没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
0 h( }# w0 A) l) z1 L6 d" b7 G5.39.217.76姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ]; j1 Q' n; c8 t, B' N
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
1 z5 w% W! P5 j1 u# e, U6 ]2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb! _- }: z1 n4 @) H8 X
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
. l, B9 G( a8 o; p' d煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 . ]! J/ e8 B0 `( h2 t9 J
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 5.39.217.76/ h6 V( v7 s' T$ N
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5 L( j7 z8 i0 S9 G, c
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 c/ k4 C5 W; L" ^( n
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 B2 \/ w: C: `# V# A5 f' Z
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
1 \: m# ^; |8 ]9 z" _3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
4 S1 S5 ]7 f5 E) `5.39.217.764、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r' E1 W6 r# z! y
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& t: r1 }% G$ ?
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.76( o% G. Y$ Y+ `% I1 \
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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