gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
+ I0 t$ K5 L, y$ W7 e9 \油皮材料： 公仔箱論壇2 ~5 J: a/ A  u% i& H
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~7 C' |2 J7 K7 g8 d1 ?
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ^* X0 i* ^6 |! _3 b4 G
轉化糖漿  130公克
$ }3 s9 q3 P, [' G' h& d5.39.217.76鹼油  1小匙 5 m- q- ~% F* G$ }. {+ I; |
鹽  1/2小匙
8 U9 L/ Q) `  H9 x+ ]2 C( S# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 4 U6 t) s& ]) |6 M% Z; J
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 _* d3 K: `3 ^+ X, Z& A3 N# K
豆沙 10～12兩
4 d; y# F/ Y& ?鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 Z# H$ X2 x6 N3 J3 d9 u6 b
蛋黃  2個
( Z) V, h; ?8 a$ w; H8 D" a7 d# Q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* o: ?0 J' X4 U0 ?- Y1 g/ }
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 F* N' v/ a8 O% o+ J2 V* S
紅砂糖 500公
7 h2 U  s% r. W/ |) O: C公仔箱論壇水  300公克 5 [  L- y: {: j  Z0 l
白醋  1/2杯
7 D- B* Z6 E$ y/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
$ ~" C/ |6 l9 Q. p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 _  {1 j: m" S3 w. c
月餅作法
, c. H/ d0 r# H) H' ]6 {* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.76! i- t: W% P4 F  A  o" U5 D6 Z+ o
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- t$ L9 D$ f! m1 _9 b+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ `6 u" U9 {! s( |' [5.39.217.76轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ v; h0 G) n4 k+ A  x, W
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.76& t/ M& a6 Z1 p( D, j1 x2 B. h4 n9 [
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
6 q) y* r& m" I" d8 K& [$ |* r$ F油皮材料：
7 S/ I" h6 I% o$ }. c5 C公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
5 |: u- [8 r$ a# q* ~7 P2 e9 ~$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
6 n4 C7 ?$ {5 y/ \0 P- p+ r4 m. R$ }tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
: F+ H6 d6 \( H8 ]7 U- `" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 9 n" s8 i6 }1 D  j3 O( B0 ^
低筋麵粉 1又1/2
# }1 {: H! P9 c豬油  1/2杯 公仔箱論壇" f7 W7 q! U! f1 n2 `) R  Y6 `. I
餡料：
/ G2 r3 T$ a) W1 C3 T紅豆沙 700公克 公仔箱論壇0 m4 d0 |0 K# M8 d, V. f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 A& R+ i( R$ |# a7 r$ S  b( [
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
6 i# V& F/ k' `: n. }; M! t$ Z(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; I, C: d- H! i# xtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
  N2 C- u' `( Z7 d  J5 ^2 g9 N公仔箱論壇油皮材料：
1 j4 T; {# u; ]3 q& W" ?4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇" E- j+ H* K4 X- I+ [
豬油  1/2杯 5.39.217.768 X/ P: |) U  E# i; |, D
水  1/2杯
, ?% |7 P' n+ [1 B公仔箱論壇油酥材料： 1 l: G7 Z; j' u. V3 d& n5 g1 K( y
低筋麵粉 1又1/2
/ ~2 \: L3 ^3 d3 i* _6 gtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇5 Q/ m* W( q: k' C5 n8 I
餡料： ) u! Y: W; R# C
熟麵粉 1杯
, C/ M; {- E. s4 y公仔箱論壇糖粉  1/2杯 公仔箱論壇4 |6 c, W: O- O/ L% @5 ~
芝麻粉  3/4杯
, X( ~8 L% x+ b$ _3 t; E: b! s; f/ xtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
- F7 K8 C3 c. R% x/ Wtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: z' }/ z( z% Z  ?& Z- o
豬油  3/4杯
0 D/ q' @! I3 j" `2 w6 M4 q【做　法】 5.39.217.761 U! Z8 f6 H& ]) e" o
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; l- m; K, Y, `) K) N  Y2 @tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 7 I6 `& K% A! \  Z- ?
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇+ W6 d7 K( o4 S' ]' K- [
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
3 j$ K) I8 T* t. \' D! e, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q; g7 c  U& d! y
低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.768 a* b2 P# y9 r* |
奶粉  1/2杯 9 A2 m$ I0 K! N8 ~) g! {+ k: x4 C) y
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r3 }! N' n- P% H  u
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& N. b. H. E' Q6 i
蛋  4個 # ]8 o, E) I4 v$ E; b0 F) z- h
香草粉  1/2小匙
" |; }! B3 b, y0 {奶油  1杯
# r/ L& M' M1 A5 }0 ?0 f  C餡料： , `% e: {, M1 X+ m) e. ^
什錦水果罐頭 1罐
6 x6 [: p9 p4 _" ~4 W/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
. m# a! ~' R6 a公仔箱論壇太白粉  3/4杯 5.39.217.765 p; y) W6 L; W; l+ V- B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 V  h  Y9 A3 o3 D/ ^6 x
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
* t4 D" L# r- o* V7 q(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
- g8 [) Q) r4 N( t- W; k" n7 C- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
( E% b" Q( X) ]  S4 C) \( H(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ o+ S# K' |/ @% V9 e3 F8 ~9 v
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 7 ]0 O# c9 ?$ u" _
【備　註】
+ K' y8 b, w& a4 f  Utvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% }# p+ x  c2 B; J
外皮材料：
9 K7 C% l9 D* G! R( Z; Mtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 ]5 n* w4 k7 ?. E
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇/ z' f  P: p" a( r: N# m5 G& S
細糖  125公克
/ g' P, w& g6 z5 a1 M9 P5.39.217.76麥芽糖  25公克 5.39.217.76- m4 L/ H/ ~3 L# s1 N
水  60公克 ; r6 H5 R: v$ g" e: ^1 K! |/ @
花生油  70公克
% b* V$ k; I) B0 o公仔箱論壇餡料： . [" V0 f, r$ a0 @7 [
綠茶烏豆沙 15兩
# J+ E  U  }: ]: g【做　法】 . Y5 B' N% O* r! ]/ v' V2 I
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# S1 a6 o, j" y9 }! {% Z(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇8 {" Q, f: e2 S% d
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76: _) x! S( O! @+ A- v5 ^/ j
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
' P# `1 A* N8 U(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 _: x$ q* _1 `" S) O7 H# e/ h' A【備　註】
4 I' T1 B% k8 |! F6 p2 h( V! r" R7 h以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
; }5 n) W; f& a. b& e  r& \公仔箱論壇

. z( ]" N* x* Y7 [- \. ^# l9 a5 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- B; v0 D6 L% k, A
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ Z% Z! p! Q% i8 k. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U; S" F1 ?8 K7 w

yflolo

thanks