gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, j' _/ q; S$ i5 p
油皮材料：
2 M3 z  T! W5 _0 n. Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
+ i/ T  G; c+ L& p- a公仔箱論壇花生油  60公克
0 c% N$ ~9 ]) K2 C0 E3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 1 y0 K/ M1 K  Y; t
鹼油  1小匙 公仔箱論壇& U0 M9 p1 i. S: J' o
鹽  1/2小匙
: t+ U/ o+ |1 f5.39.217.76大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ E; S( z+ B- q
餡料： / D  ?0 Z/ a- k" Q/ w5 q: V. t
豆沙 10～12兩
/ t4 y: V* U5 N% Q+ N3 W& j5.39.217.76鹹蛋黃  8個
) s* {- E& O3 `1 V6 j. {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
# ]6 w( ], t6 s( C8 ntvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# C1 U) p! O0 D* V. H
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A5 f! c& o0 d! f9 a! q
紅砂糖 500公
3 y" g6 J9 f- g" f公仔箱論壇水  300公克
; t3 S5 s: q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- m* F4 \: ~2 s" Q, [- i
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ q; Q/ W1 l2 u& ?
【做　法】 # ^) M# x/ ~) E+ {4 F
月餅作法
, i  [. r& b( j. \tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- o; s5 x+ A: M3 x% N1 Y' ^(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
7 B9 _2 b# b' _1 R1 u2 {( v. n1 t公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。   }* P+ x( b; K/ ~
轉化糖漿作法公仔箱論壇" Q! q- S, e3 O% }8 W
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. y' C7 U' b2 R* I" X(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.763 k4 Y. Z) o4 ]/ r. Z7 L# U7 t
油皮材料： 5.39.217.769 F4 }% w% s( d6 {% y; u' E5 x) X8 j' w
中筋麵粉 2杯
8 y4 c* F* q' B9 d6 v& e豬油  1/2杯 5.39.217.765 d+ I! v) c3 m+ u  u
水  1/2杯
! h! U" U5 j7 G& S油酥材料：
2 F0 A) y7 Y! ~- o5 |; {低筋麵粉 1又1/2
) K3 [6 O1 t5 `* x5.39.217.76豬油  1/2杯 4 X* i2 j) l, E& H& w5 d
餡料：
7 H+ o0 ^- S6 [3 l' Z0 Z: ^) u. ]9 p紅豆沙 700公克 - w( X. A5 n4 i& M; F* Q1 z4 h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* N! b/ @" e! E+ N( d
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
& B1 F7 d* s6 p5 g公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 k. [6 M) A4 {4 K(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( p% F# I9 Y- S+ ?' r( r6 @
油皮材料：
6 k  i: c. F- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇$ E4 m5 s. P% z* }1 v0 N* ^
豬油  1/2杯
# p' `# Z" w3 i# v' K( J公仔箱論壇水  1/2杯 5.39.217.76, c  D$ B5 H/ B  ^3 f; \9 }! M
油酥材料：
" p- i9 K+ U. }) Z1 X% Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb# R( C) y4 `# i
豬油  1/2杯 9 x. T* H' z% [. O
餡料：
) d: E# Y, S! T+ m3 m1 c1 Btvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
* U. P) j# \* o0 ]" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 - h3 T( t! K  v- U
芝麻粉  3/4杯
! _0 r2 a6 t/ r% G# f+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
$ M# j0 W( F. ]. Ctvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
) M2 s9 @: a5 I% Z5 S/ z4 l公仔箱論壇豬油  3/4杯
' Q( ?! |" k3 A1 S# X0 b公仔箱論壇【做　法】 ! N* _5 M- I9 T. p& n; O1 d
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 4 H1 S; q9 m0 r
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
2 D6 y+ T' m2 P4 j公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇% ]1 I- ?: |# p- f" `
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 [1 B* I+ C, ?8 `
外皮材料： 8 ~# m! X& R# L2 @/ U3 z! ^  E
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& a, u- f0 h3 L) a3 p% ^, {2 B
奶粉  1/2杯 5.39.217.762 R) g7 W% x7 @$ S8 S
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.760 ~9 |# Z  z' @$ u3 k- i2 k% H6 z, T
細糖  1又1/4杯
# y! D# X% o( p" p蛋  4個 公仔箱論壇" y/ q; }4 h0 u' @
香草粉  1/2小匙 5.39.217.762 L( r5 h# F; ~
奶油  1杯 公仔箱論壇( Z8 @  G* s. F8 K; x3 h" G: q
餡料：
; P; C: @. [3 N! x  U5 X  v9 F* c什錦水果罐頭 1罐
* _6 D2 J/ g1 v. W8 ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
( b, ?4 R( m% k3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
5 K' f6 O4 b7 u* ~# ^" W; a. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 n# K. h) \5 B, ]) f' S/ r
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y  Y! v/ @+ U+ |/ d
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
* g6 n6 c& d' }6 I) @4 C/ E2 ^. M8 n; `(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.76! [& r( O/ i1 f! _) |; e( G; B2 m9 q
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- q* @/ a% _8 }# a! P, t(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. A& @& A0 f. [; a$ N9 C【備　註】
7 @" {, s$ c7 |3 X, J, k3 Z以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 U8 I. F' q  W3 v" x* q3 ]* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 5.39.217.76/ O9 b& P1 S  `' R  e
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇3 j+ g0 @0 }  Y! s& e
抹茶粉  15公克 8 z3 [  a; w/ V
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb- }$ ^6 I0 w# O" V# \
麥芽糖  25公克 7 Y) J; \* q8 D2 `8 h: ~; O
水  60公克
3 Y$ j- @! O0 G1 T6 H3 ltvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
( _/ E! V" h9 h& k! }5.39.217.76餡料： 5.39.217.76! ]# y2 h) T% e% h4 D, p/ H" ]
綠茶烏豆沙 15兩 5 \% h) |. @! `( l3 I
【做　法】 6 r0 k, Y5 \1 {1 W9 r
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 t9 O" F' c1 p7 Z4 B% z7 s; @(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 Q3 M" M5 i$ }; k4 [! z# W
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _) y5 F1 Z3 N' c! @
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
' \! z" h7 y: F( I; o公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
+ p, d; M0 r( ]# V( R$ `8 Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' {2 ^) r4 o; y5 {! W
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
/ I5 L- z, G! j6 i. D, h( O6 N3 Ctvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇2 e! p1 k' E3 d6 }+ N& j4 s
! k) I. Q5 P4 j# `! h
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ Z/ v) B+ _6 T$ {tvb now,tvbnow,bttvb
: b4 b( ], Y% l9 @( b6 O0 v$ H, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks