gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
) J* J% f" X0 [0 itvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e8 c3 r! |0 Q$ ]( j: h
低筋麵粉 200公克
  {7 l$ @- Q5 j6 W! o/ f4 Z花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 k6 {% B; Q0 F- s( U8 M
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( X8 ]% c9 J4 l4 l& ^
鹼油  1小匙
' N( G( R+ X; G鹽  1/2小匙
% S& G7 @1 X& h5 E! @% q% U+ ]5.39.217.76大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q7 B7 R9 S# O* h+ Z( m$ \
餡料：
2 g7 g9 `7 G- z! u6 l: gtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 5 {$ C! v( T4 Z
鹹蛋黃  8個
5 ]0 z4 D+ a0 k( X8 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
! f) t! r: X6 q7 P- l; ttvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
, \$ v) j" ~9 B' B! q- J# Z轉化糖漿：
6 `5 d6 }8 c0 I- C8 M$ F' D5.39.217.76紅砂糖 500公 4 k: y1 R( Z+ ?8 W6 P/ [  w; h
水  300公克
- f5 S7 V( R+ ^2 {5 H公仔箱論壇白醋  1/2杯 5.39.217.76: n; D$ T' v7 w- H; P6 N2 i, e2 _
小蘇打粉  1/4小匙
8 x7 U+ x" J4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 t7 |& [8 f- d. }6 C+ p9 ?" S# T月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' Y5 @2 x  q+ i
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
3 s- ~6 {4 ~* s  ?- Z% _! D(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
; G! W4 R. X# G% B( p5.39.217.76(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# m2 ?5 _9 t- A" p  w
轉化糖漿作法& u* u! |. F1 @* |' c
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: S! w  _2 B# A" I* [* u. u2 Etvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K4 X; O, J# d  X
油皮材料： 公仔箱論壇8 ?& h. {" L: f$ W
中筋麵粉 2杯 5.39.217.76! P2 G8 }. a- x" N# N
豬油  1/2杯
4 L1 ^+ i9 U: z$ _' U水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  k- _# z0 D% v; ]
油酥材料： 5.39.217.76; l7 `/ f! ]' z( ~. q7 |
低筋麵粉 1又1/2 4 D4 r+ J: M. Z4 B) Q( G
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ b0 o  C* L+ T3 O
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 T7 A1 [& X/ X- P
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 T3 Q% P0 f9 }
【做　法】 ) Y. D. N  z5 T/ n8 @9 F
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。   S6 y! s* j7 O6 b
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76# h* m* S( @% C9 A/ _
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! n- w' D6 u! _3 u! s
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' @" \2 R+ d% T2 y1 q: z$ }# b
低筋麵粉 2杯
* n7 y3 R2 A. r9 A豬油  1/2杯
  @' d: Z8 l# V9 P3 k- ptvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
7 D7 ~9 i+ [0 H3 G1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
, V% Y, E; g9 t4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.764 c. Z8 |7 {; V: z' O3 D: s1 f
豬油  1/2杯 5.39.217.76( f! m/ ]7 c1 ~
餡料：
" ?% f8 u' `# r: Z5.39.217.76熟麵粉 1杯
) |6 u/ e6 [3 j& r; n# v: Q8 P# u糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% H+ {( {  o
芝麻粉  3/4杯
" Q: L+ p# h; }' H% I7 ]7 m5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 j3 G: S( v6 a7 J0 [! G$ b
花椒鹽  1大匙
: d! x/ D% N7 Y+ \6 W) S' \2 Q7 X豬油  3/4杯 5.39.217.76. H) x* |3 D' q# c9 U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" z$ w# I9 O. s1 u; E" I
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇0 N4 P: ^; L2 a4 `' ^
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇& i+ D( G* c7 E7 t2 h
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( ~  N) @% _& ztvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 2 Q, ^5 p- P- C1 l; g7 Q$ v5 `
外皮材料： 5.39.217.761 g! F/ r" H* P, P. \, n) }3 m
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( t2 v( e7 y* l; u% N# j
奶粉  1/2杯 5 i, @7 r+ P  ]
泡打粉  1/2大匙
' k5 M) I* P: v* u( K細糖  1又1/4杯
+ B* P* d8 b' j# Htvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) ~7 _0 w4 m$ M3 v; t5 u
香草粉  1/2小匙
  o) {& Y% f1 Y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
7 t; k2 i2 }# u" r1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
- S& G$ X% T% }4 V5.39.217.76什錦水果罐頭 1罐
6 I* n3 x/ U  H# E/ h! G, l. Z白豆沙  300公克 公仔箱論壇; {0 P" R4 D$ Q2 P
太白粉  3/4杯
/ U$ {; N8 R) l$ W- ?7 @( dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& a8 j1 y) n. P) M3 Z+ x- E5 ~, i公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
! W- p0 [8 R4 E( g公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
. G! O& N/ R8 H9 b+ p(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: A  j- d. o$ Vtvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 1 r8 a( y" s  n9 w* M4 W: {1 m
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5 L+ R7 w+ H7 t$ O
【備　註】 公仔箱論壇' q9 U1 \# K, Q9 i
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 7 f8 r9 V7 k. z0 X0 ?0 k+ }1 \
外皮材料：
6 N: D- Y5 }; S公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
& H' n  j/ K) }+ H$ [$ A  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
$ e# i+ ~9 z% \# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 公仔箱論壇. Q9 M8 ?+ R# l. ]& v3 }. t
麥芽糖  25公克
% |0 ?7 e4 H. w7 l6 o* C水  60公克
3 x( Z5 r$ s: j花生油  70公克 公仔箱論壇4 ]  C4 m4 t" X! `5 Z" v3 V
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 `3 Z& }2 @6 B& n% P
綠茶烏豆沙 15兩
3 Y; d& c  a2 ]7 p$ A2 V* Q公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 y% X. T0 a$ G" s
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
  [5 k; p- e, r5 u. R7 |# p7 X/ Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇$ a3 `& w  {8 }
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇- c8 N+ L; p3 q2 ~$ h; b
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 @. K" Q3 V* }! m1 @
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。   {1 v6 R5 ~: y7 \5 q
【備　註】
1 G9 s; {7 M" U' h" q# W# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ J" C0 T4 p6 p/ T. `2 l$ y( f

  O' @7 u4 P7 N5 z: B) T5.39.217.76
% N+ y5 ]- v, t$ H7 ^公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇$ Y4 M: {7 }. T! ?. a/ n

% h7 x% F- E2 S# `8 t0 H

yflolo

thanks