MagicAndy

【材　料】 ( X* E, K: c, R6 w
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇- K" `; K( |' f; a) f9 b/ L
醬油  少許
- Z2 E  p+ x5 X6 y公仔箱論壇酒  50cc
3 y) q( @: n# C2 ~- d* V5.39.217.76味噌  75公克
, ]# T; i& y3 a5.39.217.76砂糖  45公克
3 a3 L' C& R! R" k8 f6 o' a+ U
0 m$ p9 A8 {# i0 \" c. d8 s5.39.217.76【做　法】
1 {; X$ f6 p1 e所有材料調和均勻。5.39.217.76% F9 n2 N0 l5 ~# }% k
7 ]! f% H! a8 f" {0 C6 [" ^
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 x; w4 l' d' L9 Z3 ?
柴魚高湯  200cc 5.39.217.76' Z( d- H9 \* W: N
醬油  少許
" X9 |% e) f1 D3 X酒  50cc
* U9 X; K9 T* t* m) g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb味噌  75公克 9 B& i2 P4 g1 ]0 I4 E' U
砂糖  45公克
+ J; i/ @  ^* T2 Y& N; U
! ~$ y+ f3 @# `* i9 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 N8 d3 j9 Z8 e  G) M  k公仔箱論壇所有材料調和均勻。
1 N) _, ~8 F& z8 _$ h9 ~5.39.217.76
& R/ |9 I( a9 d) U6 ^公仔箱論壇用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
4 W. R$ q* _* i$ N: T% T* ]; g水  140cc
: l) H  W* }6 g9 v1 n0 Q- V9 `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
/ S# n7 S( u2 R& _5.39.217.76酒  90cc
8 R; W/ j8 m8 f1 P/ V  i味醂  30cc
, h$ f6 O3 ^7 ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克
" l  p" o; N8 |tvb now,tvbnow,bttvb
5 [- w* o7 y4 ~+ n+ N公仔箱論壇【做　法】
+ o$ [+ k2 M6 h2 B" V/ E將所有材料煮至糖溶即可。8 d6 V6 A3 T+ J/ N7 U

: D5 J9 C4 |, f4 G: dtvb now,tvbnow,bttvb備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
9 b3 f; V8 m+ v9 x% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: b, r+ i2 H* {
醬油  25cc
4 \) G3 P7 N- s4 R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  20cc 5.39.217.76( {, M) A; z8 Z, [& D
味醂  25cc 公仔箱論壇& _* N" b( X6 M; ?7 n7 A

$ u% G; W  _1 v' W5 ?' R公仔箱論壇【做　法】
0 W1 C) a% y. Y: J' s* H公仔箱論壇將所有材料混合煮開，即可熄火。
, D: l+ R7 M1 l! v/ U% F
$ O( g  z" F& w3 _0 m) d8 |備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  j% g/ E# B& x; H: v
醬油  30cc
5 l: r5 B* O9 l% a" _3 Z# V# b醬油膏  80公克
5 Y5 V' y5 [2 f5 Ptvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
! s; J0 l$ z! S2 W味醂  80cc
  {7 |  @8 T# f4 Q: x! @! v9 L紫蘇梅  30公克
$ Y% o7 [% n4 ^* X# G& vtvb now,tvbnow,bttvb冰糖  50公克
  p+ a0 u/ x4 V/ \5 b; p# L麥芽  30公克
8 a* w1 ^* H' [, |4 i* z5.39.217.76
) s# {9 t  R3 k  D; i( [7 l5.39.217.76【做　法】
# v' t5 x7 v5 i0 _所有材料混合即可。
5 d! L6 x2 S& _, t" S9 o: G4 F
) w/ O# J' V2 T7 ?( P8 X1 \用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
; @6 t9 }' s- @$ N" G. Q0 G2 p公仔箱論壇
+ Z" q! q- v2 \) B. i* R備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
' T9 ^7 O  d$ p; b柴魚高湯  100cc
5 [% u* g6 G- F6 w, l6 b% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  50cc
2 T8 Z, W# r( L' i1 x1 b/ Z公仔箱論壇酒  50cc
3 A8 n/ i" x: a% T& }/ \& a* J' a- Qtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
; ~: A2 x/ |! f- @" A8 _! P* I4 ^6 m+ K( g5.39.217.76砂糖  40公克 ! x1 _* d5 f- |/ O! w
公仔箱論壇( M9 |2 L* t  b* {9 i
【做　法】
3 D# Y4 O" O+ Rtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。
  w6 ^5 L* A1 t" ?9 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! n# |4 c  j
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。8 P. p. L; z4 L" D' C3 w5 C
. W0 D, |4 T+ C4 A, B( f
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ j# X5 n* {  M+ r6 `: z9 [2 o
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb: i/ G' O' i6 p, p! L0 s
醬油  37cc
9 i$ r% @/ b. @+ n) x( `  F) stvb now,tvbnow,bttvb酒  10cc : h- h/ N5 J( O
砂糖  17公克
3 V  M* y1 h0 c% i! K( W5.39.217.76
2 [4 _3 W% ]0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 u2 ~& |0 I3 p1 b+ m2 p0 D7 b所有材料混合煮至糖溶即可。: x: D+ O. g' y" X

* U, U7 U. {' C$ `/ L% J$ Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇1 Y0 k8 H; p3 h2 w/ m/ }
筑前煮
9 ~; o. p) W0 R, {. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】
% d+ e, c  E, o) ]( V醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb' N8 u. S0 t( Z- H4 k! y" F
醬油膏  80公克 ! g6 h! i2 S1 E0 n
醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) _3 t6 n. k* |2 F
味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 ^3 f4 G; J
紫蘇梅  30公克
8 o+ E. L/ R& S$ ?# S+ Y冰糖  50公克
0 `+ K, o; d6 h- Q! F1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  30公克
/ T3 w" `4 v8 R4 N公仔箱論壇公仔箱論壇* `3 d( Q$ D% L& O" O
【做　法】 1 d2 J! g/ D) ~8 h
所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 O, d1 O; _+ ~: j3 R1 O& ^
公仔箱論壇! h; G8 j, m6 E8 {
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
6 @& j( I# Q3 o! D8 }/ c
3 q3 e8 I' k6 y+ G2 i) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 Q# K$ l1 }; W" @( C% J+ s
柴魚高湯  200cc ' T) H* P" x+ \+ A3 p& H$ Y+ H
醬油  30cc
+ R" {1 E8 T3 p" x/ Z, _# {5.39.217.76味醂  30cc
% k4 U6 H3 z" S; q2 ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25公克 2 Z; I# f) V- B* D9 R& L# A1 C
3 e5 c3 Q8 f. i
【做　法】 公仔箱論壇9 u  t' t5 C0 o( h6 O4 x( }' O
所有材料混合拌勻即可。
8 K: H8 [+ u$ g. ^5.39.217.76 5.39.217.76% A) r9 v2 D; ~; \9 v) J3 Q
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】   j* O" h  U7 J: ?1 ~
柴魚高湯  300cc
* K  N" m8 l' T& i9 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 4 \& s" G) H" S, K! [/ V* o- ]! {
味醂  23cc tvb now,tvbnow,bttvb# T6 ~' W% U/ q* ~* i' f
砂糖  23公克
1 s8 X, f& I) V: z1 f公仔箱論壇
" r/ G+ ~% E- \+ _0 D' i+ v, |' N8 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 [/ T, c* D4 t0 |$ z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻。5.39.217.769 `1 {! x+ k) c& j7 n- q1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q/ Q" V1 }+ W- f2 w) i. I
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ S# Q5 s9 B+ g1 u. c: b
柴魚高湯  400cc
$ L: g- _( y' p$ ]& C5.39.217.76醬油  75cc
% w0 m; l. d: u( [7 Ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖  75公克6 W8 W* r5 I7 W8 z) K3 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 l% o7 e; H; F
【做　法】 公仔箱論壇1 P  h% Y& i2 U- u+ P- e  R  M
所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]; A' G7 Y' v7 B
公仔箱論壇" N) u7 Y4 Y; z* Z2 y6 j
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76$ ?" z" q" z6 e! `" M6 K
柴魚高湯  500cc
* H3 X0 ?8 K8 _# V0 ]5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 L; A5 `' E7 Q; ?% \
酒  30cc 公仔箱論壇+ O+ c" c7 S, g9 C7 Z2 P" T. v
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 B% u8 q! l$ Y5 k4 q$ N. C
砂糖  30公克
4 c) a! x, K2 G( V! [7 {tvb now,tvbnow,bttvb: V5 [4 H$ c! b4 T7 g* R1 J
【做　法】 公仔箱論壇7 D6 T! a0 g7 v
所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, S1 x, g0 l3 `
- o' d1 c5 U8 L
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】
9 Y; p) ~! N. q7 G" |tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  300cc
" A+ z. O( K/ D/ o　醬油  1大匙
; j* H4 Z& u# t: ^& X( m　味醂  1大匙
) [. v$ d2 L8 YB.蘿蔔泥  100公克
. h* @$ W; t4 R/ ~公仔箱論壇( x8 J) M) n) Y6 R3 R; t0 i" J
【做　法】
! W3 J9 l5 x, \' t先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。公仔箱論壇9 u* u' Y7 U7 @% W! t
tvb now,tvbnow,bttvb. k) }; _+ X4 D
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】
6 L6 c" M  A- h! D' i; q3 P# o4 M醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 j: K6 ?: k8 H2 D5 ]0 e2 h
醬油膏  80公克
6 z0 k3 }# [$ {+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  100cc 3 d0 N5 b' @% f9 F
味醂  80cc ! i/ _2 _. W, u/ m
紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇7 y5 C/ i4 U' n6 ]9 |6 R+ ~* u) Z
冰糖  50公克
! o$ X* Y* r) _9 @' l麥芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& J. V$ ^' S  B  h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 A4 \% f9 F. o
【做　法】
2 B: K0 X% I, U' N( n) T/ Ntvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。/ ~4 G6 G1 a- g

+ q. z9 A( V8 s  v9 Etvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
2 c: |. b1 [' ~9 i, @tvb now,tvbnow,bttvb $ w% q4 l, c& i5 G$ B; e
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。