MagicAndy

【材　料】
) K, T/ j0 g3 K6 X黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 O: N6 r7 l
低筋麵粉  42公克 5.39.217.76, r4 R) f/ r" Z) N3 e
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb( j( M/ X' P5 H. t6 x  S
細砂糖  42公克
0 L  W3 K! T3 g3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb' q+ C2 o  n9 }: a
蛋  92公克
1 n$ w. z3 j0 ~3 ]( H8 `: o煙燻起司  1公克
4 B# \7 l* h% k/ B公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 5.39.217.76# x0 u7 t4 D5 A" F

, U( L2 |, h, {- \公仔箱論壇【做　法】
- l- \' s# Q' \" I1 H- v2 L! {公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A  G* @- X6 i% S/ w% S4 o

) d7 _- P7 L8 v. d/ o' o' k公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
8 T5 Y8 f% a& E5 B7 I0 m+ `& ~公仔箱論壇
7 ~% e" i* O  T; E3 R8 F5.39.217.763.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
6 ~( s3 n; h/ K , x; {5 F8 |9 a! Y5 r- ]1 }
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
6 X0 c: m. J; E5 dA.蛋黃  6個 公仔箱論壇* M4 X$ D. e7 d( }. h! l
　全蛋  3個   \' X/ S) w- n+ o. ]1 O1 N
　細砂糖  150公克
$ U8 O4 o) I& K5 K) Qtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
5 k7 D& W% \# {+ P公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
+ y8 y6 }+ X+ N公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
0 u/ I* [, \' X9 t% u* Z% L, ?　香橙酒  75公克
# r+ |8 O) o- b- u; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
1 \9 X8 K8 B: u' j9 u公仔箱論壇裝飾：
& l) ~& Z% m5 S1 i& I公仔箱論壇可可粉 適量 * O8 o7 c! L( B+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& J4 d8 Q7 C$ K8 L2 K- ?4 X8 D" i3 R
【做　法】
' Y' r6 ?5 S; m: atvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
1 H; W$ z2 J) ?9 F( u7 n
1 b! D& d3 P" c5.39.217.762.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% ?: t/ I% n6 c! j. K$ W
5.39.217.76  c+ c/ E* N) n; d" N
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
9 Y; I+ L: D! \公仔箱論壇
: D6 J9 }5 z' |7 Q+ f- Etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
! [  ]' g8 w. q/ [ 0 V4 u/ K# y- B8 c3 i  _
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 # F! g5 z" r1 ]
A.低筋麵粉  150公克
& k9 s' i# e" T( S  {0 a# t公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 I& J2 \4 M7 Z  V+ W2 I1 V: t9 C
　玉米粉  50公克 5.39.217.761 z9 g; d1 {. R' W: ~
　沙拉油  200公克
% q; I& V# |: l( O4 H5.39.217.76　水  325公克
$ |% f' y: F9 ^; @/ D9 w公仔箱論壇　蛋黃  400公克 公仔箱論壇1 F# C9 V$ a* J( g) m9 V
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.760 i' a; D; Y6 q/ D
B.蛋白  300公克 ' `# r8 S: q& ^! J
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇$ i! ?* T8 _! @
　塔塔粉  10公克 5.39.217.767 c/ A6 V: L1 M0 @2 D7 v  s. y
內餡：
7 m/ _6 _- y: J0 W1 G2 Gtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
' A, t5 ?$ Z* C/ N+ x$ xtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 $ s; x- H. k( V2 R8 Z6 t% f2 t

! L, ?/ P# X7 m5 N: Z% U【做　法】
8 E9 ]& i6 @- q: A1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
! G& j+ d" k1 m( Y/ Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( ]  S8 ~8 [
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ s% d9 k8 U3 u7 w' K* A8 B7 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# Z) g) \, O* F' Y
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
1 [+ {& m: _, e1 a2 |2 [tvb now,tvbnow,bttvb
$ }7 y8 }& z' ~' ~" L- _  J4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.76/ K7 K+ f0 r( C7 I" ]
5.39.217.765 J% k  n( f0 R7 f
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, ?( w* e. B% U
奶油  200公克
( l( ^% M# |0 h* y1 n9 n公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B  u' Q: i& W. ?+ V) d
細砂糖  240公克
( Z* s$ T& P6 N' B8 z8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
% a" d6 f$ \& h% R, A2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 $ Q& [5 ~8 ~" e' r; s8 ~/ O3 ~
低筋麵粉  135公克
7 B0 R+ \- a% q核桃碎  190公克
. N5 k9 `  d  R5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 d# y% m. t. V
【做　法】
/ ?% }7 K8 \7 `; a5 o& i1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
- B! r/ K. e: M! M. z* u* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 |6 K6 s: q0 L, [
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb( x' l' g9 w0 B. z0 a$ a& Y4 o
5 P$ q' X/ L, c  Y+ [7 {) B+ c
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
& a8 v( v, S6 h2 A7 a" p6 vtvb now,tvbnow,bttvb
$ @7 A3 q0 D; h+ z/ D& Itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
% K) P. W' i& k5 S
2 w' q9 q( ^" B' h- {5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
) K  P; l6 G  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?- v1 i4 O7 E5 i" [/ Otvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 ( T% P7 Y* n5 Q6 ?$ L0 _
A.鮮奶  80公克
: B' W( o+ {" m' M8 C  ]6 y5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克
$ ~1 J; z6 E' z. H5 Y0 O; Ktvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
* r1 V' b5 W# C' Z. c- f5 @5.39.217.76　泡打粉  10公克
2 n" H; |( s- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
# a8 ?2 J. H  }/ f) @5 r: G　紅糖  150公克
# ]. d+ J% V& p5 i/ I! otvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
+ w! s4 W0 I& `' G) M/ ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
6 l6 K( Q9 [2 X) R$ W  ?+ Z公仔箱論壇B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 |- o0 @" d+ f2 ~* A" }
　細砂糖  300公克
. A+ q" R7 {8 t$ Z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 5.39.217.76; \$ V! J( o: j  Y! Y
內餡： : @6 b8 X( G  z/ F
打發鮮奶油 350公克
+ D8 E" B+ k* S* s4 A5.39.217.76 2 |; u5 [% Q. Y0 l
【做　法】
4 ~& A: n% I0 {0 v* z+ z9 H1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 P( V3 ~' J  Z& A3 I6 v+ S- u" E

' X6 B* O- K. {0 Z* a5.39.217.762.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
! c: j4 K6 M, f5.39.217.76 1 y( z0 |* c. K) v! p0 ?8 C( p
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% D, Y5 @4 N0 m2 }公仔箱論壇
& m9 _' L' s! R3 r4 Z4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
) I# |9 u+ u! N# L
6 J" d; M2 R9 z  ]8 H; m9 Etvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇% G  Z  R9 \6 w! t, J+ k! o
5.39.217.763 Q3 k" ~- ~2 O* W0 \% B
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 L8 L5 }( D$ }/ Q* \; F
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇) h: T* V1 f0 V0 b
$ }9 Y  G' }2 b( I- a9 V2 U

0 T  O! b% g7 N得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
& g. @5 c4 R8 l. `( m  n3 @' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
7 Z. k7 Y8 Z; `4 C4 P3 W0 ?3 L, b細砂糖  25公克 公仔箱論壇% }* t7 ]! C, \) l
蛋  60公克
& i3 A# L9 Y+ I+ B% d8 b2 n4 }4 `5.39.217.76牛奶  200公克 5.39.217.76, S9 M( M0 w, s9 X0 Y. c
奶油  65公克
' u: Z" m& A) j: F3 s5 Ktvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
) U7 }) Y$ w9 c5 u- T" Y; `% H$ e
) ]. b( `1 b1 N& Y$ c* J; z8 J% M5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 z7 e5 v3 h( s0 ]
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
5 U" K: _# L8 u1 Z& q. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ?7 f$ d9 Y7 i4 A. e# J  i+ a' @# M
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇& R; b3 ^7 L  S: F7 `

6 v4 V. v' l1 N$ ~3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
9 y. P' C1 `  b; A  R/ GA.沙拉油  59公克
! e* g( }! d( ]　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 y" W, M$ K3 M( @+ @
B.全蛋  622公克
. g, V1 }6 c! O. F8 U6 @　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 t8 G4 ]: a. E
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇4 q1 w: |9 M  @$ e$ g
C.低筋麵粉  297公克
: o8 G7 V4 N: c: j& v　小蘇打  3公克 5.39.217.76$ N. x6 J; D7 ^0 Q/ s" C
D.奶水  77公克 # t4 v3 M4 \- `3 B8 Y
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- j, `( o+ A5 `; k* e" c
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇# B* U. x. I, ]& w7 r) @, r, p4 O" x
tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 s8 o9 U; l- B8 V
【做　法】
* h! m0 L3 C7 V# Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
+ J: V) t' [2 ]  K$ n! E  y1 ]; z 5.39.217.76: L, ~5 V7 t: a  l# \2 S4 ^) I' R
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.76* J5 }. O( P- o4 l

9 ]# |9 G; o% d: C! \* r& K& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
6 s5 y! X/ r8 n) e6 C+ c
2 S- c+ Y, c' P1 C* Atvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
9 I+ g* ^0 O% \' @' C( f! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  J9 L; _, \, S' K' T/ |
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R1 h  m1 T5 `: ]
吉利丁  6片 + |4 B8 N$ H, X& j, f3 C. o- U1 s
小藍莓罐頭  1罐
2 e% r3 K  {! {5 V; T/ h& g蛋白  150公克
" N; U/ j! s# p. l  v5 n+ w6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
8 }3 P6 c3 h  h- U5 t4 L7 W9 ?tvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
; e) e' f6 @! V打發鮮奶油  150公克
9 ~- D. W: S2 e: c' p" d5.39.217.76巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 ?3 l/ S, w5 n! l6 C. w, w
裝飾： 公仔箱論壇( w' ]5 ]3 a% c- C  r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 J. o: D+ A0 ?$ e" H
: y6 b! q8 W! A$ s/ S8 `0 F# m+ `
【做　法】 公仔箱論壇# I* A  v& g) ^' [
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。$ E, H% A; E) J) o

& x7 R; m' C' [% m0 C& ?1 U1 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
; z) F; r+ g- w) u) G  G- z5.39.217.76 . H9 _" r1 n  U* m; _* e2 I( b
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。3 J, f' z! r: H5 L4 [
0 ~6 l8 ^* Q5 \$ @2 y
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 n9 G* E9 y+ K+ K; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 X% c8 g1 ^" G6 N8 }% `
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。# a. e7 z5 b6 m+ E

" u4 r1 ~' I) B  {0 S6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- T1 ]: }0 {% A
杏仁膏  200公克 5.39.217.76" c1 s1 P3 T3 ~: [, G* k  ^
細砂糖  240公克 0 g) M- |  U2 Q9 @* ?' c4 S0 p$ H' y
全蛋  300公克
7 f8 H" }2 K6 }7 J; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
6 A6 {" }" u3 A% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
+ o) o/ o! v5 N可可粉  50公克
% f2 l) w, T( r, D2 O8 ~  m- W" jtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 公仔箱論壇& q1 [5 |% x  W" O+ f" o" U" N
巧克力  100公克
' ]# M6 ]! h9 {" v發酵奶油  260公克
' H7 R7 g7 I7 m5 _tvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb% W. g5 C- W0 a. Z6 |; R
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 O" |. F6 P' M' L+ i) j2 f
黑櫻桃醬  適量 9 W$ {. w: j! f# c- d/ i4 ~: c' r
裝飾：
7 [) j1 y% N9 I1 S8 @* a2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇" i. V9 n! Z' O8 F6 ^" d. n
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! L# S3 I5 c3 h( p2 A* `
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 V! ^9 u: [% Z4 [; [/ L/ ~
軟質巧克力  適量 & K* E' z4 R/ |  z3 w
杏仁果  適量
% }- h7 T- k  e2 [9 W. S" Z公仔箱論壇
# r# s6 q- v, ]& X( K' m公仔箱論壇【做　法】
  G# o( T/ Z: `5.39.217.761.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
. _/ F+ U# t. m- }3 G# a
; O2 u- f) q. |! O0 I+ S, w2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
0 Y6 O: x# L8 Y' y2 ] tvb now,tvbnow,bttvb3 f  G7 G7 ^& w( L
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇9 b2 Z4 v% w7 X
5.39.217.76' a) |  t; L0 {3 R1 L8 M
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 E& E6 C, c
5.39.217.769 C: Y" Z/ G$ U# ^
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( q# R1 [1 L2 z

+ _! N1 K, C4 k  a  s【備　註】   f0 b: [. Z, y5 w! |! n7 ^
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇. K: g  ^/ a* l7 v3 j3 O+ B
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
, n5 E& {" x4 k  \1 s- F! e- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
4 F# O. S( v# F4 x5.39.217.76細砂糖  80公克 5.39.217.76( f4 e1 P- D7 g
低筋麵粉  35公克
* |/ t9 O7 X- f4 j" U( [9 n# Vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
" |9 M  W: g, q3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
& a9 D6 @; ~6 ?( O6 c# v! ~. j, z  L1 F乳化劑  5公克 5.39.217.763 Y" B5 G0 i+ y. a9 A8 Q! z
發酵奶油  90公克
8 q& g: |; {& J公仔箱論壇內餡：
; i! z$ C) U( {  W7 J1 m; B5.39.217.76軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 ]6 ]+ u6 e
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇3 q& l+ S% K+ _3 v7 l
裝飾：
7 G4 l6 e8 m) i6 ~4 F% X公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
+ y9 G6 c) z# r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 * [) X& A/ U. }* A6 h) N/ S
巧克力粉  適量
! f3 w( N1 k* o4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇  g9 ^' F8 f% t
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【做　法】
* k. T; w2 Q" l: A' _3 t公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
6 n0 D3 u) f) C( @- N) J9 w公仔箱論壇 公仔箱論壇& B/ l: r. e& v8 l+ k) G
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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9 w2 j$ D- S) Q: O" A& R0 T3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.762 @, t: A5 ?  h; `  w( [

4 a" r0 x# X) F" f6 X' Q, T4 {4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.769 M6 C% S" q* w
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5 l! q  z, E% }
蛋白  250公克
5 z: U' B: l+ K* o  l細砂糖  90公克 5.39.217.767 B! R( m) G5 v; Z7 G1 J
低筋麵粉  165公克
5 i, z; Z" ~& v, c1 M9 b0 E# I5.39.217.76乳化劑  45公克 5.39.217.764 c: _/ A/ t; x8 g0 r) E
豆漿  120公克 5.39.217.762 o* j9 o. }& b6 \) s9 y, M6 I. A
沙拉油  45公克 7 `( y9 G+ |# T. K9 I
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e  ^2 `8 o+ {
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb& d, u5 k2 _) f* J' |8 I  N5 _7 o
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇, m( I: k) I9 B' a
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d6 D7 E1 r) z* Z
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 A+ x, m% j. F! U/ Y- U
白奶油霜 適量 5.39.217.768 S3 K9 u( t7 Y$ q% N3 g8 n
熟杏仁角  適量
& N, M/ ]6 q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D3 I7 L* U( V8 c4 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) v7 M" x7 Z8 l9 B
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e: k1 }- H; n0 |5 A4 V$ `- {" Z9 I

8 X& B1 B- M' b# I, s) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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2 u, l. e$ Q5 n( Y: ^* `+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
; p7 }* f- Q$ b6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. i0 ]) V+ R7 T! k' `6 j
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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0 D8 i8 E. [2 p  h! ~0 p+ x  u3 T【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U7 a+ N7 G& q' x
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# Y3 v4 D5 P9 m1 i7 S+ U& D( d$ L公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。