没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
8 f& ?( ~3 w4 \- }4 {, G& q( ~姜撞奶的做法：: I; \' Y# p& r5 u0 N. Q3 {
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 5 j2 t; k8 g5 b, L9 b
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
, s) I# W- T; T% t0 ?) {4 T5.39.217.763、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
1 G2 T/ [( V# I2 {$ x/ |煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.76+ b, X/ g: N6 |0 j
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 公仔箱論壇3 v/ P" {' L1 B2 u
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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. }1 [" r% i% w" y8 R' v双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 F% N' K( Q& t
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 : X. s5 Z9 I$ ~5 G9 d% q
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
/ ]6 R9 ^& \0 c9 @; a; O0 g" a+ }% O8 H5.39.217.762、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
. R0 f; k1 I# f5 u6 T6 m3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
' F- r' A; _, s0 Y& {tvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
0 z0 d, i: S3 p- I5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
+ j; u6 y; k- P1 q6、盖上保鲜膜入锅蒸。
# }. R0 m: ^5 a4 v' K6 G+ p7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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