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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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& H0 }- X! A6 \% s+ a$ }5 H5.39.217.761.甜汁三文鱼5.39.217.76* b1 M% J  Z" w' m& ~) U: h
操　　作$ x) s7 ?* t, s
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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: o! t' g6 e+ R公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
6 h7 r1 p6 G( X' Q" i7 L1 B3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb! x1 A! _' n) u: x
配　　料:
$ D6 k/ A/ O* M8 q, ?公仔箱論壇三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 |! a5 I& |
葱,
2 G+ a& l& k& ]9 u+ W4 p" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,
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醋,公仔箱論壇) ~0 d" Y$ R9 p2 H2 y' E
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生粉, 公仔箱論壇4 f4 [% Y* c; h, F  i  Q! D; p
豆瓣酱
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* g6 s" F0 u' G- N+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
- e4 C5 Q8 n2 o6 s; I6 B2 V- d5.39.217.762.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘1 Y5 S3 [9 E: a1 x
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱+ T' D1 B- t3 Q+ x2 S$ N5 _

  t8 q& `! F) N7 t2 I0 b% C/ `% F; _- V9 ktvb now,tvbnow,bttvb
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6 g* C% L. m2 d) H0 O1 |5 m. p* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒+ E8 E+ w; T, f$ s( n

, f9 P) c2 J/ w7 K8 o. b; _tvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
' @9 E$ s) H9 C3 _tvb now,tvbnow,bttvb（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
  b* Z1 w7 P4 D2 m0 [2 @5.39.217.76（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B: [, l* R$ x) c/ R% e* t1 S
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中公仔箱論壇; y+ m- U2 v' S9 k+ q" z
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4. 咸蛋黄三文鱼
* e2 p) ]  N6 p- H5.39.217.76配　　料
9 D3 M- j9 Z6 L+ Q* B" j1 ?5.39.217.76三文鱼150克，
3 B. n  v1 a6 X8 a公仔箱論壇咸蛋黄4只，
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1 M: U8 d) _* P& m; U" |  ~, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉50克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 |1 ?5 Y' }5 g
柠檬汁、
& e# |8 D8 N* v6 V9 H' n3 r) K' d  i味精、盐各适量公仔箱論壇4 V) f5 [3 G; A$ h/ ?7 T( ]
操　　作: 5.39.217.76* x; u, a6 a/ {, x4 E
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。公仔箱論壇1 P% X% u/ q9 r, B

0 b# S% d/ N- D: i8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
6 T3 m9 J) B, r; J4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z/ L9 m5 |0 U+ U3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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