carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1 D+ j  N2 k% w" D6 t公仔箱論壇1.甜汁三文鱼
, l( D' V9 @; m; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作
  T4 A- [( t& u) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
  l# T9 M: X2 a5 O# X  h* h/ t. X公仔箱論壇  O9 Z! m0 D0 \
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
9 G- x- T; `% M) X1 V6 p3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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" S5 J+ [# ^( X5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼0 t3 \1 |/ ?' |8 E
配　　料:
6 ~7 q+ K) ?2 Y4 C三文鱼排,
$ Y7 ~- v2 V7 [  `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb葱,
5 K! m* k: t% h% d  M* E% W! ~$ G, B1 Q" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,
8 k' k* k+ Z; |tvb now,tvbnow,bttvb蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- Y  }7 I% R" @5 V, e/ f2 Y
料酒,
. B. W* f& W+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,
% T2 x. a" B  ztvb now,tvbnow,bttvb糖,6 J8 W& L$ u* H) L$ ~$ r7 ~
生粉, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P  j$ t3 I1 U$ L) J
豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 Q/ Y3 p( i& `
操　　作
+ q  _" b0 C+ f9 r% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下) y5 T! F6 r/ J+ _
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
- f% \- c9 N- y/ Y0 k1 M. h5.39.217.763. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
7 ~) K; s! y) J; |" qtvb now,tvbnow,bttvb
8 T0 H4 s) l, C5.39.217.763 W4 d3 b# Q2 ~/ S: |
3. 菠萝三文鱼
1 o) ~3 C4 O6 B' C" K/ R- z; I  [配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
- m* P( n$ T8 \: U5.39.217.76油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
9 z' A6 J$ |" N. c( ?9 }  z- ptvb now,tvbnow,bttvb
$ v! a! U: _" H) R/ e操　　作: 2 t% `3 V2 ?& M* d8 r) h- r0 ^
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% S0 W* J7 }6 p& O$ M
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
+ A) Y: R/ ]4 Y3 v, }. W（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇, ^1 _. p1 _- n/ e
配　　料
( t" i" x6 B) v: s9 K三文鱼150克，tvb now,tvbnow,bttvb; V* _1 C- h) g- G3 k5 q
咸蛋黄4只，) I8 C$ u( O% ]2 e. V% U  H
鸡蛋1只，
) x+ t% I9 c. r9 w: A/ W6 q5 c生粉50克，
8 G! O5 {) S. P) D5.39.217.76柠檬汁、5.39.217.76+ h4 |+ ]5 N$ e5 W$ c' }. X
味精、盐各适量
0 a- |0 S( _( R. o5 _0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 5.39.217.76- y% @9 L2 f- ^
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
) g# L6 P! o3 n* G! n公仔箱論壇
  y2 Z/ ?1 x9 d- U5 c( H2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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