H& R' ^- e$ Z: M
奶油  200公克 % g, y  u# y2 \$ F/ ^
苦甜巧克力  300公克
; L1 @& s# N- D+ |細砂糖  240公克
" j& V7 T- N: a3 N8 {1 ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 ( e+ l! _2 J4 J  ~  Z+ P
可可粉  20公克
  t6 b5 {6 U; p2 V& s低筋麵粉  135公克
$ N( ]0 o, u- u! J  j8 Y, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
6 D& B9 M: x" b 公仔箱論壇2 |2 d% }5 \: `. ^4 o
【做　法】 ) s8 \9 {3 ?4 M5 p) L8 c, ^2 F
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
' k5 x: z* C* O1 \, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 G: P. {9 N" Q- q# K( v# H
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
  g9 y( d) S! {2 T+ o- Y$ W0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 G6 q! V" ]' _/ v
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  S; y2 b% L/ E5 W$ {! [ ' `, e4 K$ ?6 c) I1 F, A
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。, ]: ^. [9 E8 {3 r; y3 R4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" F5 I/ L4 r0 M3 Z! n1 ?
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
2 U5 o& C0 Y: r5 t1 k7 f5 B0 s9 f2 N5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 g! ]9 H* P3 o7 ^* _. p+ T
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 i8 m1 l  ~
A.鮮奶  80公克
" [* R# |1 T$ d7 }/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 N* D4 v  D; o( F
　低筋麵粉  300公克 . B' W- O9 v( J) d8 M
　泡打粉  10公克
- }4 r8 i# U4 `　沙拉油  200公克
7 N2 G# Q4 O+ g3 Y8 n公仔箱論壇　紅糖  150公克
; @- \( U9 s2 g8 G6 g, ^! L5.39.217.76　鹽  10公克
2 ^" X  X1 ]' m6 c( ~1 {$ Ptvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
+ `: t* U/ L/ Y9 r  fB.蛋白  630公克
1 ?# M- Z0 h7 E, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
7 c2 s; j/ o4 {; f/ T# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 p& M- f9 ^
內餡：
9 `% o/ Y6 b/ _6 e" {打發鮮奶油 350公克
- ?& k2 K2 i7 ]$ ]
) V9 _, W0 T# @! W: m4 W/ p8 M【做　法】
$ u5 D- |) w. ^, T- R7 D- h. v% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
+ N7 [5 B6 Y, r, i. I; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O: h4 X9 p+ u$ a2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 r% z9 S+ ?4 K  c5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb( t& S5 U' A# P/ [" G/ Z
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) n9 F& k; U% A1 ?- A' ]1 ^6 A9 U
! ]7 B" I1 [% k" S' m
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。2 `1 E5 r* J; H$ S

. B. }+ M( d) A3 U7 V+ m2 Atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 s% d  g  e# D3 G
3 g* N5 `% ^* y& k- n公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 : n1 I. m, U) t* ?( m% B
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

" W$ M6 r$ L- m) G/ |; |- O3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t1 {' N( C' i& R% H/ e) m. G% |0 W) O
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
$ c" y2 J6 o1 g- a: t' x+ j, y麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.768 c- N/ \. H: @& ~6 z. o; K# V  U' d
細砂糖  25公克
: x; Z$ |& O1 r6 r  Y  f蛋  60公克
. E$ d. c- d; x6 J公仔箱論壇牛奶  200公克
- N% w* {9 I2 c/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
8 h+ ]2 X0 q' s7 t/ H: S3 A1 g( h0 D4 f5.39.217.76熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 }, }" a+ c
5.39.217.76$ {/ t. u* v2 f0 ]0 R8 H" }2 J
【做　法】
8 x, u4 T& L% {+ l1.將奶油置於室溫下軟化備用。
% l& u% Z% P" [# B# ?8 Z: S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' x# @) D6 G7 s
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。8 ]- l/ ?7 O6 g. R3 L* Q  Q

& L# i9 T6 a+ G! j3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. D) ]) D4 F' }) ~- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
) H  t9 Y. S' n% A+ r2 n1 wtvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
  i' {% p" \5 C1 J' x/ U' K公仔箱論壇B.全蛋  622公克   j7 B- w4 o' d% k% [  w
　蛋黃  30公克 8 G7 a/ [% v% O' E
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 N! a8 m* B7 [4 u+ z9 K% g% |/ ?
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.760 n) J( `- k2 {
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u% f  i% b& J  o' F( x& s
D.奶水  77公克 ) E$ [1 o* `3 P, G) F  b
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇# b% d, X* C- B# R
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 s8 l& [$ W

" k) w4 P1 z7 q1 A3 _' }8 h【做　法】
& S( U: c' C; I  D  A公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ?; B8 p6 Z3 Q8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 l6 t0 Y5 g" L. p4 l% _; C- ~
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.762 z: o2 }- F/ J% v  @3 k8 W& s2 N

$ U3 v# E& Y3 h* e' L; n; q& |tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
# ?, N5 ^) d6 z$ D公仔箱論壇
( E/ {, g* j" V5 h/ m0 R5.39.217.764.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
; O; S. i; X$ y* J) J5.39.217.76
- p, B( \* f' A* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. N) T& y/ A2 o2 l4 V& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 5.39.217.76$ \  \4 {9 N& Q& P7 r' X; [( i
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.76/ r1 Y3 D3 E9 Z7 R
蛋白  150公克
& n% ^/ L( Z7 w. n  y; q, m4 d細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 _- E& T6 q% Z) U6 g
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z1 k  L& m# {8 I3 L
打發鮮奶油  150公克 # s* h5 P. t, D& c/ [7 l+ _1 j
巧克力海綿蛋糕  10片
: X0 r4 u' m- z% c7 d1 R5.39.217.76裝飾：
7 A* L. r% j  y1 T5.39.217.76
0 i1 l1 I& b  {( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~: A+ P6 {" m$ Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 q3 d$ Q" Y! [5 Y# T) v( P5.39.217.761.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 G$ X# y) m1 C4 W9 {5.39.217.76 5.39.217.763 l8 w( u1 N$ E
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。4 S2 w  {$ _- L0 O

1 r  [+ |) ?8 T- s: N0 I' c! o! ~( u. gtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
% }: n) {& ]! [/ l, ^/ V" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @8 {$ T9 ^) n, \5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。  x$ I, d( D1 U6 |& [$ M
. S6 E$ G$ g; S$ v3 f% Z, E. T
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y  K' d- P( z1 h1 a" O  C

$ H9 d+ Z7 @: B5 `公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Z' v; F( H9 A5 Z
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇2 z- W# F# V8 V3 M& \! x. c
細砂糖  240公克
9 Q6 k8 ?' @! x全蛋  300公克 / }7 V. j4 H; o" E; C
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 }: W& |6 H2 H5 |& U" f" J
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇# l5 E  n9 s7 z: }- |4 g. ^
可可粉  50公克
$ A8 j# J& l# o' [1 k3 Ltvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 5.39.217.760 L  H& k: n5 ?; l+ q
巧克力  100公克
) v) o. }' ^4 O% Vtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 公仔箱論壇% ~/ l6 X! [; N6 |. V4 M0 o
內餡： 5.39.217.767 \: Z4 p5 ~  g9 b( [2 G! l
鮮奶油 適量
$ W5 _% ]* _( l- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 5.39.217.765 U+ q/ I9 w: w8 ?5 S6 I# z* O
裝飾： 公仔箱論壇; ~( j* H- s; V$ [
巧克力淋醬 適量 / k" j" M. c+ e, \
手指餅乾  適量 公仔箱論壇' M( \+ C- |6 |  X/ |% r( G
鮮奶油  適量
3 e- Q* \: S) l& y* L9 ^( t' Z軟質巧克力  適量
) V) v) _% s0 d) h4 ]5 d# Z: u杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ }3 ]7 P9 C/ A, S* m

3 R% b4 `. ~) @. E; z【做　法】
  D' q1 h% q& k. S% _7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
$ @! h8 u0 w3 E7 ~4 s' G  _# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, c$ s3 t* R! m# P# W2 D
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.76: G* U5 f2 F1 P; {3 S, ?& f( I, V
5.39.217.76& Q9 L/ a2 _) y" O( x3 i
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 y% Z2 a# C- r5 o+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 C# E' ^7 S; D. L5 E) w% Z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
* P, m/ D* f$ M! S" d$ Q& Q; C
" W, x0 u. ~; B" ?! a6 B5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* g( y3 L3 t$ O  _. ]1 O公仔箱論壇
' v5 Y1 `* m2 K6 I【備　註】
( {9 a/ g( ]' etvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 p" S: Z# S* c
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 H7 ]0 ^3 ]' Q/ t全蛋  180公克 5 |7 u! \; B3 v) O5 f6 s1 T% o! t
細砂糖  80公克
1 M9 k2 z4 ?+ j/ n7 Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 5.39.217.761 v! X: b4 {9 e9 z% R4 ]. u! p
杏仁粉  25公克
8 a. E3 t/ C  m: O, f. D% Z+ o* d' ~公仔箱論壇可可粉  30公克
& g; K( }6 T* {, ]; h5 btvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 公仔箱論壇; A1 z; G- ?* s& S# J# \  z4 V
發酵奶油  90公克
0 ^2 ^7 e8 y7 a5.39.217.76內餡： 5.39.217.76! E; A* Z* f" `
軟質巧克力 適量 1 }0 H8 F$ u3 c2 p2 L+ ^! B
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇! \4 ^) M  \( A" e* g" z: R
裝飾：
% I  D0 {& j7 F- `- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
  Q- U" X1 D8 z# t公仔箱論壇巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k7 K2 @0 H1 j
巧克力粉  適量
: p! [; V( X1 a5 ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
0 L. ]+ H, E; |; J公仔箱論壇
. _5 G  J6 N. G0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 `+ T& u7 R: i* P7 J
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ K( Z2 E+ x" K2 S# B* ~  U) ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 C  z8 z$ W: l2 Z) a+ U
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.760 F6 c6 a( s& H7 C" z1 w

: U" a) _( Z' h5 s  j4 _公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% U8 X9 h! H; y
5.39.217.76  c2 G; d: E8 e& d4 [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5 O. _, G) f1 l- {9 l9 c) x5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 ^4 J: x' w
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 x1 J, C. e
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* K4 m/ ^1 v  E8 j1 D- n
低筋麵粉  165公克
! I8 {3 s: O# z, r$ \6 O乳化劑  45公克 - \$ `2 [5 a) W: I6 Y* R( D
豆漿  120公克 5.39.217.761 Y: V& A( o. n; O
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e. H. {( ]0 {9 I4 H$ K; i0 \
蜂蜜  20公克 + z5 [9 f8 J: h% d
芝麻奶油霜：
* I$ D% B5 B8 s. z/ L1 I$ w2 ~; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
/ H- D0 F, B( _% u: j4 O5.39.217.76白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. C* [$ A8 B$ {3 W6 p$ v2 [+ {1 u
裝飾： 5.39.217.76  E7 d0 ^8 I& I& k7 \4 v
白奶油霜 適量
* [( q7 a! S* w9 P" ~% F1 b熟杏仁角  適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ D( j9 @1 M, H3 ^( g) u
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
5 _% w% f/ Z7 \4 g6 n5 R$ ^/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 ?) ]7 j) I: O; h, S/ m
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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' |( G7 X% e8 l7 B* A% f' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
1 b0 G* q& I" ^+ V* }5.39.217.76  @; a% V+ N$ E' h) M( ^. O8 T( J! e
【備　註】
; K3 S, B) ~% k- T' w5.39.217.761.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
4 [9 J8 }2 a/ v, s3 l- qtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。