gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
! R! y9 J. N+ T! j5 O% x0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： - s$ O8 w2 @) R% z" Z" l& r
低筋麵粉 200公克
9 L" {  }6 z5 D* u/ X2 Htvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v3 x& W' o9 L6 \
轉化糖漿  130公克
* A9 Y3 t) J; v7 m鹼油  1小匙
2 H+ ~- u4 l: X# a( j' o9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 $ S6 d1 U* N5 G+ [+ ^8 i  P; h
大月餅印模  1個
& H( M3 N+ r% K! X5.39.217.76餡料： ! R4 Z% V$ W) J# m, D& f0 t
豆沙 10～12兩
- s7 h! E& }$ Q7 }: F2 T: _4 [' ~鹹蛋黃  8個
" c: [# t+ O/ [& w4 K8 q蛋黃  2個 公仔箱論壇; H7 n( u' p  h4 G
米酒  少許 $ q. @+ J! x8 s" V
轉化糖漿： 5.39.217.76  f7 ]9 ?: d- F: D
紅砂糖 500公
3 E. o- \7 s7 [; i, b2 f: C& n; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
( ?4 x/ b4 e; b: `1 l白醋  1/2杯
! F; r4 }9 ?$ {' R1 U6 \" M+ q) I5.39.217.76小蘇打粉  1/4小匙 ) U8 u# W: @% X- X2 n; G% [
【做　法】
7 F% R- f. n% Z$ n& C5 C1 Itvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
' \6 o# u* B: o+ u" Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% r/ c' m( A0 Q0 u( E: B(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
+ \+ l8 Z' K0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 8 W) e) m) z- X
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' o( H6 b8 X
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
& Y. J1 ^* }; R$ U- a( u(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
: C% O; D/ U/ B" F公仔箱論壇油皮材料： 7 H+ O) o$ d  S' l, l) @' q1 q
中筋麵粉 2杯
0 R$ t6 \0 _" {tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
3 e# U; Z; C$ k# q' l7 o, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
2 p( y3 D* G+ U1 g' F, A: L- N% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# x6 q! S* A1 t; f4 q
低筋麵粉 1又1/2 & F: a+ E3 M) z- b/ q
豬油  1/2杯 8 a. e5 g8 T: A( l: e" _
餡料：
# S" ~% \2 E/ w7 Z- o. z+ ]紅豆沙 700公克 5 y" }% ^/ u( f- P) h7 q! {
【做　法】
1 r( Y$ x7 F( W/ g0 Stvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; w* a, l% N) J9 e- p- \
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* j3 X7 N" Q( {, Z: H3 Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ Y7 e3 t+ w( x: [! O+ Q
油皮材料： 5.39.217.76% O! r2 g" `) f6 _
低筋麵粉 2杯
' w9 O7 q0 T4 o* Q* c' p$ Q; ^5.39.217.76豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' b% O5 Y1 G- L& i5 i5 a7 O
水  1/2杯
; _( C$ z% w% ?, K; U0 A, T5.39.217.76油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb! x% X6 c1 v  N: \; \. \
低筋麵粉 1又1/2
) U( m7 |9 ?5 F& T  O* k- }/ ]7 j豬油  1/2杯
! ?* d. C& Y& T/ G$ [: v  @tvb now,tvbnow,bttvb餡料： . p1 U6 B4 [: R" S' N! x2 S
熟麵粉 1杯 4 s% n# B- k! J
糖粉  1/2杯
, r- ~$ i; r: f% W; q& P2 Z公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
# v! w5 F6 S9 s公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
0 P1 B, L# ?% F. o5.39.217.76花椒鹽  1大匙
8 B$ q7 P  `  m3 t公仔箱論壇豬油  3/4杯
( Q0 i* v1 L$ w/ ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" Z, h: y/ ~
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* E8 b2 p1 m% K" [' g4 D0 ?. z(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
& v$ A$ \! T/ W. R& o- _' {tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇+ }0 E5 O, L3 N+ b+ o. t5 s
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 T6 D: q( J( o# P1 z外皮材料：
' ?6 d& f: i8 p0 A+ m" B5.39.217.76低筋麵粉 4又1/2
8 j9 i/ k0 {; e9 h* I" `* y# d5 G奶粉  1/2杯   j+ V$ a7 Q* R; _2 E
泡打粉  1/2大匙
. S9 P; L9 K% v! K5.39.217.76細糖  1又1/4杯
& w. t% o0 T  x0 O$ Q( E蛋  4個 # c! |' x! c  s0 a6 ]# X8 Y9 O
香草粉  1/2小匙
, u$ T+ f# N% z% Z; P2 w7 _9 d) r奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: i9 [, o9 `4 L
餡料：
' ~, ^- R5 N" U% Y% R: Ztvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
4 R# ^% U) |5 o. g4 r白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, y2 ^% F( i. H9 w& I
太白粉  3/4杯
( ~) c% @+ _2 k7 {  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 `0 V6 s3 c4 C(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( P% }$ m2 a2 H(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ; u0 l9 j) r& s: S6 Y9 @  o. [3 l& t
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb( U& e6 _6 {+ E" z2 D  W& Z; t
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 9 E8 ^) z" T. w  B5 b; B* x
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 % B# E0 |. y' z
【備　註】
5 {, Y4 {; K% g  l; R6 @  g' o3 p% M以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.764 z4 {6 @6 a5 W- G0 t- l
外皮材料：
* Y1 q3 y6 ]6 o+ \2 c" M8 a% Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 5.39.217.76- i( {7 s/ {+ R) v1 [
抹茶粉  15公克
  A$ n9 O: O. N' z8 B) N: q0 ^% x. S( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
% h5 N" L7 Q* E+ |( @. t, l麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 F7 L0 l8 q5 m0 P5 P( R0 K
水  60公克 # D8 y6 T: ^% b
花生油  70公克 公仔箱論壇+ W1 w* [2 G; o. z! z& ]
餡料：
& G: O; m; A$ R8 f, jtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
; b* ?0 K& ^+ u5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76/ V/ F$ [) k; c* g" m% g! u6 a
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
) Y: o( H3 g5 t& P4 e& U/ b# ztvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.762 F! z* d+ C( [* ~  B& g
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' `8 \) R2 D1 m" R3 f
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.76  N- @* R$ _3 y, o
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
* W0 k0 F1 b9 {公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 D( l& ?" {9 `
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
+ o5 ]7 k  j" Z4 ptvb now,tvbnow,bttvb

! E; F7 c- M  W+ f9 C1 j3 t2 X: N  n- ^$ V4 ^' R- W
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.768 `6 ]4 T9 Q1 B5 a$ c' t% o; ^

5 J% @1 c! o, ]2 @" ?+ W8 s公仔箱論壇

yflolo

thanks