没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶! r5 K# T( @, i3 \7 V
姜撞奶的做法：
) w! W: f! p0 b5.39.217.761、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
) N$ h( M8 Z4 W+ w% p0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
% ^+ f3 {- O Z3 @$ G8 itvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
9 {( y* e$ T; g }$ M, |tvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
9 F2 T2 W: ?3 y# j4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
8 `- J6 T- g2 a* K; F5.39.217.765、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 . H o$ H! S) a! E7 J. E
1 v; F% v8 P; R# `tvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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公仔箱論壇% Q1 x3 T _: h7 m2 k/ ~
双皮奶：简单七步制作
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* U1 u8 Q3 M9 |双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 m' q+ d$ [
, s3 I9 b+ x6 C& G `9 r5 o1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
+ c& }( @ i+ l# f- S9 H$ p1 U; E5.39.217.762、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
% X# Q# H: Y! u( n8 ttvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 . ^0 @) Y( C% k1 b3 U. K$ p9 j" O" S
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" \+ S3 k0 g0 u9 Q3 z& ?9 A
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
& O& D% P$ X H, W% e- ztvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。
2 ]- D4 @, @ ^5.39.217.767、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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