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脆皮披薩麵皮/ @3 m( `4 q: }) l' \5 K5 s
【材 料】
& \; j* _1 y& A! \- v+ r- L. A; s5.39.217.76高筋麵粉 500g
/ @5 w& G% _9 e' C* Ntvb now,tvbnow,bttvb約45℃溫水 270g M2 {7 m7 K; j& [+ N! R8 z. j
酵母粉 4g
3 D4 H' v2 T, Z: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 8g公仔箱論壇5 T; Q9 L% ?+ k- ^
橄欖油 25g
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【做 法】
, `, s1 Y# L" P, o+ F+ V5 H1 h! L5.39.217.761.酵母粉倒入溫水中攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, A+ N7 [9 {9 J, p) L/ s
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。公仔箱論壇% c G' @- K g: e9 r- X, I' i
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P5 z4 f1 M7 G% h! B _
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
: O2 Q9 i) \9 I' h5 c. D, ]5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
# H6 @# j4 p% B2 f# O- \6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。3 q. P2 Z# ]& d( u
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
: r ^5 u) X3 Q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. @& ^% I" \, t2 c$ v9 K

( @4 d# a, A/ H+ C2 i* K公仔箱論壇帕瑪火腿起司披薩
3 a3 `+ R- N x" s- O4 L2 Gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】/ G* ~9 C- x1 @- y
脆皮披薩麵皮 1片5.39.217.760 \5 A: a$ ~5 ?( V0 d% V) k
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇7 n9 y9 f7 z- x$ p
帕瑪生火腿 6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 W( p* X0 q8 S0 G+ e& f) `% V
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb9 g+ [) d8 E7 t( O% u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o7 C( I7 j5 V& m
【做 法】: q* z1 ~7 O. H5 O5 e
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
7 X' C9 t1 j8 x# O0 h% E5.39.217.762.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
" a$ T8 Z+ i: |0 Q; E公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
- {" @) L+ Z, f( \ M5.39.217.764.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。5.39.217.764 p( d: B8 P& [, B
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |