gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! y7 p8 N/ |% @" l0 a2 @7 q+ o
油皮材料： + r. E8 E5 M/ T/ [2 C$ x0 k  ^
低筋麵粉 200公克
- |* A( j" I& {7 w# h4 b& Q花生油  60公克 5.39.217.76& S  _! J0 Z7 A* w6 p; s0 I
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' h6 x6 M' I/ H3 N! m* k
鹼油  1小匙
& j: }. ^% s. j1 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 5.39.217.763 m9 i+ [2 \1 H# m1 u
大月餅印模  1個
& I7 R+ Y1 i6 l# Y) G4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
' G0 w( B6 [' h3 U* Ctvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 }2 ~: M! B9 `9 X
鹹蛋黃  8個
/ A: `, }7 x1 H2 V- n9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 8 D$ }5 t5 \4 g  u5 C
米酒  少許 1 x) l0 Y' M' z, n/ K
轉化糖漿：
- c! a9 Z, z8 B9 c. I3 D4 W4 D5.39.217.76紅砂糖 500公 5.39.217.76% _$ W/ t8 H( Y2 Y$ D
水  300公克
% T" Y: L' l6 x6 j1 u* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 公仔箱論壇# d0 M( W" _# ]# O5 e1 q! `
小蘇打粉  1/4小匙   n  h+ \% |! {: i6 Y( ~8 `3 Z
【做　法】
5 ~) w) a* A  p3 v5.39.217.76月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ I  T  g5 P# _
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
" g8 j4 B  q8 b: x(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 & m- K" a. M% G: h* p/ }" c1 I
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ l5 \. z/ ^1 s# ~$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法公仔箱論壇( W: S# f  g9 N) S  H
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 . u& @' l: G( F! s1 z& Q
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 i% Z  H9 {1 @; ]/ j7 A
油皮材料： + o2 _- k9 y4 N
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& g: h2 u* t# C; I3 `8 z6 F5 ^8 q9 J
豬油  1/2杯
2 H3 f# _% `4 k) X* M) T水  1/2杯
2 }) s7 D5 y) s9 }tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  U& N9 ?& b% C- U; f# A
低筋麵粉 1又1/2
$ @' z( {$ `/ d+ g9 l0 ?公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇$ S1 x' J& T, s0 O* l8 V
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 H- q) P2 y6 [
紅豆沙 700公克
0 W+ n$ b9 N. [  |' o/ m! c公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. C  U7 A; M+ l9 H* X6 W. E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
# @1 T* n. p0 U0 ^& e- j(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇& Y4 `4 l, D: _) Y
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 }" o* m" N
油皮材料：
$ T# q. P- _2 B% m8 B低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇* r/ i: |. j# S2 |) Y" O
豬油  1/2杯
% ?% D% m: G' e3 t公仔箱論壇水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! M, I+ u9 M. }
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb( Q( P8 T$ |$ C" q
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y3 C, V) d$ G" o
豬油  1/2杯 . E: `3 j3 \6 I) d: k% A8 v
餡料：
2 S& V" m+ i2 I0 _tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
) z" j% z0 \1 O0 ?) D- w糖粉  1/2杯
/ j1 w4 O9 ?$ \芝麻粉  3/4杯 ) d) ]& ?7 `- A, @! c& U$ v' N
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' M) Z! V9 G2 n1 H, y
花椒鹽  1大匙
) }2 ~$ D9 Q+ B# a' c+ L豬油  3/4杯
2 K9 G" H) \) I: f3 _+ f: N5.39.217.76【做　法】 1 r) R3 X2 G: z6 t( r( W0 K1 h
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇& ?0 q9 p  D' ]# y1 h) f0 E: x
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
0 a0 a6 E. B2 M) W# I6 F% s6 A# C! @+ J5.39.217.76(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 _" G& s. j6 g4 t- g: U" z(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
( i0 G5 V7 f* b; }6 O% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 5.39.217.76' X) a8 ~, v+ e9 B, ~  P4 Y
低筋麵粉 4又1/2
% D7 O( L' _* e: X9 ?5.39.217.76奶粉  1/2杯 公仔箱論壇% S% q" V; n! s, H& h
泡打粉  1/2大匙
, ^& e& C  g6 f# C公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; ~: ], G! o  r
蛋  4個
4 T$ v# j! m. h) u# ?. X  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
- A6 q% Z9 |4 b, Q5.39.217.76奶油  1杯
( w  c1 o; s% Q) k* q5.39.217.76餡料： 5.39.217.760 H  t2 |2 x/ z4 k
什錦水果罐頭 1罐
! J; V4 \3 ]+ t# \* Y7 K白豆沙  300公克
7 L! c" N: K4 L. F- t$ p太白粉  3/4杯
3 E; g" j& V% G8 p【做　法】
' E  P8 W" z& v1 q(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
! ]+ \1 q4 [* w+ c2 H! \tvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
/ M# u4 a) R5 }. S(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
  R/ R6 K3 L/ s7 i% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ ?+ z: Q$ G$ Q( z1 I3 d. i(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. W( T% q8 x; d- Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇" Y0 b2 s2 G& B9 n$ }
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' g0 O3 b# ?9 H- f$ X3 B
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( f* Y/ Y! F; w6 y7 v8 M8 a5 Z
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& e+ B( G2 |& x8 b- p
抹茶粉  15公克
. C3 G" z( J, A5 n1 \5 U細糖  125公克 公仔箱論壇) c# c! t" x4 u+ W, ^* y1 c3 f
麥芽糖  25公克
, l; ?% Y) b) }' p5.39.217.76水  60公克
$ L; K( @" e6 `# Rtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb& }. q4 V7 Y: z6 [. z. I. m
餡料：
# H$ W7 \/ \: Ttvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 3 D7 y" l7 B+ X5 N* p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 \- R* c; |  j" ~& v; L
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 2 b/ d" q% y  k% q6 Z6 b
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
& l3 U. K4 q% g) `1 Q( ~/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 ~- F+ E* p3 i4 B/ L! n1 D(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- y) U5 Z9 Y. \/ E' L
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 1 A9 w7 @+ @% x( w  [
【備　註】
& D# ^3 M+ v  v  c以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? + q( c- e& _# B5 H* W/ u

. n! _+ m" d6 s6 K, i0 i' i6 e5.39.217.76
3 I' |: l) L, z8 Ytvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......7 c8 A6 R- s. v: g' O5 {
tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ B( }5 s9 {( }/ [1 @

yflolo

thanks