carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼" b& m0 H: d7 p8 _1 p
操　　作
+ C9 W( `1 i: d( F  M( `tvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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/ D9 X- ^' K% v6 t2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
- @3 ?# b) j7 E! Y7 ]& Z公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃3 Z3 H1 N' U' S7 ]( Q
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼公仔箱論壇% @& }( ~; }; b. O2 `* O2 f0 g
配　　料:
5 w  j7 @5 @/ k+ z+ Z1 W% M三文鱼排, , P, L- v; a: ], ]4 }* ]
葱,
* R4 I: F: J5 B* n9 f$ Y1 [  |" P公仔箱論壇姜,5.39.217.76# }7 k/ ]) V# U+ j
蒜若干,
  T$ p5 H9 W. q: J: @* e! ltvb now,tvbnow,bttvb料酒,
5 h: X0 o' I1 `* M$ G7 G3 d  [公仔箱論壇醋,
8 k( t  Y) Q5 T公仔箱論壇糖,
! c, [$ m5 ^" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
! D" J% ?1 d' _( r  r' {tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T  A. ^6 ~# y* }
操　　作
9 s: ]$ W" ?. U% v0 q1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
% O. q; {; {$ v6 }# s5.39.217.762.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, b' L7 D- [$ {. q
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
2 U  s: L* G. ]  X3 t5.39.217.76
6 _6 m# {& L+ \  ?9 Q+ x7 t5.39.217.76
9 k, {3 k, ^# ?0 t( S* o$ P/ c3. 菠萝三文鱼
+ c- U2 t2 p& ~' u/ K& Rtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、2 R$ X; Y' n3 T( l# O3 `9 G
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
8 C. a( k9 p3 R: L" I. Z- i% rtvb now,tvbnow,bttvb, a8 g& Y0 B" T
操　　作: 5.39.217.76  `2 ?5 g1 \" O% e
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
( ]5 ~  R1 u1 i（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
9 A4 j+ _7 L) I  D公仔箱論壇（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中5.39.217.76/ W. Y- ^2 a7 J/ E& c9 B6 w) e" h$ q0 B
5.39.217.760 \0 L# }2 ^9 d- V, w7 N* X. U
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4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇. A1 Y1 e1 T& ]1 @0 D; X$ w
配　　料
* d" z. D8 J/ ?  J2 E& [( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，
; g" M1 p9 _  a1 n' h咸蛋黄4只，
9 q* A8 D; O" Gtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1只，
9 A: W' z3 b0 b# E6 Q" t公仔箱論壇生粉50克，公仔箱論壇& ]9 |1 T0 G* u, [# J2 j- P  F
柠檬汁、9 g- ]! Q+ |: ?! G. R& W$ N! p
味精、盐各适量
1 S- b% x. ?: p! l$ t2 f6 t公仔箱論壇操　　作:
) s4 s# a. D' l* u1 l公仔箱論壇1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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$ q' L* t) Z2 p2 J6 k$ b: M2 q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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