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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇2 t6 @# k$ K/ s3 v9 [: ?6 L% }
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1.甜汁三文鱼' `7 o! Q- B; v; ^3 W" g' m
操　　作
4 N" ]) s7 g* Y1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。公仔箱論壇) f7 h  O1 l! b$ x/ r5 a, W
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
+ Y1 b% p: d6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o; H' c! L, P2 T公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
3 S8 A3 c. N$ A+ u0 `& N- h& {配　　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' W* \# T* u6 C
三文鱼排,
2 v% A7 u  o  N" A: c. [" A$ H5.39.217.76葱,
3 w/ C7 X+ t. G1 X姜,
; ?$ h* g3 R, l" rtvb now,tvbnow,bttvb蒜若干,
6 m" S+ E2 c' d公仔箱論壇料酒,5.39.217.768 s" S# D3 c4 {+ U3 @
醋,公仔箱論壇# V8 O0 i( _& P5 ?; y/ m2 A1 `
糖,7 k- |* y. x5 P* ~. F3 l
生粉,
0 w  ~. c4 B( m8 i+ y' r: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱( i% w& o' ]4 d
操　　作
" P# D1 W& Y' Z( |; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
6 t+ Z6 ^; {; k6 `. P公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 K) J9 l! O0 u2 r4 o2 Y
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱5.39.217.76' j7 p* g) h- s2 B7 R
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# c& E# r9 I* X/ p2 _2 Q公仔箱論壇3. 菠萝三文鱼
- T! y9 A( Y& O5.39.217.76配　　料:挪威净三文鱼肉800克、公仔箱論壇. D# Q$ o# s( R5 S$ T
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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6 d) J; I) Q; p' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
6 n; p" d  x% P+ J0 d0 E* D（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。4 t/ |2 ~: k% ~# c7 _; a
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
* W- M8 f3 c- Y4 ?5 x  _公仔箱論壇（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中( h' R; G5 c1 R" T& j

! m# h( }5 Y2 m( }8 c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
& C% `( n8 @6 Z; F* ?5 N1 f5.39.217.76配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' U3 S9 Q' o0 S& V
三文鱼150克，
% o7 Y# _# l/ m. Dtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，
3 x$ n1 Y' w( H. @! z# A0 ~2 o5.39.217.76鸡蛋1只，
# ?9 Y  g& ~( G. m& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉50克，
, a( @6 [& @  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、
, _* b, r# X# n9 R% k味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 Q. @! s- h6 N1 @
操　　作: 9 v0 M( j) s. R. B- a8 c
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。* Q3 W! P8 L" D  D

" L* ~* q5 ?5 ~+ b( i5 @0 T2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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