没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
2 Z; k8 A# P! n" B! `, u姜撞奶的做法：
: G9 P& x. Z8 J4 vtvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ( n% D/ g$ M! a9 H
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； # Z% F) A/ Q5 `1 I
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
. ~3 G+ s' ?. r, K1 N/ c0 D+ H4 G公仔箱論壇煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
: w) y' j$ E7 U1 q k# _! V" q公仔箱論壇4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
, R) b) P0 {( D3 b, Y7 p1 h5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 P% w# b* J$ S* `
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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Z, W: x2 x" ^0 v4 C" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶：简单七步制作
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+ F I- P: x: W5 S7 b双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇. J* ]. S8 A- c. a/ Q) L. J$ C
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
4 t5 m$ k$ Y; I4 G- ?4 Q2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
5 G" G! ]$ Z4 m, n; B3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
2 @4 [8 z; c* Ctvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
" V& d$ \3 S J3 X3 M5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
2 U0 U& A1 d# E i* v0 C6、盖上保鲜膜入锅蒸。
) n R! d% p7 O公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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