今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料:
牛柳8襾(8件) 公仔箱論壇: A( @+ }1 t) R" O/ d
煙肉或火腿8件

蒜茸蛋液: tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ O2 h  z1 J+ I/ W
蒜茸2粒 $ c- n3 G3 N, t
蛋2隻 tvb now,tvbnow,bttvb; N! Y; w$ O, Y7 [
雞粉半茶匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉半茶匙 5.39.217.769 ?5 M& z. s* [8 R2 U9 W" s1 {

麵包糠料: & z+ y0 s1 r# M' J+ F
洋芫荽碎4湯匙
百里香半茶匙
麵包糠 " @" g  \4 W- G- j5 J- h
tvb now,tvbnow,bttvb( M  C1 O/ D; q. |
做法:
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 c2 v& S" E: T  M
2.煙肉煎香
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料
5.落鑊中火炸熟0 p; w; z" ~8 _! ?
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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32^#

發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：
牛肉(碎) 3至4襾
板豆腐 3至4件' A) k6 T$ T1 k2 Q% }7 [% [2 O3 t
冬菜 3湯匙5.39.217.764 `/ q) |( h5 _, T, P5 D
蒜茸 2粒
蔥適量

醃料(牛肉)：
生粉 1茶匙
水、油各適量
生抽 2茶匙
麻油、胡椒粉少許5.39.217.76" D; R% n3 d* l. M9 j, W3 L
糖半茶匙4 R. z9 }6 q5 d. \1 j h

汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 [- |; H! b5 l
水 3/4杯9 |9 O6 e$ p1 h' O m, \3 _* a2 \- c
生抽、老抽各半湯匙
生粉 1又1/2茶匙
糖 1茶匙
% ~) A' H( @- {% ?7 x; i
做法：4 n& K+ a( }) V
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟7 W& ~5 v9 a5 _
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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33^#

發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料: 5.39.217.76; d6 m. r5 L! ^% R
麻油1湯匙* A6 `- C/ l$ {2 t/ j! v! B4 Q
美國雞腿2支切段5.39.217.76% u6 n' a. ]0 R! x3 _. O
薑片2片
米酒適量
做法:
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料: 6 Z: h! \: w6 H2 Y3 {. z
火腿肉 2支, V6 r- ?& L( Y, S
大黃瓜 1個
蝦仁 100克公仔箱論壇0 a, W* E# o. l- L* M
青椒１個$ E; x6 } e& h+ Y$ b3 F
黃椒１個
紅椒１個$ g, c; |: D- k- x
當季水果適量
青江菜 4朵
鹽 2茶匙- N3 H3 |3 W3 q) Q% B- f
糖 2茶匙" @/ X% J2 B* B {5 U
紹興酒少許
胡椒粉 1茶匙! w. G: u( x/ h! J4 y3 o" u
醋少許
味琳少許
做法: tvb now,tvbnow,bttvb! y4 F: E; \" |+ C9 I
1.將所有調味料做成調味醬汁。
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料: - d6 X% o* |- g
豬肝 1-2個
洋蔥 1個
蔥5.39.217.76- L# g8 B0 t; F u N( `5 W' [9 w3 q; f
薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- U9 F4 c( K$ R
植物油tvb now,tvbnow,bttvb: g# q7 e$ u6 Y7 M9 U" y; w
太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C, `$ X D, i& e& Z+ [
醬油
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 y9 D0 x' k; y; P; n
糖# H# M5 L/ l2 r, V# y% Z, e
米酒
味精
麻油
做法: ) l) x/ ?& \1 I; j6 p1 H$ ?6 Z. E) W
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。* \; K, V7 a4 O1 ]$ w6 V; g0 n# X
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料:
花枝丸6顆tvb now,tvbnow,bttvb: l2 @3 t0 _+ X" x
雞骨高湯3碗9 Z0 P; }+ @- k5 P( s
鹽1匙公仔箱論壇5 P$ ]: f( h% f/ ]
芹菜1根切末
做法:
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺
1/2 杯清湯公仔箱論壇8 p" j! q+ p$ ^0 ?& m4 o4 N6 ?
2 隻指天椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 F: L5 w4 _9 N) V4 M9 z8 d7 r/ Z
2 湯匙蒜茸
2 湯匙荵粒
2 湯匙紹酒
1 湯匙豆瓣醬 " \5 L7 B7 b( z
1 茶匙辣椒醬
公仔箱論壇5 O) G; }8 G4 H3 `: s0 e
調味料 : 1/2 茶匙鹽
1 茶匙糖
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉公仔箱論壇5 m" _! l$ F# ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 B/ U, S( M8 S" q1 {
做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。公仔箱論壇2 X- p' }' k" Z: J) g1 b9 ?* A* Y
(2) 指天椒洗淨切粒。公仔箱論壇, H' Q- [6 f- n* L' }2 X& i- V
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 tvb now,tvbnow,bttvb7 c% e3 W7 ]' d4 b3 _0 [) n* @
瓣醬及辣椒醬拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 z( N- K, B6 C9 ~
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。公仔箱論壇5 v. [: ^/ f2 @
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
荵花即成。

備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 5.39.217.76 g2 H2 B' d0 D9 T' K; [
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料公仔箱論壇/ D- F; Y# R/ X; F( i
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲 tvb now,tvbnow,bttvb: v2 d  @6 x3 A
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份公仔箱論壇3 N& |. X0 R$ ]. f8 {# b+ i
蝦米 - 20克，浸軟 tvb now,tvbnow,bttvb# E8 M( O# U% X9 R9 m0 P
蒜茸 - 1大匙
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙 ' D- ~2 {5 k0 k  Z0 Z
公仔箱論壇1 O) O% C5 M, D
做法:3 O0 C( `3 U1 i
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。 $ V' m! P" p: ?. a
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。 5.39.217.76$ d, [# Y/ [" V2 ?" Q
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。 ! E5 E8 p  S9 ]8 T! A1 }
4. 加入蝦米，略炒。 8 K; B2 {/ ~+ ]5 s+ V: E- B. ]
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。 3 l9 U9 q) a9 {# j3 ^# k: e  R
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d" c5 t5 i( V1 R  J) A# H" {
鯇魚 - 1000克 5.39.217.76* j5 b" }' C' m/ p/ X. m# H2 Y
薑未 - 5克
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙

做法:
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( j" T$ l) y- R# m8 D
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。   y/ w% x; v0 y/ T
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。 2 c  q$ z' i7 e% m9 P0 _/ c1 N
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; P' d/ Y1 I; w! n* j
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料5 ^: y' u% p; a: M
猴頭菇 - 3個約40克
瘦肉 - 250克
靈芝 - 10克
金霍斛 - 10克
蜜棗 - 3粒
山楂 - 30克 1 C/ E) S* P$ M* L
金華火腿肉 - 10克切粒公仔箱論壇 e. s% W% @' a! c3 x
調味料 - 鹽1大匙 4 `3 k4 U! q' Z @( C. t4 M
做法:
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。
2. 瘦肉，汆水，洗淨。 - p" h# V5 B9 U. b
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。 1 P; Y" C$ N8 U
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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