gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
4 {1 b' }- H& U油皮材料： : M8 e+ I. p# y7 T% K) d% Q' ?
低筋麵粉 200公克 + z% v( k5 Q9 C7 y, q# N2 l7 n
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?3 K# E+ x; a( g
轉化糖漿  130公克
) S$ [5 \' s1 r* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 L7 J& b# i7 B; k) d
鹽  1/2小匙
* }# q) ]4 l* e. x' ], U& t5.39.217.76大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ q& Z6 }% |: m
餡料： . [3 ~* V5 C2 Q% G
豆沙 10～12兩 / }; M0 F( z+ ~" R  f- I
鹹蛋黃  8個
( h7 d" P: P) ^1 m5.39.217.76蛋黃  2個 公仔箱論壇% S7 S+ g% e) S9 J5 R
米酒  少許
: E  X9 E! q; o& P7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' r% a" m; ^# ^) @3 q
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 l( m3 G/ `- o
水  300公克 5.39.217.76* _3 |) S3 e+ q2 J3 a6 }
白醋  1/2杯
; r" Y1 X3 L+ K5 B  d. Ztvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* Z+ P  ^) l* J& Q3 i1 x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 [/ j8 H! j' ]! n
月餅作法
+ i! r2 K$ W0 Y7 |tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
7 Y+ T0 R% E' g* Z; y1 G8 I8 T7 W4 ^2 Q5.39.217.76(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
6 D; K$ X2 h. H4 f. t(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 ?/ Q9 ^* ~" `$ l3 z3 s
轉化糖漿作法公仔箱論壇# ~4 ^& k7 ]3 n5 m# z& U; ^1 t7 R/ f- z
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
, J1 x0 p$ l/ }$ m(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 2 {+ `! _$ C, b' l( k7 V
油皮材料： 公仔箱論壇5 ~) ]! A& |8 t
中筋麵粉 2杯
% @+ I$ p3 ]0 Y5 y+ m) @/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇" M) r3 N. y5 W4 W
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, }! }; [/ Z0 T& y4 A
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* {( c$ `) {* G( ~4 w
低筋麵粉 1又1/2
7 N9 a9 C1 k/ h/ I% m豬油  1/2杯
, l' e% V( O$ n5.39.217.76餡料： 5.39.217.76- i! y) c! n/ z1 I# e! _
紅豆沙 700公克
- ?* A# a. p0 d  u* N& l+ R- s  e公仔箱論壇【做　法】
+ ~) \+ K! o) Y5 _0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; \' `" ]4 r7 ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. g$ O, e0 b+ b  p1 p1 @% }3 _4 Z' G5.39.217.76(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
2 s, Y! u( ]& U5 C$ P: q! N油皮材料： 公仔箱論壇7 H7 p4 B; w4 ~/ ~+ b1 a( u
低筋麵粉 2杯
+ @; r, K1 J1 p# U8 ~豬油  1/2杯
" O  R, `  Q" t+ W$ j- \# ?; X公仔箱論壇水  1/2杯
/ N$ Z: S$ Z9 k& G7 M/ Y2 j, t油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: W' K- o& h4 b* \
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 c0 @# E3 q$ Y1 A
豬油  1/2杯
# S3 n  y. ^; h公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb& Y% o. w1 [5 ?# @; w- h- L
熟麵粉 1杯
! w8 c7 f, Y3 n& ~- F糖粉  1/2杯 1 W5 k, g: v# ?* Q+ X; s2 B
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& G; p% F. I
碎核桃仁  1/2杯
$ E5 V6 s% e: D' g, G花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇7 F8 P$ {+ f9 ]  R
豬油  3/4杯
  u: S. P' t, _% V* y$ O5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇+ b2 c5 i6 `! _; F# n) Q; i
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* z' H7 U, R1 d* L+ c, S& u0 P+ w(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
& k' T/ B5 X: u0 t5.39.217.76(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% {- \& [! w
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 h$ R. E; W* E$ T* a5.39.217.76外皮材料： 3 R& J! B4 `  B6 V6 i2 G
低筋麵粉 4又1/2
6 x& m3 P& f! Z# ]tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 ! @" x2 y1 @( q6 L8 V& I( U
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇0 i- f2 I; @5 d* h8 k+ `7 u
細糖  1又1/4杯 3 a  L7 n4 u4 S' ~; N
蛋  4個
, X& N8 i0 [4 y! N2 I0 L0 P) X7 Q, f5.39.217.76香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇4 q1 _. @  I' ^" i3 C& C
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 L  w1 r9 G% R
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) L+ l! a* _. _* w' o1 I5 j
什錦水果罐頭 1罐
& B  B" y9 B7 I. U% D. l白豆沙  300公克
' q% E+ X7 X* a& ?5 }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
) L' f& E8 ~: [  N' L5.39.217.76【做　法】
; h$ O- H/ _2 T2 m( x/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.76  F1 `6 N: G' ?; c4 w4 _1 s; X
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ' v9 ~4 ~5 P# R0 @/ m5 Q
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇- W) {% B$ l) p: ^2 w1 B4 i
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
2 v" w% O0 B/ z公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.765 g- O8 ~$ V; e5 Y5 T( e& x
【備　註】
/ t9 o4 E% D( {; ^) E) X: j公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
& |& N% e' o2 P# w公仔箱論壇外皮材料： , C# `9 L. E/ ^- A9 U
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( x: p# A% j
抹茶粉  15公克
, l  ]$ e5 l( X4 v- W細糖  125公克
/ g3 Q9 S+ A& \9 H2 W! Y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
4 a4 c1 i) K6 T公仔箱論壇水  60公克
! f( c0 v# H- S1 {花生油  70公克 8 t# v) F0 q, G7 j$ g
餡料：
) I$ N" |, d( H% X& M9 B5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩
) R% @9 I+ E7 L( v9 t2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - d8 W9 k* U! h& f
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
/ h* u8 ~1 B0 Y3 w" ~+ ctvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
4 v- T4 C( q1 N1 m公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ! s, P+ F( C# z6 d0 y
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
. R# K5 O( P. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 Y! s+ T+ t( [+ m( R% ^  H3 a【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. P* N! y. ]; }: l
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
) L0 i7 S) p* [

: x+ j9 x* t' n  U1 q+ S
0 i; i5 E( N- g  W& J個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
- c7 s: l6 c. E$ M- }0 M* e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: F$ b: f4 e/ r% ~

yflolo

thanks