【材 料】
1 _" K( L4 [5 b" F$ ]tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料: 4 h0 l" t7 u- {. ~9 e' J# g
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ O" {8 ?( W6 ]% ^/ a4 k
花生油 60公克
: s, V# t- B0 V1 V' e5.39.217.76轉化糖漿 130公克
3 V9 U; ^/ _/ o ?. K鹼油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb [. h7 p) c5 G, ^
鹽 1/2小匙
) y/ t: [* r2 }: o* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模 1個
: I% j1 t7 E; l2 Q* f8 jtvb now,tvbnow,bttvb餡料:
$ {, S& o& t$ E) |豆沙 10~12兩 - d! B/ a9 |0 o
鹹蛋黃 8個 tvb now,tvbnow,bttvb; k6 O2 d8 h8 \% A) r) U p* e
蛋黃 2個
! h3 r: S. Y {- w. A% rtvb now,tvbnow,bttvb米酒 少許
' g: O: R H a8 u& @' i+ S轉化糖漿:
0 X) s4 a j+ g7 O2 E2 r5.39.217.76紅砂糖 500公
9 ]% W- z2 S* l/ [$ |) O2 y水 300公克
! a* d6 S" a' M! V+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 1/2杯
5 P# v" |0 `' R/ n; i公仔箱論壇小蘇打粉 1/4小匙 公仔箱論壇, y* u- J2 J, g; g
【做 法】 , g O* A$ q, h1 \! ]) ?
月餅作法) S( Z+ N/ k) u; f' o
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 - v. u4 \! q+ b4 I8 B
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。 8 A( F9 A4 J/ L( ]. [; y
(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* B, R$ n4 j" P
轉化糖漿作法公仔箱論壇& e* Y" M/ t7 q; z" t: ~& j9 r
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇' K. C" T+ A( k8 @4 ]6 G) o# F
(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |