gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
( L% ]7 X2 C+ N- F; \% rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
5 V/ V. M; J$ J" H公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
* ]4 Z' B0 g/ T2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
' D0 b' T5 Q. r( v6 ]  N* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
  ~2 q+ i1 F# K3 ?( S  q5.39.217.76鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& O& C- t- a  r! j
鹽  1/2小匙 5.39.217.767 v2 `9 d6 d- y9 k
大月餅印模  1個 ) L, v* Y  c/ f& D8 r* v
餡料：
+ {5 G5 I' m& m* W豆沙 10～12兩
# d* o+ y1 L4 x" U! t+ j% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 ( J4 ^7 g2 g% B5 U8 J
蛋黃  2個
3 j, D( p+ D3 G" M$ rtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
- O6 u& S% {) l1 Z# i. \3 T1 Z: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
/ i7 q- i+ v3 L# f! |6 S7 E5.39.217.76紅砂糖 500公
2 o0 V5 O* g. ptvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
& R" ?) S6 R9 P0 Q0 U# D9 h0 U( c( {6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
. C: d+ Q( x# \5 }' d1 a" H小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.768 Z) b( ?7 }. X/ m* `3 c
【做　法】 . j4 F) R0 D7 l
月餅作法
8 ?. ^3 g2 y6 S0 O2 W/ j5 ^(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.76- J* e1 A6 d4 i/ ?# `6 D6 y5 c
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 0 f+ b! K" L6 _7 L) f
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 / O3 K; j9 F- k6 X/ p1 g
轉化糖漿作法公仔箱論壇6 H( j" ~0 L0 ]7 _* ^
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ' L5 T! j6 M3 V' b' u" P; T
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
  L, e( C# F* g9 y2 \/ Etvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇$ K% \( N5 b/ ^8 j/ u, M
中筋麵粉 2杯 4 i+ L/ ^, G5 Y) O/ l4 }0 n
豬油  1/2杯
; A2 X, @) x2 f' _! w, N1 `公仔箱論壇水  1/2杯
+ l: T" X5 O$ |% E. D油酥材料： 5.39.217.76+ V) M) _) r" R9 v
低筋麵粉 1又1/2
; N! r/ _* n: D( Q3 m1 c5 ^( Wtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: A2 E0 V4 H5 X* U
餡料： 0 m; ]6 T6 z* N+ S9 b2 w
紅豆沙 700公克
- b) I  i# o, `# Y【做　法】
- Q7 y( W; Z- G9 Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! i! c; {& M; A* l(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  n5 |; Y! d' _: I5.39.217.76(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
* T  e/ F$ x. A. R4 W油皮材料： 公仔箱論壇, C" l9 X7 }; v" {+ Y1 [+ }+ e
低筋麵粉 2杯
5 p' j1 r) |7 _3 T/ T* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
8 z- |6 d/ x- `0 R8 g公仔箱論壇水  1/2杯 5.39.217.76' L" c& K- _' I6 C0 P* X0 g0 B0 f& f  q
油酥材料：
3 `, k3 m2 G0 l- T% a# `8 E8 u低筋麵粉 1又1/2
7 |) d) ~3 F! s3 k- \7 z" h% L豬油  1/2杯
/ q$ O5 N* j6 W7 T餡料： 5.39.217.76' Y" r8 O6 Q! d8 c+ G$ b  H, R
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ m7 h( l/ ^# {, m
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @, p8 Q6 x1 l: h
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb% o! G( I2 _3 X, A
碎核桃仁  1/2杯
5 k7 y* h0 N+ {5 N花椒鹽  1大匙 ( y% W9 R9 h' M3 h/ B
豬油  3/4杯
- `8 x. u  d* w$ x) C7 [【做　法】
- h  [6 c. t# X. z/ A  G5.39.217.76(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
! Z! d3 ?5 \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* B" T8 j* A+ \7 Q+ d2 n" {tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - C3 w$ P+ G9 M$ z; p% h: \/ W3 w* t, K
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
. P7 q2 |  m- K1 v9 w" r6 mtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： $ X( A+ f8 P7 L. s( W5 ~
低筋麵粉 4又1/2
4 v9 ~6 Q0 m* G* ?5 ]) R! u5.39.217.76奶粉  1/2杯
4 x$ T: N. d3 S" _( y8 {- q' M泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% D: a# a! e6 ?- s+ b
細糖  1又1/4杯
, M! d0 t( m( ?! K& C* ^: m: |7 T: t& @蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb* t) q3 N8 ^- g+ S* S+ l9 V
香草粉  1/2小匙
1 s' Q* X. p( S奶油  1杯
7 z- h9 K& J* I! ]公仔箱論壇餡料：
! h# C; D7 i# h, i8 m/ D) p6 Q# |5.39.217.76什錦水果罐頭 1罐 " c* g$ H% }6 R( v
白豆沙  300公克
1 o& V2 @; L& v% z" ?) J% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
( Q/ B" [+ ?. |% }! S  i( g5.39.217.76【做　法】
4 B" R" r$ G" \) w  i& ~5.39.217.76(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `) P+ c2 n' n2 N. y, r% L" X8 m
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 $ k3 {4 k3 W. n0 g
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇; Z% e/ l* w( C! {0 G, k
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
3 S+ X& t, ?# A/ g5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.763 W  F# a2 `3 m- R$ k
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 f" Q- {$ h7 \) n6 ^3 J0 J9 {
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
6 `2 N! O5 @; A; J6 d2 u% k* G5.39.217.76外皮材料：
# k3 U2 b8 |1 mtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇9 I8 O: a* {  K  J9 V7 b3 y
抹茶粉  15公克
! X" a" y0 r5 y2 S) F4 E+ Y公仔箱論壇細糖  125公克 . k2 C/ z- F; P0 O; Y
麥芽糖  25公克
, D5 T5 G& j! m+ [公仔箱論壇水  60公克
; W% i- I. j3 ~( r5.39.217.76花生油  70公克 5 l* \9 m$ P& O
餡料：
3 Z% {0 o! S) _) d5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩
# k8 \0 F$ ?4 d6 C2 i+ S0 i" }, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 9 Q7 a; \4 H0 u% |3 ~" R
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o. D6 b) O. X. R( Q
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
1 m* q4 |% L' a% O: y8 |* J/ ]# o(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
+ c# l# F7 }, O  t5 d1 h3 M: H(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
, t1 \( ~% R6 h" I; i# T: a% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
8 \* F+ }  {7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 G% v2 A4 ]2 U% z& t公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
" y2 r% _9 \0 w- D4 k

9 M' y- p, _9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ?8 B6 x- h' W" O8 ]1 N
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 T& ^5 r! Q  @' t) x. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F) d! [7 a9 n2 x& r5 E$ |公仔箱論壇

yflolo

thanks